当社のイチバン！
2008年08月01日
ほとんどが正社員
ビジネス本のベストセラー作家であり、自らも（株）武蔵野のオーナー経営者である小山昇さんが当社にやってきました。
実は隠していたのですが（笑）、当社は（株）武蔵野の経営サポート事業のパートナー会員になっております。
昨年は１５０万円を払って実践経営塾に参加させて頂きまして、小山さん（氏は自らを周囲にさん付けで呼ばせる）の経営のエッセンスをしっかり修得し、あちこちパクらせていただきました。
小山さんは、昨夜、仙台空港から北上入りして、北上地区のパートナー会員らと食事をして、今朝は私の運転するＧＴ−Ｒで北上（きたかみ）から北上（ほくじょう）。
親しくさせてもらっているＫさんの盛岡の職場を拝見した後、県央工場、本社と案内して、昼は「四季の里」でそば定食＋せんべい汁を食べて頂きました。
一番驚かれたのは、工場の従業員が４００人もいて、そのうち３名ほどがパートで、それ以外は正社員と嘱託社員（６０歳以上）だということ。どうしてなのかと聞かれました。
一斉に来て一斉に帰ると管理が楽であること。パートの時間に合わせた仕事をいちいち提供できないこと。気楽に出来る仕事でもないので、熟練した本気で仕事をやる人でなければ成り立たないこと。‥等々を理由として掲げました。
現場の社員たちにも、今年は年間で３ヶ月を超えるボーナスを支給できそうなのが密かな自慢です。
2007年10月19日
日本最大の種鶏場
本日は、洋野町に建設中でありました「大渡種鶏場」と「洋野ファーム」の落成式を開催しました。天気も良く、シルバーで統一された鶏舎と関連した建物がとてもきれいに見えました。
大渡種鶏場は、３２,０００羽の飼養羽数。おそらく日本で最大の種鶏場ではないかと言われております。種鶏場はリスク回避も重要なので、小規模に建てることが多いのです。
でも当社の規模ですと、産卵ピーク時でもこの種鶏場だけで全体の２０％程度ですから、まあまあでしょうか。
洋野ファームは、１５万羽の規模の肥育農場です。肥育の方では、１農場で１５万羽はスタンダードな羽数と言えましょう。
ベルギーから、設備の会社の人もお見えになっていて、神事にも参加してもらいましたが、さて、青い目にはどう映ったのでしょうか？
2006年11月20日
菜彩鶏は何故美味しいのか？
菜彩鶏はなぜ美味しいと評価をされ、高い支持を集めるのか、ちょっと解説してみたいと思います。
まず、「臭いを無くそう」という意図。「ブロイラー臭い」という表現がありますが、これは大部分が飼料に含まれる魚粕に原因がありました。
よく、冷蔵庫の中に魚をずっと入れておくと、冷蔵庫自体が魚臭くなってしまうと言いますが、それくらい魚の臭いは強い。その次に肉骨粉ですね。
その魚粕や肉骨粉の給餌をごく初期段階に限定することで、臭いのグンと少ない美味しい鶏肉となりました。
更に、植物性蛋白のおかげで、柔らかさもアップ！
また、安全性のために抗生物質を与えない飼育をしているのですが、抗生物質の費用がかからない反面、‥というかそれ以上に、成長促進効果が無くなることで、飼育に時間が掛かってコストはグンと高くなります。
しかし、飼育に日にちが余計にかかるということは、鶏肉の風味が増すことでもあります。
‥というわけで、簡単に言えば、下記の方程式になります。
抗生物質を与えない→成長が遅くなる→日数を余計に飼う→旨み増加！
鶏肉は臭う→植物蛋白だけにした→柔らかい！
つまり、２つの一石二鳥があったということです。
こういったことに挑戦できるのは、当社が大資本系列ではないため、お客様のニーズに耳を傾け無ければならなかったということでもあったと思います。
（写真：朝は霜がおり、冷え込むようになりました。）
2006年04月22日
一発合格！
厳しい基準で業界内では有名だという、あるファーストフードチェーンの品質管理の担当の方が見えられて、昨日検査して合格を頂いたというニュースが入ってきました。
その会社では２つの分野の基準があって、前回はオペレーションについて、昨日は商品についてということでしたが、どちらも一発合格！
一発で合格したのは、当社が初めてですとお褒めの言葉を頂きました。
だからといって現時点でその会社と取引している先輩方を凌駕しているということはならないので油断禁物ですが、まずは嬉しいことです。
また、今日の幹部を集めた会議は前年度の総括だったのですが、現場の検査に来るお客様に概ね好評を頂いたということで、前品質管理担当者は鼻高々でした。
業界内の水準も高くなってきたようですし、これからも負けないぞ！
（写真：金田一温泉駅近くで３月に撮影）
2006年03月01日
創業者は農家だった
チキン業界は、結構歴史が浅い業界です。日本にはもともと肉卵兼用種の鶏があり、どちらかというと卵が中心で、肉の方がバイプロダクト（副産物）といった位置づけだったのです。
