きまじめチキン日記

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カテゴリ： 　農場の話題

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　本日午前中は農場建築関係の現場を回ってきました。写真は、築４６年の鶏舎を解体中の五枚橋第２ファーム。

　１棟が５００坪✕２階建てで合計１０００坪という業界でも類を見ない大型鶏舎が５棟。合計で出荷当たり約２５万羽という大規模農場です。鶏舎と鶏舎の間隔も狭く、農場敷地面積あたりの出荷重量は抜群！？

　生産部関係者によりますと、農場成績が良くなったことは一度もなかったというくらい、農場長や指導員泣かせな鶏舎で、社内では「体育館」と言われておりました。物理的に新鮮な空気の供給が難しかったのでしょう。

　高度成長期、作れば売れる時代に、創業者である当時の健助社長のアイデアで、徹底して坪単価を抑えるという発想で建てられた、ある意味実験のような農場だったと思います。

　解体したあと新鶏舎を建設する予定です。土地を広げるなどしても半分の羽数になるのが寂しいですが、こればかりは時代の流れ。ちなみに、当社から２階建て鶏舎が全てなくなるのは、５年後くらいとのことです。

2021.12.13　パルシステム様　下舘さんインタビュー記事
　「銘柄鶏」とは、鶏の品種が同じでも、飼育方法やエサが違った鶏の肉のことを言います。

　ということは、何か違うものを少量飼料に混ぜるとかいうことでも、銘柄鶏は成り立ちます。というわけで銘柄鶏自体のハードルは低いです。

　逆に、効率的な飼育に欠かせない抗生物質・合成抗菌剤を与えないものも銘柄鶏ではありますが「特別飼育鶏」という上位の称号が与えられます。

　特別飼育鶏の飼育は難しいです。抗生物質・合成抗菌剤を摂らないと、腸管内の菌が生き生きしますから。そして菌に栄養を摂られるために、必要な飼料の量は多くなるのです。

　さらに菜彩鶏（までっこ鶏）は、通常与えるはずの動物性たんぱく質をかなり少なくしておりますので、軟便になりやすく、飼育する鶏舎の床の状態を良好に維持するのが難しいのです。そして成長速度も遅くなる。

　その分風味が一般の鶏と違ってくるのです。２つの飼育する農場主にとっての高いハードルを超えてできるのが菜彩鶏（までっこ鶏）であって、そんじょそこらのものと一緒にされるのは正直なところ心外です。

　でもそうなっているとすれば、我々の努力不足です。農家さんたちの努力をしっかり市場で評価に結び付けられるよう、改めて頑張っていきたいと思います。

　パルシステムさんには、こういうカタログでの啓蒙活動をやっていただき感謝です！

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　生産部設備課の九戸倉庫が完成し、先週入居したというので昨日行ってきました。

　九戸インター工業団地の土地に建てるということで、九戸村と立地協定を結んだのが２年前の１０月でしたが、父に社長を譲っていた関係で、厳密に計画をやり直して半年ほど遅れて完成しました。

　見たところ、確かに無駄なく合理的にできていました。関係者の皆様、おつかれさまでした。

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　生産農場の建物設備関係の資材を蓄えておく倉庫と同時に、メンテナンスを行う３７人ほどの設備課スタッフの基地となるわけで、会議室兼休憩室も完備。部品加工や木工作業などする専用の部屋もありました。

　更に農場の方々含め結構使われるはずということで、自動販売機もデカイのが２機設置してありました。

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　もちろん車両消毒して敷地内に入場するようになっていますし、建物入り口には靴底消毒や手の消毒を必ずする仕組みになっています。

　何だかこうして案内してもらうと「倉庫」というイメージとはだいぶ異なるような。もう少しいい名前無いか？と宿題出しておきました。

　これまでが、旧孵卵場の建物をリフォームして使っていたラフな建物だったので「倉庫」がふさわしかったかもしれませんが。

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　一昨日、青森県三戸町の他社さんの種鶏場で簡易検査陽性となり、昨日は本検査で陽性が確定したとの発表がありました。

　三戸町はここ二戸市の隣です。いよいよ近くなってきました。とはいっても、これまでやっている対策を粛々とやるだけです。

　長い冬になりそうです。

（写真：岩手日報朝刊１２月１２日号）　

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　Ｈ常務が製造部から生産部に異動になったのを契機に、生産部でもカイゼン活動が始まり、今日は４回目だということで１時間半ほど見てきました。

