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数日前、ツイッターで下記の書き込みをしました。
放射能の基準も、花粉症の治療法も、海外のものをすぐ取り入れずに、日本独自にゼロから考えはじめるので、日本は混乱するし、何でも遅くなる。消費税率もサマータイムも、「流行りものなんだから取り入れてみようじゃないか」というある意味若い発想がないのが日本が停滞している理由の最たるもの。
表現が下手だったかもしれませんが、いわゆる自分たちの「島国根性」は是正したほうが良いと思うのです。誰もが言いたい放題言って、収集が付けられないで不作為になっている状況が政治の場にもあるような気がします。
「うちには、品川にソニーという研究所がある」という言葉を松下幸之助は吐いたと言われますが、２０代の時にその言葉を聞いて、松下幸之助はなんていやらしい経営者なんだろうと感じたものです。しかし今は、この言葉はまさに「何事も学び」の姿勢から来る言葉なんだな、と思えます。
往年の松下電器のように、日本という横綱相撲がとれる国は、そのライバルのやっている手法を学ぶべきだと思います。
「市場にはお客様とライバルしかいない」と言います。国もそうでしょう。この地球には日本を買ってくれるお客様とライバルになる国しかいない。他国でやっている壮大な「実験」の結果をもっと参考にしていいと思います。
今日本は停滞して、明治維新と同様に他国に学べる時代を迎えていると思うので、国会議員は全員１年の１／３くらいは海外に行っていて欲しいものです。選挙区と東京の往復だけなんて悲しすぎやしませんか。
うーん、最近こういう愚痴が多いかな？？
（写真：５月６日夕方、市内小原内科医院の裏の馬淵川沿いに咲く桜）
あけましておめでとうございます。早いもので、もうこのブログも４月には６年目に突入します。バナーの写真変えなきゃ（笑）。本年もどうぞよろしくお願いします。
さて、新年第1回は、例年のように、鶏鳴新聞新年特集号の原稿をそのまま掲載させていただきます。
チキン業界の一員でありながら、その料理法についてはさっぱり知識を深めることなく入社以来２４年が経過してしまったことを少々恥ずかしく思う。
だからと言うわけではないのだが、昨年は南九州への出張の帰りに、日本で最も唐揚げの消費が多いと言われる大分県中津市に立ち寄って、レンタカーを借りて、市内に４０店以上有ると言われる唐揚げ屋を回ってみた。
結局、３時間を費やし９店を訪れ、注文したそれぞれの店それぞれ１〜２個を食べ、残りを飛行機の中で周りのお客さんから「何か、イイにおいがしますね」と言われながら岩手まで持ち帰った。全て食べるのに数日かかったが、店によって味付けや色が少しずつ異なりながらも、どれもが心の底から「美味しい」「もっと食べたい」と言えるもので、それはパーツの如何に関わらず感じた。
人には好みがあるので、ニンニクとショウガベースの味付けに私がはまっただけかもしれないが、１人当たりの鶏肉の消費は九州のおよそ半分と言われる東北の、その理由が分かったような気がした。要するに美味しい提案が有れば、もっと癖になって消費が拡大できるのではないか。
「秘密のケンミンショー」という番組の人気と共に、Ｂ級グルメブームになっているこのごろである。日本人の飽くなき美味しさの追求に驚くと共に、地方に目を向けるとそこには既に実験というか商品開発の成果ともいうべきものがいくつも存在しているのではないか。
現在のそれぞれの地方の独特な食文化が、遙か遠い地から偶然伝えられて残っていることが多々あるようだが、今もその変化する食文化のまっただ中にいるのであり、チキン業界の一員として、何か仕掛けられないものかと思う。
さて、岩手チキン協同組合では、全国第３位のチキン生産県でありながら、肉と言えば豚肉と言われる地元の食文化をブレイクしようと、昨年は１０月２９日を「岩手とり肉の日」と定め、県下の小中学校の給食に地元産のチキンを提供するとともに、子どもたちを通じてパンフレットを家に持ち帰っていただき、保護者の皆さんにも岩手のチキンを認知して頂いた。
また、地元の新聞社とタイアップ企画でＰＲを行い、県民に存在感をアピールできた。こうした地道な活動とともに、先に述べた津市の成功例などを地元に導入できたら九州並みの消費に近づけるのではないか思う。飽きない美味しいものを提供さえすれば、むね肉を敬遠するということなく、消費を拡大できるものと思う。そこまでたどり着くにはやっぱり情熱しかない、とケンミンショーを見てつくづく感じる。
更に言うと、業界で全国一斉にチキンの消費拡大に取り組むのも良いが、今は地方がそれぞれ独自の取り組み方をして刺激し合うのがよいのではないか。既にあるものの情報が行き交うほうが信憑性もあるし、効果があると思う。
