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2021年04月07日

ＩＧＲいわて銀河鉄道の小繋駅前、カフェ里やまの「ＴＯＤＡカレー」

　ＩＧＲいわて銀河鉄道の小繋駅から出て徒歩１分ほどのところに「里やま市場」という産直があるのですが、その中に間借りして出来た「カフェ里やま」の存在は地元ローカルテレビを見て知ってました。

　聞くところによりますと、当社の鶏むね肉を使用しているらしいとのことで「ＴＯＤＡカレー」狙いで、昨日ちょうど昼頃４号線を通過するので立ち寄りました。入るといきなりおしゃれな手洗い場があるんですね。

　ＴＯＤＡカレーは７つのスパイスを独自にブレンドしたものだそうです。辛さは？と聞かれたので、中辛と答えたのですが、辛口でもよかったかな。中サイズで８５０円でした。

　訳あって最近市販のレトルトカレーをよく食べてましたが、それらと比べるとなるほど飾り気のないナチュラルさを感じるお味でした。野菜もチキンも、上にかかっているヨーグルトまでもが地元産。塩分も表示してましたが、控えめということなのでしょうね。

　食べていると心地よい音楽が‥。エレクトーン？

　店主の奥様だそうです。うーん、上手すぎてすっかりＣＤを立派なオーディオ機器で鳴らしてたのかと思いました。後で聞いたら京都のホテルで演奏してたことがあるそうです。

　そして調理場から出てきたご主人の戸田さんと少し会話。名刺には一般社団法人ＵＤクリエーション代表とありました。ＵＤはユニバーサルデザインだそうです。

　絵心もある方で、この壁の空も自ら描いたのだそうですし、チャップリンが大好きで描いた絵もいくつか飾ってありましたっけ。

　ちなみに戸田さんは一戸町戸田出身なのかと尋ねましたら、そうではないとのこと。奥中山で福祉の関係にお勤めされていたそうです。ということはＴＯＤＡカレーは自らの名前を冠した商品という自信作！

　帰り際「癒やしの空間」と形容される店内を撮影。

　ちなみに先ほどまで３人グループのお客さんいましたよ。

　このストーブがなかなか人気らしいです。

　奥に小上がりのスペースもあるみたい。

　レジのところに持ち帰り商品もありましたので、ホットサンドとフレンチトーストを持ち帰ってみました。

　どちらも手作りの良さが味わえる逸品。ホットサンドはＴＯＤＡカレーをイージーに味わえます。昨晩ご飯代わりに食べてグーでした。そして、今朝食べたフレンチトーストが、ほろほろとして超美味しい！！おすすめです！！

　産直の建物の一部なので通過するクルマ側から見ると、内部のおしゃれな空間は想像しにくいのが難点かな。二戸市中心部から４号線を南へ２５分ほど。盛岡からだと４号線を北に１時間強ほどのところですので、ドライブに行ってみてはいかがでしょうか？

2021年01月22日

二戸駅東口「串屋鶏ックス」

　時節柄空いてて密の心配はなさそうということで、昨年二戸市石切所に出来た焼鳥居酒屋「串屋鶏ックス」に、一昨日同じ単身赴任の友人Ｈ氏と２人きりで行ってきました。

　隣の敷地は以前商業施設「アイックス」があったところ。それをもじって名付けたんでしょうね。ちなみに経営は向かいにあるラーメン店「小野万」をやっている方。

　いや、どうしても焼鳥食べたくなったのですよ。

　で、食べたらものすごく美味しかった。菜彩鶏を含む当社の素材だからというのもあるし、焼鳥久しぶりというのもあるし、もちろん焼き方もあるのでしょう。

　締めは「鶏ックスラーメン」。なんとネギマが１本載ってます。これまた美味しかった。

　途中から若いオーナーにもテーブルに座ってもらって会話しました。盛岡から婿で来た方なのだそうですが、寂しくなりつつある二戸駅東口で家業のラーメン店を復活させ、更に焼鳥もと頑張ってますので、花開くといいですね。

2020年11月14日

青森シャモロック直売所に寄ってみた

　クルマで１時間圏内なので、青森県五戸町にある青森シャモロック直売所の前は何回か通ったことはありましたが、入ったことはなかったので今日行ってみました。

　そして写真の商品を購入。揚げ物は早速食べてみました。やはりというか、若鶏とは別格の、地鶏である青森シャモロックの旨味が味わえる邪魔しない味になってて美味しくいただきました。

　その他に、スープ、鶏節、レトルトカレーを手に入れましたので、のちに食べるのが楽しみです。特に、鶏節は初めてなのでどんなものなのか？

　ちなみに直売所の左奥に見えるのが、経営元の株式会社グローバルフィールドさんの本社兼工場ですね。

　我々が使っている機械では地鶏はバラせないと思いますので、どんなふうなのか想像がつきません。

2020年08月21日

洋野町種市、はまなす亭の「ほやラーメン｣

　地元で評判の、ほやラーメン760円を食べに、洋野町種市のはまなす亭に寄ってみました。

　でも、豪華セットの磯ラーメン1300円に、ほやが入ってるんだろうし、個人的にアレルギーで食べられない蟹は残してでも、そっちがいいかと思って行きましたが、磯ラーメンにはほやは入ってないとのこと。