　農場指導員の指導の在り方のようなテーマで進んでいるようで、事例発表者に容赦ない突っ込みが浴びせられており、進化していく予感がしました。

　部門としては農場成績が上がることが究極の目的かもしれませんが、何より「カイゼン脳」が増殖していくことが会社にとっての大きな資産になっていくはず。

　さて、１１月２０日は冬の賞与支給のベースとなる読書感想文提出締め切りでしたが、社長推薦図書でなくトヨタ式をテーマした本を選ぶ人も結構いました。いいことです（笑）。

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　当社の事業範囲はとても広くて、日々ちゃんと仕事が流れて商品が出来ていれば何も問題ないように思えてしまいますが、改めてテーマを絞って点検してみようということで始めたのが「強化月間」です。

　先月、１０月の強化月間テーマは「協力会社」でした。大きく分けて、農場＝生産部と工場＝製造部の協力会社に分かれています。

　生産部側には１３社で４００人ほどに働いていただいております。作業内容は、入雛準備、餌付け、床のブラシ掛け、捕鳥、生鳥輸送、除糞、水洗い、ホッパー洗いです。

　製造部側には７社で３３０人で、生鳥処理、中抜・可食処理、小肉加工、テールカット、夜間清掃をしていただいております。

　合計で約７３０人。久慈工場より多い人数の方々が、見えないところで働いている。ちなみに当社本体は１７００人ですので、足して２４３０人ですか。

　さて、写真は２０１９年の生産部の協力会社の幹部の皆さんが集まって会議をした後の懇親会の乾杯ですね。

　ややもすると「協力会社」に「下請け」のような残念なイメージで捉える方がいるかもしれませんが、私からすると本体がなかなか手が回らない仕事を、お互い持ちつ持たれつの緊張感のある間柄で、しっかり人を集めて、受けた仕事を全うしていただいている、別個の立派な企業体です。

　中には１００人になる協力会社さんもあります。１００人いたら世間的には十分大きい。少なくとも「小」じゃないでしょう。

　一つの産業で、こういう重層的な構造が出来ていくのが、地元を強くするとも思っています。

　フレー！フレー！協力会社！！


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　ここのところベテランの退任が続いておりますが、村上一明参与も家庭の事情により来年の６５歳誕生日を待たずして退社することになり、社長室に挨拶に来ていただきました。

　地元の高校を卒業して、一関市川崎町の酒造会社系の飼料会社に就職し、まもなくその会社がチキン生産を開始し、生産関係（農場）の仕事をずっとやってきたのですが、業績不振で身売りとなってしまい、当社が２０００年に大部分を引き受けた時に当社に入社。以来、２１年間引き続き生産部で農場指導を行っていただきました。

　当社の県南の農場の指導のみならず、私が社長になって以降のシステム鶏舎（コンピュータ制御）の相次ぐ導入で、その使い方のノウハウを蓄えて新農場の成績向上に尽力いただきました。

　カラッとした人柄で、県北のジトっとした気質とはちょっと違って、持ち前の明るさでいい雰囲気づくりをして、後進も育ててもらいました。

　宴会での元体操部級のバク転や、社内ブログで家電マニアぶりの文章が見られなくなるのは残念ですが、あれこれ万能な人なので肩の荷を降ろしてこれからの人生を楽しまれることでしょう。おつかれさまでした。

　

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　本日午後は新農場の視察ということで、４箇所の売買農場を見て回ってきました。

　内訳としては、鶏舎が完成して来週の入雛を待っている１農場、鶏舎建設中の１農場、そして土地造成中の２農場でした。

　改めて強く思ったのは、山を切り崩して平らにする仕事はやりたくないなということ。

　この夏の熱海市で起きた造成した土地の土砂崩れの例もありますし、何より私の「無駄な仕事はしたくない、させたくない」という気持ちからそう思います。

　それに、造成費はかからないで済み、その分土地取得費がかかるかもしれませんが、そちらのほうが先方にも喜んでもらえるでしょう。

　何としてでも比較的平らな土地が見つかるのを我慢して探し続けたほうがいい。こういう時はありきたりの「自然を大切にする」が周囲には分かり良いのかもしれませんけどね。‥根っこは同じだろうけど。

