カテゴリ：菜彩鶏のお店

2022年10月18日

菜彩鶏の鬼串！

　先週末、北上市の居酒屋「鬼剣舞」で、県南の名の通った会社の後継者たちと１年ぶりの親交を深めてきました。

　４０代前半の人たちに混ざって何故か５９歳がひとり（笑）。ま、でも私も後継者の一人でしたから、話が合うんですよね。

　その鬼剣舞さんの料理は何でもおいしかったですが、何より７８０円の「鬼串」の存在感。普通のヤキトリと比べてそのサイズ感が分かるように撮りましたが、小さいのを何本も頼むよりお得なこと間違いなし。

　というか、柔らかい菜彩鶏の肉感がもはやヤキトリの範疇を超えてて、鶏肉好きのハートを漏れなく射抜くことでしょう。

　ちなみにここの２０代のシェフは絵心があって、ある個室の壁に鬼剣舞の絵を直筆で描いたそうで、それがなかなかの出来栄え。先には個展開く計画もあるのだとか。

　そういう才能を仕事に関係して発揮させるＫ専務、さすがです。

2022年10月07日

盛岡駅前「パリの食堂シェ・ミルティーユ」で菜彩鶏のコースランチ

　一昨日のラウンドワン盛岡店での社内ボウリング大会はプレー終了後、チーム毎にバラバラに昼食ということで、私の行きたかった店に行きました。

　それは盛岡駅東口のホテルメトロポリタン盛岡の交差点を挟んで反対側のビルの２階にある「パリの食堂シェミルティーユ」という店。

　こないだいっぱいで入れなかったときも、菜彩鶏メニュー看板見てなおさら残念だったけど、今回も菜彩鶏メニューちゃんとありました。もちろん４人ともそれを注文。

　そのメインディッシュ「菜彩鶏のソテー粒マスタード」が一番上の写真です。菜彩鶏がこんな形でソテーになってるとは初めてかも。

　その前に、最初に出てきた「旬野菜のブルギニヨン」から一緒だった２０代の若手社員３人はもう「こんなの食べたことない」と舞い上がってましたね。

　本日のスープはスプーンですくうのが楽しく、ホッとするような味。

　メインディッシュのあとのデザートも手が込んでて映えてましたね。

　こんな丁寧な仕立てのフランス料理が税込み１８８０円と、ランチタイムだからできるコスパなのでしょう。

　会計終わって、シェフに御礼を言いましたら、菜彩鶏に賞賛を頂き舞い上がってしまい、その生産に携わっている若手３人を紹介したくなってベラベラしゃべってしまいました。

　こういう場を持てて、ボウリング大会の成功以上に嬉しかったです。

2022年06月05日

義弟が店長で、ほっかほっか亭二戸店、新装オープン

　地元のほっかほっか亭二戸バイパス店は元オーナーがお亡くなりになったあと、フランチャイザーであり当社のお客様である㈱みちのくジャパンさん直営にしばらくなっておりました。

　後釜の相談をされてしばらく経ちましたが、義理の弟が店長としてスタートすることになり、リニューアルして６月２日に開店しております。

　さきほど、空いてる時間を見計らって行ってみました。

　妹が接客して変な気分でしたが、特唐揚弁当、チキンサラダ、麦茶で９１０円売上貢献してきました。というか、唐揚弁当は菜彩鶏を使って頂いており「ありがとうございます」の立場です。

　聞くところによりますと、リニューアル前はだいぶ店の老朽化が進んでおり、フライヤーの温度が不足気味だったそうで、新しくなって美味しくなっているはずとのこと。

　肝心のごはんをはじめ、商品力では定評があるところなので、店もきれいになって改めて存在感を発揮できるはず。

　しかし、この時代の飲食業はネットで情報が筒抜けですから、夫婦２人しっかりお客様目線で、従業員の方々とともに頑張ってほしいものです。

2022年04月24日

カダルテラスで、熟レ鶏と菜彩鶏の醤油ラーメン

　会社のコロナ対策ルールの緩和で、飲食店にも行けるようになったので、今日は昼食に二戸市金田一にある「カダルテラス金田一」に行ってみました。

　ここは３月２６日オープンしたばかりの公民連携で運営される温泉施設です。以前は二戸市営の日帰り銭湯「ゆうゆうゆ～らく」があったところで、老朽化に伴い泊まれる施設に変わったというわけですね。

　今回はレストラン目当てで来たわけですが、外のテラス席も選べたので日陰の角の席を選んで座ってみました。

　目の前には通称国体プールがあり目を癒してくれます。１９７０年、私が小学１年生のときに岩手県で国体がありそのために作られたプールなのですが、私の記憶では唯一父が遊びに連れて行ってくれた場所です。

