チキン業界の話題
2008年09月06日
東国原知事の講演会 無事終了
岩手県広告業協会主催で、岩手県チキン協同組合の特別協賛によります「東国原知事特別講演会」が盛岡市のキャラホールで開催されました。
知事の講演は２時から３時までで、盛岡駅には１３：２６着で帰りは１５：４１の新幹線。かなりギリギリのスケジュールで来られ、しかしさすがに会場を爆笑の渦に巻き込み、我々裏方にも気を使われ帰っていきました。
私の役回りは、ステージでの前座のイベントの「チキング決定○×クイズ」の回答の解説をする博士役と、クイズが終わったあと、組合を代表しての挨拶でした。
さて、折角ですから、今日のクイズの内容をお教えしましょう。みなさんも挑戦してみてください！
- 平成１９年度岩手県内で生産出荷されたチキンの数は全国４位である。
- 岩手県内で年間処理された羽数は２億羽を超えた。
- 岩手県ブロイラー事業協同組合は、９つの会社が加盟していますが、名称を「岩手県おいしいチキン協同組合」に変えた。
- １億羽を１羽１羽食用に適しているかどうか検査している。
- 鶏肉の消費量は西日本より東日本が多い。
- 鶏は牛・豚に比べ餌が少なくてもよく成長する。
- アメリカでもヨーロッパでも人気なのは日本と同じもも肉である。
- アメリカ人の鶏肉の消費量は牛肉より多い。
- 鳥にはもも肉が右足と左足がありますが、美味しいとされるのは右足である。
- 鶏は１０年以上生きる。
では答えを。
- 答えは×。３位ですね。鹿児島、宮崎、岩手の順番です。
- 答えは×。１億羽です。
- 答えは×。美味しいことは美味しいですが。ここまでが慣らし運転です。
- 答えは○。結構分かれました。
- 答えは○。これも結構分かれました。九州は１人当たり５．３ｋｇで東北は２．９ｋｇです。
- 答えは○。１ｋｇ太るのに牛は４ｋｇ、豚は４ｋｇ、鶏は２ｋｇの餌が必要です。
- 答えは×。これも結構ふるい落とされました。
- 答えは○。これも分かれましたね。とっくに鶏肉が牛肉を追い越しています。
- 答えは×。鶏は左利きが圧倒的だそうで、よく地面を擦るからでしょう。
- 答えは○。１０〜２０年だそうです。
いかがでしたか？質問は３０問以上用意しておりましたが、難しい質問で攻めて、１０名が当選者となりました。後日、豪華景品がご自宅に届く手はずです。
私からは最後に、以下のように挨拶させていただきました。
来場ありがとうございます。国内のチキン産業は戦後の産業です。昭和３０年代に始まり、高度成長の時期を経て、一時期安い輸入品の攻勢に遭い苦労しましたが、岩手のチキンは皆様のご支援を頂きこれまで順調に伸びてきております。
おかげさまで１億羽。岩手県の農業出荷額では、卵を含めた養鶏が米に次ぐ第２位です。全国ではまだ鹿児島、宮崎に次ぐ３位ですが、チャレンジャーとしてなんとか１位になることを夢見て、組合各社がんばっています。
地元とともに生産を伸ばしていきたいと思っておりますので、ご支援をよろしくお願いします。
もちろん挨拶では、社員が用意してくれたメガネと博士帽は外して話しましたよ！
2008年07月15日
主産県会議
主産県会議が昨日、盛岡市の鶯宿温泉「ホテル森の風」で開催されました。
この会議は、国内チキンの３大産地である鹿児島県・宮崎県・岩手県に事業所を持つ会社が参加することになっており、結果的には国内生産羽数の２／３をカバーする大手が顔を合わせる場となっています。
年に１回は東京で開催。もう１回は各県で持ち回り開催となっており、今年は岩手県に集合となっておりましたが、４月２８日十和田湖畔での野鳥の鳥インフルエンザ感染で日程が延期され、九州両県からの参加がやや少ない状況での開催となりました。
今回の議題は主に、飼料価格高騰についてと、鳥インフルエンザ発生時の近隣の処理工場間での補完ネットワークの試験運用についてでした。
