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2023年03月07日

引っ越したボヌールで「菜彩鶏のコンフィ」

　地元のレストランボヌールが、二戸駅東口から市中心部の落久保商店街に引っ越して、３月３日オープン。

　混んでるだろうから、しばらくして空いてる頃に行ってみようと思ってたのですが、店主からメッセージが届き、「菜彩鶏のコンフィは保雄さんに食べてもらってからメニューに入れると約束してました」とのこと。え、忘れてた（笑）。

　ということで昨日ランチタイムに行ったのですが、２０人ほどの席はほぼ満席。ご夫婦で忙しくしてましたっけ。

　なんせ７か月も休んで、商店だったところを取得して、自宅兼お店にリフォームしてやっと開店。店には知らない名前でお祝いの花がたくさん並んでました。待ち望んでいたお客さん多いんでしょうね。

　注文して少々待って、菜彩鶏のコンフィ到着。おお、久しぶり。

　骨付きもも肉には、微かに分かる菜彩鶏の刻印健在。そして厳選野菜と店特製のドレッシング。

　実は前日、家内の手料理でチキンを複数皿食べたあとなので食べれるのかな？とも思ったのですが、これはぜんぜん別次元。美味すぎる。

　アクセス情報ですが、店左の道を入ったところ、店の裏に駐車場が５台分だったかありました。当分休みなしとか言ってましたので、ぜひどうぞ。菜彩鶏のコンフィは１８００円です。

2023年02月22日

二戸パークホテルさん謹製の特注弁当の試作が届いた

　４年ぶりの経営計画発表会を３月８日に予定しております。

　会場はいつもの二戸パークホテルさんですが、コロナ対応で広めに会場を取ってもらって、最小限の時間で済ませ、昼食無しで代わりに弁当を持ち帰ってもらうことにしました。

　その弁当をどうするかですが、昨年の当社カレンダーで取り上げたような地元の食材を積極的に利用してみたらどうだろうか？と言ったら、試作品が出来上がってきて、今日昼食べました。

　しかしまあ、この食材表示だけで満足（笑）。しかも手が込んでて、これは二戸パークホテルさんのインスタ映え狙いのかなりの力作かと。食べると私好みのしっかりした味付けで、メリハリがあって美味しかったです。

　一日限りの商品だと思うともったいないような。

　今回１６０人ほどのために特注になりますが、これを参考に地元食材縛りの弁当が流行ってくれたらいいですね。

（写真：上は営業部でファーウエイのスマホを使って撮影、下は社長室でサムスンで撮影。若干色味が違いますね）

2023年02月14日

鹿料理を食べてきた

　今日の昼ごはんは、二戸パークホテルのレストラン山桜にて、縄文風食のコースをいただいてきました。ごちそうさまでした。

　スターターもメインも鹿肉で、それぞれソーセージと串焼きでした。串焼きはさすがに少し癖がありましたが、ソーセージはあっさりでしたよ。

　鹿肉の特性をネットで調べてみますと、低カロリー、高たんぱく、鉄分が豊富ということでとってもいいみたいですね。

　最近ハンターが減っている中で、鹿は繁殖力が強いのでどんどん増えてて森にとっては良くないことだと聞いてましたが、こうして鹿肉を消費することで狩猟にも力が入るといいですね。地元でときどきお目にかかるときは、可愛い！としか思いませんけどね。

　春、鳥インフルエンザのシーズンが終わったら、今年はお客様がラッシュでいらっしゃるでしょうから、鹿料理をふるまいましょうか。ダメな方は先に言ってください。

2023年01月26日

味彩工房逢坂で、私の定番、みそ野菜ラーメン

　二戸駅東口、バス待合室の奥にできたラーメン店「味彩工房逢坂」さんに最強寒波襲来の昨日初めて行ってみました。注文したのは「野菜たっぷりみそチャーシュー」１１００円。

　近頃は年齢ゆえ少食になってきたのでラーメンを食べる頻度が下がり、食べるときは鶏白湯系ばかり食べていたので、みそラーメンは久しぶり。

　でも子供のころから、みそ野菜ラーメンこそが私にとっての定番でした。麵に適度に絡んだサクサクした野菜を嚙む快感。家にいれば朝昼晩、味噌汁が食卓に並ばないことがなかったからか、みそ味のラーメンがやっぱりいい。これは違ったけど時には辛くなってるのもいい。

　そして大人になったので、今は必ずチャーシューをトッピング。今考えると肉がたっぷり載ってるのがラーメン本来の姿のような気がしています。

　逢坂さんのこれは、チャーシュー大きいし、野菜超たっぷりですし、麺も多いような。サービス精神旺盛ですね。

　これは食べれそうにないから麺だけ少し残そうと思ってたのですが、ついつい全部食べてしまいました。やばい。ごちそうさまでした！

2022年06月22日

セブンイレブン菜彩鶏親子丼の企画は、二戸福岡田町店から？

　昨日はセブンイレブンの二戸石切所店に続いて、二戸福岡田町店にも行ってみました。

　実はオーナーの田家亘（とおる）くんは、カシオペア青年会議所（ＪＣ）の後輩理事長で、かつ私が通う茶道教室では兄弟子に当たります。

　もともと呉服屋さんの跡継ぎで、それに飽き足らずにニュービジネスを始めたこともありましたが、数年前にセブンイレブンが二戸進出するにあたって、お持ちだったビルの大半を取り壊し、オーナーとして収まったのでした。

