きまじめチキン日記

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　昨夜のＭ７．４の地震。３月１１日のＭ９．０とそれに伴う停電を経験してなかったので、新鮮な気持ちで家族の不安な顔を見て、会社関係からビシバシ入る携帯メールを確認しながら、未明に眠りにつきました。

　今朝の本社は、既に経験しているからか、社員の皆さん、落ち着いた顔で対応しておりました。思ったよりも遅かったけど、午後に入って停電から県北地域はほぼ復旧。明日は工場稼働できそうです。

　さて、昨年、長男の入学式に行けなかったので、昨日、ＰＴＡ監事として二戸市立福岡中学校の入学式に行ってまいりました。

　１年生は１６４名。私の頃の半分強です。ということは、この体育館に倍の入学生と在校生と親が入ったのかな？無理でしょう！

　名簿を見ていて思ったこと。それは、地方なのに同じ名字が少ないということ。一番多い「佐藤」が７人でダントツ。次は‥、私が見たところ「十文字」が「小野寺」と並んで３人で次点でしたよ。十文字、躍進？

　楽しみにしていたのは、校歌斉唱。３３年ぶりなんですが、やっぱりというか、覚えてなかったです。

　小学校の校歌はすぐ歌えたのに、半分の３年しか歌わなかったからかな。いや、福岡小学校の校歌は名曲だからでしょうね。
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　ツイッターを見ていると、というか私のフォローしている方のを見ていると、「自粛は世の中のために成らない、自粛の自粛をしよう」という論調が大勢を占めています。しかし、世の中では自粛を煽る方がいらっしゃるんですね。

　私も、自粛の自粛、大賛成です。自粛して我慢していたら一瞬は道徳的に褒められることでしょうけど、ずっと続いたら経済がおかしくなって、それは巡り巡って自分に帰って来るのですから。

　麻薬だとか一部の世界は別ですが、私は生命とは関係の無いものも含め大半の職業は世の中に必要とされていると思っています。それを自粛というムードだけで切り捨てることになるのはどうかと。

　現実問題として、目前に迫った震災後１ヶ月とか、４９日だとかを目安にして通常の生活にもどるようなムードにマスコミは持って行ってもらいたいですね。
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　アスペルガー症候群、高機能自閉症、広汎性発達障害、言葉の遅れ、うつ病、躁うつ病、糖尿病、リウマチ、膝の痛み、骨折後の痛み、冷え性、低体温、視力障害、アトピー性皮膚炎、化学物質過敏症、肌荒れ、認知症、腰痛、肩こりなどなど。

　これは著者の小若順一さんが「食事でかかる新型栄養失調」と「食べなきゃ、危険！―食卓はミネラル不足」で指摘するミネラル不足の症状です。

　現代の食品はカサの割には栄養価が高くないとはよく言われることですし、更に自分の口が歓迎するものばかり食べている状態では、新たな現象である「新型栄養失調」が起こっているという氏の説は説得力があります。

 「白米は美味しいので、江戸では白米を食べることが流行った。すると、白米をよく食べる人ほど脚気にかかった。」とありますが、現在は９９％の人が白米を食べているわけで、それが常識になっているので何も疑問を持たないんですね。

　「原因は栄養失調だから、薬を飲んでも治らない。」と小若さんは言います。そして、決定的な処方箋として「無添加白だし三合わせ」を推奨しております。

　私は現在、ヨーグルトやチキンスープを食べることの他、カルシウム（＋ビタミンＤ）、鉄、グルコサミンのタブレットを毎日飲んでいるので、いい線行っていると思うのですが、家族はどうか心配ですので、著書に沿って食生活を改善するつもりです。
　
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　今日は本社が休みですが、工場は最後の稼働日ということで３工場を巡回しました。昨晩は盛岡のホテルに泊まったので、県央工場（八幡平市）→県北工場（軽米町）→二戸工場の順です。