　ならば、ほやラーメン一択。でも、でも、磯ラーメンに入ってるホタテは是非食べたい！

　しかし、アラカルトで注文できるようになってないみたいでした。その方が客単価上がるのにもったいなくないですか？

　さて、注文してトイレに行って帰ったきたら、もうほやラーメンが到着してました。早い！

　ほやは歯ごたえあって美味しかったですね。ワカメも沢山入ってました。スープも美味しくて、全部飲みましたよ。ごちそうさまでした。

　ググってみたら、ほやは５月～６月のほうが大きいそうですが、７月～８月のほうが旨味があるそうです。ギリギリシーズンでしたね。ラッキーでした。

2020年06月21日

岩泉町のイタリアン「カンティーナ」

　八戸のお仲間３人とツーリングで、岩泉町のイタリアンレストラン「カンティーナ」まで行ってきました。

　駐車場に車を止めて、みな屋根をクローズに。そしたら後ろ側に、田舎町にふさわしくないブティック風の店があって目を引きました。

　近寄ってみると営業はしてないみたいで、中に昔のイタリアの超小型車みたいなのが２台、ホコリにまみれて並んでました。な、何なんだ？

　それはいいとして、早く着いたので商店街を散策。「うれいら商店街」と言うんですね。

　これが意外や意外、ところどころ味わいのある店があったりして結構楽しめます。車の往来も殆どないので、のんびりしたいい空間でした。

　そして１１時にオープン。昔ながらの蔵を利用した店です。

　聴くところによりますと、道路向こう側の泉金酒造と同じくここも造り酒屋だったそう。

　入り口を入って、マダム御用達の小物などが並んであるところを通り抜けると奥にレストランスペースが。

　せっかくなので外の大きいテーブルの席を取りました。

　メニューは軽食っぽいものばかりでしたが、独特のパン生地をベースにした料理であるガレットと、これまた独特なパン生地をベースにしたサンドイッチであるアンブルゲの、大きく分けて２種類。

　私はアンブルゲを注文。皿がまたおしゃれ。地元産いちじくも付いてました。

　写真撮るのを忘れてしまいましたが、なんと店のオーナーの息子さん（？）がコロナ禍でイタリアから戻っているということで、いつもは食べられないデザートも出されていて、Ｋさんが注文してましたが、なかなか美味しそうでした。

　この店目的でも、この商店街目的でも岩泉まで行く価値あるんじゃないかな。我が家からは１時間半かかる岩泉町ですが、いつも宮古市に行く途中素通りしてばかりでしたので、今回いい発見になりました。

　それはそうと、八戸の皆さん、「岩手の道は素晴らしいね」と感心しきりでした。バイクのツーリング連中にも何度かすれ違いましたが、こういういい季節のいい天候の元で、岩手の山間地をドライブって、最高の贅沢かもしれません。

2019年12月29日

久慈市内のお洒落な店、HIBIKI SHOKUDOで菜彩鶏のランチ

　今日は午前中は久慈工場、午後は八幡平工場に行ってきました。道路がアイスバーンになってましたので、合計４時間のドライブで肩が大変なことになってます（笑）。

　その間の昼食はというと、久慈市内にＵターンした方が開いたお洒落な店があるとは聞いてましたが行ってなかったので、探し当ててHIBIKI SHOKUDOさんに行ってみました。

　メニューを開いたら、菜彩鶏のメニューあるじゃないですか！「菜彩鶏のチキングリルプレート」と「菜彩鶏のチキンバーガープレート」の２種。

　チキングリルプレート、おろしポン酢、チーズをプラス、で１２００円。五穀米が嬉しいですね。もも肉の素材を生かした料理で美味しくいただけました。

　話を伺ったら、開店から２年経過しているとか。失礼しました～。

　店内は無垢のインテリアでセンスいい感じ。地元に女性が喜びそうな店ができるって嬉しいことです。

2019年08月26日

八戸に唐揚げの本場、大分中津「もり山」の店

　八戸市内でクルマで通りがかりに「中津からあげ総本家もり山」の看板が見えて、Ｕターンして寄ってみました。

　注文して、フードコートで使うあのポケベルみたいなのを渡されてクルマで待機する仕組みでした。

　「５～６分お待ちいただきますがいいですか？」と言われたのですが、１０分経過して、どうかな？と窓口に行ってちょっと会話。しばらく待って１５分経過のときに、私より前に注文したらしい方が呼ばれました。あらら‥。

　その後、私は病院の予約時間になってしまうので、「すみません、後で取りに来ます」と言ったら、私のあとにも注文があって３人の店内が殺気立っているようにも見えてて、キャンセルしてほしいようなニュアンスだったので、注文キャンセルさせていただきました。帰りが遠回りになりますし。‥というわけで、今回肝心の味の報告には至りません（笑）。

　ただ、産地は聞きましたよ。九州産主体だそうです。ええ～！　大分の会社なので、さすが律儀ですね。でも、東北の原料が入るときもあるそうです。東日本にどんどん増えたらそりゃあそうなりますよね。いずれ、国産原料を使用していることに感謝です。

