きまじめチキン日記

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カテゴリ： 　農場の話題

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　鶏の健康に貢献する枯草菌「カルスポリン」を供給いただいているアサヒバイオサイクル��の皆様においでいただき年１回の会食が恒例になっていますが、今年は年間６０００万羽の生産を祝って東京の有名店が作ったフルーツタルトを用意していただきました。

　社内にはいろいろな数字があり、生産羽数、工場入荷羽数、食鳥検査合格羽数とそれぞれ違うので、節目の６０００万羽と言われても、どの羽数でと目標にしていたわけでもないので「おめでとうございます」と言われても正直ピンとこなかったです。

　私からすると、アメリカ、ブラジル、中国、タイなど世界の主要輸出国の同業者の羽数のスケールからすると、億に達してないのは小規模な範疇に入ってると思ってるし、国内比だって４位で日本一を目指す立場からすれば大したことないとしか思えないので。

　でも確かに、私が社長をしている間に４０００万羽から５０００万羽、６０００万羽と節目を超えてきているので、その節々でもうちょっとドラマチックな展開があってもよかったかも。

　ちなみに、写真私の右のＮ次長は「当社の羽数は、概ねヤスオ社長の年齢×１００万羽」と最近指摘してくれました。なるほど確かにそんな感じできてて、６２歳になる今年度は６１３０万羽の計画です。

　７０歳には７０００万羽。そこまでは頑張りましょうか！？
　

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　昨日は、一関市にある「菜の花第１ファーム」のO農場長の結婚式のため仙台市に行ってきました。

　O家のことは以前にこのブログで触れましたが、お母様が当社生産部の課長代理で、家族３人がそれぞれ務める３農場の担当指導員でもあります。

　「菜の花第１ファーム」は今回結婚した次男さんが農場長、「菜の花第２ファーム」は昨年長男さんが農場長に就任。もっと以前からある「辻山ファーム」はお父様が農場長というわけです。

　それらすべてが売買方式の農場で、「菜の花第１ファーム」と「菜の花第２ファーム」はお父様が社長を務める会社の所有で、「辻山ファーム」はＯ家とは別の会社が所有する農場ということで、このとおり説明するのに一苦労する複雑に入り組んだ関係図になっています。

　で、その３農場の成績は、当社内１７０農場のうち約６０農場で構成される「システム鶏舎部門」（コンピュータ管理付き）で常にトップクラス。今年はいまのところその３農場が１位、３位、４位。

　事前に生産部からスピーチのネタを提供してもらい、その抜群の成績を私のスピーチで強調しましたが、のちにお父様から「私がトップになってから１０年連続で家族でトップを取ってるんですよ」と言われてしまいました。父→次男→長男とトップを一族で堅持しているとはすごい。

　その次男さん、事前にお母様からも「長男みたいな性格の次男です」と言われており、私も気が利くしっかりものと感じてましたが、その新郎の最後のスピーチは感極まって崩れたのが良かったな。ちょっとは完璧でないほうがいいですよ（笑）。

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　先々週、指導員のＨくんに案内されて、九戸村の栗谷川ファームに行ってきました。その前の前の週に米国で農場視察しましたので、１週間は空けて満を持して行きましたよ。

　本社から近い農場なので何度か行ってるはずと思いましたが、２０２０年のコロナの年にスプラップ＆ビルドし終わっての竣工式に行って以来でした。

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　Ｔ農場長は以前、より小規模な農場で働いてましたが、この農場の担当になってもう一人必要だということで、奥様に手伝ってもらうことにしたそうです。

　その奥様の以前の職場を聞いたところ、我が家から徒歩５０歩ほどのスーパーでレジをしてたそうです。どちらかというとセルフレジを使う私でしたが、たまには通常のレジを使ってましたのでお目にかかったことはありそう。地元は狭いものですね。

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　一昨日、二戸パークホテルで開催した生産農場長大会にて私に「昨年の挨拶で話されていた植物肉、培養肉についての最新情報が知りたい」という質問がありましたので、知っている範囲でお答えしました。

　まず、植物肉についてですが、アメリカの「ビヨンドミート」というその筋では代表的な会社の株価が、一時から大幅下落しています。（２０１９年の時価総額ピーク時２．５兆円→直近６００億円）