　で、今回の「菜彩鶏肉の特製親子丼」の企画は、どうやら田家くんのプッシュもあったからようで、感謝です。

　実はＪＣでは、お姉さんとは一緒に現役でいたことはありましたが、亘くんとは無かったはず。あ、でも、そういえば、我が家のバーベキューパーティーに来たことがあったかな。ＪＣには遅く入会したと思いましたが、優しい語り口とは裏腹に、熱い漢（オトコ）です。

　コンビニがどんどん変化していく中で、聞いた話ではローカル色を出していく傾向だそうですので、今の店長という立場でも、こんなふうに地元を盛り上げていってくれるのではないでしょうか。期待してます、ＰＴＡ会長！

2022年06月21日

セブンイレブン二戸石切所店が、菜彩鶏づくしに！

　会社で昼ごはんに、今日東北地区のセブンイレブンでも発売になった「菜彩鶏肉の特製親子丼」を事前注文してましたので、いただきました～。

　汁だくの具とご飯がカレーのように別盛りで、合体させて食べる仕組みで、美味しく作ってありました。ありがとうございまーす。

　そして午後に、一番近くの店である二戸石切所店へ行ってみました。

　入り口にかわいいポップ。

　イートインスペースも当社アイテムで飾っていただいてました。

　そして、一番上の写真、冷蔵ケース一面にぎっしり「菜彩鶏肉の特製親子丼」が！　これ本物！？みたいでした。だ、大丈夫ですか？？

　今日ばかりは、義弟のほっかほっか亭でなく、こちらを買ってください！！

2021年10月01日

話題の台湾風からあげ「鶏排」が地元二戸に現る

　二戸市、九戸村の飲食店でいまチキンカツキャンペーンをやっているわけですが、中華料理店「龍潭酒家」さんでは「鶏排」５００円（税込み）をエントリー。

　味は５種類あるというので、プレーンとチーズ味をテイクアウトで注文してみました。

　夕方取りに行って、袋を渡されて、まず１０００円でこんなに重いのにビックリ。そしていい匂いがするのにゾクゾク。

　そして家に帰って、開けてみてそのデカさにビックリ。食べてニンマリ。うーん、参った。しかし、単身赴任に２個は‥。１個は昨晩と今朝でやっと消化（笑）。

　鶏排（大鶏排）は台湾で人気の料理で、そのスパイスが独特なんですよね。この香りだけで異国情緒に包まれます。

　鶏むね肉を使うから安くできて、叩いてぺったんこにするから、そのボリューム感が半端なく、しかも食べやすい。付いてきた「鶏排龍潭酒家」と書かれた印刷物はファストフードにあるような袋状になってるものでした。

　若い人には最高じゃないですか！　スポーツをやっている中高生には、動物性たんぱく質を手軽に大量に摂れる商品として、コスパ高いです。

　さすが、龍潭さん、チキンカツキャンペーンにこういう商品を出すとは、気が利いてますね！

2021年06月09日

陸前高田のワタミオーガニックランドに行ってみた

　２４歳のときイギリスで研修してて、パークファームホテルという心地よいホテルによく泊まったものです。幹線道路から入ると左右に鶏や羊が飼われてましたっけ。

　その印象が良くて、将来副業でテーマパークのような施設を夢見はじめまして、岩手県内にはいくつかありますが、一関のアーク牧場さんあたりがそれに最も近いかな。

　そして、最近ではあのワタミさんが陸前高田にオーガニックランドを建てるというので楽しみにしてました。

　予定通り今年４月２９日オープンしたのをテレビで見ましたが、密の心配はなさそうなので、先週月曜日、閉まる間際の１５時過ぎに行ってみました。

　駐車場は舗装されていなく、工事中の現場が見られるという趣き。ちょっとしたファストフードが食べられ、休むスペースがありました。

　しかし飲食は１５時で終了とのことで残念。

　コロナでさすがのワタミさんも本業も大変だし、観光全般が厳しいのでここも大変だと思います。

　でも、２０年かけて完成させるという方針は悪くないと思います。その進捗を、見て楽しむという価値があると思いました。それっていかにも農業のスピードかもしれませんね。

　何かのついでに、ときどき寄れればいいですね。

　ちなみに、鳥の飼育を含むテーマパークは、防疫上我々には現実的ではありません。夢で終わりそうかな‥。

（最後の写真：各テーブルには農産物の名前がつけられ、その解説本で学べるようになっていました）

2021年04月07日

ＩＧＲいわて銀河鉄道の小繋駅前、カフェ里やまの「ＴＯＤＡカレー」

　ＩＧＲいわて銀河鉄道の小繋駅から出て徒歩１分ほどのところに「里やま市場」という産直があるのですが、その中に間借りして出来た「カフェ里やま」の存在は地元ローカルテレビを見て知ってました。