　ちなみに、大分風の唐揚げは他に、岩手県軽米町の「ミル・みるハウス」さんや、一戸町のキッチンカー営業の「いちカラ」さんがあります。こちらもごひいきに！

2019年08月10日

菜彩鶏メニューのビアホール、久慈グランドホテル７階で営業中

　６月１日からオープンしている久慈グランドホテル７階のビアホール「具蘭堂」に昨晩お客様とともに行ってみました。

　菜彩鶏メニューが超盛りだくさん。飲み放題・食べ放題、２時間で大人３０００円（中高生２２００円、小学生１５００円）。１８：００－２２：００で、８月末までの営業のようです。

　実際に行ってみて、その料理がホントお世辞抜きで美味しかったです。順不同で紹介します。

　手羽先の照り焼き黒胡椒風味。

　手羽先の塩あじ素揚げ。

　手羽先の唐揚げ。

　実は手羽先好きの私ですが、最近食べてなかったので、上記の３種類の手羽先をたくさん食べました。どれも美味しかったですわ。ホント！！

　小肉の甘辛煮。

　カキソース炒め。

　砂肝の黒胡椒炒め。

　唐揚げ香草ソース。

　ヤキトリ。

　ピザ。

　デミグラスソース煮。

　なめらかクリーム煮。

　サラダ。

　天麩羅。

　全部食べたわけじゃないですが、どれもがちゃんと美味しくて大満足。他にも生野菜スティック、トマト、パスタ、春巻きなど、バラエティに富んでて飽きさせませんでしたよ。

　さて、この日の主客は、日本のサラダチキンブームをタイから仕掛けた張本人、藍原康雅氏。いまや独立してコンサルタントとして引っ張りだこのようです。

　彼は以前、イトーヨーカドーの精肉バイヤーだったので当社もお世話になりましたが、実は大学時代のサークルの２つ後輩なんです。カラッとしてて、ケラケラ笑ってる姿が印象的でしたが、こんなにチキン業界で活躍するとは！

　数年に一度会うくらいですが、当時とやっぱり変わらないですね。ただ、ドクターストップでアルコールは２年前から止めたそう。それでも２次会まで付き合ってくれて、楽しく過ごさせていただきました。おつかれさまでした。

2019年07月25日

菜彩鶏骨付きもも肉を調理して焼印！

　地元二戸市、レストラン・ボヌールのご主人は、今では岩手のローカルテレビ局でクッキングコーナーを担当するようになっています。

　相変わらず研究熱心で、６月下旬より店の看板メニュー「菜彩鶏のコンフィ」（１５００円）はもも肉に焼印を押しているとのことで、昨日昼に行ってみました。

　おおー、さすがに文字がちょっと潰れているところがあるけど、最新の菜彩鶏のロゴの雰囲気がそのまま出ています。よく見ると、肉の凹凸があるので彩の文字が薄く、左右の菜と鶏が潰れ気味。ステーキ肉のように真っ平らではないので、仕方ないかな。

　しかし、お客様には好評で、必ず皆さん写真を撮るのだそう。

　せっかくなので、どんなものを使っているのか見せてもらいました。

　なるほどな～。次作るなら、真ん中の彩の文字は少しだけ突き出ているようにしたらいいかも。

　「手間がかかるので、暇な時はいいんですか‥」と言ってましたので、この先ずっと続けるのは難しいかもしれません。早めにお出かけになってはいかがでしょうか。

2019年06月19日

ニュー軽米カントリークラブのコテージ、最高！

　一昨日、お客様とニュー軽米カントリークラブのコテージに泊まり、翌日ゴルフしました。このコテージ、個人的には結構久しぶりなんですが、天気も良くて屋外でバーベキューができて最高でしたよ。

　しかも、プレーする人は宿泊料、いくらだと思いますか？　なんと、たった１０００円です。ちなみにプレーしない同伴者は２５００円だそう。

　ここはバブル期にできたゴージャスなゴルフ場で、敷地内にコテージが１０棟もあります。所有者が２度変わり名前も変わり、このコテージを使わないのはもったいないとバーゲン価格になったとか。

　お客様はＦ社さん。防寒用に当社のロゴの入ったジャンパーを用意しました。

　用意したのは、地元の岩手短角牛、佐助豚、それに当社の種鶏肉「熟レ鶏」。先方のＳ社長は短角牛がかなりお気に入りのようでしみじみと「美味しい」を連発しておりました。

　たらふく食べた後は、端っこにあるスナック棟（もちろんママなどいない）へ行き、カラオケタイム。なんと懐かしいレーザーカラオケがありました。選曲が限られますけど、古い世代には何の支障もありません（笑）。

　写真は、円広志の「夢想花」の最中にヨガのポーズを披露する私の図です。

　一夜明けて、ゴルフ場のレストランで揃って朝食。これがまた素敵な和朝食だったのですが、写真を撮るのを失念しました。

　ゴルフのスコアも落胆でしたが、この写真を撮らなかった後悔のほうが強いと言えるほど、お客様にも喜んでもらえた素敵な朝食でしたよ。軽米カントリーのレストラン、何食べてもほんとにレベル高い！

2019年05月10日

料亭クオリティのランチが1100円！　石鳥谷町の「新亀屋」

　今日は盛岡に行くついでに、岩手県庁農林水産部のＭ課長のお誘いに乗って石鳥谷町まで足を延ばして、料亭「新亀屋」で昼食を食べてきました。

　この店、私が取締役を務めている「岩手チキン工房」の関係で何度か行ったことはありましたが、今回は日本調理師会の会長を務められているこの店のご主人、加藤綱男さんに同席していただき、よもやま話をさせていただきました。

