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今日、１０月２９日は、語呂合わせで「とり肉の日」。
年間出荷１億羽突破を記念して、岩手県チキン協同組合では今年度いくつかのイベントを企画しました。
今日は全国でも有数の産地である二戸地区の小中学校の給食にボリュームたっぷりのチキンを提供して、我々業界側と市町村のＶＩＰが出かけていって一緒に食べるという趣向でした。
私は軽米町の円子小学校の３・４年生（複式学級）の１４人と一緒に食べてきました。その始まる前にスピーチが役目です。
みなさん、こんにちは！
まず質問です。とり肉を食べたことがある人！？ ‥全員ですね！
では、とり肉が大好きな人！？ ‥これもどうやら全員のようです。
今日は１０月２９日、とり肉の日です。語呂合わせで１０は「とう」といいますからね。２と９で「にく」です。
さて、また質問です。日本では１年間に、とり肉になる鶏は何羽いるでしょうか？ �。極�羽、�■僑娃伊�羽、��６億羽？ ‥２番の６００万羽に手を挙げた人が一番多かったですね。答えは‥、３番の６億羽です。
みなさん、日本の人口はどれくらいか勉強しましたか？あ、まだ‥。１億２〜３千万人くらいですね。ですから、日本の人口の５倍の鶏が１年間に食べられているんですよ。
そして、そのうち１億羽は岩手県で作っているんですよ！（子供たち「すごい」）
特にこの二戸地区が多くて、この軽米町にも農場が３５、工場が２つあります。
皆さんの家族で、鶏肉関係に勤めているという人はいますか？ ‥おー、５人いましたね。
そういう地元の人たちが一生懸命仕事をしてできたのが、今日のとり肉です。
今日はみなさんと一緒に味わって食べたいと思います。よろしくおねがいします。
私のテーブルには４年生２人、３年生２人、それに当社の農家のＲ氏が一緒でした。
大人の私たちはやっぱり食べるのが早くて、もうそろそろ終わる頃になってよく見たら、目の前の４人の子供たちがほとんど今日のメニューの「チキンのケチャップ煮」２個に手を付けていないじゃないですか！
担任の先生もそのことに気が付き、「好きなモノは後から食べるんだよね」。あー、やっぱりそうか。昔の私もそうだったもんね。
４人中３人はあっという間に平らげましたが、残りの１人が「他のを食べたら、もうおなか一杯になってしまった」‥な、な、なんとも可愛い〜。
担任の先生「じゃあ、他の人にあげていい？」。その子「うん」。でも、よく食べそうな目の前の２人の男の子がなぜか遠慮している様子。
私が別なテーブルの大柄な子に声を掛けると、２つ返事で来て１切れもらい‥、そうしたら目の前の１人が１切れ争うようにもらいました。可愛い〜。
遠慮した残りの１人に私が「牛乳はどう？」というと、場の視線はその子に集中。そしたらその子は元気に「うん！」と笑って私の飲まなかった牛乳をあっという間に平らげました。
大人の私が牛乳を残してちょっとばつが悪かったのですが、救われました。
そのあと、誕生日の子を紹介して、みんなでお祝い。（写真：前に出た３人のうちの中央の子が誕生日）
最後に、担任の先生から、感想を２人の子供にシナリオなしの指名。
「チキンとリンゴが美味しかったです。地元で取れたモノなので美味しく食べられました」。
「チキンが美味しかったです。また給食に出してください」。
いやー、とにかく、なんかすっごく心洗われた時間になりました。使命感も感じさせて頂き本当に嬉しく、また有り難かったです。
ビジネス本のベストセラー作家であり、自らも（株）武蔵野のオーナー経営者である小山昇さんが当社にやってきました。
実は隠していたのですが（笑）、当社は（株）武蔵野の経営サポート事業のパートナー会員になっております。
昨年は１５０万円を払って実践経営塾に参加させて頂きまして、小山さん（氏は自らを周囲にさん付けで呼ばせる）の経営のエッセンスをしっかり修得し、あちこちパクらせていただきました。
小山さんは、昨夜、仙台空港から北上入りして、北上地区のパートナー会員らと食事をして、今朝は私の運転するＧＴ−Ｒで北上（きたかみ）から北上（ほくじょう）。