　国内では当社のお客様の大手企業でも商品化していますが、依然売れ行きは芳しくなさそうで、ニッチな市場向けにちょっと高い価格で売っている状況かなと思います。

　培養肉については、シンガポールで一般客に食べさせるレストランがあるそうで、２０００円前後でのメニュー提供となっているそうで、これはチキンに近いそうです。

　ただ、ビジネスベースとしてどの肉を作ると考えれば、安い鶏肉でなく高い牛肉に近いものを作りたいと考えるのが自然だと思うので、そんなに心配ないかと個人的には思っています。

　‥と咄嗟に答えましたが、果たしてどうでしょうか。いずれ、チキン業界のビジネスは今のところ健全ですが、リスクがゼロではないことは肝に銘じたいところです。

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　本日、生産部協力会社会議が軽米町の瀧村屋でありました。出席は１１社から２３人の経営者、幹部の皆さん。

　Ｋ課長のプレゼンが良かったです。協力会社の従業員の皆さんのデータを集めて、最年少１７歳、最高齢８０歳、平均５２．６歳で、「幅広い世代が活躍できる場」と表現してくれました。

　会場となった軽米町をはじめ、町村部では高齢化が進み、そこを基盤とする協力会社さんたちの平均５２．６歳は驚くような数字ではないはず。前向きに考えればいい話ですね。

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　会議の後の懇親会では、好きな車でテーブル席を決めたそうで、私は確か「技術の粋を集めた国産車が好き」のテーブルでした。

　車の話題なら任せなさい。おかげさまで話が弾みました。

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　昨日は、薬師第１ファームの竣工式がありました。

　以前は薬師酪農生産組合さんが養豚をやっていた土地で、その母体の青森県のトキワ養鶏の組合長は私が米国の穀物事情視察のツアーで同室だった縁で２０２０年に譲り受けたのでした。

　岩手山の麓のなだらかな傾斜地にそびえ立つ姿は、ドローンで撮ればかっこいいはず！

　さて、神事と直会の食事会を終えて、ふと気が付きました。２５歳の下舘頼生（しもだてらい）農場長と記念撮影しておかないのはどうかしてる！！

　彼は現役ベテラン農場長の息子さん。自衛隊除隊後、当社の農場で３年間飼育経験をして、２５歳にして真新しい農場の農場長に抜擢。鶏舎が４０年保つなら、農場長も４０年勤務できる！　ちなみに既に所帯を持ってて、子供さんもいるそう。

　お客さんが帰ったあと、生産部の関係者とこうして記念撮影。初々しくていいね。ちなみに農場長の右の女性はO担当指導員です。

　４０年後に思い出の写真になってるといいな。

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　写真は昨年春までの３６年間使用した大森ファームの鶏舎です。

　八戸市に行く道としてよく通る道路沿いにあったので、夜などはその開放鶏舎から漏れ出る灯りがとても印象的で、知る人ぞ知る印象的な建物だったに違いありません。

　しかし、住宅街の近くというロケーションから、更新を断念。大型農場でしたので惜しまれながら廃止することになりました。

　少しずつ解体されていく姿を私も通りすがりに見てきましたが、建物も残り少なくなりました。３月には解体工事が終了予定のようです。

　この３６年間で延べどれくらいの羽数になるのか計算してもらったら、およそ２８００万羽だそうです。それって私が入社した頃の年間の羽数に匹敵するくらいじゃないですか。凄い！

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　今週の私はリフレッシュ休暇中です。

　会社からの連絡はゼロが望ましいのですが、２件ありました。手帳に印刷してある日と違う日に取った私が悪いか。

　ひとつは来週の来客対応の件。もうひとつは某放送局から取材申込みの報告で、この暑さの影響についてということでした。

　受けたとの報告でしたが、しばらくしたら断ったとの訂正が入りました。

　ひと昔前はこんな暑さが続くと、夏は十万羽単位で死んでましたが、まさしく今は一桁減ってて、ほぼ誤差の範囲で終わっています。

　育種改良と、設備の進化と、天気予報の進化と、飼育者の進化でしょう。あと、高温低温の落差が無くずっと暑いのも鶏にとっては慣れやすいのかも。

　というわけでせっかくの機会でしたが、すみません。

　そういえば、私のリフレッシュ休暇中の仕事に関するこの記事はいただけませんね。

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　３５℃の熱波が襲った昨日は、入社２年目の生産部指導員のＡさんの案内で、水上ファームへ行ってきました。