　当社の菜彩鶏については、四半世紀前のリリース当初から、地元のテレビ番組に出演されていた時に、これはいいと紹介していたと聞いてビックリ。こうしてあちこち見えないところで、支えていただいてたんですね。

　さて、天ぷらの揚げ具合が特に絶妙なこの写真のランチは、ご主人が同席だから出てきたスペシャルコースかなと思いましたら、普通のランチなのだそうで価格は税込み１１００円。

　聞くところによりますと、夜に余った食材を活用してランチを作っているのでそれができるとか。

　そういえば、ご主人はその時その時の食材との出会いで、いかにその持ち味を発揮させてやろうかと考えるのが楽しいと話しておりました。

　８１歳だそうですが、テレビ・ラジオ出演を今でもこなしているそうで、車の運転も苦にならないのだとか。スーパーな人生の先輩を紹介いただき、感激して店を後にしました。

2019年05月09日

二戸市内の串揚げ店「一生」

　あの有名な丹市パンの左にある、独特な色のビルの１階にある店です。

　菜彩鶏を扱ってもらってますがご無沙汰してまして、私と同じ逆単身赴任中の中学時代の友人と一緒に火曜日に行ってきました。

　席数はテーブルが６人、４人と、カウンターが４人、合計１４人＋αでしょうか。靴を脱いで入るリラックス空間という感じです。

　ご主人は、串揚げの店が地元にないのでやり始めたと言ってます。私もめったに行かないジャンルですけど、なかなかおいしいものですね。

　そのご主人、名前を失念してしまったので聞いたら、聖一さんでした。店名はひっくり返して付けたんですね。

　ちなみにその日、GW明けで意外とみんな暇じゃないかと察して、ＪＣ仲間に連絡を取ったらほかに４人集まってくれました。雷が鳴る中、久しぶりに気兼ねない仲間と飲みリフレッシュになりました。

　しかし、あまりにリラックスしすぎて、ブログのための写真撮影ができませんでした。ごめんなさい。

2018年12月11日

熟レ鶏を使った麺屋小野万の鶏中華

　当社の廃鶏肉を、佐助豚で有名な㈲久慈ファームさんが「熟レ鶏」の名前で販売を開始して以降、地元二戸市内の飲食店で熟レ鶏メニューが続々デビューしているみたいです。

　二戸駅前東口から２分位のところの「麺屋小野万」さんで、チャーシューにもスープにも熟レ鶏を使った「鶏中華」を８００円で出していると聞き、寒い昨日食べてきました。　

　おー、熟レ鶏がタタキで入ってる。歯ごたえがあって美味しいですね。

　それに、スープの透明度高くて、旨味があって、これは飲み干すのを止められません。

　願わくば価格を2000円でもいいから、肉を５倍位にして頂ければ(笑)。

　他にも二戸市内の飲食店で熟レ鶏メニューが出てるようなので、食べ歩きしてみたいと思います。寒いのでクルマですが。

2018年04月26日

岩手県住田町の１５０年の古屋敷をリノベーションしたイタリアンレストラン

　一昨日、盛岡市内で岩手県チキン協同組合の理事会があったあと、同業の株式会社住田フーズさんを訪問。

　夜は住田町が所有する古屋敷をリノベーションした「まちや世田米駅」にある「すみたのだいどころKerasse（ケラッセ）」というレストランに案内いただきました。

　早く行ったこともあり、その屋敷の隅々まで拝見させていただくことが出来ました。

　もともと養蚕で財を成した方の家だったそうで、１５０年前に建てられたものを、水平を出すために基礎からなにからやり直したものだそうです。シンボルとなる金庫が立派！

　オフィスエリアと休憩室と言うか自習室みたいなところが隣り合ってて、楽しそう。

　レストランに飾られている黒板がとても丁寧に描かれています。

　これは町内の食材の紹介ですね。

　住田フーズさんのことはこちらに書かれてました。

　こちらがグランドメニューです。

　スタートは、三陸鮮魚のカルパッチョ（桜マス、カンパチ、赤海老）。

　での園春アスパラガスのサラダ仕立て。

　ああ、この後のは写真撮り忘れました。残念！（大船渡港）真鯛のフィッシュ＆チップス。

　住田名物！鶏ハラミのアヒージョ。

　＜住田四元豚＞ありすポークのロースト。岩塩を削って付けて食べます。

　岩手牛のハーフポンドステーキ。切ってもらって２人で食べました。

　ケセン炙り鮨＜カツオ、ソイ、〆鯖＞。

　最後に、ロブスターの三陸ペスカトーレ。

　いやー、贅沢な食材をこれでもかの量で堪能。美味しかったです！

　こじんまりした盆地の町の風景の中に、洒落た贅沢な空間が突如現れ、おいしいイタリアンとワインを飲ませる場。人気に成るのは当然ですね。

　ごちそうさまでした。

2017年12月05日

久慈市内にできたラーメン店「サムライブギー」

　一昨日、火事の現場を見た後に、久慈市内にオープンしたラーメン店「サムライブギー」に寄ってみました。１１月２８日オープンしたばかりの店です。

　「青森津軽煮干」の暖簾の下から並んでいるお客さんを招き入れるのは、地元の焼き鳥加工会社の吉成食品の大坪剛社長。

　久慈市内の目抜き通りの活性化事業の一環として、青森県のラーメン業者さんの手ほどきを受けて開業にこぎつけたそう。やるなあ。

　さて、入ってみると、名前もそうですが、インテリアがなかなか面白いかんじ。

　メインメニューは４種類ありそうですが、うち２つは近いうちに選べるようになるそうなので、選択肢は残る２つ。「鶏そば」にして、せっかくなのでトッピングと思いましたら、肉玉というのがありましたので、それも選んで１０００円。