　聞くところによりますと、当社の鶏むね肉を使用しているらしいとのことで「ＴＯＤＡカレー」狙いで、昨日ちょうど昼頃４号線を通過するので立ち寄りました。入るといきなりおしゃれな手洗い場があるんですね。

　ＴＯＤＡカレーは７つのスパイスを独自にブレンドしたものだそうです。辛さは？と聞かれたので、中辛と答えたのですが、辛口でもよかったかな。中サイズで８５０円でした。

　訳あって最近市販のレトルトカレーをよく食べてましたが、それらと比べるとなるほど飾り気のないナチュラルさを感じるお味でした。野菜もチキンも、上にかかっているヨーグルトまでもが地元産。塩分も表示してましたが、控えめということなのでしょうね。

　食べていると心地よい音楽が‥。エレクトーン？

　店主の奥様だそうです。うーん、上手すぎてすっかりＣＤを立派なオーディオ機器で鳴らしてたのかと思いました。後で聞いたら京都のホテルで演奏してたことがあるそうです。

　そして調理場から出てきたご主人の戸田さんと少し会話。名刺には一般社団法人ＵＤクリエーション代表とありました。ＵＤはユニバーサルデザインだそうです。

　絵心もある方で、この壁の空も自ら描いたのだそうですし、チャップリンが大好きで描いた絵もいくつか飾ってありましたっけ。

　ちなみに戸田さんは一戸町戸田出身なのかと尋ねましたら、そうではないとのこと。奥中山で福祉の関係にお勤めされていたそうです。ということはＴＯＤＡカレーは自らの名前を冠した商品という自信作！

　帰り際「癒やしの空間」と形容される店内を撮影。

　ちなみに先ほどまで３人グループのお客さんいましたよ。

　このストーブがなかなか人気らしいです。

　奥に小上がりのスペースもあるみたい。

　レジのところに持ち帰り商品もありましたので、ホットサンドとフレンチトーストを持ち帰ってみました。

　どちらも手作りの良さが味わえる逸品。ホットサンドはＴＯＤＡカレーをイージーに味わえます。昨晩ご飯代わりに食べてグーでした。そして、今朝食べたフレンチトーストが、ほろほろとして超美味しい！！おすすめです！！

　産直の建物の一部なので通過するクルマ側から見ると、内部のおしゃれな空間は想像しにくいのが難点かな。二戸市中心部から４号線を南へ２５分ほど。盛岡からだと４号線を北に１時間強ほどのところですので、ドライブに行ってみてはいかがでしょうか？

2021年01月22日

二戸駅東口「串屋鶏ックス」

　時節柄空いてて密の心配はなさそうということで、昨年二戸市石切所に出来た焼鳥居酒屋「串屋鶏ックス」に、一昨日同じ単身赴任の友人Ｈ氏と２人きりで行ってきました。

　隣の敷地は以前商業施設「アイックス」があったところ。それをもじって名付けたんでしょうね。ちなみに経営は向かいにあるラーメン店「小野万」をやっている方。

　いや、どうしても焼鳥食べたくなったのですよ。

　で、食べたらものすごく美味しかった。菜彩鶏を含む当社の素材だからというのもあるし、焼鳥久しぶりというのもあるし、もちろん焼き方もあるのでしょう。

　締めは「鶏ックスラーメン」。なんとネギマが１本載ってます。これまた美味しかった。

　途中から若いオーナーにもテーブルに座ってもらって会話しました。盛岡から婿で来た方なのだそうですが、寂しくなりつつある二戸駅東口で家業のラーメン店を復活させ、更に焼鳥もと頑張ってますので、花開くといいですね。

2020年11月14日

青森シャモロック直売所に寄ってみた

　クルマで１時間圏内なので、青森県五戸町にある青森シャモロック直売所の前は何回か通ったことはありましたが、入ったことはなかったので今日行ってみました。

　そして写真の商品を購入。揚げ物は早速食べてみました。やはりというか、若鶏とは別格の、地鶏である青森シャモロックの旨味が味わえる邪魔しない味になってて美味しくいただきました。

　その他に、スープ、鶏節、レトルトカレーを手に入れましたので、のちに食べるのが楽しみです。特に、鶏節は初めてなのでどんなものなのか？

　ちなみに直売所の左奥に見えるのが、経営元の株式会社グローバルフィールドさんの本社兼工場ですね。

　我々が使っている機械では地鶏はバラせないと思いますので、どんなふうなのか想像がつきません。

2020年08月21日

洋野町種市、はまなす亭の「ほやラーメン｣

　地元で評判の、ほやラーメン760円を食べに、洋野町種市のはまなす亭に寄ってみました。

　でも、豪華セットの磯ラーメン1300円に、ほやが入ってるんだろうし、個人的にアレルギーで食べられない蟹は残してでも、そっちがいいかと思って行きましたが、磯ラーメンにはほやは入ってないとのこと。