　簡易型のパイプハウス鶏舎で親が小さく始めた養鶏を、上場企業の建設会社の現場監督を辞めて引き継いだというオーナー農場長が運営してました。建設現場の監督から、鶏の監督に変わったと言っていいかな（笑）。

　そういえば私が知る範囲では、菜の花第１ファームも建設業の現場監督を辞してオーナー農場長やっていますし、大平ファームは建設業経営から農場経営に移行しています。

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　水上ファームは２０００年、もともとパイプハウス鶏舎２棟で始まったそう。その後２００３年と２０１０年に増築して計５棟まで増やしたのですが、その後雪害で鶏舎２棟が倒壊。

　意を決して倒壊した鶏舎の代わりに、２０２１年フルスペックの鶏舎を建設。パイプハウス鶏舎はコストが安くいいはずですが、成績と作業性はやはり新しい鶏舎のほうがいいそうで満足しているようでした。

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　新鶏舎は４０年とか保つはずなので後継者を考えてるか聞いたら、１２歳の一人娘さんがときどき手伝っているそうで、「嫌そうでないからやるんじゃないかな」とのこと。

　そのころには全部、新タイプの鶏舎になっているのかな。

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　今日は入社以来、発電所→久慈工場→生産部指導員と順調にキャリアを積んでいる、Ｙくんの案内で担当する赤松第２ファームに行ってきました。

　こないだ竣工した最新の農場設備を見に行ったつもりでしたが、鶏舎内を案内して換気の仕組みとか話してますと、もうこれを改良した鶏舎もできてるらしく、最新ではないとのこと。設備メーカーさんも日進月歩で進歩してます。

　さて、農場長と身の上話をあれこれしました。

　３８歳で７人兄弟の真ん中。お母様が活発な方で、農場のお手伝いもしてくれていて、写真のように管理棟の玄関におしゃれな手製のリースがいくつも飾られておりました。

　本人は当社の農場で長年働いており、仕事のことに全力を尽くしてると、異性のことは気がつくと二の次になってしまっているそう。岩手人らしくどちらかというと寡黙な好青年としか言いようのない人柄なんですけどね！

　「マッチングアプリがいいよ！ダメでもともと、へこたれず活動しなよ！」みたいな話を指導員Ｙくんとしましたが、効いて欲しい‥。

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　本日は入社２年目の種鶏課指導員であるＭ君の案内で、担当する４つの種鶏農場の一つである猪瀬ファームに行ってきました。種鶏場に入るのは３年ぶりです。もちろん入退場ともにシャワーを浴びて髪も体も洗います。

　この農場のロットは２５週齢の１日目。卵は産んでいますが、孵卵器に入れ始めるのは２６週からとのことで、本番直前の時期ですね。

　鶏舎に入って早々「あそこにちょっとダメージを負ったオスがいるね」と私が言うと、写真のように羽根を掴んで「これはオス同士のけんかでやられたのですね」と言って、赤いままだと虐めの対象になるとのことでこの後処置をしてくれました。

　しばらくして「喧嘩の相手はこれみたいですね」と近くにいて同じように傷を負った別のオスを捕まえて見せてくれました。

　どちらも目の周りが赤らんでいて、他のオスより性成熟が進んでるみたいで、元気過ぎた２羽ということかな。

　それにしても先週行った農場の若鳥と違って、大人になった親鳥はギラギラした生命感が凄くて、改めて楽しい気分になりました。目つき鋭いですし、動きも何かと活発。

　生きている日本人の平均年齢がそろそろ５０歳を超そうとしているこの頃、昭和の若いギラギラ感が懐かしく感じるのに近いかな。

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　昨年春、学卒者で入社したのは６人。なぜか配属希望は、農場や生産部が多かったです。

