きまじめチキン日記

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カテゴリ： 　農場の話題

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　９月１日、洋野町に「ふるさと納税　感謝状贈呈式」に行ってきました。

　７５周年で地元１６自治体に子育て支援関連で寄付しておりますが、洋野町では既に納税してあるので感謝状を受け取るという形でした。

　洋野町は、内陸部の大野村と沿岸の種市町が合併してできた町ですが、当社は旧大野村のエリアにたくさん農場を建設してまして、３８農場、床面積で４４，９７７坪は全体の２２％を占めるという突出ぶりです。

　水は出ないと言われる地域ですが、なだらかな丘陵地帯ということで、大型の農場団地が複数あります。

　町としては水産中心かと思いますが、こうして畜産のことも岡本正善町長の関心に留めていただける良い機会になったかな。

　帰り際、前町長夫妻に役場玄関でお目にかかり挨拶ができて幸運でした。

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　岩手でも６月から異常な暑さが続いています。

　２２日火曜日は仙台市に出張でしたが、その日の仙台は最高気温３６．１℃。しかし車での異動で済ませましたのでまあ何とか。しかし、途中の岩手県一関市がその日さらに暑くて、最高気温３８．３℃と発表がありました。

　一関市には当社は８農場があって、鶏の熱死があっても不思議ではなかったのですが、ゼロだったようです。

　いま担当の指導員と話しましたが、要因としては、鶏がまだ大きくなっていなかったことが幸いしたみたいです。出荷間際であれば被害が出たかもしれません。

　それと、おそらく、ずっと暑いので鶏も慣れたというのもあるかもしれません。ま、最終的な体重が載らないはずなので、全然いいことではありませんが。

　ちなみに体温より高いはずなのに‥と思った方、違うんです。鶏の体温は４１℃台です。

（写真：本社２階の大会議室から中庭を眺めましたが芝はカラカラです）

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　昨日は入社２年目の女性指導員、Ｎさんに同行して九戸村のつくしファームを訪問してきました。

　お父様から別の売買農場を受け継ぎいだのですが老朽化でまもなく廃止になり、直営農場の農場長としてここに赴任してまだ１年ほどとのことでしたが、開放３鶏舎＋ウインドレス３鶏舎というややこしい形態ながら十分いい成績を出しているとのことで、特に引っかかることもなく２時間滞在。

　指導員のＮさんも、１つ先輩の２人の女性指導員に比べるとちょっと大人しめですが（笑）、地頭が良いのですっかり一人前の指導員してました。

　昼になったので、九戸村伊保内の「お食事処なかつる」に食事に行ったのですが、席に座ってよく見たら、Ｎさんの石灰の白い足跡が写真のようについてるじゃないですか。加えて私のも薄いけど少し。

　彼女がお詫びしましたが、店の方は「なんもなんも」とか言って笑って受け止めてくれました。そういえば九戸村は農場密集地ですもんね。九戸村がそちこちで石灰の白だらけだったら、もしかして鶏のまちの面目躍如ですかね！？

　そういえば農場では私から石灰について話題を切り出したのでした。「年とると、鶏舎から外に出ると、石灰の白がまぶしくてしょうがない‥」昔はそんなことなかったはずですが。

　それに対して農場長は「白で温度上昇が抑えられるから助かるんですよね」と言ってました。そもそも消石灰は消毒で使うわけで、とくに冬は鳥インフルエンザ対策としても有効です。

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　今日は一戸町奥中山にある売買農場の家向ファームに、担当指導員のＫくんと行ってきました。

　３７歳のオーナー農場長は緊張した面持ちでまず私に名刺をくれました。ここの農場長になってもう６年だそうですが、私に初めてお目にかかったのは当社行事の農場長大会をずっと欠席してるからでしょう（笑）。

　でも、農場成績は至って好調。昨年はカテゴリー別で２位だったそうで、今年１位になって表彰のために来年春の農場長大会でお目にかかれたらいいな。

　ちなみに、鶏飼いの道に入る前は、久慈市の家業であった宮司さんの道を歩んで関東で働いていたとか。当社関連の農場にて数年修行の後、事業主として独立し、中古物件のこの建物の返済が間もなく終わるのだとか。