　ならば、ほやラーメン一択。でも、でも、磯ラーメンに入ってるホタテは是非食べたい！

　しかし、アラカルトで注文できるようになってないみたいでした。その方が客単価上がるのにもったいなくないですか？

　さて、注文してトイレに行って帰ったきたら、もうほやラーメンが到着してました。早い！

　ほやは歯ごたえあって美味しかったですね。ワカメも沢山入ってました。スープも美味しくて、全部飲みましたよ。ごちそうさまでした。

　ググってみたら、ほやは５月～６月のほうが大きいそうですが、７月～８月のほうが旨味があるそうです。ギリギリシーズンでしたね。ラッキーでした。

2020年06月21日

岩泉町のイタリアン「カンティーナ」

　八戸のお仲間３人とツーリングで、岩泉町のイタリアンレストラン「カンティーナ」まで行ってきました。

　駐車場に車を止めて、みな屋根をクローズに。そしたら後ろ側に、田舎町にふさわしくないブティック風の店があって目を引きました。

　近寄ってみると営業はしてないみたいで、中に昔のイタリアの超小型車みたいなのが２台、ホコリにまみれて並んでました。な、何なんだ？

　それはいいとして、早く着いたので商店街を散策。「うれいら商店街」と言うんですね。

　これが意外や意外、ところどころ味わいのある店があったりして結構楽しめます。車の往来も殆どないので、のんびりしたいい空間でした。

　そして１１時にオープン。昔ながらの蔵を利用した店です。

　聴くところによりますと、道路向こう側の泉金酒造と同じくここも造り酒屋だったそう。

　入り口を入って、マダム御用達の小物などが並んであるところを通り抜けると奥にレストランスペースが。

　せっかくなので外の大きいテーブルの席を取りました。

　メニューは軽食っぽいものばかりでしたが、独特のパン生地をベースにした料理であるガレットと、これまた独特なパン生地をベースにしたサンドイッチであるアンブルゲの、大きく分けて２種類。

　私はアンブルゲを注文。皿がまたおしゃれ。地元産いちじくも付いてました。

　写真撮るのを忘れてしまいましたが、なんと店のオーナーの息子さん（？）がコロナ禍でイタリアから戻っているということで、いつもは食べられないデザートも出されていて、Ｋさんが注文してましたが、なかなか美味しそうでした。

　この店目的でも、この商店街目的でも岩泉まで行く価値あるんじゃないかな。我が家からは１時間半かかる岩泉町ですが、いつも宮古市に行く途中素通りしてばかりでしたので、今回いい発見になりました。

　それはそうと、八戸の皆さん、「岩手の道は素晴らしいね」と感心しきりでした。バイクのツーリング連中にも何度かすれ違いましたが、こういういい季節のいい天候の元で、岩手の山間地をドライブって、最高の贅沢かもしれません。

2019年12月29日

久慈市内のお洒落な店、HIBIKI SHOKUDOで菜彩鶏のランチ

　今日は午前中は久慈工場、午後は八幡平工場に行ってきました。道路がアイスバーンになってましたので、合計４時間のドライブで肩が大変なことになってます（笑）。

　その間の昼食はというと、久慈市内にＵターンした方が開いたお洒落な店があるとは聞いてましたが行ってなかったので、探し当ててHIBIKI SHOKUDOさんに行ってみました。

　メニューを開いたら、菜彩鶏のメニューあるじゃないですか！「菜彩鶏のチキングリルプレート」と「菜彩鶏のチキンバーガープレート」の２種。

　チキングリルプレート、おろしポン酢、チーズをプラス、で１２００円。五穀米が嬉しいですね。もも肉の素材を生かした料理で美味しくいただけました。

　話を伺ったら、開店から２年経過しているとか。失礼しました～。

　店内は無垢のインテリアでセンスいい感じ。地元に女性が喜びそうな店ができるって嬉しいことです。

2019年08月26日

八戸に唐揚げの本場、大分中津「もり山」の店

　八戸市内でクルマで通りがかりに「中津からあげ総本家もり山」の看板が見えて、Ｕターンして寄ってみました。

　注文して、フードコートで使うあのポケベルみたいなのを渡されてクルマで待機する仕組みでした。

　「５～６分お待ちいただきますがいいですか？」と言われたのですが、１０分経過して、どうかな？と窓口に行ってちょっと会話。しばらく待って１５分経過のときに、私より前に注文したらしい方が呼ばれました。あらら‥。

　その後、私は病院の予約時間になってしまうので、「すみません、後で取りに来ます」と言ったら、私のあとにも注文があって３人の店内が殺気立っているようにも見えてて、キャンセルしてほしいようなニュアンスだったので、注文キャンセルさせていただきました。帰りが遠回りになりますし。‥というわけで、今回肝心の味の報告には至りません（笑）。

　ただ、産地は聞きましたよ。九州産主体だそうです。ええ～！　大分の会社なので、さすが律儀ですね。でも、東北の原料が入るときもあるそうです。東日本にどんどん増えたらそりゃあそうなりますよね。いずれ、国産原料を使用していることに感謝です。

　ちなみに、大分風の唐揚げは他に、岩手県軽米町の「ミル・みるハウス」さんや、一戸町のキッチンカー営業の「いちカラ」さんがあります。こちらもごひいきに！

2019年08月10日

菜彩鶏メニューのビアホール、久慈グランドホテル７階で営業中

　６月１日からオープンしている久慈グランドホテル７階のビアホール「具蘭堂」に昨晩お客様とともに行ってみました。

　菜彩鶏メニューが超盛りだくさん。飲み放題・食べ放題、２時間で大人３０００円（中高生２２００円、小学生１５００円）。１８：００－２２：００で、８月末までの営業のようです。