　後で解説を読みましたら、「鶏そば」では青森シャモロックとともに当社の鶏も活躍してるようでした。

　しばらくして到着。

　写真ではあまりそう見えないかもしれませんが、豚のチャーシューとチキンチャーシューのボリューム感がすごいです。

　スープは煮干しと鶏ガラ等が使われてて滋味深いです。青森の会社さんプロヂュースだからか、やや濃い目の味付けでしたが、その際はスープが入ったポットが近くにありますので薄めて飲むという作法になってました。

　確かに、肉のプロ、吉成食品さんらしい店でしたね。肉好きに最高の満足度でしたよ。

　場所はこちら。久慈ステーションホテルの駐車場が隣りにあり、そこに駐められるとのことでした。

　近くには人気店、らーめんの千草さんがありますが、久慈のラーメン店の双璧と言われるようになってもらいたいものです。

2017年11月14日

地元から出て行って、焼き鳥屋で成功！

　今は亡きお父様が、二戸市内で焼き鳥店「大吉」を開業し、当社の鶏肉原料を使って繁盛店に作り上げました。

　その後を継いだ、長男の田代直也社長はその味を引っさげて盛岡駅前に「好古（よしふる）」という店名で進出。あっという間に人気店に。

　勢いに乗って盛岡の繁華街に「好古大通り店」を開業。この２階にある店も人気店になり、昨年はそのビルの１階に「好古のねだ」を開業。いや～、勢いが止まりませんね。

　昨夜は、その「好古のねだ」に行き、久しぶりにいつもの大振りな焼き鳥を堪能しました。

　酔った勢いで店員さんに「社長は？弟さんは？」と聞いたのですが、しばらくしたら駅前から社長が駆けつけてくれました。

　聞くところによりますと、「大通り店」と「ねだ」は社長、駅前店は弟さんが担当。二戸の「大吉」は板前さんに独立してやってもらってて、二戸のもう一つの店「幸の蔵」は、有能な店長さんが仕切ってるとか。

　核となる商品力を磨き、地元から人口の多い近隣の都市に進出し大成功。現時点でも痛快ですが、若い兄弟ですし、ますます伸びていくことを楽しみにしております。

2017年10月09日

「いちカラ」から「プチカラ」へ

　昨日までの２日間、二戸駅隣の「なきゃーと」では「トリコロールフェスタ」と「とり合戦」が開催されました。

　私は昨日ステージでの出番があったこともあり計２時間半ほど居たのですが、会場を歩き回ってみたら、なんと破産したはずの一野辺製パンさんの系列の「いちカラ」さんが出てる！　ワオ！！

　早速、声をかけて話してみたら、「いちカラ」から看板が変わって「プチカラ」になってるじゃないですか。

　背後でどういう動きになってるのか少し聞きましたが、ここでは割愛。いずれ、あの味が残ることは、嬉しいことじゃないですか。

　いや、唐揚げバーガーの味は変わるのかも‥。

2017年09月04日

ミニサラダはサラダじゃない！

　二戸市内に「フルハウス」という洋食屋さんがあります。昼食は税込み８１０円でハンバーグやミックスフライなど充実しています。

　嬉しいのはセルフでサラダ食べ放題ということ。セロリが入ってるからか、これが美味しい。ドレッシングが美味しいせいもあって、メインディシュが来る前についつい‥。

　逆単身ながら、よくカット済みサラダを買って食べてることもあるのでしょう。最低、牛丼チェーンのサラダでは足りない体になっています。

　まず最初にサラダを食べれば炭水化物の食べ過ぎが避けられるし体にいいと言われますが、まさしくそれが実現できているのが嬉しいですね。（ちなみに大手レストランチェーンな二戸にはありません）

　さて、写真を撮り忘れましたが、私はこの日、生姜焼き定食でご飯は玄米を注文。量少なくと言うのは忘れたので、半分食べて、半分は持ち帰り。いつも笑顔で対応いただき感謝です。

2017年06月14日

金田一温泉名物、うずらの半身揚げ

　昨晩はお客様に「座敷わらし」で有名な、地元二戸市は金田一温泉の「緑風荘」に泊まっていただき、宴会も同旅館で行いました。

　地元の山菜や、八戸で捕れた水産物など、美味しい料理に舌鼓を打ち、酔った所で座敷わらしが出るという「槐（えんじゅ）の間」で談笑。楽しかったです。

　その後、すぐそばの「スナック北国」へ久しぶりに行きました。

　ここの名物料理はご覧の写真の「うずらの半身揚げ」。頭を含め（笑）、ほぼ骨ごと食べれる健康食品です。

　以前にも何度か食べた覚えがありますが、今回はママから何故名物になったのかを改めて知りました。

　ママのお父様は実業家でアイデアマン。昭和３０年代に養鶏、養豚の他に、うずらの生産にも着手。しかしこれらの事業はうまく行かず旅館業へ。

　そのあとは娘さんが引き継いで、豊橋市からうずらを取り寄せてスナックの名物料理にしたそう。こんな５０～６０年後にも創業者精神を讃えるがごとく提供しているとは、何とも素晴らしいことじゃありませんか。