イチロー選手は、朝起きてブランチとして必ず愛妻の作るカレーライスを食べるそうだ。毎日食べて飽きないカレーライスってどんなものだろうかと思ってしまうが、ならば、毎日食べても飽きないチキン料理も必ずあるだろうと思う。伸びる要素が満載のチキンという素材なのだから、その鉱脈は必ずあるはず。
それにしても、それぞれがユニークな取り組みが出来る余裕のある市況に今年はなって欲しいものだと願う。
ビジネス本のベストセラー作家であり、自らも（株）武蔵野のオーナー経営者である小山昇さんが当社にやってきました。
実は隠していたのですが（笑）、当社は（株）武蔵野の経営サポート事業のパートナー会員になっております。
昨年は１５０万円を払って実践経営塾に参加させて頂きまして、小山さん（氏は自らを周囲にさん付けで呼ばせる）の経営のエッセンスをしっかり修得し、あちこちパクらせていただきました。
小山さんは、昨夜、仙台空港から北上入りして、北上地区のパートナー会員らと食事をして、今朝は私の運転するＧＴ−Ｒで北上（きたかみ）から北上（ほくじょう）。
親しくさせてもらっているＫさんの盛岡の職場を拝見した後、県央工場、本社と案内して、昼は「四季の里」でそば定食＋せんべい汁を食べて頂きました。
一番驚かれたのは、工場の従業員が４００人もいて、そのうち３名ほどがパートで、それ以外は正社員と嘱託社員（６０歳以上）だということ。どうしてなのかと聞かれました。
一斉に来て一斉に帰ると管理が楽であること。パートの時間に合わせた仕事をいちいち提供できないこと。気楽に出来る仕事でもないので、熟練した本気で仕事をやる人でなければ成り立たないこと。‥等々を理由として掲げました。
現場の社員たちにも、今年は年間で３ヶ月を超えるボーナスを支給できそうなのが密かな自慢です。
途中個別には何度か会っているかも知れないけど、このメンバーで集まるのは２０年ぶりでしょうか。
Ｋが帰ってきているというので、幼稚園、小学校、中学校と同級生だった４人を我が家に招き、楽しく飲み語らいました。
せっかくの離れ感覚の部屋ですし、家内の手を煩わせたくないので、私が夕方スーパーマーケットで買い物して、それで食材は済ませました。テーマは「懐かしい食べ物」。
魚肉ソーセージ、馬肉缶詰、鯨肉缶詰、焼き鳥缶詰、赤いウインナーソーセージ、炭火焼き鳥、おにぎり等々。
マルシンのハンバーグやコークハイ用のコーラなどは買ったけど、使わなかったです（笑）。
昨晩は久しぶりにホームパーティーを開きました。家族的おつきあいの世界と、ＪＣ関係の友達の世界と併せて１１人来てくれました。
私は４時半頃から焼き鳥の準備。あいにく風が強くて、それを避けられるテラスで焼きはじめました。
三々五々集まってきて、六時半過ぎから本格的な飲み会に。４月は私も飲み過ぎたので、ＧＷは節制してこの日に備え体調万全！ついつい飲み過ぎてしまいました。
もちろん私が焼いた焼き鳥の評判は上々！日本酒を噴霧してやったのが良かったかな？
昨年までは１０月の学習発表会でバザーをやっていたんですけど、私が会長となった今年は、学習発表会をちゃんと見てあげようと言うことで、バザーは寒い時期になりましたけど、今日２月９日の授業参観の後に実施しました。
初めてですからね〜、心配でしたよ。体育館中心になっちゃうので、おじいちゃん・おばあちゃんのマーケットが無くなるので売り上げが減るのではないかとか‥。
開けてみたら、唐揚げなどが完売で、売り上げは上々だったようです。我が福岡小学校ＰＴＡのお母さん方は活発なので、昨日の準備だとかに顔を出しても、やる気満々でもうバッチリの雰囲気でした。
私はというと、昔の遊びを子供たちに教えたいと思い付き、壮大な展開を発想していたのですが、結局材料が集まらなく、我が家にあった４０〜５０年前のメンコ（当地方ではベッタという）のブースを開きました。
大きな丸いメンコで、小さな長方形のメンコをいくら裏返すことができるか。２０円で、１・２年生は５回、３・４年生は３回、５・６年生は２回打って、０〜３点で飴、４〜９点でチョコレート、１０点以上はポテトチップ。
なかなか難しかったわけですが、上手な子がいて１人でポテチを５個も持って行く子もいれば、「うまくいかないなあ‥、もう一回！」と１０回くらい挑戦してずっと飴をもらっていく子もいて可愛かったなあ〜。
ここのところ週刊アスキーの「旅三昧」のページが、４回連続でずーっと二戸の特集をしていました。
農産物流通コンサルタントの山本謙二氏が受け持つコーナーのようですが、二戸フリークぶりはすさまじく、今週発売の１０／９号の末尾には、二戸駅圏内に３万円程度の部屋を借りたいと漏らしているようなのです。