　雛がいる時には週一度しか家に帰らない生活を続けているそうですが、これも一国一城の主だからなのでしょう。

　売買農場なので、事故など成績次第では大損害のリスクもあるわけですが、だからこそのやり甲斐。充実感をにじませた表情で何よりでした。
　

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　今日は入社３年目の女性指導員Ｏさん（写真左）の案内で、２０２０年に建った「さくらファーム」に行ってきました。

　５日前に行った、明内第１・第３ファームと同じミナミ食品さんの農場で、農場成績も良好とのこと。７９歳の男性を雇って２人のチームワークが素晴らしいからとＯさんは言ってました。

　ミナミ食品さんは事業拡大して当社との売買契約の４農場を運営し、さらに新規事業としてゆば関連の加工品を製造販売してまして、１５人ほどの会社になっているそうです。若い力で洋野町を牽引していっていただければ。

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　さて、往復の車中でＯさんとの会話ではあれこれ話題が飛びましたが、彼女は大学２年生までは得意な生物を軸に高校の科学の教師になるべく頑張っていたそう。その資格は取得しながらも、私のこのブログをよく読んで、当社を第１志望で就職活動を進めて見事入ってくれました。

　そして、入社後工場勤務を経て農場指導員に。で、すごくはまっているそうです。いや、農場指導員は会社への忠誠心の前に仕事への没入度が強い傾向があるんですよね。さらに言うと、学校の先生志望者は農場指導員にハマるはずとずっと思ってきた私にすれば、まさにという感じ。

　彼女は岩手人らしくなくよくしゃべるし、よく反応するし、エモーショナルな面も強い、文系なほうのタイプかと思いましたが、こうして同行してみると面白系の理系の学校の先生が農場指導員をやっている感じ。ニヤッとしてしまうきょう午前中でした。

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　一昨日の記事と前後しますが、６月１７日火曜日、入社２年目の生産部指導員のＩくんに同行して、九戸村の長興寺ファームに行ってきました。

　こないだここに来たのは１０年ほど前かなと思ってたら、２３年前のこと。インターネットで舎内の状況が分かるという贅沢な最新鋭のシステム鶏舎に半分生まれ変わったと記憶してましたが、最近残りの古い鶏舎も建て替えになったとのこと。

　同じメーカーの新旧システム鶏舎なので、どう違うのか聞いたら、横入気が縦入気になるほかかなり違っているそうで、まだ戸惑っているとのこと。そう話す農場長は２３年前のお父様から息子さんに変わっているのでした。

　さて、写真のように、お父様が昔会社で制作した十文字マーク入りの帽子を見せてくれました。すごくきれいでした。時々１０００円クリーニング屋さんに払ってきれいにしてもらうのだそうです。

　嬉しくも、頭の下がる思いでした。

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　今朝は、指導員歴１年のＫ君に同行して野田村にある売買農場の明内第１・第３ファームに行ってきました。

　農場長のＭさんは、昨年から２年連続で菜彩鶏小規模農場トップの成績となっていますので、４月の生産農場長大会では表彰のあと昼食会で一緒でしたので存じ上げていましたが、この農場自体には初めて来たような。古い農場なのに、社長と言えどもこんなものです（笑）。しかし、明内第２の農場長とともにその分とても喜んでいただきました。

　第１・第３は、２年前までは旦那さんが農場長だったそうですが、卓球で国内留学している娘さんの近くに住むということで上京。その代わりに奥さんが農場長として頑張ってるそう。しかしどちらかと言えば穏やかな人柄ですし、見た目は華奢な感じで、バリバリ仕事をするようには見えない‥。

　でも、抜群の成績で、さらに記録を更新しているそうです。さらに鶏舎はもう５０年も経過しようかという古い建物ですし、農場に泊まる日数も限られているようですし、意外性に感心して帰途につきました。

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　鳥インフルエンザの季節が終わって、夏のうちに新人指導員に同行して農場巡回することにしています。

　今年は種鶏課１人、生産課５人にメールで依頼したのですが、あっという間に日程を決めてくれたのが、種鶏課で入社２年目のＫくん。先日早速、百鳥第一種鶏場に同行してきました。