　それならばと、女性２人を農場指導員にさせるべく半年間農場での現場研修等を経て、昨年秋から実際に指導員をしてもらっています。

　新米指導員が落ち着いて案内できるようになったら、私からリクエストして同行させてもらっているのですが、２年ぶりに今回声をかけた５人のうち、一番早くスケジュールを入れてくれたのがＴさんでした。

　そして一昨日の猛暑の中、リフォームが済んだあとの松尾第１・第２ファームに案内してもらいました。

　世の中でよく言われる「女性のほうが能力が高い」という俗説を裏付けるかのように、自然に農場長さんたちとのやり取りをしてましたし、行き帰りの車中での２人だけの会話もリードしてくれて楽ちんでした。

　運転もこれなら大丈夫そう。新潟出身でもあるＴさんですしね。

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　さて、松尾第１・第２は八幡平にあって、目前の岩手山から下りる風で涼しくなりそうですが、意外にも風が通らなくて暑くなるそう。

　意外でした。でも成績は安定してて、手間がかからなくて、指導員としては巡回の頻度は少なめだそうです。うむ、それでいい。

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　今日は４年ぶりに生産農場長大会がいつもの二戸パークホテルで開催され、１６８人中９２人の農場長が参加してくれました。

　プログラムには初参加者紹介の時間があるのですが、１０人の農場長が壇上に上がりました。

　ベテランももちろんたくさん活躍していますが、こうして新しい血が入って活性化することは何よりです。ちなみに農場長は人気の職業で、その卵として雇われて働いている段階の人がたくさんいるんですよ。

　さて、講演としてはいつもの飼育技術関係と違ってインボイス制度について会社の顧問税理士より話していただきました。

　成績優秀農場の表彰は、連続受賞が多かったですね。一度１位を獲得してしまうと、落ちたくないので必死で頑張るのかもしれません。コロナで成績優秀者を囲んでの豪華昼食会まだ復活できず残念でした。

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　一昨日オンラインで開催された、日経アニマルウェルフェアシンポジウム２０２３の午前の部を聴講させていただきました。新しい言葉もいくつか知りましたし、改めていろいろ考えさせられました。

　山本謙治さんのエシカルの視点をベースにした講演での、「日本には飲食店を評価するのに美味しいだけの判断基準しかない」とか「アニマルウェルフェアから見える日本人は利己的」という言葉が刺さりました。

　また宮沢隆さんの「動物にポジティブな気持ちを抱かせて免疫力を高める」という発想にはなるほどと思いました。

　森田茂さんのデータでは、「消費者が思っている以上に生産者は動物の健康に配慮している」と解説を頂き元気を頂きました。

　日本は生魚に接する機会が多いからか、アニマルウェルフェアはなかなか根付かないわけですが、イルカショーをやっているのは最早日本くらいとの指摘されると、徐々に変わっていかざるを得ないんでしょうね。

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　昨日と今日で４回、３年ぶりに生産農場長地区大会を開催しまして、計１４０名ほどに参加していただきました。

　私の挨拶のほかは、防疫に関することが大半でした。

　今年２月には久慈市で初めて岩手県の養鶏場で高病原性鳥インフルエンザが発生しましたし、今シーズンも既に全国各地の野鳥で６件検出されていますので、皆さんいつにも増して真剣に聴いていただいたようです。

　この冬に向かって各農場に更衣棟を新設してしましたので、危うい環境下であってもなんとか潜り抜けてほしいものです。

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　先週土曜日は、青森県三戸町にできた斗内種鶏場の竣工式に出席してきました。

　コロナにより社内関係者＋建物所有者（父の会社の役員）＋農場長だけによるちょっと寂しい神事でしたけど、國學院大學の後輩の宮司さんの力強い導きにより厳かに済ませることができました。

　振り返りますと、この三戸町、田子町、二戸市のちょうど境付近の土地を父が個人で取得したのが、２０年前の２００２年。

　当時は私が社長に、父が会長になったばかりの頃で、地権者の方に頼み込まれて取得した土地でしたが、周囲にたばこ農家さんの圃場があって、鶏舎建設には同意できないということで、無駄遣い何でするのかな？と疑問を持っていたのでした。