　実際に行ってみて、その料理がホントお世辞抜きで美味しかったです。順不同で紹介します。

　手羽先の照り焼き黒胡椒風味。

　手羽先の塩あじ素揚げ。

　手羽先の唐揚げ。

　実は手羽先好きの私ですが、最近食べてなかったので、上記の３種類の手羽先をたくさん食べました。どれも美味しかったですわ。ホント！！

　小肉の甘辛煮。

　カキソース炒め。

　砂肝の黒胡椒炒め。

　唐揚げ香草ソース。

　ヤキトリ。

　ピザ。

　デミグラスソース煮。

　なめらかクリーム煮。

　サラダ。

　天麩羅。

　全部食べたわけじゃないですが、どれもがちゃんと美味しくて大満足。他にも生野菜スティック、トマト、パスタ、春巻きなど、バラエティに富んでて飽きさせませんでしたよ。

　さて、この日の主客は、日本のサラダチキンブームをタイから仕掛けた張本人、藍原康雅氏。いまや独立してコンサルタントとして引っ張りだこのようです。

　彼は以前、イトーヨーカドーの精肉バイヤーだったので当社もお世話になりましたが、実は大学時代のサークルの２つ後輩なんです。カラッとしてて、ケラケラ笑ってる姿が印象的でしたが、こんなにチキン業界で活躍するとは！

　数年に一度会うくらいですが、当時とやっぱり変わらないですね。ただ、ドクターストップでアルコールは２年前から止めたそう。それでも２次会まで付き合ってくれて、楽しく過ごさせていただきました。おつかれさまでした。

2019年07月25日

菜彩鶏骨付きもも肉を調理して焼印！

　地元二戸市、レストラン・ボヌールのご主人は、今では岩手のローカルテレビ局でクッキングコーナーを担当するようになっています。

　相変わらず研究熱心で、６月下旬より店の看板メニュー「菜彩鶏のコンフィ」（１５００円）はもも肉に焼印を押しているとのことで、昨日昼に行ってみました。

　おおー、さすがに文字がちょっと潰れているところがあるけど、最新の菜彩鶏のロゴの雰囲気がそのまま出ています。よく見ると、肉の凹凸があるので彩の文字が薄く、左右の菜と鶏が潰れ気味。ステーキ肉のように真っ平らではないので、仕方ないかな。

　しかし、お客様には好評で、必ず皆さん写真を撮るのだそう。

　せっかくなので、どんなものを使っているのか見せてもらいました。

　なるほどな～。次作るなら、真ん中の彩の文字は少しだけ突き出ているようにしたらいいかも。

　「手間がかかるので、暇な時はいいんですか‥」と言ってましたので、この先ずっと続けるのは難しいかもしれません。早めにお出かけになってはいかがでしょうか。

2019年06月19日

ニュー軽米カントリークラブのコテージ、最高！

　一昨日、お客様とニュー軽米カントリークラブのコテージに泊まり、翌日ゴルフしました。このコテージ、個人的には結構久しぶりなんですが、天気も良くて屋外でバーベキューができて最高でしたよ。

　しかも、プレーする人は宿泊料、いくらだと思いますか？　なんと、たった１０００円です。ちなみにプレーしない同伴者は２５００円だそう。

　ここはバブル期にできたゴージャスなゴルフ場で、敷地内にコテージが１０棟もあります。所有者が２度変わり名前も変わり、このコテージを使わないのはもったいないとバーゲン価格になったとか。

　お客様はＦ社さん。防寒用に当社のロゴの入ったジャンパーを用意しました。

　用意したのは、地元の岩手短角牛、佐助豚、それに当社の種鶏肉「熟レ鶏」。先方のＳ社長は短角牛がかなりお気に入りのようでしみじみと「美味しい」を連発しておりました。

　たらふく食べた後は、端っこにあるスナック棟（もちろんママなどいない）へ行き、カラオケタイム。なんと懐かしいレーザーカラオケがありました。選曲が限られますけど、古い世代には何の支障もありません（笑）。

　写真は、円広志の「夢想花」の最中にヨガのポーズを披露する私の図です。

　一夜明けて、ゴルフ場のレストランで揃って朝食。これがまた素敵な和朝食だったのですが、写真を撮るのを失念しました。

　ゴルフのスコアも落胆でしたが、この写真を撮らなかった後悔のほうが強いと言えるほど、お客様にも喜んでもらえた素敵な朝食でしたよ。軽米カントリーのレストラン、何食べてもほんとにレベル高い！

2019年05月10日

料亭クオリティのランチが1100円！　石鳥谷町の「新亀屋」

　今日は盛岡に行くついでに、岩手県庁農林水産部のＭ課長のお誘いに乗って石鳥谷町まで足を延ばして、料亭「新亀屋」で昼食を食べてきました。

　この店、私が取締役を務めている「岩手チキン工房」の関係で何度か行ったことはありましたが、今回は日本調理師会の会長を務められているこの店のご主人、加藤綱男さんに同席していただき、よもやま話をさせていただきました。