　おそらくこのプールが見えるというのは、地元民にとってそういう古き良き時代の記憶を呼び起こすモニュメント的な存在ということになるのではないかな。

　注文したのは「熟レ鶏と菜彩鶏の醤油ラーメン」７５０円です。当社の菜彩鶏と、当社の種鶏の肉＝熟レ鶏を使ったラーメンですが、品よく仕上げられている正統派でした。

　改めて見ると、建物はそっけないくらい真っ黒の四角い建物でした。今風の合理的な設計なのですね。しかし、昭和の建物が並ぶ金田一温泉にあるからか逆に目立ちます。

　地元なのでなかなか泊まる機会はないと思いますが、お客様に泊まっていただきご接待申し上げる機会もあると思いますのでその時を楽しみにしておきましょう。また、温泉も早いうちに入りたいものです。

2021年04月26日

パルシステムのカタログ「Kinari」の表紙を飾りました

　今回は紙面の写真からgoogleフォト経由で自動で文字起こしをして載せてみました。手抜きで失礼します。「までっこ鶏」は菜彩鶏と読み替えてもらっても結構です。

　養鶏は子育てのようなもの。「までに」育てれば薬剤は不要です。

　鶏肉特有のにおいが苦手という人でも「これなら食べられます」と好評の「までっこ鶏」。そのおいしさの秘けつは、飼育方法。産直産地「までっこチキン生産者連絡協議会」（岩手県）の、太陽の光や風が入る鶏舎で「までに（ていねいに）」育てられています。

　「とさかの色を見れば体調がわかるんですよ。赤いのは健康な証拠です」と話すのは、同協議会会長の下舘秀行さん。健やかに育てる鶏だからこそ、誰もが食べやすい味に仕上がるのだと言います。

　まず大事なのは、鶏がストレスなく過ごせる環境づくり。鶏は外気温の変化に敏感なため、夏は大きな扇風機を回したり水を噴霧したりして鶏舎内を冷やし、冬は暖房を使いながら、外気が直接あたらないように配慮。鶏舎の地面にまくおがくずを小まめに取り替えるなど、つねに清潔に保つことも欠かせません。

　「養鶏は子育てみたいなもの。毎日つぶさに観察して、ちょっとした変化も見逃さない。そうすれば抗生物質などに頼らなくてもちゃんと健康に育つんです」

　飼育後期は植物性飼料のみ。くさみが少なく、あっさりした味。

　「までっこ鶏」のおいしさは、飼料へのこだわりからも感じとれます。一般には、効率よく成長させるために動物性たんぱく質を多く与えるのが定石ですが、これが鶏肉特有のくさみが出る原因になります。

　その点、「までっこ鶏」は飼育後期の飼料に動物性たんぱく質を与えず、とうもろこしや大豆、米などの植物性飼料を中心に配合。「飼育日数は伸びるぶん手間がかかりますが、くさみが少なく、さっぱりとした味になります。市販の鶏肉と食べ比べたら一目瞭然です」と下舘さん。

　誠実な飼育と食味のよさが評判を呼び、パルシステムへの出荷量は年間約152万羽にのぼります。近年は、産地の鶏舎で発生する鶏ふんを発電所の燃料として再利用。焼却後の灰は肥料として農地に還元するなど、養鶏だけにとどまらない耕畜連携に力を注いでいます。

2021年04月20日

二戸駅そばにオープンした「へのへの」の菜彩鶏メニュー

　二戸駅隣「なにゃーと」ビルの２階にあるレストランが、ＩＧＲいわて銀河鉄道さんの経営になって「銀河ダイニングへのへの」となりました。

　事前内覧会の案内をいただきましたが、都合により欠席しましたので、正式にオープンしてから、昨日の昼に行ってみました。

　メニューを開いて菜彩鶏の文字を探してみますと、じゃ～ん。菜彩鶏の親子丼７８０円。それにひっつみ定食８８０円（単品６８０円）にも菜彩鶏。

　そして期間限定メニューの「雑穀パワーサラダ５００円」も菜彩鶏使用。

　というわけで親子丼とパワーサラダを注文。

　菜彩鶏づくしのヘルシーな昼ごはんになりました。

　親子丼は優しい味付け。菜彩鶏の素材感を引き出してか、出しゃばらない所が良いです！　つゆだくで、危うくご飯も全部食べるところでした（笑）。

　雑穀パワーサラダは菜彩鶏がドーンと載ってます。これ２個で計１０００円のヘルシーな昼食というのもいいかと思いましたよ。

　旧知の友人でもあるＩＧＲ営業部長のＯ氏によりますと、まだまだ改良を重ねていきますとの姿勢のようでしたので、これからが楽しみです。

2019年12月29日

久慈市内のお洒落な店、HIBIKI SHOKUDOで菜彩鶏のランチ

　今日は午前中は久慈工場、午後は八幡平工場に行ってきました。道路がアイスバーンになってましたので、合計４時間のドライブで肩が大変なことになってます（笑）。

　その間の昼食はというと、久慈市内にＵターンした方が開いたお洒落な店があるとは聞いてましたが行ってなかったので、探し当ててHIBIKI SHOKUDOさんに行ってみました。