　先日亡くなったベテラン農場長のあとは、老朽化して閉鎖した種鶏場から実力派の場長に来てもらってて安心でしたね。

　さて、Ｋくんは学生時代には林業の統計学を学んだそう。畜産ではなかったのね。それでもテキパキ仕事をしてて、農場長らの評判も上々と聞こえてきてます。

　思うに、農場指導員は動物云々より何より理系能力が必要かと。目の前の鶏たちは個別に面倒見るには多すぎるし、逆に数字で掌握していくセンスが欠かせない。

　鶏を飼い始めた創業者の十文字健助は何より数字に強かった。下段が５個あるそろばんを自在に使いこなしてた記憶があります。

　あのそろばんはどこに行ったかな。考えてみれば当社７５周年の歴史を物語る貴重なモノとして大切に保管したいものです。

（写真のＫくんの目が閉じててごめんなさい。念の為２枚撮るのをこの時だけはしなかった。反省です。）

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　鶏の健康に貢献する枯草菌「カルスポリン」を供給いただいているアサヒバイオサイクル��の皆様においでいただき年１回の会食が恒例になっていますが、今年は年間６０００万羽の生産を祝って東京の有名店が作ったフルーツタルトを用意していただきました。

　社内にはいろいろな数字があり、生産羽数、工場入荷羽数、食鳥検査合格羽数とそれぞれ違うので、節目の６０００万羽と言われても、どの羽数でと目標にしていたわけでもないので「おめでとうございます」と言われても正直ピンとこなかったです。

　私からすると、アメリカ、ブラジル、中国、タイなど世界の主要輸出国の同業者の羽数のスケールからすると、億に達してないのは小規模な範疇に入ってると思ってるし、国内比だって４位で日本一を目指す立場からすれば大したことないとしか思えないので。

　でも確かに、私が社長をしている間に４０００万羽から５０００万羽、６０００万羽と節目を超えてきているので、その節々でもうちょっとドラマチックな展開があってもよかったかも。

　ちなみに、写真私の右のＮ次長は「当社の羽数は、概ねヤスオ社長の年齢×１００万羽」と最近指摘してくれました。なるほど確かにそんな感じできてて、６２歳になる今年度は６１３０万羽の計画です。

　７０歳には７０００万羽。そこまでは頑張りましょうか！？
　

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　昨日は、一関市にある「菜の花第１ファーム」のO農場長の結婚式のため仙台市に行ってきました。

　O家のことは以前にこのブログで触れましたが、お母様が当社生産部の課長代理で、家族３人がそれぞれ務める３農場の担当指導員でもあります。

　「菜の花第１ファーム」は今回結婚した次男さんが農場長、「菜の花第２ファーム」は昨年長男さんが農場長に就任。もっと以前からある「辻山ファーム」はお父様が農場長というわけです。

　それらすべてが売買方式の農場で、「菜の花第１ファーム」と「菜の花第２ファーム」はお父様が社長を務める会社の所有で、「辻山ファーム」はＯ家とは別の会社が所有する農場ということで、このとおり説明するのに一苦労する複雑に入り組んだ関係図になっています。

　で、その３農場の成績は、当社内１７０農場のうち約６０農場で構成される「システム鶏舎部門」（コンピュータ管理付き）で常にトップクラス。今年はいまのところその３農場が１位、３位、４位。

　事前に生産部からスピーチのネタを提供してもらい、その抜群の成績を私のスピーチで強調しましたが、のちにお父様から「私がトップになってから１０年連続で家族でトップを取ってるんですよ」と言われてしまいました。父→次男→長男とトップを一族で堅持しているとはすごい。

　その次男さん、事前にお母様からも「長男みたいな性格の次男です」と言われており、私も気が利くしっかりものと感じてましたが、その新郎の最後のスピーチは感極まって崩れたのが良かったな。ちょっとは完璧でないほうがいいですよ（笑）。

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　先々週、指導員のＨくんに案内されて、九戸村の栗谷川ファームに行ってきました。その前の前の週に米国で農場視察しましたので、１週間は空けて満を持して行きましたよ。