　一面雪景色の中、晴れた空のもと、除雪された高速道路を走るのは気持ちいいものです。しかし一般道の日陰はかなり危険な状態で、気を遣いながら走りました。

　１２月３０日は恒例により稼働は１時頃の終了になっていまして、急いで３工場を回ったのですが、最後に二戸工場のＦ工場長から「仕事終わったら解体室でスピーチしませんか？」と不意を突かれ下記のスピーチをしました。

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　「皆さんお疲れ様です。私は二戸市議会選挙に立候補した十文字保雄です。◯◯先生に負けないよう頑張りますのでよろしくお願いします！

　‥なんて冗談ですが、それにしても今年は猛暑で稼働日が減ったり、鶏の体重が3.5キロになったり、ご迷惑をおかけしました。

　しかし皆さんが頑張ったせいか、ボーナスはなんとか満足いただける位になったかと思います。社長としてもホッとしております。

　さて、少ないですが年末年始の休みは、若い人は楽しんでいただき、そうでない人はゆっくり休んでください。また、ストレスが溜まった方は、嫁いびりをして、１月４日には元気な顔で出勤をお願いします。

　みなさん１年間本当にごくろうさまでした。良い年を！」

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　ボーナスの報告などは社長がやらないほうが良いと周囲に諭されて以来、新年会以外、直接現場の皆さんにスピーチすることはずっと無かったのですが、久しぶりに話して緊張した！

（写真：上の２枚は二戸工場、下は県央工場で）
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　本日の会議で、電話にでるときには社名のあとに個人名まで言うルールを徹底することを決めました。

　世の中では標準になりつつある習慣ですが、当社の社名は長いので見送っておりましたが、一部社員が実行していたことを上司が褒めて‥、という流れで、今回ルール化することにしました。

　実際に上手に実践できるか分かりませんが、私も率先垂範したいと思います。

　「はい、十文字チキンカンパニーの十文字保雄です」でいきます。
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　日産が「ジューク」という発売前のクルマの写真を公開しました。初代ムラーノも強烈だったけど、これもまたなかなか大胆でいいですね。

　それ以外にも、マーチ、キューブ、ティーダ・ラティオ、ラフェスタ、デュアリス、スカイライン、ムラーノ、フェアレディZといったあたりが新たな提案があって、かつ洗練された良くできたデザインだと思います。

　新しいクルマは、新車で買う価値を感じる要素を身につけてデビューすべきだと思うのですが、そういう意味でも日産はなかなか頑張っているのではないでしょうか。

　あるクルマ雑誌では、「最近の日産のクルマは外車っぽい」と表現していましたが、「元祖外車っぽい国産車」セフィーロの時代から日産にはそのポテンシャルはあったんでしょうね。

　それに比べ、以前は出す新車のたびにワクワクしたホンダにはがっかりですね。以前のホンダと日産の立場が逆転しています。

　80年代から90年代前半のシティ・ターボ・ブルドック、ＣＲ−Ｘ、シビック、インテグラ、プレリュードなんてどれもがほんとに欲しかった。（そのうち、私が買ったのはシティ・ターボ?型でしたが）

　最近では三菱（デリカＤ：５、ギャラン・フォルティス、アウトランダー）や、スズキ（スイフト、スプラッシュ、キザシ）も優秀だと感じます。

　期待のホンダＣＲ−Ｚはもちろん現物を見てないですが、写真を見る限りではハッチバックというよりも後席にサンルーフが付いているとしか見えないのですが‥。ノーズもなんだけど、太った豚のように見える‥。

　ホンダはアメリカ市場しかみていないから仕方がないのかもしれませんが、もうちょっと何とかしてもらいたいところです。

（写真：13日、小学校のＰＴＡバザーの菜彩鶏の唐揚げはおかげさまで大好評でした）
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　あけましておめでとうございます。早いもので、もうこのブログも４月には６年目に突入します。バナーの写真変えなきゃ（笑）。本年もどうぞよろしくお願いします。