　地元二戸のいにしえの開拓者精神に触れて、これまで以上に美味しく感じました。

タグ：: 鶉; ウズラ

2016年05月03日

噂のレストラン、ロレオール田野畑に行ってみた

　三陸海岸の景勝地、北山崎から南に５キロほど行ったところにありました、ロレオール田野畑。

　駐車場から歩いてすぐ。これまでもレストランとしてあったところらしいです。

　前沢町のロレオールを閉めてしばらくしてから、ここで伊藤勝康シェフがその腕をふるうことになったというわけです。

　予約で海の見える窓辺の席に就きました。

　お水に何が入ってるんだろうと思ったら、「黒文字」という樹の枝で、微かに良い香りがしました。

　最初に出てきたのが、しどけと煮シラス。

　次は、佐助豚のフロマージュと生ハム。

　これはシェフからのサービスの一皿で、うど、こごみ、うるい、とサーモン。皿自体もまたいいですね。

　メインディシュは鴨肉でした。地元、甘竹田野畑さんのですね。

　これも、地元田野畑村産のアイスクリーム。上品で美味しかったです。

　締めは、甘茶。

　お代わりは、分厚い南部鉄器に入って提供されます。癒やされます。

　ボードに書かれたメニューの撮影を忘れましたが、ランチは魚のコースが１３００円、肉のコースが１７００円とリーズナブルです。夜は３５００円と５４００円の２コース。

　このロケーションで食事ができるだけでも十分ハッピーになれるのに、地元産の食材を遺憾なく活用して、美味しく料理してくれて、二戸から２時間かけてでも行く価値ありです。リピーターになりますね、こりゃ。

2016年02月09日

茜どき　二戸店

　二戸市内にはライバルに当たるＡ社さんがあります。

　重複する取引先を持っていることもあって、夜の宴席でかち合うと気まずいので、Ａ社さんがよく使っているとされる店にはあまり行かないように自然になります。それとＡ社さん本社の近くの店にはあまり行かないですね。

　茜どき二戸店はそのＡ社さんの近くにあるのですが、近頃ではチェーン店方針とは別に店独自に菜彩鶏を使用しているというので、遅ればせながら久しぶりに行ってみました。

　ちなみに、こちらの店を経営する勝又グループさんのもう一つの店、つぼ八二戸店はどちらかと言うと当社本社の領域にあるのですが、Ａ社さんの鶏肉を使っているとか（笑）。

　さて、まずは菜彩鶏の串（各１７０円）が登場。丁寧に焼かれて好印象でしたね。

　個人的にはガツンと上記の皿の１１本を一気に食らってもよかったのですが、９人に２皿でしたので、串から解いてちょっと冷め気味のを頂きましたが、冷めても美味しいのが菜彩鶏です！

　その他に、「鶏の半身」（８８０円）というメニューが有りまして、癖がなく美味しかったですよ。

　こういう小ぶりな鶏は当社では作っておらず、産地を聞きましたら「国産です」とのこと。

　持ち帰りでも人気になりそうな一品でした。

2016年02月03日

安比高原スキー場でも「八幡平ホワイト」

　本日午前中、スケジュールが空いていましたので安比高原スキー場に行って来ました。

　今シーズンは、雪不足だったり、仕事だったり、インフルエンザだったりして、滑り始めは１月３１日の奥中山高原になってしまい、安比は今日が初。

　実は朝からあまり気乗りがしなかったのですが、滑り始めるとやっぱり気持ちよくて、３時間半ほど休みなくリフトに乗って滑りました。

　そして、昼食はレッドハウスで出されているという、当社菜彩鶏も含め地元素材満載のラーメン「八幡平ホワイト」（９８０円）を頂きました。

　昨年末、国道２８２号線沿いにある「あっぴ亭」さんで同じものを頂戴しましたが、店もシチュエーションも違うので、味も飾り付けも変わってくるかなと思いましたけど、見た目も美味しさもそのままでした。少し麺が堅めだったのがかえってよかったくらいです。

　ちなみに私がレッドハウスに到着して、数分並んで注文できたのが、１１：５８ごろ。注文したら、係の方が歩いて行って、料理見本の隣りにあったこのＰＯＰに「完売」表示を付けました。

　ワオ！私が最後だったのね。毎日限定１５食とあって、たまたま今日は学生たちがたくさん席を陣取ってたのでもしやと思いましたが、ギリギリセーフでした。超ラッキー！

2015年10月23日

ハウス・オブ・ピクニック「菜彩鶏のバジルチキンとやさい」

　二戸市内に「ハウス・オブ・ピクニック」という店があります。

　アメリカの古き佳き時代をイメージしたインテリアがすごく印象的で、どちらかというと若者の集まる店だと思い込んでてあまり行く機会がなかったのですが、秋の菜彩鶏メニューの噂を聞きつけて食べに行ってきました。