　そのまま永遠に使えないだろうと思ってましたが、１７年後の２０１９年に、そのたばこ農家さんの考え方が変わって、種鶏場ならいいよと言うことに。そして今年こうして種鶏場が完成しました。

　しかも、その３年の間に、土地を譲渡していただいた方の４０代前半のご子息が当社の他の種鶏場で研修して、見事な成績を出してこの種鶏場の場長に収まるという展開です。部下となる従業員７名とともにいい成績を出してくれることでしょう！

　というわけで、２０年前に買った土地が見事に使えることになりました。私の早とちりを反省です。

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　本日午前中は農場建築関係の現場を回ってきました。写真は、築４６年の鶏舎を解体中の五枚橋第２ファーム。

　１棟が５００坪✕２階建てで合計１０００坪という業界でも類を見ない大型鶏舎が５棟。合計で出荷当たり約２５万羽という大規模農場です。鶏舎と鶏舎の間隔も狭く、農場敷地面積あたりの出荷重量は抜群！？

　生産部関係者によりますと、農場成績が良くなったことは一度もなかったというくらい、農場長や指導員泣かせな鶏舎で、社内では「体育館」と言われておりました。物理的に新鮮な空気の供給が難しかったのでしょう。

　高度成長期、作れば売れる時代に、創業者である当時の健助社長のアイデアで、徹底して坪単価を抑えるという発想で建てられた、ある意味実験のような農場だったと思います。

　解体したあと新鶏舎を建設する予定です。土地を広げるなどしても半分の羽数になるのが寂しいですが、こればかりは時代の流れ。ちなみに、当社から２階建て鶏舎が全てなくなるのは、５年後くらいとのことです。

2021.12.13　パルシステム様　下舘さんインタビュー記事
　「銘柄鶏」とは、鶏の品種が同じでも、飼育方法やエサが違った鶏の肉のことを言います。

　ということは、何か違うものを少量飼料に混ぜるとかいうことでも、銘柄鶏は成り立ちます。というわけで銘柄鶏自体のハードルは低いです。

　逆に、効率的な飼育に欠かせない抗生物質・合成抗菌剤を与えないものも銘柄鶏ではありますが「特別飼育鶏」という上位の称号が与えられます。

　特別飼育鶏の飼育は難しいです。抗生物質・合成抗菌剤を摂らないと、腸管内の菌が生き生きしますから。そして菌に栄養を摂られるために、必要な飼料の量は多くなるのです。

　さらに菜彩鶏（までっこ鶏）は、通常与えるはずの動物性たんぱく質をかなり少なくしておりますので、軟便になりやすく、飼育する鶏舎の床の状態を良好に維持するのが難しいのです。そして成長速度も遅くなる。

　その分風味が一般の鶏と違ってくるのです。２つの飼育する農場主にとっての高いハードルを超えてできるのが菜彩鶏（までっこ鶏）であって、そんじょそこらのものと一緒にされるのは正直なところ心外です。

　でもそうなっているとすれば、我々の努力不足です。農家さんたちの努力をしっかり市場で評価に結び付けられるよう、改めて頑張っていきたいと思います。

　パルシステムさんには、こういうカタログでの啓蒙活動をやっていただき感謝です！

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　生産部設備課の九戸倉庫が完成し、先週入居したというので昨日行ってきました。

　九戸インター工業団地の土地に建てるということで、九戸村と立地協定を結んだのが２年前の１０月でしたが、父に社長を譲っていた関係で、厳密に計画をやり直して半年ほど遅れて完成しました。

　見たところ、確かに無駄なく合理的にできていました。関係者の皆様、おつかれさまでした。

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　生産農場の建物設備関係の資材を蓄えておく倉庫と同時に、メンテナンスを行う３７人ほどの設備課スタッフの基地となるわけで、会議室兼休憩室も完備。部品加工や木工作業などする専用の部屋もありました。

　更に農場の方々含め結構使われるはずということで、自動販売機もデカイのが２機設置してありました。

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　もちろん車両消毒して敷地内に入場するようになっていますし、建物入り口には靴底消毒や手の消毒を必ずする仕組みになっています。