　さて、新年第1回は、例年のように、鶏鳴新聞新年特集号の原稿をそのまま掲載させていただきます。


　チキン業界の一員でありながら、その料理法についてはさっぱり知識を深めることなく入社以来２４年が経過してしまったことを少々恥ずかしく思う。

　だからと言うわけではないのだが、昨年は南九州への出張の帰りに、日本で最も唐揚げの消費が多いと言われる大分県中津市に立ち寄って、レンタカーを借りて、市内に４０店以上有ると言われる唐揚げ屋を回ってみた。

　結局、３時間を費やし９店を訪れ、注文したそれぞれの店それぞれ１〜２個を食べ、残りを飛行機の中で周りのお客さんから「何か、イイにおいがしますね」と言われながら岩手まで持ち帰った。全て食べるのに数日かかったが、店によって味付けや色が少しずつ異なりながらも、どれもが心の底から「美味しい」「もっと食べたい」と言えるもので、それはパーツの如何に関わらず感じた。

　人には好みがあるので、ニンニクとショウガベースの味付けに私がはまっただけかもしれないが、１人当たりの鶏肉の消費は九州のおよそ半分と言われる東北の、その理由が分かったような気がした。要するに美味しい提案が有れば、もっと癖になって消費が拡大できるのではないか。

　「秘密のケンミンショー」という番組の人気と共に、Ｂ級グルメブームになっているこのごろである。日本人の飽くなき美味しさの追求に驚くと共に、地方に目を向けるとそこには既に実験というか商品開発の成果ともいうべきものがいくつも存在しているのではないか。

　現在のそれぞれの地方の独特な食文化が、遙か遠い地から偶然伝えられて残っていることが多々あるようだが、今もその変化する食文化のまっただ中にいるのであり、チキン業界の一員として、何か仕掛けられないものかと思う。

　さて、岩手チキン協同組合では、全国第３位のチキン生産県でありながら、肉と言えば豚肉と言われる地元の食文化をブレイクしようと、昨年は１０月２９日を「岩手とり肉の日」と定め、県下の小中学校の給食に地元産のチキンを提供するとともに、子どもたちを通じてパンフレットを家に持ち帰っていただき、保護者の皆さんにも岩手のチキンを認知して頂いた。

　また、地元の新聞社とタイアップ企画でＰＲを行い、県民に存在感をアピールできた。こうした地道な活動とともに、先に述べた津市の成功例などを地元に導入できたら九州並みの消費に近づけるのではないか思う。飽きない美味しいものを提供さえすれば、むね肉を敬遠するということなく、消費を拡大できるものと思う。そこまでたどり着くにはやっぱり情熱しかない、とケンミンショーを見てつくづく感じる。

　更に言うと、業界で全国一斉にチキンの消費拡大に取り組むのも良いが、今は地方がそれぞれ独自の取り組み方をして刺激し合うのがよいのではないか。既にあるものの情報が行き交うほうが信憑性もあるし、効果があると思う。

　イチロー選手は、朝起きてブランチとして必ず愛妻の作るカレーライスを食べるそうだ。毎日食べて飽きないカレーライスってどんなものだろうかと思ってしまうが、ならば、毎日食べても飽きないチキン料理も必ずあるだろうと思う。伸びる要素が満載のチキンという素材なのだから、その鉱脈は必ずあるはず。

　それにしても、それぞれがユニークな取り組みが出来る余裕のある市況に今年はなって欲しいものだと願う。

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小山昇さんと


　ビジネス本のベストセラー作家であり、自らも（株）武蔵野のオーナー経営者である小山昇さんが当社にやってきました。

　実は隠していたのですが（笑）、当社は（株）武蔵野の経営サポート事業のパートナー会員になっております。

　昨年は１５０万円を払って実践経営塾に参加させて頂きまして、小山さん（氏は自らを周囲にさん付けで呼ばせる）の経営のエッセンスをしっかり修得し、あちこちパクらせていただきました。