飼料価格高騰については、私にも発言の機会がありましたので、「こないだまでは、積み立てていた基金を取り崩して補填金をもらっていたのに、今は基金の協会が市中の金融機関から借り入れをして補填金を我々は頂いている。これって、クレジットカードで利益を買って税金を納めていることになるわけで、経営者として喜べない状況だ」と発言しました。
さて、私はまだ時差ぼけで日々朝３時頃に目が覚めているので眠くて、１次会で切り上げ８時頃寝たのですが、今朝４時に大浴場に行きましたら、いるわいるわ‥、やっぱり鶏業界人は朝が早いのかな？
2008年04月28日
十和田湖畔の白鳥から鳥インフルエンザ
休み明けの役員会。十和田湖で鳥インフルエンザが見つかったという情報が入ってきました。Ｈ５だそうですが、韓国などで発生しているＨ５Ｎ１かどうかは明日分かるようです。
とうとう来たか‥。ウラジオストックで発生があったというので、心配していましたが、こんなに近くで発生があるとは。
とは言っても、当社の施設で最も近いところでも３０キロ以上離れていますし、今回の感染した白鳥は帰る渡り鳥としては遅い組でしょうから、これから１ヶ月ほどしっかり対策をすればまず大丈夫だとは思うのですが。
とりあえず当社では、死亡場所から半径３０キロ以内への侵入禁止、あるいは当該地域を経由する訪問者の受け入れを原則禁止。また野鳥に近づくことを禁止しました。
せっかくのゴールデンウイーク、十和田湖にドライブの予定を立てている社員もいたと思いますが、遠慮していただきます。ま、桜もピークを過ぎたのがせめてもの救いかな。
2008年04月19日
ウラジオストック近郊で高病原性鳥インフルエンザ発生
４月３日に、韓国でＨ５Ｎ１型の高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）が確認以来、韓国国内で２０カ所以上の発生があったと報道されています。
ここ数年の状況を見ますと、韓国での発生があると、西日本に伝播する可能性が高くなると言うことで、チキン業界、採卵業界ともに緊張感が高まっています。
更に、１４日にはロシアのウラジオストク近郊でもＨ５Ｎ１型の発生が確認されたと報道され、東日本にある当社としても安閑としていられません。渡り鳥の経路としてちょっと心配です。
しかし、これだけ韓国で発生して、今日現在日本では発生が確認されていないですし、このまま凌ぐことが出来れば、日本の防疫体制の高さをまた改めて証明することが出来るわけで、そう言う結果を導きたいところです。
（写真：盛岡市の桜が満開となりました）
2008年03月15日
食鳥相場、高値維持！
通常であれば、２〜３月は鶏肉市況が急落してしまうのですが、今年は持ちこたえています。
畜産は今どれも飼料価格が高騰して大変なわけですが、「それ以上に相場価格が良好なのは食鳥」と業界では言われています。
飼料価格の高騰で、畜産品は一様に値上げ傾向なわけですが、牛・豚・鶏の畜肉３品は競合しているので、高い牛肉が敬遠され、安価な鶏肉が前年対比で量販店によっては前年対比で１２０％を超えるほどの人気のようです。
世界の食肉の伸びの大半が鶏肉というデータもあるくらいなので、日本でもいつかは爆発するわけで、そのポテンシャル（潜在能力）を持っているはずと思っておりましたが、今回はその「始まりの始まり」でしょうか。
輸入品の攻勢で、一時は「斜陽産業の後継者‥」と思った時期もあったのですが、時代はほんとに変わるものです。
今は、父がこの仕事を始めたことに頭が上がりませんね（笑）。
（写真：種鶏農場の雌たち）
2008年02月27日
むね肉がもも肉を追い越す！
むね肉も、もも肉も、昔は正肉（しょうにく）と言って、一本の相場だったわけですが、いつからか分離して相場が出されるようになり、２つの正肉の価格格差がどんどん開いて今に至っております。