　何だかこうして案内してもらうと「倉庫」というイメージとはだいぶ異なるような。もう少しいい名前無いか？と宿題出しておきました。

　これまでが、旧孵卵場の建物をリフォームして使っていたラフな建物だったので「倉庫」がふさわしかったかもしれませんが。

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　一昨日、青森県三戸町の他社さんの種鶏場で簡易検査陽性となり、昨日は本検査で陽性が確定したとの発表がありました。

　三戸町はここ二戸市の隣です。いよいよ近くなってきました。とはいっても、これまでやっている対策を粛々とやるだけです。

　長い冬になりそうです。

（写真：岩手日報朝刊１２月１２日号）　

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　Ｈ常務が製造部から生産部に異動になったのを契機に、生産部でもカイゼン活動が始まり、今日は４回目だということで１時間半ほど見てきました。

　農場指導員の指導の在り方のようなテーマで進んでいるようで、事例発表者に容赦ない突っ込みが浴びせられており、進化していく予感がしました。

　部門としては農場成績が上がることが究極の目的かもしれませんが、何より「カイゼン脳」が増殖していくことが会社にとっての大きな資産になっていくはず。

　さて、１１月２０日は冬の賞与支給のベースとなる読書感想文提出締め切りでしたが、社長推薦図書でなくトヨタ式をテーマした本を選ぶ人も結構いました。いいことです（笑）。

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　当社の事業範囲はとても広くて、日々ちゃんと仕事が流れて商品が出来ていれば何も問題ないように思えてしまいますが、改めてテーマを絞って点検してみようということで始めたのが「強化月間」です。

　先月、１０月の強化月間テーマは「協力会社」でした。大きく分けて、農場＝生産部と工場＝製造部の協力会社に分かれています。

　生産部側には１３社で４００人ほどに働いていただいております。作業内容は、入雛準備、餌付け、床のブラシ掛け、捕鳥、生鳥輸送、除糞、水洗い、ホッパー洗いです。

　製造部側には７社で３３０人で、生鳥処理、中抜・可食処理、小肉加工、テールカット、夜間清掃をしていただいております。

　合計で約７３０人。久慈工場より多い人数の方々が、見えないところで働いている。ちなみに当社本体は１７００人ですので、足して２４３０人ですか。

　さて、写真は２０１９年の生産部の協力会社の幹部の皆さんが集まって会議をした後の懇親会の乾杯ですね。

　ややもすると「協力会社」に「下請け」のような残念なイメージで捉える方がいるかもしれませんが、私からすると本体がなかなか手が回らない仕事を、お互い持ちつ持たれつの緊張感のある間柄で、しっかり人を集めて、受けた仕事を全うしていただいている、別個の立派な企業体です。

　中には１００人になる協力会社さんもあります。１００人いたら世間的には十分大きい。少なくとも「小」じゃないでしょう。

　一つの産業で、こういう重層的な構造が出来ていくのが、地元を強くするとも思っています。

　フレー！フレー！協力会社！！


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　ここのところベテランの退任が続いておりますが、村上一明参与も家庭の事情により来年の６５歳誕生日を待たずして退社することになり、社長室に挨拶に来ていただきました。

　地元の高校を卒業して、一関市川崎町の酒造会社系の飼料会社に就職し、まもなくその会社がチキン生産を開始し、生産関係（農場）の仕事をずっとやってきたのですが、業績不振で身売りとなってしまい、当社が２０００年に大部分を引き受けた時に当社に入社。以来、２１年間引き続き生産部で農場指導を行っていただきました。

　当社の県南の農場の指導のみならず、私が社長になって以降のシステム鶏舎（コンピュータ制御）の相次ぐ導入で、その使い方のノウハウを蓄えて新農場の成績向上に尽力いただきました。

　カラッとした人柄で、県北のジトっとした気質とはちょっと違って、持ち前の明るさでいい雰囲気づくりをして、後進も育ててもらいました。

　宴会での元体操部級のバク転や、社内ブログで家電マニアぶりの文章が見られなくなるのは残念ですが、あれこれ万能な人なので肩の荷を降ろしてこれからの人生を楽しまれることでしょう。おつかれさまでした。

　