　メニューを開いたら、菜彩鶏のメニューあるじゃないですか！「菜彩鶏のチキングリルプレート」と「菜彩鶏のチキンバーガープレート」の２種。

　チキングリルプレート、おろしポン酢、チーズをプラス、で１２００円。五穀米が嬉しいですね。もも肉の素材を生かした料理で美味しくいただけました。

　話を伺ったら、開店から２年経過しているとか。失礼しました～。

　店内は無垢のインテリアでセンスいい感じ。地元に女性が喜びそうな店ができるって嬉しいことです。

2019年11月19日

北上市のステーキBULLS

　菜彩鶏のお店の紹介に含めるのはおこがましいのですが、北上市のアメリカンワールド内にあるステーキBULLSに行ってきましたので報告します。

　アメリカンワールドの名に違わぬ涼し気な外観ですね。

　好きなお肉を好きな分だけ！をキャッチフレーズにしている、ステーキ量り売り専門店なんですね。

　アメリカ産、オーストラリア産牛の各パーツ、ポーク、ラムに混じって、菜彩鶏もラインナップしていただいております。

　今回は事前に注文されてて、国産牛も含めオードブル形式で盛り付けしたものを頂きました。が、すみません、写真がちゃんと撮れてなかったので無しです。

　サラダ含め美味しく頂きましたが、何よりホール係の女性のコスチュームが素敵で似合ってることには感心。カウボーイハットに、テキサス州っぽい上着。勇気を出して撮影させてもらえばよかったかな？

　レジ横にはこうして肉が陳列されています。菜彩鶏が右上のいいところに置かれています。

　経営しているみちのくジャパンさんには、ほっかほっか亭の唐揚げ弁当、チキンバスケット以外にもこうして別業態でも菜彩鶏を使っていただいております。ありがとうございます。

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2019年08月10日

菜彩鶏メニューのビアホール、久慈グランドホテル７階で営業中

　６月１日からオープンしている久慈グランドホテル７階のビアホール「具蘭堂」に昨晩お客様とともに行ってみました。

　菜彩鶏メニューが超盛りだくさん。飲み放題・食べ放題、２時間で大人３０００円（中高生２２００円、小学生１５００円）。１８：００－２２：００で、８月末までの営業のようです。

　実際に行ってみて、その料理がホントお世辞抜きで美味しかったです。順不同で紹介します。

　手羽先の照り焼き黒胡椒風味。

　手羽先の塩あじ素揚げ。

　手羽先の唐揚げ。

　実は手羽先好きの私ですが、最近食べてなかったので、上記の３種類の手羽先をたくさん食べました。どれも美味しかったですわ。ホント！！

　小肉の甘辛煮。

　カキソース炒め。

　砂肝の黒胡椒炒め。

　唐揚げ香草ソース。

　ヤキトリ。

　ピザ。

　デミグラスソース煮。

　なめらかクリーム煮。

　サラダ。

　天麩羅。

　全部食べたわけじゃないですが、どれもがちゃんと美味しくて大満足。他にも生野菜スティック、トマト、パスタ、春巻きなど、バラエティに富んでて飽きさせませんでしたよ。

　さて、この日の主客は、日本のサラダチキンブームをタイから仕掛けた張本人、藍原康雅氏。いまや独立してコンサルタントとして引っ張りだこのようです。

　彼は以前、イトーヨーカドーの精肉バイヤーだったので当社もお世話になりましたが、実は大学時代のサークルの２つ後輩なんです。カラッとしてて、ケラケラ笑ってる姿が印象的でしたが、こんなにチキン業界で活躍するとは！

　数年に一度会うくらいですが、当時とやっぱり変わらないですね。ただ、ドクターストップでアルコールは２年前から止めたそう。それでも２次会まで付き合ってくれて、楽しく過ごさせていただきました。おつかれさまでした。

2019年07月25日

菜彩鶏骨付きもも肉を調理して焼印！

　地元二戸市、レストラン・ボヌールのご主人は、今では岩手のローカルテレビ局でクッキングコーナーを担当するようになっています。

　相変わらず研究熱心で、６月下旬より店の看板メニュー「菜彩鶏のコンフィ」（１５００円）はもも肉に焼印を押しているとのことで、昨日昼に行ってみました。

　おおー、さすがに文字がちょっと潰れているところがあるけど、最新の菜彩鶏のロゴの雰囲気がそのまま出ています。よく見ると、肉の凹凸があるので彩の文字が薄く、左右の菜と鶏が潰れ気味。ステーキ肉のように真っ平らではないので、仕方ないかな。