　かといって、人家の近くは迷惑ですし、地下水が出ないと駄目ですし、大型トラックが出入りする道路は必要だし、農場の立地条件はけっこう厳しいです。

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　農場から工場に生きた鶏を運ぶ生鳥運搬車、地元の方なら何度も目にしていると思います。１台に約３０００羽（夏は２８００羽）ほど積んでいます。

　この運送は７社さん合計で専用車５５台保有して、１日に農場と工場の間を延べ７５便（夏は８０往復）運んでいるそうです。

　その前段階の仕事として、捕鳥（キャッチング）があります。これも７社あって合計１３０人ほどが従事しています。割り算すると、１人１日１７００羽ほど捕まえるんですね。

　寒い日でも暑い日でも、雨でも雪でも、昼でも夜でも、スケジュールに従って、捕鳥して、工場に届ける。

　こうした協力会社さんの仕事なくして我々の仕事は成り立ちません。感謝です。

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　昨年度の生産農場成績優秀者の表彰式と昼食会を、きのう本社会議室で開催しました。

　本来は生産農場長大会を開催して、その場で万雷の拍手を浴びながら表彰されるはずなのですが、このコロナ禍で、出席可能な方だけを呼んで行いました。常連さんが多いかな。

　一通りセレモニーを行った後、１１：３０から昼食会を開催。私や１６年ぶりに生産部を担当することになったＨ常務に、現場の声をたくさん聴かせてもらいました。

　問題点が浮かび上がってくるのはいいことです。改善のネタがそこにあるわけですから。そもそも成績優秀者自身は向上心の塊なので、気を遣わないで話してくれていいです（笑）。

　ただ、中には基本となることを黙々とやるタイプの農場長もいたかな。そのどっちかですかね、成績優秀者は。

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　本日は当社の一関事務所に行きました。言われてびっくりしましたが１４年ぶりだそうです。その間、一関地区の農場長の会合には結構出席してたのですが。

　実は、その一関事業所には当社のマークを掲げた大きな看板が立っているのですが、そこにいる当社社員は女性のＯ係長１人で、他社系列で飼料を販売する株式会社アグリサービスの職員が同じ部屋に８人いるという逆転現象になっています。

　Ｏ係長は、当社が２０年ほど前に同業の一関の会社を引き継いだ頃は事務員でしたが、あれこれ組織を再編している間に、センスありそうだからと私のアイデアで十数年前に農場指導員になっていただき今に至っています。私の勘は当たったようで、彼女の担当農場は皆ずっと成績がいい！

　そうこうしているうちに、Ｏ係長の旦那さんが建設会社でバリバリの現場監督だったのを脱サラして、某協力会社が初めて建てた農場の農場長に納まり、やり始めたら抜群の成績を出して、当社の農場長大会で事例発表するほどに。

　それでお金を貯めたからか、今度はＯ家自ら農場を経営したいということになって、あれこれ工面して次男さん（写真）が若干２０歳で農場長をやることに。そしたらお父様を超えていい成績を出しつづけているそうです。

　ちなみに、旦那さんの農場も、次男さんの農場も、Ｏ係長の担当する１０農場のうちに入ります。今日一緒に次男さんの「菜の花ファーム」を訪問しましたが、違和感なくやってくれているようです。（菜の花は一関市の市花）

　こうしてみると不思議な縁で今に至っていますね。それだけ農場の仕事は魅力があるのでしょう。

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　昨日は、岩手県食育推進ネットワーク会議の総会での講演のため、盛岡に行ってきました。

　そもそも、一昨年１１月、岩手県チキン協同組合が食育推進の岩手県知事表彰を受けたことから、その１年後の昨年１１月に事例発表という形で２０分ほどプレゼンするはずでしたが、コロナ禍で流れたので代わりにということで設けられたものです。しかも長くなって６０分！

　あれこれ盛り込んでストレッチしましたが４０分ほどで終了。火曜日の講演で聞いた、岩手県は脳卒中死亡率１位云々についても話題にしましたら、最新データでは１位は脱却したとのこと。それはそれで良かったです。

　残りは質疑応答とさせていただきましたが、その中であるマスコミの方から銘柄鶏について質問がありました。「銘柄鶏で飼料をちょっと変えただけというものあるんですよね？」

