きまじめチキン日記

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タグ:肝

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 消費者の嗜好の変化で、レバー(肝臓)の消費が減っています。

 業界が頭を悩ましている課題の一つになっているわけですが、それを解決する可能性を秘めたマルハニチロさんの冷凍食品「国産鶏のレバカツ」をスーパーで発見し、買って食べてみました。

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 1個27gが5個入り。

 我家の600W電子レンジだと3個で50秒のスピード出来上がり。

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 この1個で1/3日分の鉄分が取れる「栄養機能食品」になっています。3個で1日分ですね。こんなに小さいのに!‥などというくらい、レバーは鉄分が取れるのです。

 私はレバー独特の癖が嫌で食べなかったから、鉄欠乏性貧血に10代の頃成ったと言っても過言ではないので、 こういう商品が昔からあったらなと思ったり‥。

 「ご飯によく合う」というコピーが使われていますが、少々濃い目のソース味で、クセを無くして、食べやすくなっています。貧血だったりで、鉄分をタブレットを取るより、美味しいし、こっちのほうがずっといい!

 上記のように鶏きもは価格が安くなっていますから、 こんなふうに安価に加工されて、皆さまの健康に役立てるチャンスとも言えるわけで、どんどん加工品が出てきて選択肢が増えてほしいものだと思います。

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 この度の焼肉店のユッケでの食中毒死亡事故、食肉業界人として生食の規制が相当厳しくなるかと思いましたが、思ったより変わらずに済みそうですね。

 鶏肉を生やたたきで食べる南九州はどうなるのだろうと心配しましたが、噂では鹿児島には生食していいという条例があるのだそうです。ちょっとやそっとのことで生食の文化は揺るぎそうにないということなのでしょう。

 考えて見れば、鶏肉の生食は実際美味しいわけで、食べられるようにすれば、もしかすると地元岩手の鶏肉消費は九州並に上がるかもしれないかも!

 最近のむね肉は厚みがありすぎるくらいあるわけで、トリミングさえすればもしかして生食が可能かも!と業界関係者の会合の昼食タイムに発言。

 そうしましたら、そちらの道のプロから「いや、鶏肉は牛肉などと違って気泡があるから病原菌が中に入り込むんですよ」と釘を刺されました。

 あー、そういうことでしたか。残念。ま、それができたら既に誰かやってますよね。

(写真:全く関係ないですが地元三陸のホヤでした)

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