　本社から近い農場なので何度か行ってるはずと思いましたが、２０２０年のコロナの年にスプラップ＆ビルドし終わっての竣工式に行って以来でした。

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　Ｔ農場長は以前、より小規模な農場で働いてましたが、この農場の担当になってもう一人必要だということで、奥様に手伝ってもらうことにしたそうです。

　その奥様の以前の職場を聞いたところ、我が家から徒歩５０歩ほどのスーパーでレジをしてたそうです。どちらかというとセルフレジを使う私でしたが、たまには通常のレジを使ってましたのでお目にかかったことはありそう。地元は狭いものですね。

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　一昨日、二戸パークホテルで開催した生産農場長大会にて私に「昨年の挨拶で話されていた植物肉、培養肉についての最新情報が知りたい」という質問がありましたので、知っている範囲でお答えしました。

　まず、植物肉についてですが、アメリカの「ビヨンドミート」というその筋では代表的な会社の株価が、一時から大幅下落しています。（２０１９年の時価総額ピーク時２．５兆円→直近６００億円）

　国内では当社のお客様の大手企業でも商品化していますが、依然売れ行きは芳しくなさそうで、ニッチな市場向けにちょっと高い価格で売っている状況かなと思います。

　培養肉については、シンガポールで一般客に食べさせるレストランがあるそうで、２０００円前後でのメニュー提供となっているそうで、これはチキンに近いそうです。

　ただ、ビジネスベースとしてどの肉を作ると考えれば、安い鶏肉でなく高い牛肉に近いものを作りたいと考えるのが自然だと思うので、そんなに心配ないかと個人的には思っています。

　‥と咄嗟に答えましたが、果たしてどうでしょうか。いずれ、チキン業界のビジネスは今のところ健全ですが、リスクがゼロではないことは肝に銘じたいところです。

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　本日、生産部協力会社会議が軽米町の瀧村屋でありました。出席は１１社から２３人の経営者、幹部の皆さん。

　Ｋ課長のプレゼンが良かったです。協力会社の従業員の皆さんのデータを集めて、最年少１７歳、最高齢８０歳、平均５２．６歳で、「幅広い世代が活躍できる場」と表現してくれました。

　会場となった軽米町をはじめ、町村部では高齢化が進み、そこを基盤とする協力会社さんたちの平均５２．６歳は驚くような数字ではないはず。前向きに考えればいい話ですね。

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　会議の後の懇親会では、好きな車でテーブル席を決めたそうで、私は確か「技術の粋を集めた国産車が好き」のテーブルでした。

　車の話題なら任せなさい。おかげさまで話が弾みました。

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　昨日は、薬師第１ファームの竣工式がありました。

　以前は薬師酪農生産組合さんが養豚をやっていた土地で、その母体の青森県のトキワ養鶏の組合長は私が米国の穀物事情視察のツアーで同室だった縁で２０２０年に譲り受けたのでした。

　岩手山の麓のなだらかな傾斜地にそびえ立つ姿は、ドローンで撮ればかっこいいはず！

　さて、神事と直会の食事会を終えて、ふと気が付きました。２５歳の下舘頼生（しもだてらい）農場長と記念撮影しておかないのはどうかしてる！！

　彼は現役ベテラン農場長の息子さん。自衛隊除隊後、当社の農場で３年間飼育経験をして、２５歳にして真新しい農場の農場長に抜擢。鶏舎が４０年保つなら、農場長も４０年勤務できる！　ちなみに既に所帯を持ってて、子供さんもいるそう。

　お客さんが帰ったあと、生産部の関係者とこうして記念撮影。初々しくていいね。ちなみに農場長の右の女性はO担当指導員です。

　４０年後に思い出の写真になってるといいな。

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　写真は昨年春までの３６年間使用した大森ファームの鶏舎です。

