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 チキン業界では、総合成績指標という意味合いでPS(プロダクションスコア、生産指数)が使われています。

 PS= 育成率☓平均体重÷要求率÷日齢☓100 ‥となっていますが、どう数えるかで大きく違ったりするんです。特に、日齢について。

 ひよこが孵卵機から取り出されて、通常翌日農場に配送されます。その日(入雛日)がスタートということでは概ね異論がなさそうですが、その入雛当日を1日とカウントするか、0日とカウントするか、会社によってまちまちみたいです。

 そして出荷時については、前日エサ止めして、深夜に捕鳥作業をして、翌日工場にて加工されるわけですが、そこでエサ止めの日を出荷日とするか、加工した日を出荷日とするかでまちまちみたいです。

 更にいうと、育成率についても、農場出荷時でカウントするか、工場で食鳥検査して弾いた後カウントするかもあるようです。

 それに、この業界ではスペア雛という風習があって、クレームへの事前対処の意味合いで2〜3%の雛が入雛時に付いてくることが多いのです。しかも雛会社さんは余剰に雛が生産されると、サービス感覚で更に余計に雛を加えることもあるようです。ですから育成率が100%を超える数字がでることもあります(笑)。

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 私が会長を務める日本チャンキー協会では、チャンキー種を使った農場成績を毎年表彰しているのですが、表彰にあたってはその辺りの精度はしっかり修正しているとは思いますが、立ち話で彼我の農場成績を比較しても条件が違っては会話が成り立たない面があります。

 加盟率が異常に高くなっている今、当協会でその辺りの国内統一を図りたいところ。大事なことに気がつくのが遅かったかな‥。

(写真:今朝の本社駐車場)