　そうなんです。何かこだわりがありさえすれば、銘柄鶏と認められています。大きく分けて、鶏種、飼料、日齢、飼育環境（屋外）ですね。

　もしかして一般的には鶏種が違わないとまやかしに近いと思われているのでしょうか。飼料の違いで大きな差が出ることはありますし、日齢の違いでもかなり差が出ます。逆に羽色が赤くなったからと言って飼料や日齢が違わないとさほど違いが出ないとも言えます。

　当社の菜彩鶏は飼料で差を出していますが、結果的に人間の五感に訴えるところであれば、味以外にも、臭いと色で差別化できています。他にビタミンＥの肉への残存量、それに抗生物質を一切使わないで飼育しているという点が差別化ポイントです。

　要するに上記のような質問が出るのは、銘柄鶏は一般の鶏と比べての差がピンからキリまであるからなんですね。業界としても考えなくちゃいけないことです。現状では消費者の方に、賢く選んでほしいと願うばかりです。

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　昨日は入社３年目の指導員、Ｓくんの案内で大野第４−１ファームに行ってきました。

　大野第４は、私が入社した３５年前は、仙台市の秋保にあった農場に次いだ大型農場で、４ブロックに分かれて飼育してもらっていて、なかなか良い成績が出なくて苦労してた記憶があります。

　それがこうして鶏舎の寿命の目安となる４０年をほぼ迎えるということで感慨深いですね。もちろん農場長が当初より世代交代し、その間も関与した農場長、指導員、担当課長、あるいは作業班の皆さんが精を出して成績向上に努めてきたし、設備課、協力会社さんが設備を保たせるために頑張ってきたわけです。

　このあとしばらくしたら骨格を生かしてリフォームするか、全く新しい設計で生まれ変わらせるか、決断しなければなりません。気持ち的には、２階建ては止めて全く新しくしたいところ。しかし今の建築基準法では坪数がぐんと減少してしまうので悩ましいところです。

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　冬の間は鳥インフルエンザ対策があるので、私の立場でも飼育期間中の農場に行くことは自粛するわけですが、昨年は冬以外もコロナ対策で竣工式を除いて行かないで終わりました。

　そして鳥インフルエンザが国内で猛威を振るったこの冬も当社の農場は無事何事もなく経過して、ゴールデンウィークも過ぎて一安心と言ったところで、指導員になってまだ１年未満の若いＹくん（写真左）に案内してもらいました。２年ぶりの農場訪問です。

　そのＹくんは農場に着くなり死亡鶏の解剖を５羽ほどやって見せてくれました。さすが獣医に憧れていたしたこともあると言うくらいの動物好き。手際がいい。もしかして若いのに麻雀で鍛えているからかな？

　Ｙくんの担当、洋野町を中心とした１０農場の農場長のことを話題にしていると、どんどん農場長の世代交代が進んでいることを実感しました。今日会った農場長２人はそれぞれ実父、義父が同じ仕事をしていたというアラフォー。

　調べてないけど、当社の農場長の平均年齢はここのところ下がってるのではないかな？　工場従業員の平均年齢は実際下がってるデータがあるし、どちらも少子高齢化が進む地元で逆を行っている？

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　種鶏場に配属になるインドネシア人実習生が住む寮が完成したということで、先日見に行ってきました。

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　最大２０人まで入れるということで、あらゆるものが基準を満たすよう計算されて設計されています。

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　新しいですから他の部の実習生が見ると羨むことでしょうね。私から見ても整然とした合理的な作りになってました。

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　実は九戸村内に既存の建物でいい物件がないか探していましたが、見つからず二戸から通っていたということで、完成が急がれてました。

　すでに入国して活躍している女性４人がひとまず入って、これからあと更に４人が入る予定ということですが、この先まだ空きは残ることになります。

　日本人でも、種鶏場で働きたいという遠隔地の女性ならここに受け入れることが可能かもしれませんね。ついでにインドネシア語を習得できるというチャンスも付いてきます！？

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　本日は大野第一ファームの建て替えによる竣工式が、現地で１５時からありました。

　コロナ禍により工事関連業者さんも呼ばずに、会社関係者５名とＳ農場長と宮司さんだけで祈祷を行いました。

　今日は寒くてこの時点でマイナス４℃。しかも風は強くて、宮司さんが外に出て紙吹雪を撒くシーンには土ぼこりが舞ってましたが、動じることなく滞りなくやっていただきました。