　小山さんは、昨夜、仙台空港から北上入りして、北上地区のパートナー会員らと食事をして、今朝は私の運転するＧＴ−Ｒで北上（きたかみ）から北上（ほくじょう）。

　親しくさせてもらっているＫさんの盛岡の職場を拝見した後、県央工場、本社と案内して、昼は「四季の里」でそば定食＋せんべい汁を食べて頂きました。

　一番驚かれたのは、工場の従業員が４００人もいて、そのうち３名ほどがパートで、それ以外は正社員と嘱託社員（６０歳以上）だということ。どうしてなのかと聞かれました。

　一斉に来て一斉に帰ると管理が楽であること。パートの時間に合わせた仕事をいちいち提供できないこと。気楽に出来る仕事でもないので、熟練した本気で仕事をやる人でなければ成り立たないこと。‥等々を理由として掲げました。

　現場の社員たちにも、今年は年間で３ヶ月を超えるボーナスを支給できそうなのが密かな自慢です。

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　途中個別には何度か会っているかも知れないけど、このメンバーで集まるのは２０年ぶりでしょうか。

　Ｋが帰ってきているというので、幼稚園、小学校、中学校と同級生だった４人を我が家に招き、楽しく飲み語らいました。

　せっかくの離れ感覚の部屋ですし、家内の手を煩わせたくないので、私が夕方スーパーマーケットで買い物して、それで食材は済ませました。テーマは「懐かしい食べ物」。

３８年生まれの集まり

　魚肉ソーセージ、馬肉缶詰、鯨肉缶詰、焼き鳥缶詰、赤いウインナーソーセージ、炭火焼き鳥、おにぎり等々。

　マルシンのハンバーグやコークハイ用のコーラなどは買ったけど、使わなかったです（笑）。

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誕生パーティー

　昨晩は久しぶりにホームパーティーを開きました。家族的おつきあいの世界と、ＪＣ関係の友達の世界と併せて１１人来てくれました。

　私は４時半頃から焼き鳥の準備。あいにく風が強くて、それを避けられるテラスで焼きはじめました。

バーベキュー前

　三々五々集まってきて、六時半過ぎから本格的な飲み会に。４月は私も飲み過ぎたので、ＧＷは節制してこの日に備え体調万全！ついつい飲み過ぎてしまいました。

　もちろん私が焼いた焼き鳥の評判は上々！日本酒を噴霧してやったのが良かったかな？

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　昨年までは１０月の学習発表会でバザーをやっていたんですけど、私が会長となった今年は、学習発表会をちゃんと見てあげようと言うことで、バザーは寒い時期になりましたけど、今日２月９日の授業参観の後に実施しました。

　初めてですからね〜、心配でしたよ。体育館中心になっちゃうので、おじいちゃん・おばあちゃんのマーケットが無くなるので売り上げが減るのではないかとか‥。

　開けてみたら、唐揚げなどが完売で、売り上げは上々だったようです。我が福岡小学校ＰＴＡのお母さん方は活発なので、昨日の準備だとかに顔を出しても、やる気満々でもうバッチリの雰囲気でした。

　私はというと、昔の遊びを子供たちに教えたいと思い付き、壮大な展開を発想していたのですが、結局材料が集まらなく、我が家にあった４０〜５０年前のメンコ（当地方ではベッタという）のブースを開きました。

　大きな丸いメンコで、小さな長方形のメンコをいくら裏返すことができるか。２０円で、１・２年生は５回、３・４年生は３回、５・６年生は２回打って、０〜３点で飴、４〜９点でチョコレート、１０点以上はポテトチップ。

　なかなか難しかったわけですが、上手な子がいて１人でポテチを５個も持って行く子もいれば、「うまくいかないなあ‥、もう一回！」と１０回くらい挑戦してずっと飴をもらっていく子もいて可愛かったなあ〜。