　八戸市に行く道としてよく通る道路沿いにあったので、夜などはその開放鶏舎から漏れ出る灯りがとても印象的で、知る人ぞ知る印象的な建物だったに違いありません。

　しかし、住宅街の近くというロケーションから、更新を断念。大型農場でしたので惜しまれながら廃止することになりました。

　少しずつ解体されていく姿を私も通りすがりに見てきましたが、建物も残り少なくなりました。３月には解体工事が終了予定のようです。

　この３６年間で延べどれくらいの羽数になるのか計算してもらったら、およそ２８００万羽だそうです。それって私が入社した頃の年間の羽数に匹敵するくらいじゃないですか。凄い！

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　今週の私はリフレッシュ休暇中です。

　会社からの連絡はゼロが望ましいのですが、２件ありました。手帳に印刷してある日と違う日に取った私が悪いか。

　ひとつは来週の来客対応の件。もうひとつは某放送局から取材申込みの報告で、この暑さの影響についてということでした。

　受けたとの報告でしたが、しばらくしたら断ったとの訂正が入りました。

　ひと昔前はこんな暑さが続くと、夏は十万羽単位で死んでましたが、まさしく今は一桁減ってて、ほぼ誤差の範囲で終わっています。

　育種改良と、設備の進化と、天気予報の進化と、飼育者の進化でしょう。あと、高温低温の落差が無くずっと暑いのも鶏にとっては慣れやすいのかも。

　というわけでせっかくの機会でしたが、すみません。

　そういえば、私のリフレッシュ休暇中の仕事に関するこの記事はいただけませんね。

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　３５℃の熱波が襲った昨日は、入社２年目の生産部指導員のＡさんの案内で、水上ファームへ行ってきました。

　簡易型のパイプハウス鶏舎で親が小さく始めた養鶏を、上場企業の建設会社の現場監督を辞めて引き継いだというオーナー農場長が運営してました。建設現場の監督から、鶏の監督に変わったと言っていいかな（笑）。

　そういえば私が知る範囲では、菜の花第１ファームも建設業の現場監督を辞してオーナー農場長やっていますし、大平ファームは建設業経営から農場経営に移行しています。

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　水上ファームは２０００年、もともとパイプハウス鶏舎２棟で始まったそう。その後２００３年と２０１０年に増築して計５棟まで増やしたのですが、その後雪害で鶏舎２棟が倒壊。

　意を決して倒壊した鶏舎の代わりに、２０２１年フルスペックの鶏舎を建設。パイプハウス鶏舎はコストが安くいいはずですが、成績と作業性はやはり新しい鶏舎のほうがいいそうで満足しているようでした。

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　新鶏舎は４０年とか保つはずなので後継者を考えてるか聞いたら、１２歳の一人娘さんがときどき手伝っているそうで、「嫌そうでないからやるんじゃないかな」とのこと。

　そのころには全部、新タイプの鶏舎になっているのかな。

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　今日は入社以来、発電所→久慈工場→生産部指導員と順調にキャリアを積んでいる、Ｙくんの案内で担当する赤松第２ファームに行ってきました。

　こないだ竣工した最新の農場設備を見に行ったつもりでしたが、鶏舎内を案内して換気の仕組みとか話してますと、もうこれを改良した鶏舎もできてるらしく、最新ではないとのこと。設備メーカーさんも日進月歩で進歩してます。

　さて、農場長と身の上話をあれこれしました。

　３８歳で７人兄弟の真ん中。お母様が活発な方で、農場のお手伝いもしてくれていて、写真のように管理棟の玄関におしゃれな手製のリースがいくつも飾られておりました。

　本人は当社の農場で長年働いており、仕事のことに全力を尽くしてると、異性のことは気がつくと二の次になってしまっているそう。岩手人らしくどちらかというと寡黙な好青年としか言いようのない人柄なんですけどね！

　「マッチングアプリがいいよ！ダメでもともと、へこたれず活動しなよ！」みたいな話を指導員Ｙくんとしましたが、効いて欲しい‥。

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　本日は入社２年目の種鶏課指導員であるＭ君の案内で、担当する４つの種鶏農場の一つである猪瀬ファームに行ってきました。種鶏場に入るのは３年ぶりです。もちろん入退場ともにシャワーを浴びて髪も体も洗います。