　しかし、お客様には好評で、必ず皆さん写真を撮るのだそう。

　せっかくなので、どんなものを使っているのか見せてもらいました。

　なるほどな～。次作るなら、真ん中の彩の文字は少しだけ突き出ているようにしたらいいかも。

　「手間がかかるので、暇な時はいいんですか‥」と言ってましたので、この先ずっと続けるのは難しいかもしれません。早めにお出かけになってはいかがでしょうか。

2019年03月24日

仙台のユニークなチキン料理２選

　３月２２日金曜日、取引先様の４０周年パーティーがあり、二戸から海浜幕張まで日帰りしました。

　ただの往復じゃ面白くないので、帰りに仙台で私の結婚式のアレンジをしていただいたＫ先輩と超久しぶりの会食。店２軒案内していただきましたが、飲食の世界にいるだけあってさすがのセレクトでした。

　まずは、キザブロという聞き慣れない名前の店。

　洒落てるのに、２人でワイン１本と、ピザ、サラダ、肉などのセットで一人３０００円となかなかリーズナブル。ピザは２人用には大きくて、持ち帰りましたよ。

　それに追加して、「菜彩鶏の岩塩黒胡椒焼き」（１０００円）を注文しました。

　チーズかと思ったら、ポテトとユニークな一品。特に女性に人気になるんでしょうね。

　菜彩鶏を使っていただいているので、店主の方と名刺交換。

　「コンベクションオーブンと相性が良い鶏肉を探したら、菜彩鶏だったそう」で、満足いただいているとのこと。ありがとうございます。

　さて、既にお腹いっぱいになってしまいましたが、もう１店、TEPPAN & 肉バル 102という店へ行き、毎日限定５食、４０分かかるという「ビア缶チキン」（１５８０円）を注文。

　流石にサイズは当社で育てているような「大雛」ではなく「中雛」クラスかな。

　店員さんが食べやすく切り分けてくれました。意外と素朴な味という感じでしたね。

　というか、前の店で食べすぎて、しっかり検証できなかったです。隣の若い女性２人連れさんにも食べていただいたくらい。次回は改めて１羽まるごと食べることに挑戦してみたいですね。

　「できれば菜彩鶏‥」と店のセレクトをお願いしましたが、こうして充実したブログネタになりました。さすがＫさん！ありがとうございました。

2018年09月23日

海鮮肉酒場キタノイチバで菜彩鶏を食べる

　昨晩、次男を除く家族４人でキタノイチバ日吉西口駅前店に行ってきました。オープン３日目だとか。

　菜彩鶏をここまでアピールしていただいて、ありがたいです。

　ちなみにその上には壁掛けテレビが。くつろげますね。個室の効果がこれで倍加しますね。

　付け出しはキャベツ。おかわり自由だそうです。ドレッシングの味噌が美味しくて、サラダ要らず？

　血糖値の急上昇を抑えるためにも、整腸作用のあるキャベツを先にお腹に流し込むのは体にいいですから、ナイスです。

　当店名物の「皇帝ザンギ」１２８０円＋税。撮る前に切ってしまったの図（笑）。

　ボリュームたっぷりで、骨付きもも、むね、手羽先が食べられます。アイスホッケー試合終了後の長男、うまいうまいとガツガツ食べてました。さすが看板メニュー！

　他にも菜彩鶏メニューとして「やみつき手羽先ザンギ」「ももザンギ」がありました。甘辛だれと旨味スパイスの手羽先特におすすめです！

　これは「しっとり鶏レバーネギごま油」。いいですね～。これならレバー嫌いも食べられるでしょう。

　会計の際にこちらの立場を明かしたら、モンテローザさんのグッズを頂戴しました。ありがとうございました。

2018年09月22日

菜彩鶏を使ったミラノサンドがドトールのメニューに

　先週から発売されているドトールの新メニュー、ミラノサンドCを高田馬場で食べました。

　あっさりした風味で、素材をそのまま生かしてる印象でした。コーヒーがメインの店でしょうからね。

　コールスローが挟まれてて、お値段は440円でした。ごひいきに！

　ちなみに私はコーヒー、紅茶は苦手なのでドトールもスタバもめったに行かないわけですが、ドトールにはカフェインレスコーヒーがあるんですね。

　これなら大丈夫かもしれませんので、次は挑戦してみます。

2018年05月12日

横浜の自宅に一番近い、菜彩鶏を販売している店

　車で約２０分、ビッグヨーサン東神奈川店に行ってみました。生鮮と価格に力を入れている地元のスーパーさんです。

　菜彩鶏は１００ｇ当たり１１８円で販売してました。銘柄鶏を一般の若鶏と同じような価格で販売してるということですね。

　私が見たときには、平積みケースに２つしか残ってませんでしたが、しばらくしたら、バックヤードから追加で並べに来てました。

　横から３パックかごに。ジロッと見られたのは気のせいかな（笑）。

2017年12月28日

菜彩鶏の濃厚鶏にぼラーメン

　ラーメンは子供の頃から大好物なのだけれど、炭水化物ダイエットに取り組んでいることもあって滅多に食べなくなっています。

　しかし、昨年できた、当社に最も近い、二戸駅東口降りた所のラーメン屋「麺屋小野万」さんに「菜彩鶏の濃厚鶏にぼラーメン」（８００円）というメニューが最近できて美味しかったと社内ブログで話題になっていたので、昨日行ってみました。