　それが上の写真の「菜彩鶏のバジルチキンとやさい」（１３８０円）です。いやー、おいしい。菜彩鶏のボリュームがたっぷりだし、アスパラもトマトも玉ねぎもしっかりした素材ですが、特にポテトが下地のソースに絡ませてとっても美味しい。２人で行って一皿じゃ足りなくて、追加でもう一皿頼みました。

　最初に出てきたサーモンのカルパッチョも激うま。

　パーナ貝の白ワイン蒸し。身がボリュームありますね。

　パスタは、アンチョビとトマトのアラビアータですが、これがまた最初から辛めで食欲をそそります。

　それにしてもこの店、おいてある、飾ってある一つ一つがすべて必然性がある感じ。

　ものを少なくするのが整理なわけですが、これだけモノがあっても無くてもよさそうなものが目に入ってこないので、これも整理された姿に私には見えます。

　何気に置いてあるストーブが照明みたいにキレイ。

　センスの良いご主人が探し当てたもので囲まれた空間は居心地がいいですし、話のネタに困りません。

　思いのほか料理もいいし、次回若いお客さんだったらこちらでご接待申し上げようかと思いました。

タグ：: house; of; picnic

2015年09月01日

久慈の「ビストロくんのこ」で鶏もも肉のランチ

　久慈工場でひとつ仕事を片付けて、さて昼食はどうしようか。意外とこういうシチュエーションあまりないんですよね。

　で、思いついたのが、久慈琥珀さんの一連の施設の中にある「ビストロくんのこ」。エルコリーヌのシェフが「シェフが変わったので行ってみたら」という言葉を思い出して行ってみました。

　メニューを見てやっぱり目に飛び込んできたのはチキン料理。あまりお腹も空いてなかったので、本日のランチ（税込み９７２円）の「鶏もも肉のレモンペッパー焼き海水炊き込みごはん添（パン付き）」にキマリ。

　このコースはスープかサラダのを選べるんですが、サラダを選びました。トマトの皮まで取ってあるきめ細かさ。美味しかった～。

　メイン料理は塩味が効いてて、さっきまで食欲なかったのにぐんぐん進みます。ご飯はびっくりするくらいふっくら。

　これに何故かパンが後から届きました。そういえば付いてくるんだった。

　しかし、私には炭水化物多めだなと思って残そうかと思ったのですが、メインディッシュに残った鶏の油を含んだソースが美味しくて、ああそうかと納得。量も全然多くなかったです。

　このあとコーヒーか紅茶とデザートが付きます。ごめんなさい、撮る前に食べちゃいました。すごいコストパフォーマンスですね。

　久慈出張を増やしたくなるな～、と一人帰り道運転してて思いました。

2015年08月29日

野田村の荒海ホタテ、旨い！

　昨日の昼食は、二戸市内の中華料理店、龍潭酒家（ろんたんしゅか）で地元ローカルテレビで取り上げられた「ピノキオランチ」（税込み１５００円）を食べてきました。２０１５年８月２０日～３１日の期間限定メニューです。

　ご覧のとおりの豪華メニューです。当社の菜彩鶏が右上の「鶏の梅醤炒め」で使われてまして、ホントに夏らしい歯ざわりで楽しめました。

　担々麺はいつもながら美味しくて汁を残らず（笑）。胃の弱い私はニンニクがダメだと分かってもらっていて、中央の佐助豚のしゃぶしゃぶには違うソースという気遣いが有り難かったです。

　それより何より、左上のホタテの美味しかったこと！　菜彩鶏も羨む柔らかさを備え（？）、加えて上品なソースと香草。正直言うとホタテはかなり久しぶりに食べたんですが、こんなに美味しかったんだ。これならいくらでも食べられますわ。

　カウンターに座ったこともあって、平泉シェフに「このホタテは旨いね！」と言ったら、ホール係の中村くんがパンフレットを持ってきてくれました。

　「岩手野田村　荒海ホタテ」というブランドなんですね。

　あ、すみません、バックはたまたま開いていた自動車週刊誌ベストカーのページです。

　プランクトンが豊富な外海で育てるため、ホタテは大きく成長し、身が引き締まり、プリプリの肉厚になる。

　きれいな海水が淀まずに、いつも流れているから、ホタテの旨味がクリアに引き立つ。見た目にも美しい。

　‥とあります。外海だから当然ながら育てるのは難しいわけで、この写真を見ているとかなりお高い、当業界で言えば地鶏みたいに何倍もするかと思い聞いたら、倍もしないという。うーん、これは価値がある。

　そうか、他では真似できないレベルの仕事なんだ。

　近くにいながら、知らなかった。なんだか申し訳ない！

2015年08月10日

二戸酒場放浪記、始まる

　とり合戦２の２日目は、ぶっとべライダーズのバンド演奏からスタート。

　新曲の「ミートにジャストミート」が披露されました。これがノリが良くて、覚えやすくて、なかなかいい感じ。うーん、動画で撮っておくんだった。

　作曲はもちろん田口友善さん、作詞はなんと二戸市副市長の戸舘弘幸さん。

　ちなみに戸舘さんは、無限堂の柴田清克さんと組んで、Ｙｏｕｔｕｂｅで某人気番組を模した地元の店の紹介をやリ始めたそうで、私もつい先ほど少しだけ拝見しました。まずは４店アップされているようなので、どうぞご覧ください。