　当社の菜彩鶏については、四半世紀前のリリース当初から、地元のテレビ番組に出演されていた時に、これはいいと紹介していたと聞いてビックリ。こうしてあちこち見えないところで、支えていただいてたんですね。

　さて、天ぷらの揚げ具合が特に絶妙なこの写真のランチは、ご主人が同席だから出てきたスペシャルコースかなと思いましたら、普通のランチなのだそうで価格は税込み１１００円。

　聞くところによりますと、夜に余った食材を活用してランチを作っているのでそれができるとか。

　そういえば、ご主人はその時その時の食材との出会いで、いかにその持ち味を発揮させてやろうかと考えるのが楽しいと話しておりました。

　８１歳だそうですが、テレビ・ラジオ出演を今でもこなしているそうで、車の運転も苦にならないのだとか。スーパーな人生の先輩を紹介いただき、感激して店を後にしました。

2019年05月09日

二戸市内の串揚げ店「一生」

　あの有名な丹市パンの左にある、独特な色のビルの１階にある店です。

　菜彩鶏を扱ってもらってますがご無沙汰してまして、私と同じ逆単身赴任中の中学時代の友人と一緒に火曜日に行ってきました。

　席数はテーブルが６人、４人と、カウンターが４人、合計１４人＋αでしょうか。靴を脱いで入るリラックス空間という感じです。

　ご主人は、串揚げの店が地元にないのでやり始めたと言ってます。私もめったに行かないジャンルですけど、なかなかおいしいものですね。

　そのご主人、名前を失念してしまったので聞いたら、聖一さんでした。店名はひっくり返して付けたんですね。

　ちなみにその日、GW明けで意外とみんな暇じゃないかと察して、ＪＣ仲間に連絡を取ったらほかに４人集まってくれました。雷が鳴る中、久しぶりに気兼ねない仲間と飲みリフレッシュになりました。

　しかし、あまりにリラックスしすぎて、ブログのための写真撮影ができませんでした。ごめんなさい。

2018年12月11日

熟レ鶏を使った麺屋小野万の鶏中華

　当社の廃鶏肉を、佐助豚で有名な㈲久慈ファームさんが「熟レ鶏」の名前で販売を開始して以降、地元二戸市内の飲食店で熟レ鶏メニューが続々デビューしているみたいです。

　二戸駅前東口から２分位のところの「麺屋小野万」さんで、チャーシューにもスープにも熟レ鶏を使った「鶏中華」を８００円で出していると聞き、寒い昨日食べてきました。　

　おー、熟レ鶏がタタキで入ってる。歯ごたえがあって美味しいですね。

　それに、スープの透明度高くて、旨味があって、これは飲み干すのを止められません。

　願わくば価格を2000円でもいいから、肉を５倍位にして頂ければ(笑)。

　他にも二戸市内の飲食店で熟レ鶏メニューが出てるようなので、食べ歩きしてみたいと思います。寒いのでクルマですが。

2018年04月26日

岩手県住田町の１５０年の古屋敷をリノベーションしたイタリアンレストラン

　一昨日、盛岡市内で岩手県チキン協同組合の理事会があったあと、同業の株式会社住田フーズさんを訪問。

　夜は住田町が所有する古屋敷をリノベーションした「まちや世田米駅」にある「すみたのだいどころKerasse（ケラッセ）」というレストランに案内いただきました。

　早く行ったこともあり、その屋敷の隅々まで拝見させていただくことが出来ました。

　もともと養蚕で財を成した方の家だったそうで、１５０年前に建てられたものを、水平を出すために基礎からなにからやり直したものだそうです。シンボルとなる金庫が立派！

　オフィスエリアと休憩室と言うか自習室みたいなところが隣り合ってて、楽しそう。

　レストランに飾られている黒板がとても丁寧に描かれています。

　これは町内の食材の紹介ですね。

　住田フーズさんのことはこちらに書かれてました。

　こちらがグランドメニューです。

　スタートは、三陸鮮魚のカルパッチョ（桜マス、カンパチ、赤海老）。

　での園春アスパラガスのサラダ仕立て。

　ああ、この後のは写真撮り忘れました。残念！（大船渡港）真鯛のフィッシュ＆チップス。

　住田名物！鶏ハラミのアヒージョ。

　＜住田四元豚＞ありすポークのロースト。岩塩を削って付けて食べます。

　岩手牛のハーフポンドステーキ。切ってもらって２人で食べました。

　ケセン炙り鮨＜カツオ、ソイ、〆鯖＞。

　最後に、ロブスターの三陸ペスカトーレ。

　いやー、贅沢な食材をこれでもかの量で堪能。美味しかったです！

　こじんまりした盆地の町の風景の中に、洒落た贅沢な空間が突如現れ、おいしいイタリアンとワインを飲ませる場。人気に成るのは当然ですね。

　ごちそうさまでした。

2017年12月05日

久慈市内にできたラーメン店「サムライブギー」

　一昨日、火事の現場を見た後に、久慈市内にオープンしたラーメン店「サムライブギー」に寄ってみました。１１月２８日オープンしたばかりの店です。

　「青森津軽煮干」の暖簾の下から並んでいるお客さんを招き入れるのは、地元の焼き鳥加工会社の吉成食品の大坪剛社長。

　久慈市内の目抜き通りの活性化事業の一環として、青森県のラーメン業者さんの手ほどきを受けて開業にこぎつけたそう。やるなあ。

　さて、入ってみると、名前もそうですが、インテリアがなかなか面白いかんじ。

　メインメニューは４種類ありそうですが、うち２つは近いうちに選べるようになるそうなので、選択肢は残る２つ。「鶏そば」にして、せっかくなのでトッピングと思いましたら、肉玉というのがありましたので、それも選んで１０００円。