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　本日は、洋野町に建設中でありました「大渡種鶏場」と「洋野ファーム」の落成式を開催しました。天気も良く、シルバーで統一された鶏舎と関連した建物がとてもきれいに見えました。

　大渡種鶏場は、３２,０００羽の飼養羽数。おそらく日本で最大の種鶏場ではないかと言われております。種鶏場はリスク回避も重要なので、小規模に建てることが多いのです。

　でも当社の規模ですと、産卵ピーク時でもこの種鶏場だけで全体の２０％程度ですから、まあまあでしょうか。

洋野ファームは、１５万羽の規模の肥育農場です。肥育の方では、１農場で１５万羽はスタンダードな羽数と言えましょう。

　ベルギーから、設備の会社の人もお見えになっていて、神事にも参加してもらいましたが、さて、青い目にはどう映ったのでしょうか？

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　なんと驚くべき現象なのでしょう！

　ここのところ週刊アスキーの「旅三昧」のページが、４回連続でずーっと二戸の特集をしていました。

　農産物流通コンサルタントの山本謙二氏が受け持つコーナーのようですが、二戸フリークぶりはすさまじく、今週発売の１０／９号の末尾には、二戸駅圏内に３万円程度の部屋を借りたいと漏らしているようなのです。

　灯台もと暗しで、地元のことを卑下して見てしまいがちです。食べ物に関しては結構おもしろいものが多いのではと思ってはいたのですが、山本氏が指摘して初めて「やっぱり、けっこう、二戸の食って、すごいかも！」と思えてきます。

　地元の焼き鳥の名店「大吉」さんの紹介を通じて当社の菜彩鶏の紹介もされておりました。

　私が３万円の部屋を探してあげなきゃ！　

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　菜彩鶏はなぜ美味しいと評価をされ、高い支持を集めるのか、ちょっと解説してみたいと思います。

　まず、「臭いを無くそう」という意図。「ブロイラー臭い」という表現がありますが、これは大部分が飼料に含まれる魚粕に原因がありました。

　よく、冷蔵庫の中に魚をずっと入れておくと、冷蔵庫自体が魚臭くなってしまうと言いますが、それくらい魚の臭いは強い。その次に肉骨粉ですね。

　その魚粕や肉骨粉の給餌をごく初期段階に限定することで、臭いのグンと少ない美味しい鶏肉となりました。

更に、植物性蛋白のおかげで、柔らかさもアップ！

　また、安全性のために抗生物質を与えない飼育をしているのですが、抗生物質の費用がかからない反面、‥というかそれ以上に、成長促進効果が無くなることで、飼育に時間が掛かってコストはグンと高くなります。

しかし、飼育に日にちが余計にかかるということは、鶏肉の風味が増すことでもあります。

　‥というわけで、簡単に言えば、下記の方程式になります。

抗生物質を与えない→成長が遅くなる→日数を余計に飼う→旨み増加！

鶏肉は臭う→植物蛋白だけにした→柔らかい！

　つまり、２つの一石二鳥があったということです。

　こういったことに挑戦できるのは、当社が大資本系列ではないため、お客様のニーズに耳を傾け無ければならなかったということでもあったと思います。

（写真：朝は霜がおり、冷え込むようになりました。）

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　学卒の新入社員４人を迎えての、入社式を今朝行いました。

　私からの訓辞は３つのポイントを伝えました。�ゝ曚ぜ茲蟷罎里茲Δ任△辰討曚靴ぁ�どんどん「なぜ？」と質問してください。��業界に染まらず、今の素人感覚も大事にしてください。�Ｅ�社は業界で、あるいは地元岩手県で大きいだとか思っているでしょうが、案外未完成な会社だと分かると思います。当社に不足しているところをどんどん自分から作り上げる気構えでやってください。