　ふむふむ、これはまさしく鶏と煮干しのスープがドロドロとして濃厚だわ。味は、素朴というか、塩味も薄めで飾らない感じ。鶏肉のチャーシューやネギが存在感あって、今風といいますか、昭和のラーメンとは全然違う新鮮さで舌を楽しませてくれました。

　そういえば、店内に流れる音楽はジャズ。大きなモニターでメニューをアピールするところは店主のこだわりでしょうね。

　思い出すのは、四半世紀前にあった小野万さんの蕎麦の店。美味しいと言うので評判でした。しかし店はほんとに隠れたところにあって、普通の家に上がるような店らしくない店でしたが、昼時間はいつもいっぱいでした。

　その伝統を受け継ぎながらも、斬新な店構えと商品。

　ラーメンは伸びている産業ですが、競争も厳しい世界ですよね。頑張って欲しいものです。

2017年08月18日

「ヒルナンデス！」で銘柄鶏食べ比べ、菜彩鶏に高い評価！？

　今日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」で銘柄鶏の食べ比べをやってました。場所は、都内恵比寿にある「焼肉鳥ｇｇ」です。私も今年１月には一度ごちそうになってます。

　この店では全国から１０銘柄を取り寄せ、比較試食できるようになっています。

　その中で、菜彩鶏が、いの一番で食べられてました。

　リアクションは、カズレーサーさんと篠原信一さん。

　ありがたい言葉を頂戴しました。

　感謝です！！

2017年06月01日

菜彩鶏ビール祭り２０１７

　昨年は９月から１年を待たずして、二戸パークホテルさんに昨日開催していただいた「菜彩鶏ビール祭り」に参加させていただきました。

　１８：２０からフライングで飲み始め、１８：５０頃にステージに呼ばれてマイクを握ったのですが、既に２杯の焼酎水割りを飲んだあとで、気分良くスピーチをさせていただきました。

　あとはいろんなところで声をかけていただいて、すっかり会話を楽しみました。

　なにより懐かしい顔に出会えることが一番嬉しいですね。偶然のような偶然でないようなこんなシチュエーションで、地元の懐かしい顔に笑顔で出会えるって、自分の半生の証みたいなもので、自然と感謝の気持ちが湧きますし、元気の源に成る感じですね。お出でいただきました方々ありがとうございます。