そして、歩留まりについては、むね肉：もも肉が４５：５５というのがスタンダードだったわけですが、品種改良が進み、改良しやすいとされるむね肉の歩留まりが上昇し、４７：５３だとか、４８：５２だとか言われ始めたのはこの頃だったと思っておりましたら、なんと５０：５０というデータが現実に出始めているようです。
このことは当社だけではなく、他社でも同様なのだそう。いよいよ、Ｘデーが来たか〜、という感じです。
欧米ではむね肉のほうが人気があって価格が高いのはわかるんですが、日本は逆。困ったものです。
ま、最近は輸入品の安全・安心もあって、むね肉の需要も持ち直しているので、気は楽ですが‥。
2008年02月13日
業界若手経営者が集まってアイデア出し
岩手県産チキンが１億羽の大台を突破するということで、記念のイベントをやろうと、県内の業界若手経営者有志に集まっていただき、アイデア出しをしました。
まずは、「岩手県ブロイラー事業協同組合」の名称の在り方について議論。会員企業がどんどん社名変更して、社名から「ブロイラー」の文字を消し去っているという現実を考えると、ここで名称変更を決断してもいいだろうということで一致。
となると、ついこないだ作成した「岩手のブロイラーは、安全・安心です。」というリーフレットも要改善と言うことで、ブランド名は「岩手県産チキン」はどうかと言うことになりました。
また、せっかくやるイベントなら、効果を最大にしたいとのことで、アイデア出しをしました。あちこちに話題が飛び、あっという間に昼食タイム。
久しぶりにこういう少ない人数で、業界関係者が集まると話が弾みます。
2008年01月30日
渡り鳥餌付け「やめて」
連日の新聞記事ネタになってしまいますが、１月２９日の読売新聞岩手版には、「渡り鳥餌付け”やめて”」「養鶏業者 切実」「鳥インフル警戒、県内にも動き」と見出しが掲げられた記事が掲載されていました。
盛岡市内の「高松の池」で白鳥への餌付けを楽しむ親子連れのカラー写真も掲載されています。
この記事の発端は、「ちょっと待って 野鳥の餌付け」という意見広告を、岩手日報に、食鳥業者、採卵業者が共同で、年末年始にシリーズで広告を出したからなのですが、当社もその一員で、お客様でもある方々に向かってこういうことを言うのは、ちょっと心苦しいものがあります。
しかし、業界関係者はこの冬も怯えているのは事実です。昨年の今頃は、西日本で相次いで発生しましたし‥。
さきごろのＮＨＫスペシャルのパンデミックのドラマ（実は私は録画を逃してしまったのですが）の危機がこうした川辺から発生するわけではないのでしょうけど、一連のインフルエンザという病気は、美しい動物の姿に秘められた驚異だと言うことを感じていただけると有り難いです。
2008年01月29日
温暖化で鶏が痩せる？
珍しく、会長（父）がある新聞記事を私にわざわざとっておいてくれました。
それがこれ。岩手日報の「温暖化、農林水産業に影響」という記事です。
農林水産省農林水産技術会議がまとめたところによりますと、地球温暖化で２０６０年頃にはブロイラーの肉の生産量が西日本を中心に１５％以上低下するそうです。
鶏肉の産地は大別して、九州と東北なのですが、２１世紀初頭のいま、夏の暑さは果たしてさほど違いがあるのかな？
東北が３５℃のときに九州は３８℃になるのかというと決してそうではないわけで、夏はどちらもかなり生育が落ちます。
しかし、この記事では、２０２０年頃から九州に５％〜１５％影響が増え始めるとのこと。
温暖化で、岩手でみかんが採れたりするようですから、新規事業でそちらに取り組もうかな？？
2008年01月24日
岩手の検査羽数が１億羽を突破！
この勢いだと１億羽の突破は時間の問題だと思っておりましたが、当社を含む岩手県の検査羽数が昨年の暦年ベースで１億羽を突破したそうです。
めでたいですね〜！キリがいい数字は、喋るのにも言いやすくて良いです。