　ちなみに「吸い取り紙」とは、健助会長が若い頃言われた形容詞で、あまりしゃべらないが、相手の言うことを吸収するというイメージの言葉です。

　その後、中途採用者２名を加えて会議室で私からのショートレッスン（写真）。会社のポリシーの他にも、業界用語の説明だとかであっという間に９０分費やしました。

　皆さん、目が輝いており、こちら側も刺激になります。

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　私は見ることが出来なかったのですが、年始のテレビ特番で、県民性を特集した番組があったそうです。その中で、「いい人」ナンバーワンが岩手県人だったそうです。

　「いい人」とはどういう定義なのかとかよく分かりませんが、品行方正であったり、優しかったり、正義感があって、生真面目という点では、まあ、当たらずとも遠からずではないでしょうか！

　ほとんど岩手県人で構成している当社としても、ちょっと嬉しい発表でした。

　生真面目な県民性があるからこそ、地道な努力の積み重ねが出来て、いまの当社が成り立っていると思っております。

　ただ、良さは悪さの裏返しでもあるわけで、県民性を修正しながらやっていかないと、当社としては都会の消費者に支持されなくなってしまいかねません。

　そのためにも適度に「よそ者」に入社してもらいたいと思っております。

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　農場の看板は平成３年のＣＩ導入と社名変更の後に、どーんと立派なモノを設置しました。

　地元の企業として、堂々と仕事をしたいという意図で目立つようにしたのですが、おかげさまで、この地域の田舎道をナビ付きのクルマで走ると、当社の社名がやたらナビ画面に出てきます（笑）。

　そして、食品の安全性の面から「トレーサビリティ」が話題となり、パソコン画面でデータが分かる云々の前に、当社社員や農場の人たちの意識が変わるようにという意図を込め、看板の下に注意事項と、飼育の詳細を明示したものを追加しました。

　部下から「社長、収益に貢献しないですよ」と揶揄されますが、会社の方向性を示すものとして、どこの会社もやっていないことの一つとして誇って良いと思っております。自己満足かな？

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　先日のテレビ東京「社長の晩ごはん」では、笑福亭笑瓶さんに、外観を「美術館みたい」と言われ、玄関を「温泉旅館みたい」と形容された本社社屋は、当社の自慢の一つです。

　自画自賛になってしまいますけど、同業他社でもこれだけ個性的で、清潔感に溢れ、かつアメニティに取り組んだ社屋は無いのではないでしょうか。

　あるライバル会社の社長にも、この件では手放しでお褒めの言葉を頂きましたし、初めて来訪下さった方々にも一様に好評を頂いております。

　平成１６年には、東北ニューオフィス推進賞に選ばれました。写真はそのときの楯です。

　しかし、この社屋はお飾りではなく、本社も生産性を高めるということや、お客様の満足の一助に貢献しなければならないのは言うまでもないことです。

　せっかくですから、設計の「画工房」さん、施行会社の「佐野建設」さんを紹介しておきましょう。

　‥そうなんです。実は、外観はガルバリウム鋼板で鉄筋に見えますが、正真正銘の木造在来工法です。寒いこの頃ですが、外断熱ですから結構快適ですよ。

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 　抗生物質を与えず育てた鶏の羽数が先月末で１９７，２１１千羽と先週の会議で報告がありました。ですから、１２月末で２億羽確実。先週あたりにその２億番目の鶏が出荷と言うことになったのでしょう。

　小さい生産規模で抗生物質を与えず育てるというのは珍しくないのでしょうが、当社のような規模で丸ごとやるというのはやっぱり価値あることだと、我ながら思います。

　来年はＥＵ（ヨーロッパ連合）で正式な抗生物質の制限が始まることになっていると聴きました。日本も遅れないようにより安全な鶏を提供していきたいものです。

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　当社の工場で働く社員は１６００〜１７００名ほどですが、その１０％程度の人数が中国人研修生や実習生（研修生を１年無事済んで試験を受けてあと１〜２年残る人）で占められております。