　また、ＰＪ二戸フーズの縁で、同業のプライフーズさんの社員の方々も沢山来場いただきました。嬉しすぎたのか飲みすぎて、２次会パスさせていただきました。すみません！

2017年02月18日

１２席の店を一人で切り盛りする盛岡のイタリアン「サルーテ」

　昨夜はお客様とマンツーマンということで、盛岡市内で選んだ店がカジュアルなイタリアンレストラン「SALUTE」。

　メニューを見て、上から４つは全部とかあれこれ頼んで、もう少し頼もうとしたら「もう結構な量頼みましたよ。実は一人でやってまして‥」。

　実直そうな店主からそれ聞いただけで、ファンになりそう。

　考えてみれば、作る人が顔を出して接客もするということで、これぞ逃げも隠れもしないダイレクトさ。気持ちいい。

　席はカウンターが４席でテーブルが８席の計１２席。

　料理も美味しくて、狭い空間なので馬鹿でかい声を出して飲む客もなく、至極快適でした。

　そして、最後に「菜彩鶏もも肉のソテーサルーテ農園のハーブ風味」。‥ということは店主自分で野菜も作っているのかな？

　そこのことろは店主、米澤崇さんから聞かなかったけど、菜彩鶏の柔らかさや臭いのなさがお気に入りだと言っていただきました。

　暗い写真に成ってしまいました。ごめんなさい。でも隠れ家的なとっても素敵な店でした。

2017年02月16日

久慈のレストラン「エルコリーヌ」が道の駅「やませ土風館」に引っ越し

　久慈市内でイタリアンで評判の店「エルコリーヌ」さん。昨年岩手に直接上陸して甚大な被害を招いた台風１０号による浸水で残念ながら閉店と聞いてました。

　しかしその後「やませ土風館」という久慈市内の道の駅内の喫茶店に代わってテナントで入ったとのことで、２ヶ月も過ぎて本日やっと行けました。

　この「やませ土風館」の中に「久慈レトロ館」という昭和の懐しいものを展示しているところが２階にあります。以前に見たけど、なかなか楽しめますっけ。

　なんと、その中にエルコリーヌさんが引っ越してるんですね。ちょっと分かりにくいかもしれません。実は１月に来た時に一瞬迷いました。が、なんとその日は休み（笑）。

　よく見たらおしゃれなボードがありました。「カフェ・ド・ラ・プラス」という名称に成ってるんですね。

　注文したのは菜彩鶏のパスタ。具が豪盛でした。相変わらず美味しい。これで１０８０円。

　そしてチーズケーキ、４６０円。

　ちなみに席数は２６席ありました。これだけ認知度・アクセスが悪そうな所にあるのに、結構お客さんが入ってました。固定客なんでしょうね。（写真はだいぶお客さんが帰った後）

　ただ、喫茶店の作りということでこれまでは冷蔵庫が不足しててメニューが限られるとのこと。でも、しばらくして冷蔵庫を増強するそうです。

　土風館自体が１８時に閉店ということでとてももったいないのですが、久慈でお昼ごはんや一休みの際には寄ってみてくださいませ。

2016年12月17日

目黒のレストラン「デラッセ」で菜彩鶏のソテー

　１２月１３日からの３日間で、１６箇所のお客様訪問に加え、私が代表理事を務めているめんこい協同組合の臨時総会・懇親会というハードスケジュールが組まれておりましたが、おかげさまで無事終了しました。

　そのうち１４日の昼食には、目黒のＩ社さんのＴ部長、Ｍ課長に菜彩鶏を扱っていただいているDelasser（デラッセ）というフレンチレストランに案内頂きました。これが素晴らしく美味しかった！

　料理はもとより、店のしつらえから、水のコップ、下に敷いてあるものまで、好きだなあ。

　菜彩鶏の皮がキレイにカリカリになっています。

　それに、脇役の白菜と人参がなんとも美味しい。特に白菜にはびっくり。

　これがデザートです。

　食べ終わってシェフに挨拶。

　ここに店を構えて十数年とか言ってましたが、移転前から菜彩鶏を指名してご利用頂いているそうです。

　臭いがなく、柔らかいので、これを使うと他には移れないと言ってくださいました。

　Ｔ部長が「何か言いたいこととかありませんか？」と聞いたら「今年の夏には小さい肉が来て困ったね！」。

　当社Ｓ専務は「小さい農場がたまたま当たったかも‥」と弁明してましたが、改めて菜彩鶏への期待を実感させていただきました。いい機会になりました。

　関口オーナーシェフ、ありがとうございました。もっと早くお邪魔していればよかった！

2016年09月22日

二戸パークホテル「菜彩鶏ビール祭り」に４年ぶりに参加

　二戸パークホテルさんでは、月イチでビール祭りを開催しているのですが、昨日は当社の看板商品を冠した「菜彩鶏ビール祭り」でした。

　毎年でもあるし、私が参加しなければ会長が参加することになるので、私は仕事優先でここ３年欠席となっておりましたが、今年は空いてましたので４年ぶりに参加してみました。

　当社の社員も５０名ほど参加し、会場内の中心のテーブル３つに陣取って楽しく飲みました。たまたま来ていた某業者さんの若い女性社員さんから舞い上がるようなエピソード（書けません！）を聞いてから、ステージに上げられ弁舌も滑らかだったかな（笑）。

　狭い地元なので、知っている人も結構居て、自分の結婚式のようなホストみたいな立場ですからどんどん話しかけていって、更に知らない方でも何だか視線を感じたら酔った勢いで声をかけて行って、今年初めて実施した直売会の評判やら色んな話が聞けて、あっという間にタイムアウトになりました。

　中には、菜彩鶏だからではなくて、月イチのビール祭りだから来たお客さんもいっぱい居いるはずなのに、もしかして勘違いして楽しんでしまえたのかも（笑）。そういう不思議な場が、この菜彩鶏ビール祭りですね。

　あー、楽しかった。

2016年05月17日

恵比寿の三ツ石ファームで、菜彩鶏のもも焼き堪能

　昨夜は恵比寿の三ツ石ファームさんにて夕食。

　５年前に系列店「鶏ハウス」に行って、ここが間もなく開店と聞いたのでいつかは行こうと思っておりましたが、やっと実現できました。

　当社の菜彩鶏はじめ、岩手の食材を使って頂いております。

　これがご自慢の「菜彩鶏のもも焼き」です。とっても柔らかで、いくらでも食べられる！

　もうひとつオススメの「鶏もつ鍋」はこくまろ白味噌仕立てを選択。これが絶品で、ついつい食べ過ぎてしまいました。

　ゴルフでいい汗をかいた後なのに、体重増は確実(笑)。

2016年05月11日

からあげグランプリ２０１６金賞の「いちカラ」はこうして作られている

　地元テレビ岩手の「５きげんテレビ」の「５５ＩＷＡＳＥ」という名物コーナーで、唐揚げ大好きを公言して憚らない岩瀬アナが一戸町の唐揚げ店「いちカラ」を３年ぶりに訪問。