二戸酒場放浪記①　食道荒ヤ　編

二戸酒場放浪記②　鉄板焼き処　來　編

二戸酒場放浪記③　酒処　喰処　舘　編

　二戸酒場放浪記④　ボヌール　編

タグ：: 居酒屋放浪記

2015年07月07日

ＩＧＲいわて銀河鉄道滝沢駅の「串焼処銀河」

　６月８日に開店した「串焼処（くしやきどころ）銀河」さんには菜彩鶏を利用いただき、大変お世話になっております。

　７月３日にやっと訪れることが出来ました。ごめんなさい、ＩＧＲ銀河鉄道でなくてクルマで。

　この滝沢駅、なかなかクルマで入りにくい雰囲気ですが、店の前を過ぎてずっと右奥の方に入るとちゃんと３台分駐車場が用意されています。

　メニューはといえば、こんな感じ。菜彩鶏の焼き鳥が１００～１１０円。折爪三元豚・佐助の焼き串が１００－１２０円とリーズナブルです。

　今回はゆっくりしていられなかったし、すぐ食べるわけではなかったので、焼いたものを１本ずつ注文してみました。

　お酒類も置いてありますし、ソフトドリンクは外の自販機で買ってくださいとのこと。菊池社長らしいですね。

　立って食べられるようになってます。

　帰って翌朝と昼に分けて食べました。

　開店の時とタレの味を変えたそうですが、そんなことをすっかり忘れて、朝はタレ味の焼き鳥を食べてしまいました。出しゃばらない美味しさが感じられました。ちなみにタレの開発は、「料理の鉄人」で鉄人に勝った元ロレオールの伊藤勝康シェフです。

　また、昼に食べた佐助豚の塩味の串焼きもなかなか美味しかったです。歯触りが良くて佐助豚もいいな～。

　ちなみにこの銀河さんには、佐助豚の久慈ファーム有限会社さんを通して菜彩鶏を供給させて頂いております。セットで欲しいという飲食店さんには便利なルートだと思いますよ。

2015年05月28日

「肉のふがね」の手羽先味付け

　昨日は品質部の農場巡回を午前中で済ませ、いわて沼宮内駅から新幹線で二戸に戻りました。

　駅ビルのお店で売っていたものをひと通り見たのですが、とっても心に刺さるもの発見。「肉のふがね」さんの「特製手羽先味付け」。

　私が小学校に入る前に、父が運転するクルマで盛岡方面に仕事で移動している途中のどこかで降りて買ってくれた味付け手羽先が、思い出の味になっているのですが、もしかしてこれかも‥。

　ネットで解説を見たら、もう５０年継ぎ足しのタレなんですね。ということは私の記憶ともピッタリ。また、食べても記憶の味と符合しました。感激の味です。実際最高に美味しかった。

　きっとこれに違いない！

2014年10月23日

Dish Artist 荒ヤ

　二戸パークホテル向かいにある「Dish Artist 荒ヤ」には、お客様の接待で使わせて頂いております。

　久しぶりに今週月曜日にも行きました。すっかり飲む方に力が入ってしまって、最初の２～３品ほどは写真を撮り忘れてしまいましたが、この手前のが二戸名物で売り出し中のぶっとべつくね串を更にアレンジしたつくね串。奥のが穴子ときゅうりを和えたもの。

　和牛のにぎり寿司ですね。ちょうどいいサイズ感でした。

　カツオのしゃぶしゃぶ。三つ葉の茎がたっぷりでおいしかった。

　締めの雑炊。二戸名物、菊の花のおひたしが付いてきまして、満足度大。

　最後にカウンター越しにご主人を撮影。二戸若手料理人の会の会員でもあるんですね。看板に掲げているDish Artistの名に恥じない独特な料理とコストパフォーマンスが魅力です。

タグ：: 食道荒ヤ; 荒谷

2014年09月24日

カシオペアプレミアム牛豚鶏ＢＢＱセット、販売中！！

　当社の「菜彩鶏骨付きモモ」も選べるカシオペアプレミアムのＢＢＱセットが発売中です。送料別、税込みで５,５００円となっております。

　ちなみに最高の鮮度で味わっていただくようにと冷蔵です。バーベキューの日程に合わせて注文するのがいいようです。さすがプレミアム。

　翻って、今の我が家族ではバーベキューの機会は出来そうにないし、逆単身赴任中の我が家の冷蔵庫は満杯状態だったので、家族の住む八戸に送っていただきました。

　パッケージとか見られぬまま、気が付くと少しだけ商品を口にして、写真のパンフレット類が残りました。

　うーん、さすが奥山淳志さんが撮影した、我が故郷を切り取った写真の数々は素晴らしいです。

　写真ってこうでなくっちゃ！と思うような写真ですね。写真ってやっぱりレベルがあって、記録としての写真から、ありふれた風景のようでいてその素晴らしさを再発見できる写真まで、ピンからキリまでですね。

　私のブログの写真はホントに時間を掛けずに、光をセットすることもせず、カメラ選びや使い方のコツで凌いでいるという現状でしょうか。

　もちろん奥山さんの作品は、カシオペアプレミアムのＷｅｂページでもたっぷり堪能できますのでお楽しみください。

タグ：: バーベキュー

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