　さて、竣工式が始まる前、鶏舎内のオレンジの給餌器と、照明と、入気口の黄緑色がきれいだったので、鶏舎の反対側からスマホで撮影してみました。

　この３００坪鶏舎が８棟。プラス管理棟、倉庫。総工費は片手億円では足りません。これを４０年は使うでしょう。

　４０年使えば、計算すると‥生鳥出荷額で１００億円はゆうに超える。改めて計算するとビッグビジネスですね！

　ちなみにコンビニ１店あたりの１日の売上は５０〜７０万円前後だそうですが、中をとって６０万円✕３６５日✕４０年ですと、１００億円行きませんね。チキン農場の勝ち！？

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　ただでさえコロナ禍で、沢山の人を雇用する我々チキン業界では仕事が滞ることが無いよう神経を遣っているのに、この冬は高病原性鳥インフルエンザの当たり年になってしまうとは‥。

　今日の時点で西日本の６県に１７事例発生とのことですが、採卵鶏農場のほうが多くて、肉用鶏のほうはまだ健闘していると言っていいようです。

　直接の発生はなくても半径３キロ以内の近隣の農場であれば移動制限、１０キロ以内であれば搬出制限がされ、最適な出荷時期を逃すこともあるので、肉用鶏が盛んな地域はどこも非常に神経を遣っていることでしょう。

　当社のエリアも非常に盛んな地域なので、戦々恐々としています。東日本にはまだ発生はありませんが、このままスルーして春になってもらいたいものです。

　ただ数日前には、発生地でも殺処分や消毒をしたのちしばらく再発生がなく「移動制限解除」が出されたとの明るいニュースも聞こえてきていますので、良い方向に向かうことになればと願っています。

　さて、日本経済新聞の記事には「19年2月時点の国内の肉用鶏の飼養羽数は全体で約1億3823万羽、採卵鶏は約1億8492万羽だった。」とありました。改めて約1.4億羽と1.8億羽とおぼえておきたいと思います。

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　昨日、軽米町の長瀬建材�蠅気鵑了唆版儡�物処理場を見学させていただきました。

　ちょうど当社の平笠ファームを解体した後の廃棄物を処理しているところで、木材、コンクリートがそれぞれ別な敷地で粉砕されてました。

　ちなみに、排出者責任のルールがこの世界では大前提ですので、当社のものがきちんと法律に基づいて処理されていなければなりません。当社担当者も定期的に確認しています。

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　実は長瀬建材の専務は、青年会議所時代の後輩でもありますが、その当時は仕事の話をしたことがなかったです。‥というか最近まで（笑）。言ってはいけないオーラが出てたのかな？

　若い頃に仲間だったのが、気がついたら力を借りて商売させてもらってます、という感じですね。

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　本日午前は、種鶏課指導員のＫくんの農場巡回に同行してきました。

　行ったのは下斗米種鶏場。６０歳を過ぎてから農場長になったＳさんの３回転目の育成期の農場です。１０週の１日目で、１棟にオスが、２〜４棟にメスが入ってました。鶏舎内にも入りましたが、順調のようでした。

　それと、指導員としてのＫくんへのお褒めの言葉が聞かれてよかったです。「なにせ対応が早い」と言われてましたが、スピーディーさを口酸っぱく言っている私にとっても嬉しいことでした。

　ちなみに彼は半年間いくつかの種鶏場の現場を経験して、指導員になっています。

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　「社長、午前中の休憩時間に、従業員のみなさんにねぎらいの言葉をお願いします」とＳ場長には言われてましたが、なんとその場長さん、私の誕生日を知ってたみたいで、ケーキを用意してくれました。

　いやー、申し訳ない。その場には７人でしたので私だけ２倍サイズが割り当てられ、甘党の私や喜んで食べましたよ。そのケーキは同僚指導員の実家製のものだったんですが、甘さ控えめなのでペロッと。

　お気遣いありがとうございました。おかげで従業員の皆さんとの話も弾みました。お孫さんの数に圧倒されました（笑）。


産直会議　再　20200303

　先進的な生協として知られるパルシステム連合会さんには、当社の指定農家によります「までっこチキン生産者連絡協議会」が結成され、その農場で生産した鶏肉が供給されております。