　関係者の尽力により非常にスムーズに進められており、帰国後も良き思い出として周囲に語ってくれているそうです。

　先日、当社の関係者が中国を訪れ、同窓会になったようで、写真のように皆さん和やかな時間を過ごしたとの報告をいただきました。そして日中の貨幣価値の違いから、実業家に転身している人も少なくないようです。なんとも嬉しい光景です。私も私学の理事長（？）にでもなった気分です。

　ところで、外から来るものへ、こんなに和やかに良き雰囲気を作れるのは、ここ旧南部藩の土地柄もあると思います。「遠くからよくおいでなさった」「ありがたい」「何もないけど蕎麦をたらふく食べてください」というような気遣いは、南部藩の人柄を良く表していると思うのです。洗練されてはいないかもしれないけど、温かい土地柄なのですよ。

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　当社では、鶏が出荷した後の鶏糞の産出量は、鶏の重量と同じとカウントしていますが、実際あながちかけ離れた数字ではないでしょう。

　つまり年間１２万トン。毎日１０トンダンプで３０台を超える重量の鶏糞を生産していることにもなります。

　それを、�蟒淑源�バイオアペックスという会社が一手に引き受けて処理・販売しています。家畜排泄物処理法が昨年１１月に施行されましたが、しっかり法律に合わせて問題の無いように流れております。

 　問題の無いように、ということはきちんと販売できていると言うことです。その数、昨年度で１５０万袋！これは業界随一の販売袋数らしいです。

　こないだやっと１００万袋まで行ったと思っておりましたら、勢いが付いて１５０万袋。醗酵鶏糞、乾燥鶏糞、炭化鶏糞を合わせた数字です。

　「抗生物質を与えず育てています」とデカく書かれた名刺をバイオアペックスの営業マンたちも持ち歩いて売り歩き、工場側は頑張って作り続けた結果です。

 　やはり、有機栽培には当社の鶏糞がふさわしいということですね！

 （写真：手前の７人分の席がバイオアペックスのスタッフ） 　

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　まだ世間一般ではあまり知られていない業界用語に「特別飼育鶏」という言葉があります。ワクチンを使い、抗生物質を餌にも混ぜず、投薬としても行わないで育てた鶏のことです。特別栽培米という言葉から派生して出来た言葉だそうで、ガイドラインとして設定されてから３年ほど経過したでしょうか。

 　徐々に「特別飼育鶏」の国内生産は増えつつあって、既に１５％くらいがそうなっている状況と思われます。大手の中で１００％それを実施している会社がいくつかありますが、最大量を生産しているのが当社です。前にも書きましたが、現場では苦労を重ねて何とか実行しております。

 　さて、特別飼育鶏並に海外で生産しているところはほとんど無いと言って良いでしょう。ＥＵでのこの分野での制限は早かったのですが、成長促進用途での抗生物質の飼料への混入という限定された範囲で禁止されていますが、それ以外は制限無しなのです。

 　特別飼育鶏という名前はどうかな？とこれまた名前に文句を言いたくなりますが、日本は世界の最先端を行っているのですよ！

（写真：馬淵川に合流する直前の安比川）
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　「当社のイチバン！」というカテゴリーを作りました。今回がその第一弾。ちょっと照れくさいのですが、真っ正面から自慢話をし始めたいと思っております。

 　さて、当社は国内でのチキンの生産で第３位ですが、首都圏エリア（東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県・茨城県・栃木県・群馬県・山梨県）への供給量ではナンバーワンだと自認しております。

 　しかも東京を中心としてこのエリアの品質に対する要求はどこよりも高いのではないでしょうか。ということは、世界一厳しいマーケットに供給しているとも言えます。

 　当社の生産量は４１５０万羽で全国のシェア７％ですが、ほぼその４分の３を、全国の人口の１／３を占める首都圏エリアに供給しておりますので、およそ１５％を占めています。