灯台もと暗しで、地元のことを卑下して見てしまいがちです。食べ物に関しては結構おもしろいものが多いのではと思ってはいたのですが、山本氏が指摘して初めて「やっぱり、けっこう、二戸の食って、すごいかも！」と思えてきます。
地元の焼き鳥の名店「大吉」さんの紹介を通じて当社の菜彩鶏の紹介もされておりました。
私が３万円の部屋を探してあげなきゃ！
菜彩鶏はなぜ美味しいと評価をされ、高い支持を集めるのか、ちょっと解説してみたいと思います。
まず、「臭いを無くそう」という意図。「ブロイラー臭い」という表現がありますが、これは大部分が飼料に含まれる魚粕に原因がありました。
よく、冷蔵庫の中に魚をずっと入れておくと、冷蔵庫自体が魚臭くなってしまうと言いますが、それくらい魚の臭いは強い。その次に肉骨粉ですね。
その魚粕や肉骨粉の給餌をごく初期段階に限定することで、臭いのグンと少ない美味しい鶏肉となりました。
更に、植物性蛋白のおかげで、柔らかさもアップ！
また、安全性のために抗生物質を与えない飼育をしているのですが、抗生物質の費用がかからない反面、‥というかそれ以上に、成長促進効果が無くなることで、飼育に時間が掛かってコストはグンと高くなります。
しかし、飼育に日にちが余計にかかるということは、鶏肉の風味が増すことでもあります。
‥というわけで、簡単に言えば、下記の方程式になります。
抗生物質を与えない→成長が遅くなる→日数を余計に飼う→旨み増加！
鶏肉は臭う→植物蛋白だけにした→柔らかい！
つまり、２つの一石二鳥があったということです。
こういったことに挑戦できるのは、当社が大資本系列ではないため、お客様のニーズに耳を傾け無ければならなかったということでもあったと思います。
（写真：朝は霜がおり、冷え込むようになりました。）
私は見ることが出来なかったのですが、年始のテレビ特番で、県民性を特集した番組があったそうです。その中で、「いい人」ナンバーワンが岩手県人だったそうです。
「いい人」とはどういう定義なのかとかよく分かりませんが、品行方正であったり、優しかったり、正義感があって、生真面目という点では、まあ、当たらずとも遠からずではないでしょうか！
ほとんど岩手県人で構成している当社としても、ちょっと嬉しい発表でした。
生真面目な県民性があるからこそ、地道な努力の積み重ねが出来て、いまの当社が成り立っていると思っております。
ただ、良さは悪さの裏返しでもあるわけで、県民性を修正しながらやっていかないと、当社としては都会の消費者に支持されなくなってしまいかねません。
そのためにも適度に「よそ者」に入社してもらいたいと思っております。
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農場の看板は平成３年のＣＩ導入と社名変更の後に、どーんと立派なモノを設置しました。
地元の企業として、堂々と仕事をしたいという意図で目立つようにしたのですが、おかげさまで、この地域の田舎道をナビ付きのクルマで走ると、当社の社名がやたらナビ画面に出てきます（笑）。
そして、食品の安全性の面から「トレーサビリティ」が話題となり、パソコン画面でデータが分かる云々の前に、当社社員や農場の人たちの意識が変わるようにという意図を込め、看板の下に注意事項と、飼育の詳細を明示したものを追加しました。
部下から「社長、収益に貢献しないですよ」と揶揄されますが、会社の方向性を示すものとして、どこの会社もやっていないことの一つとして誇って良いと思っております。自己満足かな？
先日のテレビ東京「社長の晩ごはん」では、笑福亭笑瓶さんに、外観を「美術館みたい」と言われ、玄関を「温泉旅館みたい」と形容された本社社屋は、当社の自慢の一つです。
自画自賛になってしまいますけど、同業他社でもこれだけ個性的で、清潔感に溢れ、かつアメニティに取り組んだ社屋は無いのではないでしょうか。
あるライバル会社の社長にも、この件では手放しでお褒めの言葉を頂きましたし、初めて来訪下さった方々にも一様に好評を頂いております。
平成１６年には、東北ニューオフィス推進賞に選ばれました。写真はそのときの楯です。
しかし、この社屋はお飾りではなく、本社も生産性を高めるということや、お客様の満足の一助に貢献しなければならないのは言うまでもないことです。
せっかくですから、設計の「画工房」さん、施行会社の「佐野建設」さんを紹介しておきましょう。
‥そうなんです。実は、外観はガルバリウム鋼板で鉄筋に見えますが、正真正銘の木造在来工法です。寒いこの頃ですが、外断熱ですから結構快適ですよ。