そこに昭和３０年代にアメリカから肉専用種、よく言われますブロイラーが入ってきて、日本経済の復興とともに爆発的に普及。チキン会社の創業はその時期に集中しております。
各地の雑穀問屋さんとかが、飼料の販売量の拡大のためにチキンの世界に進出した例が目立ちますし、大手商社さんも同じような意図で進出していった例が多かったようです。つまり「商い」の延長で取り組む会社さんが多かったのです。
そういう意味では当社は例外中の例外でしょう。なにせ、普通の農家だったんですから。
農家ですから元手は大したことは無かったはずですが、協力してくれる人がいて父の事業は成功していきました。
そして、気が付くと大手１０社で国内生産の５０％を占めるほどに寡占化してきたのですが、その大半が大手資本系列で、地元の独立資本の当社は異彩を放ちます。
農家が原点だということを忘れずに、と父はよく言います。私は農家はやったことがないのですが、そういうスタンスは失いたくないと思っております。
（写真：地元二戸の公園にもまた白鳥が‥キテホシクナイ）
2006年01月23日
生真面目で正義感のある岩手県人
私は見ることが出来なかったのですが、年始のテレビ特番で、県民性を特集した番組があったそうです。その中で、「いい人」ナンバーワンが岩手県人だったそうです。
「いい人」とはどういう定義なのかとかよく分かりませんが、品行方正であったり、優しかったり、正義感があって、生真面目という点では、まあ、当たらずとも遠からずではないでしょうか！
ほとんど岩手県人で構成している当社としても、ちょっと嬉しい発表でした。
生真面目な県民性があるからこそ、地道な努力の積み重ねが出来て、いまの当社が成り立っていると思っております。
ただ、良さは悪さの裏返しでもあるわけで、県民性を修正しながらやっていかないと、当社としては都会の消費者に支持されなくなってしまいかねません。
そのためにも適度に「よそ者」に入社してもらいたいと思っております。
続きを読む2006年01月16日
農場の看板システム
農場の看板は平成３年のＣＩ導入と社名変更の後に、どーんと立派なモノを設置しました。
地元の企業として、堂々と仕事をしたいという意図で目立つようにしたのですが、おかげさまで、この地域の田舎道をナビ付きのクルマで走ると、当社の社名がやたらナビ画面に出てきます（笑）。
そして、食品の安全性の面から「トレーサビリティ」が話題となり、パソコン画面でデータが分かる云々の前に、当社社員や農場の人たちの意識が変わるようにという意図を込め、看板の下に注意事項と、飼育の詳細を明示したものを追加しました。
部下から「社長、収益に貢献しないですよ」と揶揄されますが、会社の方向性を示すものとして、どこの会社もやっていないことの一つとして誇って良いと思っております。自己満足かな？
2006年01月05日
業界随一のオフィス環境
先日のテレビ東京「社長の晩ごはん」では、笑福亭笑瓶さんに、外観を「美術館みたい」と言われ、玄関を「温泉旅館みたい」と形容された本社社屋は、当社の自慢の一つです。
自画自賛になってしまいますけど、同業他社でもこれだけ個性的で、清潔感に溢れ、かつアメニティに取り組んだ社屋は無いのではないでしょうか。
あるライバル会社の社長にも、この件では手放しでお褒めの言葉を頂きましたし、初めて来訪下さった方々にも一様に好評を頂いております。
平成１６年には、東北ニューオフィス推進賞に選ばれました。写真はそのときの楯です。
しかし、この社屋はお飾りではなく、本社も生産性を高めるということや、お客様の満足の一助に貢献しなければならないのは言うまでもないことです。
せっかくですから、設計の「画工房」さん、施行会社の「佐野建設」さんを紹介しておきましょう。
‥そうなんです。実は、外観はガルバリウム鋼板で鉄筋に見えますが、正真正銘の木造在来工法です。寒いこの頃ですが、外断熱ですから結構快適ですよ。
2005年12月27日
抗生物質を与えず累計２億羽生産！
抗生物質を与えず育てた鶏の羽数が先月末で１９７，２１１千羽と先週の会議で報告がありました。ですから、１２月末で２億羽確実。先週あたりにその２億番目の鶏が出荷と言うことになったのでしょう。
小さい生産規模で抗生物質を与えず育てるというのは珍しくないのでしょうが、当社のような規模で丸ごとやるというのはやっぱり価値あることだと、我ながら思います。
来年はＥＵ（ヨーロッパ連合）で正式な抗生物質の制限が始まることになっていると聴きました。日本も遅れないようにより安全な鶏を提供していきたいものです。
2005年09月26日
日本一、中国人研修生事業がうまくいっている、かも
当社の工場で働く社員は１６００〜１７００名ほどですが、その１０％程度の人数が中国人研修生や実習生（研修生を１年無事済んで試験を受けてあと１〜２年残る人）で占められております。