　横浜に住む我が家族は、その傘下のパルシステム神奈川ゆめコープの組合員になっていて、さきほど今週届いたカタログをチェックしましたら、ありました！下舘秀行さんがトップに出ている「産直通信」。

　「までにポイント」ということで３つ紹介されていました。「までに」とは「丁寧に」という意味です。下舘さんは、�‐欧隆浜�、�△海泙瓩焚硬拂汗阿抜控ぁ↓�１日４回の見回り、の３つに力を入れているんですね。

　こういったことが一部であれ消費者の耳に入るということはなかなか無いので、ありがたいことです。

　ちなみに、当社では３ヶ月に１度、「生産者情報」というフルカラーのコピー機によるペーパーを作成して１８０農場に配っています。

　そこでも成績優秀な農家さんをトップで紹介して、こだわりのポイントをインタビュー形式で紹介しています。こちらの意図は成績優秀じゃない農家さんは真似してほしいということなんですが（笑）。

　なんだかそれが大きく拡散して、こういう形で５０万人もの方に見ていただいているような。

　いずれどんな形であれ、チキンの飼育農家さんの仕事に興味を持っていただくことは良いことに違いはありません。

　願わくば、主婦の方だけじゃなく旦那さんもカタログを見ていただいて、地方の職業に関心を持っていただけたらいいですね。おかげさまで現時点で農場長さんは間に合ってますけど。

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　本日、九戸村役場の村長室で、当社が農場資材倉庫を九戸インター工業団地内に建設することの立地協定書にサインして、五枚橋久夫村長の後に私もスピーチしました。

　当社は生きた鶏を肉にする工場が、二戸市、久慈市、八幡平市にあること。生産農場は１８０農場合計で２０万坪あって、県北では、洋野町、九戸村、軽米町、一戸町、久慈市、二戸市の順で坪数が多くて、全体の７５％を占めること。九戸村単独では１５％ほどですが、ひなを供給する種鶏孵卵の拠点は九戸村にあって、昔から大変お世話になっていることなどを話しました。

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　さて、その九戸村は、ブロイラー生産額で日本一だったことがあります。この小さな村がですよ。その後、平成の大合併ブームで確か宮崎県都城市に首位を奪われたと記憶しております。

　そのことを村おこしに利用しようとしてか、今年に入ってこのような「キングオブチキン」というポスターやＴシャツを制作し、道の駅「オドデ館」でイベントを開いているみたいです。

　以前、九戸村の就業者のうち７０％が何がしかの形でチキン産業に関わっている、と聞いたことがありましたので、村長に確認してみましたが、今ならもっとあるのではないか？と言ってました。

　同業他社を含めこれだけ濃くチキン産業を受け入れていることに感謝です。

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　２０１２年に私の提案で建てた、国道４号線沿いの本社敷地内の看板を撤去することにしました。

　最初は「チキンオーナー農場募集中」という看板でした。それから２０１６年に「農場用地募集中」に内容を変えましたが、趣旨は同じで、久慈工場の大規模増設により農場の供給能力の不足が見込まれましたので、地元を巻き込んで農場増設を成し遂げたいというものでした。

　それから順調に新農場ラッシュが続いて、�蝪丕米鷂優奸璽�の設立もあり、農場・工場間のバランスが取れそうな見込みになったので、７年でお役目終了ということで撤収です。

　この看板は狼煙を上げるような効果があったみたいで、既存の売買農家さん、社員、元社員、等が関わって来ています。

　いや、それ以上に、地元で伝わっていったのは、健助会長（父）が�蝪複縫侫　璽爐鮴瀘�して、あちこちの土地を買ったことかな。仕事の速さには改めて敬服せざるを得ません。

　さて、この看板を撤去するより、上塗りしてサイサイドリーさんの絵にしようかなと一瞬思いました。しかし、安全運転に支障が出るかもと思い止めました。

　というか、よく考えると、この看板が存在していた７年間でこの周辺で事故がなくてよかったかな。

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　昨日、学卒入社４年目の指導員Ｈ君に案内してもらい、軽米町の観音林種鶏場に行ってきました。

　メスの羽数で２６０００羽規模で、当社内では最も自動化されたモデル種鶏場のような位置づけ。今月で２回転目が終わるという、働く皆さんにとっても達成感を感じつつある時期でした。

