きまじめチキン日記

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タグ:カラ揚げ

菜彩鶏~1-1

 商品開発課には、提供メニューの最初のプレゼンの時、私からダメ出ししました。

 「こんなんじゃダメだ!焼き鳥はイメージに合わないから無し!この日じゃなければ食べれないようなものを提供すること。それから、商品開発課のスタッフの顔写真入りで、それぞれの商品開発の背景などのストーリーをでっかい紙で表示して!」

 というわけで出来上がったのが、これら。「菜彩鶏の南部せんべい唐揚げ(ゴマと落花生の2バージョン)」「菜彩鶏のフライドチキン」「菜彩鶏の手羽一本揚げ」「菜彩鶏の肝しぐれ煮」「菜彩鶏のつくねドッグ(=写真には入っていません)」の5品。

 これを来場者2800人にふるまいました。チキンだけのバスケットですが、皆様には食べていただいて感謝しております。

 また、菜彩鶏の南部せんべい唐揚げのアイデアは、以前にも紹介した矢巾町の「焼肉屋牛兵衛」さんのオリジナルで今回快諾をいただき使わさせていただきました。また、南部せんべいを提供いただいた小松製菓さん、ありがとうございました。

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 軽米町の産直店「ミルみるハウス」はこのゴールデンウィークを目前にしてメニューが変わったと聞き、行ってきました。

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 私が大分の唐揚げがおいしいと騒いでいたのが伝播して、実現したメニューだとか。

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 「大分風」を前面に出した唐揚げがなんと定食で580円とリーズナブル。持ち帰りのから揚げだけで380円とお得です。

 さて早速注文。作り置きのから揚げで冷めていたのが残念でしたが、大分風の味付けで、食欲をそそりましたよ。前日に味付けしておいて揚げるのだそうで、さすがです。

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 さらに、大分にヒントを得たと思われるむね肉を使った「とりてん丼」がな、な、なんと、380円! しかも、ものすごいボリューム。

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 産直施設と併設のレストランとなっていますが、案外穴場で、これから期待できるのではないでしょうか!

 「アゲラー」ってご存知ですか? 業界人にとっては嬉しい現代用語です。

 最近のから揚げブームを紹介した番組をYoutubeで探してみました。ご覧ください。







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 いま、宮城県多賀城市に来ているのですが、途中、一関市室根町にある同業者、(株)オヤマさんに寄って、敷地内にある「からあげ家」で「室根からあげ」と「室根コロッケ」と「クリスピーチキン」をご馳走になってきました。

 工場のすぐそばということで、もちろん素材の鮮度は抜群。以前に唐揚げやコロッケを小山社長の奥様が店売りしていたそうで、その当時の味を再現した懐かしい味に仕上がっておりました。

 国道沿いにあって、ご覧のとおりなかなか目立つ建物になっていることもあって、結構繁盛しているようでした。それに、100円自販機が2台設置してあって、なかなか気が利くなあ。

 「ズームイン!!SUPER」で先日、唐揚げブームを報じておりましたけど、産地としての取り組みは興味深いですね。

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 昨日は東京日帰りの旅でした。

 帰りの弁当を大丸の地下で調達しようと思ったけど、時間が無くて、メインはいつもの「釜めし弁当」にしたのですが、おっと、そう言えば‥。

 東京駅のおにぎり専門店「ほんのり屋」に寄ってみました。

 というのも、盛岡の造り酒屋「あさ開」の村井社長に、「東京駅八重洲口のほんのり屋っていうのがあって、ここに十文字のとり肉を使った唐揚げがあって、これがまた美味いんだよな!知ってた?」と言われていたのですが、おにぎりをあまり買わない私としてはまだ寄ったことがなかったのでした。

 おー、確かに「十文字鶏唐揚げ」とか書いてあります。

 「唐揚げと鳥めし1個ずつ!」(笑)

 車中で食べた唐揚げは醤油味が効いて、当然ながら美味しかったのですが、鳥めしのおにぎりがこれまた旨かった!(原料の鶏肉はどちらのか分かりませんが‥)

 いや〜、この1品だけでも、「おにぎりだけでこんなに美味しくできるんだ」と驚きましたね。一つのことを深く追求することの凄さ、ってところでしょうか。

 写真をこうしてみると、「うにいくら」も頼めば良かったなぁ。

 今週は盛岡と東京で、ちょっとした縁のある3つのお店に寄りました。

ほかほか弁当中央通店

 まずは、盛岡市内の「ほかほか弁当中央通店」。盛岡市内の一等地にあり、高校の同級生がやっているお店で、当社商品を素材に「ソース唐揚げ弁当」というメニューがあり、なぜか昔の名前で「十文字ブロイラーから仕入れています」などと表示しております。卒業アルバムにそう書いてあったのかな?