　５月６日の放送では「日本唐揚協会からあげグランプリ２０１６東日本しょうゆダレ部門金賞受賞」の唐揚げの調理現場に入ってその美味しさの秘訣を紹介しておりました。

　原料の鶏肉は当社の「菜彩鶏」を使っていただいております。

　菜彩鶏自体が唐揚げ用に最適な素材ですので、金賞受賞に貢献しているかも。

　タレは大分中津風の味で、「熟成二段仕込み」。

　漬け込んだタレをいったん遠心分離で切ります。

　唐揚げはファストフードと受け止めがちですが、いちカラさんは丁寧に時間を掛けて。

　油は違う温度（秘密）で２種類あって、２回揚げるんですね。

　だからこの美味しさが出来上がります。一般家庭とは段違いの手間の掛け方ではないでしょうか？

　「いちカラバーガー」も好評を博しているわけですが、それはパン屋さんであるイチノベパンこと一野辺製パン株式会社さんがやっている店だから。バンズの鮮度は鶏肉以上ということになりますね。

　唐揚げ店がコンビニより多いと言われる大分県中津市に学び、正攻法で味を作り上げている、いちカラさん。

　「きまじめ」な地元の気質が作り上げた一品と言っても良いのでは。

2016年03月05日

盛岡駅前ワインノエビスケで「菜彩鶏のレバーペースト」を食べてみた

　社内ブログで知って、近いうちに行ってみたいと思っていた盛岡駅前の「ワインノエビスケ」に数日前に寄ってみました。

　私とは同い年、昭和３８年生まれの蝦名紹功（えびなあきのり）氏の経営する株式会社バセロンさんは、盛岡、仙台のみならず、タイにも進出して複数の業態の飲食業を営んでいらしゃいます。

　あまり営業したつもりはないのですが（笑）、菜彩鶏メニューを扱っていただき感謝です。

　で、この「菜彩鶏のレバーペースト」５８０円、どんなかなと思ってましたら、なんとブルーベリージャムが付いてくる一品なんですね。

　菜彩鶏は動物性蛋白質をだいぶ控えて育てられますので、嫌なにおいが減るのが大きな特徴ですが、そのレバーを使うとは理に適っているといまさらながら感心しました。

　盛岡駅を降りて東側に出て、開運橋の前の左手にある店です。お近くにいらしたら、寄ってみてくださいませ。

2015年12月29日

菜彩鶏を使い濃厚鶏白湯に仕上げたラーメン、八幡平ホワイト

　地元、八幡平市を象徴するラーメンとして開発された「八幡平ホワイト」が完成して同市内の「あっぴ亭」さんで土日限定で出されているというので、２７日日曜日に県央工場に行った帰りに寄ってみました。

　いや、前日に当社の者が行ったらかなり混んでいたというので、実は予約をしてです。

　これら八幡平市の物産を使って、雪景色を思わせるホワイトのイメージで、かつ外国人観光客にも広く受け入れられるよう鶏肉ベースにしたという欲張りなコンセプトです。

　その中には、当社の菜彩鶏も入ってます。

　しばらくすると出てきました！　おお、まさしく白っぽいお上品な外観。

　食べてみると、結構塩麹が効いててイケる！

　南部せんべいは浸さずに食べれば良い口直しといえると思います。

　でも実は、麹と豆乳は体質的に苦手なんだよなーと心のなかでつぶやきながら、美味しいのでついついスープまで平らげてしまいました。ま、まずい！　いや、美味い！！

　このお店では７５０円だそうですが、安比高原スキー場のレッドハウスでも出すのだそうで、そちらでは９８０円だそうです。

　いずれこうやってこだわりの素材を集めて商品として出すのは大変だと思います。だからこその限定商品です。

　フェイスブックやツイッター、あるいはググるなどして機会を探って食べていただければと思います。

2015年11月09日

ＪＡＬファーストクラスのメニューに菜彩鶏が登場

　この情報を提供してくれたのは、我が家のおとなりの株式会社南部美人、久慈浩介社長です。日本酒業界の顔になっているあの彼です。ありがとうね。

　何年か前に、南部美人さんのほうが先にＪＡＬのファーストクラスに採用と聞いており、さすがとは思いましたが、まさかしばらく経って当社の菜彩鶏まで採用されるとは思いもしませんでした。