　場長は長距離トラックやバスの運転手を経て、当社に勤めていた友人の誘いで当社に入社した４３歳。ついこないだまで独身だったそうですが、同じ種鶏場に勤めていた女性と結婚し、１児の父になっているそうです。

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　１５時半頃到着して、シャワーを浴びて中に入り、１時間ほど職場の視察。Ｈ君の言うように、非常に和やかで仲のいい７人の職場というのがひしひしと感じられましたね。

　終業の１６時５０分前に一足先にシャワーを浴びて場外へ。せっかくなのでドローンで撮影を行いました。１年ぶりなので立ち上がりの操作に苦慮してたら、みなさんがどんどん外に出てきて、ドローン撮影の見学会に。

　しばらく待たせましたが、やっとこさ立ち上げて、まずは種鶏場の遠景を撮影。その後に皆さんを撮影。この写真よりアップの写真も撮りましたが、もっとどアップの写真も撮ればよかったかな。それに、私と指導員を抜いた写真をとっておくべきだった！大失敗！！

　ドローンを買ってそろそろ丸２年なりますが、まだまだ物珍しく受け止めていただけますし、これまでにないインパクトのある撮影ができることは間違いないので、操作を見せながら撮影会というのを時々やって行ければと思います。

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　昨日今日と５月とは思えない高温に見舞われていますが、指導員になって１年ちょっとというＴ君の案内で八幡平市の２農場を見てきました。

　最初に行ったのは、４０年を超える古い鶏舎をリフォームして使っている田頭ファーム。場長さんは「外気が３３℃で、中も３３℃」と言ってましたが、換気扇で風速を結構感じるので中に入るとそんなに暑くなかったですね。

　もうひとつは、４年前に建てられた最新のシステム鶏舎の百尺第３ファーム。こちらは換気扇にプラスして細霧システムも動いていて、２４〜２７℃程度まで温度が落ちているようでした。エアコンなしでもここまでできるんですね。

　この季節外れの猛暑で、当社内の他の農場で熱死は少し出ていますが、３３℃程度ではほとんど問題ないことを実感して帰ってきました。鶏の平熱は４１℃ですしね。

　ただ、５６歳になった私の肌の感度が鈍ってきているかもしれませんが‥。

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　私が入社した３３年前、国産チキンの鶏種はチャンキーとコッブにほぼ二分されてました。

　世界シェアもそのイギリス産の２大巨頭という感じでしたが、その後、コッブは米国タイソン社の子会社になり、育種改良を米国に移管。そこからコッブがじわじわと劣勢になってきました。

　振り返ると、この２鶏種では目指す育種改良の方向性が若干違ってましたし、育種改良を進めるにあたってのノウハウにも徐々に差がついてきた気がします。

　何度かコッブは親の系列を変えるなどしてリニューアルを図ったのですが、そうこうしている間にライバルであるチャンキーがどんどん改良されるので、歯が立たなかったというところでしょうか。

　米国の気候の関係からか、比べると寒さに弱いという点でも東北の産地としては敬遠する傾向にあったと思います。

　それでも国内代理店として伊藤忠商事さんの系列の会社が、業界のためを思って選択肢の一つとして維持していただいたのには頭が下がります。

　逆に残ったチャンキーですが、ますます世界シェアを拡大する胴元のエビアジェン社、１００％供給となる国内代理店の丸紅さんの系列の会社さんの今後の振る舞いに、業界人は固唾を呑んで注目することになりそうです。

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　昨日は協力会社会議がありました。

　成長した鶏を出荷・運送するところから、鶏糞出し、水洗い、消毒、入雛準備までの各作業を担っていただいている各社の幹部の方々約２０名に集まっていただき、１時間ほどのミーティングの後、懇親会、２次会（写真）をするのが恒例となっております。

　これが年２回あります。半年なんてあっという間ですし、お目にかかる顔ぶれは殆ど変わりませんので、少なくとも宴会だけは多すぎかな？とも思えます。

　でも、一緒に過ごしてみると、皆さん嬉々として会話してるようで、これでいいんだなあ。

　ただ、懇親会で挨拶した当社役員のジョークがありましたが、年２度の宴会の場は濃いのですが、日頃の会社とのコミュニケーションが薄いから盛り上がるという側面もあるかもしれませんので、注意が必要かな。