　この農場のロットは２５週齢の１日目。卵は産んでいますが、孵卵器に入れ始めるのは２６週からとのことで、本番直前の時期ですね。

　鶏舎に入って早々「あそこにちょっとダメージを負ったオスがいるね」と私が言うと、写真のように羽根を掴んで「これはオス同士のけんかでやられたのですね」と言って、赤いままだと虐めの対象になるとのことでこの後処置をしてくれました。

　しばらくして「喧嘩の相手はこれみたいですね」と近くにいて同じように傷を負った別のオスを捕まえて見せてくれました。

　どちらも目の周りが赤らんでいて、他のオスより性成熟が進んでるみたいで、元気過ぎた２羽ということかな。

　それにしても先週行った農場の若鳥と違って、大人になった親鳥はギラギラした生命感が凄くて、改めて楽しい気分になりました。目つき鋭いですし、動きも何かと活発。

　生きている日本人の平均年齢がそろそろ５０歳を超そうとしているこの頃、昭和の若いギラギラ感が懐かしく感じるのに近いかな。

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　昨年春、学卒者で入社したのは６人。なぜか配属希望は、農場や生産部が多かったです。

　それならばと、女性２人を農場指導員にさせるべく半年間農場での現場研修等を経て、昨年秋から実際に指導員をしてもらっています。

　新米指導員が落ち着いて案内できるようになったら、私からリクエストして同行させてもらっているのですが、２年ぶりに今回声をかけた５人のうち、一番早くスケジュールを入れてくれたのがＴさんでした。

　そして一昨日の猛暑の中、リフォームが済んだあとの松尾第１・第２ファームに案内してもらいました。

　世の中でよく言われる「女性のほうが能力が高い」という俗説を裏付けるかのように、自然に農場長さんたちとのやり取りをしてましたし、行き帰りの車中での２人だけの会話もリードしてくれて楽ちんでした。

　運転もこれなら大丈夫そう。新潟出身でもあるＴさんですしね。

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　さて、松尾第１・第２は八幡平にあって、目前の岩手山から下りる風で涼しくなりそうですが、意外にも風が通らなくて暑くなるそう。

　意外でした。でも成績は安定してて、手間がかからなくて、指導員としては巡回の頻度は少なめだそうです。うむ、それでいい。

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　今日は４年ぶりに生産農場長大会がいつもの二戸パークホテルで開催され、１６８人中９２人の農場長が参加してくれました。

　プログラムには初参加者紹介の時間があるのですが、１０人の農場長が壇上に上がりました。

　ベテランももちろんたくさん活躍していますが、こうして新しい血が入って活性化することは何よりです。ちなみに農場長は人気の職業で、その卵として雇われて働いている段階の人がたくさんいるんですよ。

　さて、講演としてはいつもの飼育技術関係と違ってインボイス制度について会社の顧問税理士より話していただきました。

　成績優秀農場の表彰は、連続受賞が多かったですね。一度１位を獲得してしまうと、落ちたくないので必死で頑張るのかもしれません。コロナで成績優秀者を囲んでの豪華昼食会まだ復活できず残念でした。

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　一昨日オンラインで開催された、日経アニマルウェルフェアシンポジウム２０２３の午前の部を聴講させていただきました。新しい言葉もいくつか知りましたし、改めていろいろ考えさせられました。

　山本謙治さんのエシカルの視点をベースにした講演での、「日本には飲食店を評価するのに美味しいだけの判断基準しかない」とか「アニマルウェルフェアから見える日本人は利己的」という言葉が刺さりました。

　また宮沢隆さんの「動物にポジティブな気持ちを抱かせて免疫力を高める」という発想にはなるほどと思いました。

　森田茂さんのデータでは、「消費者が思っている以上に生産者は動物の健康に配慮している」と解説を頂き元気を頂きました。

　日本は生魚に接する機会が多いからか、アニマルウェルフェアはなかなか根付かないわけですが、イルカショーをやっているのは最早日本くらいとの指摘されると、徐々に変わっていかざるを得ないんでしょうね。

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　昨日と今日で４回、３年ぶりに生産農場長地区大会を開催しまして、計１４０名ほどに参加していただきました。