これが９９９９万羽だったりすると、「１億羽です」と言っても、ほんのちょっと後ろめたいのですが、超えていると堂々と言えますね。
鹿児島、宮崎も伸びていますから、なかなかナンバーワンの座は見えてこないのですが、クルマが売れないとか、日経平均が急落しているという昨今の厳しい時代の中で、一瞬かもしれませんが、県内に明るい話題を提供できるかなと思います。
これを機に、県内の鶏肉の消費を増やしたいものです。１人当たりの消費で、全国で５指くらいを目指したいですね。とりあえず、東北では秋田県を追い越さなきゃ‥。
（写真：新年会のパフォーマンスの練習をする工場の社員たち）
2008年01月19日
チキン業界は大変革の年か
１７日、１８日と２泊して、東京の一部のお客様の挨拶回りをしてきました。
現時点ではこのブログに書けないのですが、４月１日より当社グループの販売分野でちょっとしたニュースがありますので、そのことを主立ったお客様には事前にアナウンスしてきました。
それにしても、今年、チキン業界は変革の当たり年ではないかと思います。
当社の最大の顧客である荷受会社さんは、産地の２社をグループ化し、インテグレーション（チキンの農場生産から工場加工までを一貫して運営する会社）の仲間入り。
同じくナンバー３の荷受会社さんは、大手商社系列なのですが、その系列の、当社にとって同業者の会社が吸収合併することで、これもインテに。
同じくナンバー２の荷受会社さんは、昨年、まっさらな状態から生産を手がけることを表明し、新会社を設立し、いよいよ農場生産が春頃から始まります。これもインテになったとも言えます。
うーん、お客様のライバル企業化が加速中（笑）。
ほかにも、当社の顧客として同じく十指に入るお客様が、親会社の合併により、新会社となります。
それらに比べたら当社の動きは、地味なくらいだと思うのですが、トレンドは押さえたかな（笑）。
2007年12月20日
岩手県の農業産出額で、鶏が逆転１位
鶏肉と鶏卵の合わせ技ということですけど、岩手県の農業産出額で、米を抜いて１位になりました。
次は、鶏肉単独で狙いたいところですね。
増産基調と言っても、たかが知れていますが、飼料価格が高くなれば、鶏肉産出額も増えるかな？
「チキンと言えば岩手」を名実ともに実現するため、鶏肉だけでタイトルホルダーとなりたいところです。
（写真：体重予想の確認に余念がない生産部のスタッフ）
2007年12月13日
鶏肉相場ぐんぐん伸びる！
早いもので、１２月中旬。この１０月から鶏肉相場が順調に伸びて、既に業界の指標となる「むね肉＋もも肉」が１０００円を超えています。小売価格もじわじわと上がっているようです。
１１月は非常に鶏肉が売れたようで、前年対比１１０％近く売れているとの声もあるそうです。
何が理由か分かりませんが、宮崎ブームが影響したのでしょうか？
今年は飼料価格が上がり、それにつれ鶏肉相場も上がったとも言えるのですが、飼料価格安定基金の補填金が３ヶ月毎にドーンと下りるので、非常に助かっています。
じゃあ、仮に、来年度、同じように高水準な鶏肉相場が形成されたとしても、補填金がなければ‥。んーーーー。
こういう仕組みの中で、当社の本当の実力はどこにあるのか、単年度で判断することが非常に難しい時代だとつくづく感じております。
（写真：安比高原スキー場のレッドハウスレストランのチキンナンバーガー）
2007年12月08日
秘密のケンミンＳＨＯＷ 大分県の鶏肉好き
あまりテレビを見ない私ですが、ソニーのハードディスクレコーダー「スゴ録」のキーワードに、「都道府県」を登録しているほどの、都道府県の県民性を題材にした番組が好きです。
気が付いたら、レギュラーの番組として、読売テレビの「秘密のケンミンＳＨＯＷ」が始まっていて録画してるんですが、なかなか全部は見られないですね。