　いずれ、協力会社の幹部の皆さんのバイタリティにはほんとに頭が下がります。

　人手不足の中で、当社のここのところの生産羽数の急増に対処していってもらってるわけで、明るく酒を飲み交わしてるだけでちょっとした安心感を感じさせてもらってます。

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　昨日の生産部合宿の京セラフィロソフィ勉強会での、「製品の語りかける声に耳を傾ける」の章でのこと。

　私が「鶏を抱いて寝たいとかいう思いに駆られたことはありませんか？」と聞いたらしばらく皆さん考え込んだのちに、N副部長が一言。

　「抱いて寝はしなかったですが、仙台ファーム時代（20年ほど前？）に鶏舎内で寝泊まりしたことがあります。」

　同じような経験した人に手を挙げてもらったら、他に１０人いました。けっこうやってましたね。

　ひよこの気持ちになってみる、を地でいくこの経験、必ずや実になることでしょう。

　湿度を取ってちょっと暖か目なはずですから、意外と快適かもしれませんが。

（写真は懇親会でのスリッパリレーの決勝）

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　十数年で当社の売買農家さんとして最大勢力となったＭ氏の一戸町の自宅に、久しぶりに寄らせていただきました。

　管理する３２鶏舎の中はこうしてカメラで確認できます。とは言っても、もちろん現場へも足を運ぶことは欠かさないとのこと。手抜きは絶対許さない人ですからね。

　Ｍ氏のところにこれから鶏を飼いたいと学びに来る人もいるわけですが、さすがにその仕事に対する姿勢を見る目は厳しい。娘婿さんのことも以前はまだまだと言ってましたが、成長の手応えを感じているとのこと。良かった。

　さて、この部屋に飾ってある「養鶏魂の心意気」の木彫り。「心意気」は松下幸之助さんが好きな言葉なんだそうです。

　魂も心意気も、私は滅多に使う言葉じゃないですが、改めて考えるといい言葉ですね。照れがあるから使わない言葉だったのかな。

　Ｍ氏の考え方が社内にどんどん広まるということでも貢献してもらってます。感謝です。

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　当社のお客様でも台風２１号で被災された会社さんがおられたと聞いております。お見舞い申し上げます。

　ちなみに当社施設での台風被害はありませんでしたし、台風が北上のスピードを早めたおかげで、今日は予定通り、建設予定、建設中、最近完成した農場の１１箇所を見に行けました。

　で、朝イチで行ったのが岩手山ふもとに建設中の「赤松第３ファーム」ですが、なんと写真のようにトラスがドミノ倒しのように崩壊してました。建設業者さんの被害です。数日で回復するとか。

　さて、鶏肉需要は伸びてますので、業界大手はどちらの会社も増産しておりますが、当社もお客様のニーズに応えようと頑張っておりますし、売買農家さんたちの投資意欲も旺盛で、着実に進んでいる状況を確認でき安心しました。

　ただ、ボトルネックになるのが、地元の建設会社さんの仕事がオーバーフローになること。有効求人倍率が物語ってますので十分わかってますけど、地元の雇用の流動化が進んで、人手不足かつ雇用条件が良いのところに人がちゃんと流れていくことを願うばかりです。

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　４月２０日には生産農場長大会が開催されました。出席率は７７％だとか。

　経営計画会議に倣ってか、１０時に始まり昼食を食べて１３時すぎに終了という短縮スケジュールになりました。昼食後は眠くなるので賢明でしょう。

　その昼食は、私は別室にて昨年の各部門成績ナンバーワンの方々８名と。「何だか毎年顔ぶれが変わらないな！」と思わず口に出ましたが、１０年程前にはずっと低迷していた売買農家のＳグループの後継者がここに居るとは感慨もひとしお。老朽化した鶏舎でもいい成績を出せるのは素晴らしいことですし、嬉しいことです。

　別室から大広間に戻ると、島になってワイワイガヤガヤ昼食を終えて話が止まらない状態。いや〜、この昼食こそ一番価値ある時間かも！と思えました。来年はここをバージョンアップしてほしいな。

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　さて、この会議での品質部動物福祉課からのプレゼンは恒例となっておりますが、今回は「アニマルウエルフェアチェックリスト」を自己採点する時間に。

　手と頭を動かす時間になって、いい企画だったと思います。

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