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　本日午後は新農場の視察ということで、４箇所の売買農場を見て回ってきました。

　内訳としては、鶏舎が完成して来週の入雛を待っている１農場、鶏舎建設中の１農場、そして土地造成中の２農場でした。

　改めて強く思ったのは、山を切り崩して平らにする仕事はやりたくないなということ。

　この夏の熱海市で起きた造成した土地の土砂崩れの例もありますし、何より私の「無駄な仕事はしたくない、させたくない」という気持ちからそう思います。

　それに、造成費はかからないで済み、その分土地取得費がかかるかもしれませんが、そちらのほうが先方にも喜んでもらえるでしょう。

　何としてでも比較的平らな土地が見つかるのを我慢して探し続けたほうがいい。こういう時はありきたりの「自然を大切にする」が周囲には分かり良いのかもしれませんけどね。‥根っこは同じだろうけど。

　かといって、人家の近くは迷惑ですし、地下水が出ないと駄目ですし、大型トラックが出入りする道路は必要だし、農場の立地条件はけっこう厳しいです。

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　農場から工場に生きた鶏を運ぶ生鳥運搬車、地元の方なら何度も目にしていると思います。１台に約３０００羽（夏は２８００羽）ほど積んでいます。

　この運送は７社さん合計で専用車５５台保有して、１日に農場と工場の間を延べ７５便（夏は８０往復）運んでいるそうです。

　その前段階の仕事として、捕鳥（キャッチング）があります。これも７社あって合計１３０人ほどが従事しています。割り算すると、１人１日１７００羽ほど捕まえるんですね。

　寒い日でも暑い日でも、雨でも雪でも、昼でも夜でも、スケジュールに従って、捕鳥して、工場に届ける。

　こうした協力会社さんの仕事なくして我々の仕事は成り立ちません。感謝です。

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　昨年度の生産農場成績優秀者の表彰式と昼食会を、きのう本社会議室で開催しました。

　本来は生産農場長大会を開催して、その場で万雷の拍手を浴びながら表彰されるはずなのですが、このコロナ禍で、出席可能な方だけを呼んで行いました。常連さんが多いかな。

　一通りセレモニーを行った後、１１：３０から昼食会を開催。私や１６年ぶりに生産部を担当することになったＨ常務に、現場の声をたくさん聴かせてもらいました。

　問題点が浮かび上がってくるのはいいことです。改善のネタがそこにあるわけですから。そもそも成績優秀者自身は向上心の塊なので、気を遣わないで話してくれていいです（笑）。

　ただ、中には基本となることを黙々とやるタイプの農場長もいたかな。そのどっちかですかね、成績優秀者は。

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　本日は当社の一関事務所に行きました。言われてびっくりしましたが１４年ぶりだそうです。その間、一関地区の農場長の会合には結構出席してたのですが。

　実は、その一関事業所には当社のマークを掲げた大きな看板が立っているのですが、そこにいる当社社員は女性のＯ係長１人で、他社系列で飼料を販売する株式会社アグリサービスの職員が同じ部屋に８人いるという逆転現象になっています。

　Ｏ係長は、当社が２０年ほど前に同業の一関の会社を引き継いだ頃は事務員でしたが、あれこれ組織を再編している間に、センスありそうだからと私のアイデアで十数年前に農場指導員になっていただき今に至っています。私の勘は当たったようで、彼女の担当農場は皆ずっと成績がいい！

　そうこうしているうちに、Ｏ係長の旦那さんが建設会社でバリバリの現場監督だったのを脱サラして、某協力会社が初めて建てた農場の農場長に納まり、やり始めたら抜群の成績を出して、当社の農場長大会で事例発表するほどに。

　それでお金を貯めたからか、今度はＯ家自ら農場を経営したいということになって、あれこれ工面して次男さん（写真）が若干２０歳で農場長をやることに。そしたらお父様を超えていい成績を出しつづけているそうです。

　ちなみに、旦那さんの農場も、次男さんの農場も、Ｏ係長の担当する１０農場のうちに入ります。今日一緒に次男さんの「菜の花ファーム」を訪問しましたが、違和感なくやってくれているようです。（菜の花は一関市の市花）