関係者の尽力により非常にスムーズに進められており、帰国後も良き思い出として周囲に語ってくれているそうです。
先日、当社の関係者が中国を訪れ、同窓会になったようで、写真のように皆さん和やかな時間を過ごしたとの報告をいただきました。そして日中の貨幣価値の違いから、実業家に転身している人も少なくないようです。なんとも嬉しい光景です。私も私学の理事長（？）にでもなった気分です。
ところで、外から来るものへ、こんなに和やかに良き雰囲気を作れるのは、ここ旧南部藩の土地柄もあると思います。「遠くからよくおいでなさった」「ありがたい」「何もないけど蕎麦をたらふく食べてください」というような気遣いは、南部藩の人柄を良く表していると思うのです。洗練されてはいないかもしれないけど、温かい土地柄なのですよ。
2005年08月01日
鶏糞の販売、年間１５０万袋
当社では、鶏が出荷した後の鶏糞の産出量は、鶏の重量と同じとカウントしていますが、実際あながちかけ離れた数字ではないでしょう。
つまり年間１２万トン。毎日１０トンダンプで３０台を超える重量の鶏糞を生産していることにもなります。
それを、�蟒淑源�バイオアペックスという会社が一手に引き受けて処理・販売しています。家畜排泄物処理法が昨年１１月に施行されましたが、しっかり法律に合わせて問題の無いように流れております。
問題の無いように、ということはきちんと販売できていると言うことです。その数、昨年度で１５０万袋！これは業界随一の販売袋数らしいです。
こないだやっと１００万袋まで行ったと思っておりましたら、勢いが付いて１５０万袋。醗酵鶏糞、乾燥鶏糞、炭化鶏糞を合わせた数字です。
「抗生物質を与えず育てています」とデカく書かれた名刺をバイオアペックスの営業マンたちも持ち歩いて売り歩き、工場側は頑張って作り続けた結果です。
やはり、有機栽培には当社の鶏糞がふさわしいということですね！
（写真：手前の７人分の席がバイオアペックスのスタッフ）
2005年07月25日
特別飼育鶏の生産ナンバーワン
まだ世間一般ではあまり知られていない業界用語に「特別飼育鶏」という言葉があります。ワクチンを使い、抗生物質を餌にも混ぜず、投薬としても行わないで育てた鶏のことです。特別栽培米という言葉から派生して出来た言葉だそうで、ガイドラインとして設定されてから３年ほど経過したでしょうか。徐々に「特別飼育鶏」の国内生産は増えつつあって、既に１５％くらいがそうなっている状況と思われます。大手の中で１００％それを実施している会社がいくつかありますが、最大量を生産しているのが当社です。前にも書きましたが、現場では苦労を重ねて何とか実行しております。
さて、特別飼育鶏並に海外で生産しているところはほとんど無いと言って良いでしょう。ＥＵでのこの分野での制限は早かったのですが、成長促進用途での抗生物質の飼料への混入という限定された範囲で禁止されていますが、それ以外は制限無しなのです。
特別飼育鶏という名前はどうかな？とこれまた名前に文句を言いたくなりますが、日本は世界の最先端を行っているのですよ！
（写真：馬淵川に合流する直前の安比川）
2005年07月21日
首都圏エリアへの供給ナンバーワン
「当社のイチバン！」というカテゴリーを作りました。今回がその第一弾。ちょっと照れくさいのですが、真っ正面から自慢話をし始めたいと思っております。さて、当社は国内でのチキンの生産で第３位ですが、首都圏エリア（東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県・茨城県・栃木県・群馬県・山梨県）への供給量ではナンバーワンだと自認しております。
しかも東京を中心としてこのエリアの品質に対する要求はどこよりも高いのではないでしょうか。ということは、世界一厳しいマーケットに供給しているとも言えます。
当社の生産量は４１５０万羽で全国のシェア７％ですが、ほぼその４分の３を、全国の人口の１／３を占める首都圏エリアに供給しておりますので、およそ１５％を占めています。
中でも、やはり東北に近い、群馬、栃木、埼玉ではより当社の商品の扱われる比率が高いようですので、２０％は超えているでしょう。
日本人は国内で生産された鶏を１人当たり１年に５羽ぶん食べるとして、首都圏エリアの方は平均して当社の鶏肉を１羽近く食べているということになりますね。そう改めて考えますと、ホントに感謝感謝です！
でも一部の銘柄鳥以外ほとんど無印だったり、「国産」とか「岩手産」という括りで表示されていたりするので、当社の知名度はまだまだです。これまでにもちょっとずつ変わってきましたが、これからももっと変えていきたいですね。
我々も消費者の皆様の手応えを感じる方が、仕事に張り合いがありますし！
（写真：本文とは関係ありません。「ありがとうございました」）