　先週までの欧州視察はＪＡＬ便を利用したので、帰りの便にあったファーストクラスのメニューをお借りしましたが、残念ながら菜彩鶏の文字はありませんでした。

　そして、探してみますよと言っていた久慈社長が昨日持ってきてくれました。

　現実に見ると感慨深いですね。とても嬉しいし、社員の誇りにも成るかと思います。

　ちなみに私がファーストクラスを経験したのは一度だけ。２５年ほど前に、某商社さんとブラジルに出かけた時のこと。

　ＶＡＲＩＧブラジル航空のカウンターでそのことを告げられましたが、おそらく間違って高い価格でエコノミークラスの席を取ってしまい、不憫に思われてダブルアップグレードしていただいたものでした。そこで初めてキャビアを食べたことだけ覚えています。

　２回目はあるかな？

　それまでせっせとＪＡＬのマイレージを貯めることにしましょう。その時まで菜彩鶏はメニューに残ってるかな？

※よかったら「菜彩鶏　ファーストクラス」で検索してみてください。

2015年10月23日

ハウス・オブ・ピクニック「菜彩鶏のバジルチキンとやさい」

　二戸市内に「ハウス・オブ・ピクニック」という店があります。

　アメリカの古き佳き時代をイメージしたインテリアがすごく印象的で、どちらかというと若者の集まる店だと思い込んでてあまり行く機会がなかったのですが、秋の菜彩鶏メニューの噂を聞きつけて食べに行ってきました。

　それが上の写真の「菜彩鶏のバジルチキンとやさい」（１３８０円）です。いやー、おいしい。菜彩鶏のボリュームがたっぷりだし、アスパラもトマトも玉ねぎもしっかりした素材ですが、特にポテトが下地のソースに絡ませてとっても美味しい。２人で行って一皿じゃ足りなくて、追加でもう一皿頼みました。

　最初に出てきたサーモンのカルパッチョも激うま。

　パーナ貝の白ワイン蒸し。身がボリュームありますね。

　パスタは、アンチョビとトマトのアラビアータですが、これがまた最初から辛めで食欲をそそります。

　それにしてもこの店、おいてある、飾ってある一つ一つがすべて必然性がある感じ。

　ものを少なくするのが整理なわけですが、これだけモノがあっても無くてもよさそうなものが目に入ってこないので、これも整理された姿に私には見えます。

　何気に置いてあるストーブが照明みたいにキレイ。

　センスの良いご主人が探し当てたもので囲まれた空間は居心地がいいですし、話のネタに困りません。

　思いのほか料理もいいし、次回若いお客さんだったらこちらでご接待申し上げようかと思いました。

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2015年07月08日

菜彩鶏の香草焼き

　先週、主要産地協議会で盛岡市郊外の鴬宿温泉ホテル森の風に泊まったときの食事が結構凝ってました。

　全国の同業者さんが集まった席で、当社の「菜彩鶏」を使った料理が２品。ちょっと照れくさい。ただ、ひとつはライバル会社オヤマさんの「いわいどり」も使った料理でした。

　業界団体である日本食鳥協会のＴ事務局長は「食べてどっちがどっちか分かるかな？間違ったら大変だね」と笑ってましたが、これだけ料理方法が違ってたら間違い用がありませんよ（笑）。

　しかし、懐かしいです。

　地元の一戸町に「ハーブレストランＭＩＭＩ」という店があって「菜彩鶏の香草風味」がそこの看板料理なのでした。この料理を見ると、今は亡き荒谷貞男シェフの笑顔が思い起こされます。

　しばらく遠ざかっていた料理になってしまいました。自分で作ってみるしかないか。レシピはこれかな？

2014年11月25日

日比谷シャンテＢ２の「ごはんcafe両子の庄」

　１１月２１日金曜日は京都から東京に移動。昼食は映画で何度か行ったことがある日比谷シャンテの地下２階の「ごはんcafe両子の庄」という店を食べログで見つけて行ってみました。

　入り口のメニューを見るとありました、「菜彩鶏の唐揚げと根菜の黒酢あんかけ膳」（１１８０円）。

　とろろが付いてて嬉しいですね。さらっとしてるように見えて一つ一つがしっかり吟味されている感じ。

　ごちそうさまでした。会計後に名刺を置かせて頂きました。

2013年12月20日

福の膳　目黒店

　お客様へのあいさつ回りをしている中で、目黒のＩ社さんに行きましたら、昼食に菜彩鶏を使っている店に案内いただきました。どちらの会社が収めているのかわからないそうですが（笑）。

　「うどんダイニング　福の膳　目黒店」という店で目黒駅ＪＲ改札を出て１分もないところです。昼には菜彩鶏メニューは無かったようですが、特別に菜彩鶏メニューを用意していてくれたそうでビックリ。とっても有難いです！！