　後で解説を読みましたら、「鶏そば」では青森シャモロックとともに当社の鶏も活躍してるようでした。

　しばらくして到着。

　写真ではあまりそう見えないかもしれませんが、豚のチャーシューとチキンチャーシューのボリューム感がすごいです。

　スープは煮干しと鶏ガラ等が使われてて滋味深いです。青森の会社さんプロヂュースだからか、やや濃い目の味付けでしたが、その際はスープが入ったポットが近くにありますので薄めて飲むという作法になってました。

　確かに、肉のプロ、吉成食品さんらしい店でしたね。肉好きに最高の満足度でしたよ。

　場所はこちら。久慈ステーションホテルの駐車場が隣りにあり、そこに駐められるとのことでした。

　近くには人気店、らーめんの千草さんがありますが、久慈のラーメン店の双璧と言われるようになってもらいたいものです。

2017年11月14日

地元から出て行って、焼き鳥屋で成功！

　今は亡きお父様が、二戸市内で焼き鳥店「大吉」を開業し、当社の鶏肉原料を使って繁盛店に作り上げました。

　その後を継いだ、長男の田代直也社長はその味を引っさげて盛岡駅前に「好古（よしふる）」という店名で進出。あっという間に人気店に。

　勢いに乗って盛岡の繁華街に「好古大通り店」を開業。この２階にある店も人気店になり、昨年はそのビルの１階に「好古のねだ」を開業。いや～、勢いが止まりませんね。

　昨夜は、その「好古のねだ」に行き、久しぶりにいつもの大振りな焼き鳥を堪能しました。

　酔った勢いで店員さんに「社長は？弟さんは？」と聞いたのですが、しばらくしたら駅前から社長が駆けつけてくれました。

　聞くところによりますと、「大通り店」と「ねだ」は社長、駅前店は弟さんが担当。二戸の「大吉」は板前さんに独立してやってもらってて、二戸のもう一つの店「幸の蔵」は、有能な店長さんが仕切ってるとか。

　核となる商品力を磨き、地元から人口の多い近隣の都市に進出し大成功。現時点でも痛快ですが、若い兄弟ですし、ますます伸びていくことを楽しみにしております。

2017年10月09日

「いちカラ」から「プチカラ」へ

　昨日までの２日間、二戸駅隣の「なきゃーと」では「トリコロールフェスタ」と「とり合戦」が開催されました。

　私は昨日ステージでの出番があったこともあり計２時間半ほど居たのですが、会場を歩き回ってみたら、なんと破産したはずの一野辺製パンさんの系列の「いちカラ」さんが出てる！　ワオ！！

　早速、声をかけて話してみたら、「いちカラ」から看板が変わって「プチカラ」になってるじゃないですか。

　背後でどういう動きになってるのか少し聞きましたが、ここでは割愛。いずれ、あの味が残ることは、嬉しいことじゃないですか。

　いや、唐揚げバーガーの味は変わるのかも‥。

2017年09月04日

ミニサラダはサラダじゃない！

　二戸市内に「フルハウス」という洋食屋さんがあります。昼食は税込み８１０円でハンバーグやミックスフライなど充実しています。

　嬉しいのはセルフでサラダ食べ放題ということ。セロリが入ってるからか、これが美味しい。ドレッシングが美味しいせいもあって、メインディシュが来る前についつい‥。

　逆単身ながら、よくカット済みサラダを買って食べてることもあるのでしょう。最低、牛丼チェーンのサラダでは足りない体になっています。

　まず最初にサラダを食べれば炭水化物の食べ過ぎが避けられるし体にいいと言われますが、まさしくそれが実現できているのが嬉しいですね。（ちなみに大手レストランチェーンな二戸にはありません）

　さて、写真を撮り忘れましたが、私はこの日、生姜焼き定食でご飯は玄米を注文。量少なくと言うのは忘れたので、半分食べて、半分は持ち帰り。いつも笑顔で対応いただき感謝です。