アヤノズバー

 それから、東京南青山のAyano's Bar。盛岡でコンサートが有れば、ミュージシャン連中が必ず寄ると言われる盛岡市菜園のAyano's Barの看板マスターが、東京で開いたという店。Mixiで連絡をくれたのが半年前でしょうか。久しぶりに顔が見たくて、ちょっと場違いだったかも知れませんが、お客様のO社長とK専務を案内してしまいました。アヤノ、ユウタ、ダイと子供たちの名前を店の名前にしていたので、彼らの消息を聞いて帰りました。

東十条ヒマワリ

 この直後に、お腹が空いたので、この夜泊まるホテルのある赤羽の隣の駅の東十条のラーメン店「ヒマワリ」へ。この懐かしさをテーマにした店は、当社のN常務の次男の経営する店です。でもこの日は休みで会えませんでした。味噌ラーメンが630円といまどきリーズナブルで期待以上の手応え。ライスもサービスと言うことで、インテリアもあってか、温かい気持ちになってホテルに戻りました。

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 あまりテレビを見ない私ですが、ソニーのハードディスクレコーダー「スゴ録」のキーワードに、「都道府県」を登録しているほどの、都道府県の県民性を題材にした番組が好きです。

 気が付いたら、レギュラーの番組として、読売テレビの「秘密のケンミンSHOW」が始まっていて録画してるんですが、なかなか全部は見られないですね。

 しかし、妻に「日本一、鶏肉を食べている県は?」と聞かれ、当然私は答えました。「大分県」。

 「録画してあるのを見てね」と言われ、今朝、6日放送されたものを見たところ、なるほど更に大分県の凄さがわかりました。

 自宅で唐揚げを作らない。盆・正月はもちろん、法事でも唐揚げの出前を頼む。ケンタッキー・フライド・チキンは12年前に撤退。

 東北の1人当たりの鶏肉消費量は、九州の半分。もしかすると岩手県は鶏肉の産地だけど、大分県の1/3だったりするかも‥と思うと、なにかアクションを起こさねばと感じましたね。

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 昨日から今日に掛けて東京へ1泊の出張でした。昼食、夕食、朝食と気が付いたらやっぱりチキンの連続!

 昼食は、業界の会合の始まる前、短時間で一人で。「鳥○」という比較的新しい上場企業のチェーンの店があったので、入ってみました。ここの社長さんには、仕事とは直接関係の無い縁で紹介され、お会いしたことがあるのですが、同世代とはいえ大変素敵な方です。

 唐揚げを親子丼にするという手の込んだ昼食メニューをいただきました。美味しかったです。ただ、昼はついでにやっているとはいえ、カウンターが暗くて一人で待ち時間雑誌も読めず、カウンターで待つ人たちが一斉に携帯で通信をしている様には苦笑い。

  夕食は、業界の会合の後と言うこともあって、同業者の社長さんたちと、私がネットで探した個室がある「鳥○○」という店へ。学生街の店で、最新のメニューというか、創作料理風なのが、年配の社長さんたちには新鮮なようでした。

 そして今朝の朝食。繁華街をぶらぶら歩いて結局、ケンタッキーフライドチキンに入りました。ツイスター、コールスロー、カーネルウイング、オレンジドリンクを注文。そういえば初めてコールスローを食べた時を思い出しました。

 「こんな料理を誰が考えたんだろう!これは凄い!野菜嫌いでもこれなら絶対食べられる」と当時思ったのでした。KFCのオリジナルチキンも初めて食べたときは感動しましたが、コールスローも凄いと思っております。

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