 　中でも、やはり東北に近い、群馬、栃木、埼玉ではより当社の商品の扱われる比率が高いようですので、２０％は超えているでしょう。

 　日本人は国内で生産された鶏を１人当たり１年に５羽ぶん食べるとして、首都圏エリアの方は平均して当社の鶏肉を１羽近く食べているということになりますね。そう改めて考えますと、ホントに感謝感謝です！


 　でも一部の銘柄鳥以外ほとんど無印だったり、「国産」とか「岩手産」という括りで表示されていたりするので、当社の知名度はまだまだです。これまでにもちょっとずつ変わってきましたが、これからももっと変えていきたいですね。

 　我々も消費者の皆様の手応えを感じる方が、仕事に張り合いがありますし！

 （写真：本文とは関係ありません。「ありがとうございました」）

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　昨夜、１泊２日の出張から帰ってきました。お客様など業界関係の都内の企業を歩いたわけですが、やっぱり話題はどこでも今回の茨城県の鳥インフルエンザから入りました。

　しかも昨日は、周囲の５農場に、過去に感染していたという抗体反応があったということで、どうなっていくのか心配する声も聞かれました。

　しかし、流通の皆様の一番の心配は、もちろん消費のマイナスがどれくらいになるかということです。ある近くの人が「鶏肉も卵も食べない」と断言してガッカリしたとかいう話も聞かれました。

　ただ、２８日都内は猛暑だったこともあり、消費云々のデータはまだ掌握できていなかった？

　さて、２８日の岩手農協チキンフーズ�蠅涼訖�は寿司でした。上京して夜はＶＩＰと銘柄鶏肉の懐石料理。２９日朝はホテルの部屋でコンビニのおにぎり１個＋ヨーグルト＋みそ汁。昼は寿司をご馳走になりました。そして夜「どこ行きましょう？寿司でどうですか？」と言われ、思わず「寿司はご勘弁を‥」結局、海鮮居酒屋へ。

 　夏は寿司や水産関係が人気なのでしょうかね。熱い焼き鳥はお呼びじゃないイメージなのでしょうか？韓国のように夏バテ防止のための熱〜い薬膳料理「参鶏湯」のようなものを日本の夏に定着させたいところですね。

（写真は本社の中庭）　
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　「もったいない」という言葉が脚光を浴びていますね。子供の頃、祖母がこの言葉をよく使う人でしたし、母もまたよく使う人でした。また、父は経営者として徹底してこれを実践した人だと思っております。まあ、別な言葉で言えば「ケチ」を徹底したとも言えます。その徹底ぶりを見た周囲の人が、父に信頼を寄せ、資金を使わせてくれ、ここまでの企業に成長したと思っております。

　１０年ほど前、地元の青年会議所の会員だったときに、その全国組織の７万人のトップの華やかな立場にいる会頭に横浜の岡田さんという方がなっていたのですが、この先輩が驚いたことに「もったいない運動」というのを、全国で広めたのでした。あー、そういえば、非常に深い意味を含んだ言葉なんだと再認識させられ、青年会議所のパーティーの残り物を持ち帰る習慣を付けたものでした。

 　増える世界人口に対しての限られた資源。更に今は、世界の飢餓の問題と先進国の贅沢とのギャップをベースにした言葉として使われることもあるようですね。贅沢できる国にいること、そういう境遇にあることに感謝しなければ成りません。

 　しかし、考えてみると、会社の経営上「もったいないの精神で」と言っても、誤解が生じてしまう恐れがあるのでなかなか言えないんですよね。モノを大事にするという意味が大半であるこの言葉を使いすぎると、もっと大事な「人」や「時間」という重要な要素をないがしろにしてしまう気がします。

 　例えば、食べ物を大事にしすぎて、残さずに食べるのは一般的には美徳ですが、太って外観を悪くし、病気にも成りやすくなるのでは、割に合わないですよね。発展途上国でも肥満が問題になっているようです。過ぎたるは及ばざるが如しですね。
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