親しくさせてもらっているＫさんの盛岡の職場を拝見した後、県央工場、本社と案内して、昼は「四季の里」でそば定食＋せんべい汁を食べて頂きました。
一番驚かれたのは、工場の従業員が４００人もいて、そのうち３名ほどがパートで、それ以外は正社員と嘱託社員（６０歳以上）だということ。どうしてなのかと聞かれました。
一斉に来て一斉に帰ると管理が楽であること。パートの時間に合わせた仕事をいちいち提供できないこと。気楽に出来る仕事でもないので、熟練した本気で仕事をやる人でなければ成り立たないこと。‥等々を理由として掲げました。
現場の社員たちにも、今年は年間で３ヶ月を超えるボーナスを支給できそうなのが密かな自慢です。
本日は、洋野町に建設中でありました「大渡種鶏場」と「洋野ファーム」の落成式を開催しました。天気も良く、シルバーで統一された鶏舎と関連した建物がとてもきれいに見えました。
大渡種鶏場は、３２,０００羽の飼養羽数。おそらく日本で最大の種鶏場ではないかと言われております。種鶏場はリスク回避も重要なので、小規模に建てることが多いのです。
でも当社の規模ですと、産卵ピーク時でもこの種鶏場だけで全体の２０％程度ですから、まあまあでしょうか。
洋野ファームは、１５万羽の規模の肥育農場です。肥育の方では、１農場で１５万羽はスタンダードな羽数と言えましょう。
ベルギーから、設備の会社の人もお見えになっていて、神事にも参加してもらいましたが、さて、青い目にはどう映ったのでしょうか？
菜彩鶏はなぜ美味しいと評価をされ、高い支持を集めるのか、ちょっと解説してみたいと思います。
まず、「臭いを無くそう」という意図。「ブロイラー臭い」という表現がありますが、これは大部分が飼料に含まれる魚粕に原因がありました。
よく、冷蔵庫の中に魚をずっと入れておくと、冷蔵庫自体が魚臭くなってしまうと言いますが、それくらい魚の臭いは強い。その次に肉骨粉ですね。
その魚粕や肉骨粉の給餌をごく初期段階に限定することで、臭いのグンと少ない美味しい鶏肉となりました。
更に、植物性蛋白のおかげで、柔らかさもアップ！
また、安全性のために抗生物質を与えない飼育をしているのですが、抗生物質の費用がかからない反面、‥というかそれ以上に、成長促進効果が無くなることで、飼育に時間が掛かってコストはグンと高くなります。
しかし、飼育に日にちが余計にかかるということは、鶏肉の風味が増すことでもあります。
‥というわけで、簡単に言えば、下記の方程式になります。
抗生物質を与えない→成長が遅くなる→日数を余計に飼う→旨み増加！
鶏肉は臭う→植物蛋白だけにした→柔らかい！
つまり、２つの一石二鳥があったということです。
こういったことに挑戦できるのは、当社が大資本系列ではないため、お客様のニーズに耳を傾け無ければならなかったということでもあったと思います。
（写真：朝は霜がおり、冷え込むようになりました。）
農場の看板は平成３年のＣＩ導入と社名変更の後に、どーんと立派なモノを設置しました。
地元の企業として、堂々と仕事をしたいという意図で目立つようにしたのですが、おかげさまで、この地域の田舎道をナビ付きのクルマで走ると、当社の社名がやたらナビ画面に出てきます（笑）。
そして、食品の安全性の面から「トレーサビリティ」が話題となり、パソコン画面でデータが分かる云々の前に、当社社員や農場の人たちの意識が変わるようにという意図を込め、看板の下に注意事項と、飼育の詳細を明示したものを追加しました。
部下から「社長、収益に貢献しないですよ」と揶揄されますが、会社の方向性を示すものとして、どこの会社もやっていないことの一つとして誇って良いと思っております。自己満足かな？
先日のテレビ東京「社長の晩ごはん」では、笑福亭笑瓶さんに、外観を「美術館みたい」と言われ、玄関を「温泉旅館みたい」と形容された本社社屋は、当社の自慢の一つです。
自画自賛になってしまいますけど、同業他社でもこれだけ個性的で、清潔感に溢れ、かつアメニティに取り組んだ社屋は無いのではないでしょうか。
あるライバル会社の社長にも、この件では手放しでお褒めの言葉を頂きましたし、初めて来訪下さった方々にも一様に好評を頂いております。
平成１６年には、東北ニューオフィス推進賞に選ばれました。写真はそのときの楯です。