　こうしてみると不思議な縁で今に至っていますね。それだけ農場の仕事は魅力があるのでしょう。

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　昨日は、岩手県食育推進ネットワーク会議の総会での講演のため、盛岡に行ってきました。

　そもそも、一昨年１１月、岩手県チキン協同組合が食育推進の岩手県知事表彰を受けたことから、その１年後の昨年１１月に事例発表という形で２０分ほどプレゼンするはずでしたが、コロナ禍で流れたので代わりにということで設けられたものです。しかも長くなって６０分！

　あれこれ盛り込んでストレッチしましたが４０分ほどで終了。火曜日の講演で聞いた、岩手県は脳卒中死亡率１位云々についても話題にしましたら、最新データでは１位は脱却したとのこと。それはそれで良かったです。

　残りは質疑応答とさせていただきましたが、その中であるマスコミの方から銘柄鶏について質問がありました。「銘柄鶏で飼料をちょっと変えただけというものあるんですよね？」

　そうなんです。何かこだわりがありさえすれば、銘柄鶏と認められています。大きく分けて、鶏種、飼料、日齢、飼育環境（屋外）ですね。

　もしかして一般的には鶏種が違わないとまやかしに近いと思われているのでしょうか。飼料の違いで大きな差が出ることはありますし、日齢の違いでもかなり差が出ます。逆に羽色が赤くなったからと言って飼料や日齢が違わないとさほど違いが出ないとも言えます。

　当社の菜彩鶏は飼料で差を出していますが、結果的に人間の五感に訴えるところであれば、味以外にも、臭いと色で差別化できています。他にビタミンＥの肉への残存量、それに抗生物質を一切使わないで飼育しているという点が差別化ポイントです。

　要するに上記のような質問が出るのは、銘柄鶏は一般の鶏と比べての差がピンからキリまであるからなんですね。業界としても考えなくちゃいけないことです。現状では消費者の方に、賢く選んでほしいと願うばかりです。

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　昨日は入社３年目の指導員、Ｓくんの案内で大野第４−１ファームに行ってきました。

　大野第４は、私が入社した３５年前は、仙台市の秋保にあった農場に次いだ大型農場で、４ブロックに分かれて飼育してもらっていて、なかなか良い成績が出なくて苦労してた記憶があります。

　それがこうして鶏舎の寿命の目安となる４０年をほぼ迎えるということで感慨深いですね。もちろん農場長が当初より世代交代し、その間も関与した農場長、指導員、担当課長、あるいは作業班の皆さんが精を出して成績向上に努めてきたし、設備課、協力会社さんが設備を保たせるために頑張ってきたわけです。

　このあとしばらくしたら骨格を生かしてリフォームするか、全く新しい設計で生まれ変わらせるか、決断しなければなりません。気持ち的には、２階建ては止めて全く新しくしたいところ。しかし今の建築基準法では坪数がぐんと減少してしまうので悩ましいところです。

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　冬の間は鳥インフルエンザ対策があるので、私の立場でも飼育期間中の農場に行くことは自粛するわけですが、昨年は冬以外もコロナ対策で竣工式を除いて行かないで終わりました。

　そして鳥インフルエンザが国内で猛威を振るったこの冬も当社の農場は無事何事もなく経過して、ゴールデンウィークも過ぎて一安心と言ったところで、指導員になってまだ１年未満の若いＹくん（写真左）に案内してもらいました。２年ぶりの農場訪問です。

　そのＹくんは農場に着くなり死亡鶏の解剖を５羽ほどやって見せてくれました。さすが獣医に憧れていたしたこともあると言うくらいの動物好き。手際がいい。もしかして若いのに麻雀で鍛えているからかな？

　Ｙくんの担当、洋野町を中心とした１０農場の農場長のことを話題にしていると、どんどん農場長の世代交代が進んでいることを実感しました。今日会った農場長２人はそれぞれ実父、義父が同じ仕事をしていたというアラフォー。

　調べてないけど、当社の農場長の平均年齢はここのところ下がってるのではないかな？　工場従業員の平均年齢は実際下がってるデータがあるし、どちらも少子高齢化が進む地元で逆を行っている？

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