　私の挨拶のほかは、防疫に関することが大半でした。

　今年２月には久慈市で初めて岩手県の養鶏場で高病原性鳥インフルエンザが発生しましたし、今シーズンも既に全国各地の野鳥で６件検出されていますので、皆さんいつにも増して真剣に聴いていただいたようです。

　この冬に向かって各農場に更衣棟を新設してしましたので、危うい環境下であってもなんとか潜り抜けてほしいものです。

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　先週土曜日は、青森県三戸町にできた斗内種鶏場の竣工式に出席してきました。

　コロナにより社内関係者＋建物所有者（父の会社の役員）＋農場長だけによるちょっと寂しい神事でしたけど、國學院大學の後輩の宮司さんの力強い導きにより厳かに済ませることができました。

　振り返りますと、この三戸町、田子町、二戸市のちょうど境付近の土地を父が個人で取得したのが、２０年前の２００２年。

　当時は私が社長に、父が会長になったばかりの頃で、地権者の方に頼み込まれて取得した土地でしたが、周囲にたばこ農家さんの圃場があって、鶏舎建設には同意できないということで、無駄遣い何でするのかな？と疑問を持っていたのでした。

　そのまま永遠に使えないだろうと思ってましたが、１７年後の２０１９年に、そのたばこ農家さんの考え方が変わって、種鶏場ならいいよと言うことに。そして今年こうして種鶏場が完成しました。

　しかも、その３年の間に、土地を譲渡していただいた方の４０代前半のご子息が当社の他の種鶏場で研修して、見事な成績を出してこの種鶏場の場長に収まるという展開です。部下となる従業員７名とともにいい成績を出してくれることでしょう！

　というわけで、２０年前に買った土地が見事に使えることになりました。私の早とちりを反省です。

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　本日午前中は農場建築関係の現場を回ってきました。写真は、築４６年の鶏舎を解体中の五枚橋第２ファーム。

　１棟が５００坪✕２階建てで合計１０００坪という業界でも類を見ない大型鶏舎が５棟。合計で出荷当たり約２５万羽という大規模農場です。鶏舎と鶏舎の間隔も狭く、農場敷地面積あたりの出荷重量は抜群！？

　生産部関係者によりますと、農場成績が良くなったことは一度もなかったというくらい、農場長や指導員泣かせな鶏舎で、社内では「体育館」と言われておりました。物理的に新鮮な空気の供給が難しかったのでしょう。

　高度成長期、作れば売れる時代に、創業者である当時の健助社長のアイデアで、徹底して坪単価を抑えるという発想で建てられた、ある意味実験のような農場だったと思います。

　解体したあと新鶏舎を建設する予定です。土地を広げるなどしても半分の羽数になるのが寂しいですが、こればかりは時代の流れ。ちなみに、当社から２階建て鶏舎が全てなくなるのは、５年後くらいとのことです。

2021.12.13　パルシステム様　下舘さんインタビュー記事
　「銘柄鶏」とは、鶏の品種が同じでも、飼育方法やエサが違った鶏の肉のことを言います。

　ということは、何か違うものを少量飼料に混ぜるとかいうことでも、銘柄鶏は成り立ちます。というわけで銘柄鶏自体のハードルは低いです。

　逆に、効率的な飼育に欠かせない抗生物質・合成抗菌剤を与えないものも銘柄鶏ではありますが「特別飼育鶏」という上位の称号が与えられます。

　特別飼育鶏の飼育は難しいです。抗生物質・合成抗菌剤を摂らないと、腸管内の菌が生き生きしますから。そして菌に栄養を摂られるために、必要な飼料の量は多くなるのです。

　さらに菜彩鶏（までっこ鶏）は、通常与えるはずの動物性たんぱく質をかなり少なくしておりますので、軟便になりやすく、飼育する鶏舎の床の状態を良好に維持するのが難しいのです。そして成長速度も遅くなる。

　その分風味が一般の鶏と違ってくるのです。２つの飼育する農場主にとっての高いハードルを超えてできるのが菜彩鶏（までっこ鶏）であって、そんじょそこらのものと一緒にされるのは正直なところ心外です。