しかし、この社屋はお飾りではなく、本社も生産性を高めるということや、お客様の満足の一助に貢献しなければならないのは言うまでもないことです。
せっかくですから、設計の「画工房」さん、施行会社の「佐野建設」さんを紹介しておきましょう。
‥そうなんです。実は、外観はガルバリウム鋼板で鉄筋に見えますが、正真正銘の木造在来工法です。寒いこの頃ですが、外断熱ですから結構快適ですよ。
当社の工場で働く社員は１６００〜１７００名ほどですが、その１０％程度の人数が中国人研修生や実習生（研修生を１年無事済んで試験を受けてあと１〜２年残る人）で占められております。
関係者の尽力により非常にスムーズに進められており、帰国後も良き思い出として周囲に語ってくれているそうです。
先日、当社の関係者が中国を訪れ、同窓会になったようで、写真のように皆さん和やかな時間を過ごしたとの報告をいただきました。そして日中の貨幣価値の違いから、実業家に転身している人も少なくないようです。なんとも嬉しい光景です。私も私学の理事長（？）にでもなった気分です。
ところで、外から来るものへ、こんなに和やかに良き雰囲気を作れるのは、ここ旧南部藩の土地柄もあると思います。「遠くからよくおいでなさった」「ありがたい」「何もないけど蕎麦をたらふく食べてください」というような気遣いは、南部藩の人柄を良く表していると思うのです。洗練されてはいないかもしれないけど、温かい土地柄なのですよ。
当社では、鶏が出荷した後の鶏糞の産出量は、鶏の重量と同じとカウントしていますが、実際あながちかけ離れた数字ではないでしょう。
つまり年間１２万トン。毎日１０トンダンプで３０台を超える重量の鶏糞を生産していることにもなります。
それを、�蟒淑源�バイオアペックスという会社が一手に引き受けて処理・販売しています。家畜排泄物処理法が昨年１１月に施行されましたが、しっかり法律に合わせて問題の無いように流れております。
問題の無いように、ということはきちんと販売できていると言うことです。その数、昨年度で１５０万袋！これは業界随一の販売袋数らしいです。
こないだやっと１００万袋まで行ったと思っておりましたら、勢いが付いて１５０万袋。醗酵鶏糞、乾燥鶏糞、炭化鶏糞を合わせた数字です。
「抗生物質を与えず育てています」とデカく書かれた名刺をバイオアペックスの営業マンたちも持ち歩いて売り歩き、工場側は頑張って作り続けた結果です。
やはり、有機栽培には当社の鶏糞がふさわしいということですね！
（写真：手前の７人分の席がバイオアペックスのスタッフ）
「当社のイチバン！」というカテゴリーを作りました。今回がその第一弾。ちょっと照れくさいのですが、真っ正面から自慢話をし始めたいと思っております。
さて、当社は国内でのチキンの生産で第３位ですが、首都圏エリア（東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県・茨城県・栃木県・群馬県・山梨県）への供給量ではナンバーワンだと自認しております。
しかも東京を中心としてこのエリアの品質に対する要求はどこよりも高いのではないでしょうか。ということは、世界一厳しいマーケットに供給しているとも言えます。
当社の生産量は４１５０万羽で全国のシェア７％ですが、ほぼその４分の３を、全国の人口の１／３を占める首都圏エリアに供給しておりますので、およそ１５％を占めています。
中でも、やはり東北に近い、群馬、栃木、埼玉ではより当社の商品の扱われる比率が高いようですので、２０％は超えているでしょう。
日本人は国内で生産された鶏を１人当たり１年に５羽ぶん食べるとして、首都圏エリアの方は平均して当社の鶏肉を１羽近く食べているということになりますね。そう改めて考えますと、ホントに感謝感謝です！
でも一部の銘柄鳥以外ほとんど無印だったり、「国産」とか「岩手産」という括りで表示されていたりするので、当社の知名度はまだまだです。これまでにもちょっとずつ変わってきましたが、これからももっと変えていきたいですね。
我々も消費者の皆様の手応えを感じる方が、仕事に張り合いがありますし！
（写真：本文とは関係ありません。「ありがとうございました」）