2017年06月14日

金田一温泉名物、うずらの半身揚げ

　昨晩はお客様に「座敷わらし」で有名な、地元二戸市は金田一温泉の「緑風荘」に泊まっていただき、宴会も同旅館で行いました。

　地元の山菜や、八戸で捕れた水産物など、美味しい料理に舌鼓を打ち、酔った所で座敷わらしが出るという「槐（えんじゅ）の間」で談笑。楽しかったです。

　その後、すぐそばの「スナック北国」へ久しぶりに行きました。

　ここの名物料理はご覧の写真の「うずらの半身揚げ」。頭を含め（笑）、ほぼ骨ごと食べれる健康食品です。

　以前にも何度か食べた覚えがありますが、今回はママから何故名物になったのかを改めて知りました。

　ママのお父様は実業家でアイデアマン。昭和３０年代に養鶏、養豚の他に、うずらの生産にも着手。しかしこれらの事業はうまく行かず旅館業へ。

　そのあとは娘さんが引き継いで、豊橋市からうずらを取り寄せてスナックの名物料理にしたそう。こんな５０～６０年後にも創業者精神を讃えるがごとく提供しているとは、何とも素晴らしいことじゃありませんか。

　地元二戸のいにしえの開拓者精神に触れて、これまで以上に美味しく感じました。

タグ：: 鶉; ウズラ

2016年05月03日

噂のレストラン、ロレオール田野畑に行ってみた

　三陸海岸の景勝地、北山崎から南に５キロほど行ったところにありました、ロレオール田野畑。

　駐車場から歩いてすぐ。これまでもレストランとしてあったところらしいです。

　前沢町のロレオールを閉めてしばらくしてから、ここで伊藤勝康シェフがその腕をふるうことになったというわけです。

　予約で海の見える窓辺の席に就きました。

　お水に何が入ってるんだろうと思ったら、「黒文字」という樹の枝で、微かに良い香りがしました。

　最初に出てきたのが、しどけと煮シラス。

　次は、佐助豚のフロマージュと生ハム。

　これはシェフからのサービスの一皿で、うど、こごみ、うるい、とサーモン。皿自体もまたいいですね。

　メインディシュは鴨肉でした。地元、甘竹田野畑さんのですね。

　これも、地元田野畑村産のアイスクリーム。上品で美味しかったです。

　締めは、甘茶。

　お代わりは、分厚い南部鉄器に入って提供されます。癒やされます。

　ボードに書かれたメニューの撮影を忘れましたが、ランチは魚のコースが１３００円、肉のコースが１７００円とリーズナブルです。夜は３５００円と５４００円の２コース。

　このロケーションで食事ができるだけでも十分ハッピーになれるのに、地元産の食材を遺憾なく活用して、美味しく料理してくれて、二戸から２時間かけてでも行く価値ありです。リピーターになりますね、こりゃ。

2016年02月09日

茜どき　二戸店

　二戸市内にはライバルに当たるＡ社さんがあります。

　重複する取引先を持っていることもあって、夜の宴席でかち合うと気まずいので、Ａ社さんがよく使っているとされる店にはあまり行かないように自然になります。それとＡ社さん本社の近くの店にはあまり行かないですね。

　茜どき二戸店はそのＡ社さんの近くにあるのですが、近頃ではチェーン店方針とは別に店独自に菜彩鶏を使用しているというので、遅ればせながら久しぶりに行ってみました。

　ちなみに、こちらの店を経営する勝又グループさんのもう一つの店、つぼ八二戸店はどちらかと言うと当社本社の領域にあるのですが、Ａ社さんの鶏肉を使っているとか（笑）。

　さて、まずは菜彩鶏の串（各１７０円）が登場。丁寧に焼かれて好印象でしたね。

　個人的にはガツンと上記の皿の１１本を一気に食らってもよかったのですが、９人に２皿でしたので、串から解いてちょっと冷め気味のを頂きましたが、冷めても美味しいのが菜彩鶏です！

　その他に、「鶏の半身」（８８０円）というメニューが有りまして、癖がなく美味しかったですよ。

　こういう小ぶりな鶏は当社では作っておらず、産地を聞きましたら「国産です」とのこと。

　持ち帰りでも人気になりそうな一品でした。

2016年02月03日

安比高原スキー場でも「八幡平ホワイト」

　本日午前中、スケジュールが空いていましたので安比高原スキー場に行って来ました。

　今シーズンは、雪不足だったり、仕事だったり、インフルエンザだったりして、滑り始めは１月３１日の奥中山高原になってしまい、安比は今日が初。

　実は朝からあまり気乗りがしなかったのですが、滑り始めるとやっぱり気持ちよくて、３時間半ほど休みなくリフトに乗って滑りました。

　そして、昼食はレッドハウスで出されているという、当社菜彩鶏も含め地元素材満載のラーメン「八幡平ホワイト」（９８０円）を頂きました。

　昨年末、国道２８２号線沿いにある「あっぴ亭」さんで同じものを頂戴しましたが、店もシチュエーションも違うので、味も飾り付けも変わってくるかなと思いましたけど、見た目も美味しさもそのままでした。少し麺が堅めだったのがかえってよかったくらいです。

　ちなみに私がレッドハウスに到着して、数分並んで注文できたのが、１１：５８ごろ。注文したら、係の方が歩いて行って、料理見本の隣りにあったこのＰＯＰに「完売」表示を付けました。

　ワオ！私が最後だったのね。毎日限定１５食とあって、たまたま今日は学生たちがたくさん席を陣取ってたのでもしやと思いましたが、ギリギリセーフでした。超ラッキー！

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