　でもそうなっているとすれば、我々の努力不足です。農家さんたちの努力をしっかり市場で評価に結び付けられるよう、改めて頑張っていきたいと思います。

　パルシステムさんには、こういうカタログでの啓蒙活動をやっていただき感謝です！

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　生産部設備課の九戸倉庫が完成し、先週入居したというので昨日行ってきました。

　九戸インター工業団地の土地に建てるということで、九戸村と立地協定を結んだのが２年前の１０月でしたが、父に社長を譲っていた関係で、厳密に計画をやり直して半年ほど遅れて完成しました。

　見たところ、確かに無駄なく合理的にできていました。関係者の皆様、おつかれさまでした。

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　生産農場の建物設備関係の資材を蓄えておく倉庫と同時に、メンテナンスを行う３７人ほどの設備課スタッフの基地となるわけで、会議室兼休憩室も完備。部品加工や木工作業などする専用の部屋もありました。

　更に農場の方々含め結構使われるはずということで、自動販売機もデカイのが２機設置してありました。

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　もちろん車両消毒して敷地内に入場するようになっていますし、建物入り口には靴底消毒や手の消毒を必ずする仕組みになっています。

　何だかこうして案内してもらうと「倉庫」というイメージとはだいぶ異なるような。もう少しいい名前無いか？と宿題出しておきました。

　これまでが、旧孵卵場の建物をリフォームして使っていたラフな建物だったので「倉庫」がふさわしかったかもしれませんが。

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　一昨日、青森県三戸町の他社さんの種鶏場で簡易検査陽性となり、昨日は本検査で陽性が確定したとの発表がありました。

　三戸町はここ二戸市の隣です。いよいよ近くなってきました。とはいっても、これまでやっている対策を粛々とやるだけです。

　長い冬になりそうです。

（写真：岩手日報朝刊１２月１２日号）　

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　Ｈ常務が製造部から生産部に異動になったのを契機に、生産部でもカイゼン活動が始まり、今日は４回目だということで１時間半ほど見てきました。

　農場指導員の指導の在り方のようなテーマで進んでいるようで、事例発表者に容赦ない突っ込みが浴びせられており、進化していく予感がしました。

　部門としては農場成績が上がることが究極の目的かもしれませんが、何より「カイゼン脳」が増殖していくことが会社にとっての大きな資産になっていくはず。

　さて、１１月２０日は冬の賞与支給のベースとなる読書感想文提出締め切りでしたが、社長推薦図書でなくトヨタ式をテーマした本を選ぶ人も結構いました。いいことです（笑）。

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　当社の事業範囲はとても広くて、日々ちゃんと仕事が流れて商品が出来ていれば何も問題ないように思えてしまいますが、改めてテーマを絞って点検してみようということで始めたのが「強化月間」です。

　先月、１０月の強化月間テーマは「協力会社」でした。大きく分けて、農場＝生産部と工場＝製造部の協力会社に分かれています。

　生産部側には１３社で４００人ほどに働いていただいております。作業内容は、入雛準備、餌付け、床のブラシ掛け、捕鳥、生鳥輸送、除糞、水洗い、ホッパー洗いです。

　製造部側には７社で３３０人で、生鳥処理、中抜・可食処理、小肉加工、テールカット、夜間清掃をしていただいております。

　合計で約７３０人。久慈工場より多い人数の方々が、見えないところで働いている。ちなみに当社本体は１７００人ですので、足して２４３０人ですか。

　さて、写真は２０１９年の生産部の協力会社の幹部の皆さんが集まって会議をした後の懇親会の乾杯ですね。

　ややもすると「協力会社」に「下請け」のような残念なイメージで捉える方がいるかもしれませんが、私からすると本体がなかなか手が回らない仕事を、お互い持ちつ持たれつの緊張感のある間柄で、しっかり人を集めて、受けた仕事を全うしていただいている、別個の立派な企業体です。

　中には１００人になる協力会社さんもあります。１００人いたら世間的には十分大きい。少なくとも「小」じゃないでしょう。

　一つの産業で、こういう重層的な構造が出来ていくのが、地元を強くするとも思っています。

　フレー！フレー！協力会社！！


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