しかし、妻に「日本一、鶏肉を食べている県は？」と聞かれ、当然私は答えました。「大分県」。
「録画してあるのを見てね」と言われ、今朝、６日放送されたものを見たところ、なるほど更に大分県の凄さがわかりました。
自宅で唐揚げを作らない。盆・正月はもちろん、法事でも唐揚げの出前を頼む。ケンタッキー・フライド・チキンは１２年前に撤退。
東北の１人当たりの鶏肉消費量は、九州の半分。もしかすると岩手県は鶏肉の産地だけど、大分県の１／３だったりするかも‥と思うと、なにかアクションを起こさねばと感じましたね。
2007年12月04日
いのちの食べかた
昨日は渋谷のイメージフォーラムという小さな映画館で上映されていました「いのちの食べかた」という映画を見てきました。
水産や塩もあったのですが主に畜産と農産物の生産の現場をナレーションなし、字幕なしのシンプルな構成。見る人にとってはまさにその場に居合わせたように感じられました。
広角で撮影されたカメラワークや録音、それに人びとが意識せずに普段通りに作業しているところがキモでしょうか。ただその場の匂いだけは映画では伝わりませんけど。
もちろんチキン業界の場面もいくつかありました。なんだかくすぐったかったですね。その時は観客の目にはどう映ったのか気になりましたが、そりゃあ一様ではないのでしょう。
やっぱりというか、最後の締めは牛の屠場のシーンでした。結果として、それだけが印象に強く残る映画でしたね。これは制作者の意図でも何でもないのでしょうが。
ところで、たまたま昨夜はお客様に焼き肉に案内されました。すっかり映画のことを忘れ、たらふく食べました！
2007年11月20日
ファンドマネーが食を操る
１１月１９日放映のＮＨＫスペシャル「ファンドマネーが食を操る」を見ました。
当社も相当量仕入れている上場している飼料会社、日和産業さんや、その日和産業さん向けに穀物を買い付けている豊田通商さんの現場が、ファンドマネーに翻弄されている様子が描かれていました。
当社にとっての原料事情がダイレクトに描かれた番組と言え、非常に参考になりました。
天候が良かったせいで、アメリカの今年のトウモロコシが過去最高の収穫だというのに、エタノール工場が高い価格で買い取る姿勢を崩さず、ファンドマネーがちょっかいを出して価格を吊り上げ、農家は貯蔵施設を作って高くなるまで出さないという三重苦で、当社をはじめ畜産関係者はリスクにさらされ、結局消費者は高い物を買わされつつあるという状況な訳ですね。
企業も家計も効率的な運営をすれば、どんどん豊かになり、世の中にお金があふれ出し、行き場を失ってこんなふうに庶民の生活に打撃を加えるという図が見えます。
（写真：日和産業の社長のご子息の苦戦の様子）
2007年10月29日
ウォーレン・バフェット
先日いらっしゃった農場設備の会社さんは、複数の海外のメーカーのものを輸入して販売しているのですが、聞いていると、あるメーカーは大株主がウォーレン・バフェット氏だと言うじゃないですか！
ウォーレン・バフェットと言えば、世界一の大富豪マイクロソフトのビル・ゲイツの次にリッチな投資家です。
世界一の投資家が選んで投資しているのが、養鶏用の設備器具かよ〜！
なんとも小さな業界なのでしょうけど、当然リターンを見越して投資しているということなのでしょう。
我々の業界の川上で結構な利益を上げていると思うと複雑ですが、彼はなんと資産の８５％をビル＆メリンダ・ゲイツ財団に寄付すると発表しているので、そういう意味では、世界の恵まれない方々に役立っているわけで、まあ、いいか。
（写真：昨日の軽米町産業祭りの当社ブース）
2007年09月06日
今年の夏は暑かったから、鶏が死んだのか？
昨日は東京で行われた日本食鳥協会の会合に出席しました。
生産側の参加者は当社を含め２３社。ひと言ずつ、鶏の生育と販売の状況報告をすることになっております。
地球温暖化で、夏の暑さが毎年毎年ひどくなる傾向の中、業界外の方からはよく「暑さで鶏が死んで大変だったでしょう？」とよく聞かれるのですが、実は今年は全国的にだいぶ少なかったのです。
私は「かまぼこ型の高温だったから」と答えてましたけど、涼しさが続いた後の突然の高温多湿ということが無くて、寒暖の差が緩やかでしたので、何とか凌いでこれた感じです。
もちろん、餌を切るとか、細霧装置を付けるとか、人の管理も綿密さを増したのでしょう。それにも増して最も効果的なのは、鶏の品種改良が進み、丈夫になったことでしょうか。食鳥用の雛、世界シェアナンバーワンのエビアジェン社も良い仕事をしてくれています。
そして、ここ数年の傾向ですが、南九州の熱死が少なくて、北海道知床の熱死が一番多かったという不思議な現象がまた今年も顕れたようです。
（写真：先週、安曇野の穂高ビューホテルにて）
2007年07月07日
競合から競争へ
競合とは、大辞林では「せりあうこと」とありますが、今回の経営塾の合宿では「共に成り立つこと」と教わりました。
共に成り立つ状況が終わったとき、競争が始まる、というわけです。なるほど。
さて、国内のチキン業界はどうなのでしょうか？
昭和３０年代に勃興し、昭和６０年頃まで伸びてきてまさしく競合状態。同業者がまさしく仲間と言う感じでやってきて、その後、輸入品が入ってきて、自然と国内生産が減少。しかし、ここ３年ほどで輸入品が減少し、国内性産は回復基調。
考えると、まだ過当競争など経験したことが無く、おそらく、今、静かに競合状態から、競争状態に移行している時期なのかなあと思いました。
2007年06月23日
米国のタイソン社、鶏飼料の抗生物質排除
１日遅れで昨晩、２１日の日本経済新聞朝刊を読みました。
アメリカの鶏肉生産業界２位（こないだまで圧倒的１位だった）、タイソン・フーズが、鶏肉用のニワトリの飼料から抗生物質を排除すると発表したようです。
２年前、タイソンの農場担当役員が来日した際、実際そうしていると聞いていましたから、今回改めて発表に踏み切ったと私は理解しました。
治療用途についての抗生物質使用について言及はされていなかったので、おそらく当社のように生まれてから屠殺するまで全く排除するということではなさそうです。
噂によりますと、国内でも抗生物質を使用しない会社が更に増えている傾向のようです。公にしない会社もありますから、実際には、２０％を超えてきているのかも知れません。
ところで、このタイソンの記事。最後に「鶏肉の出荷価格が上がる可能性がある」と書いていました。穀物価格の上昇に伴い、この時期に発表した理由が伺えるかな？
余談ですが、日経新聞のスポーツ欄のコラムを楽しみにしていますが、同日の豊田泰光氏のは珠玉でした。今は、命令型だとダメで、誘導型の監督の時代なのだそうです。
2007年06月20日
東国原効果
宮崎県の東国原知事の仕事ぶりが、社内でも業界内でも時々話題に出て、凄い効果だと聞いてました。
しかし、私自身はテレビは録画して見る習慣になっておりまして、いまいちピンと来てなかったのですが、今日、「地鶏」だとかのキーワードで設定してある会社の「スゴ録」に録画になっている番組を１ヶ月分ほど見ましたら、おー、宮崎県の番組がいくつも録れている！
みやざき地頭鶏（じどっこ）や地鶏焼きの話題がこれだけテレビで放映されれば、影響は大きいでしょうね。
岩手県もそうですけど、国内各地には、特産品として開発した地鶏が数多くあるんですけど、あまり日の目を見ないでいるのも多いわけで、これを機に、他のブランドも花が咲くようになればいいな、と思いますね。
米の銘柄や産地のブランドは、かなり一般消費者の認知度が高いと思うのですが、それと同じくらい鶏肉の松竹梅多種多様なブランドの認知度が、これを機に高まればと願っています。
2007年05月10日
ニッポンやきとり祭り
キリンビールさんの主催で５月１０日・１１日の両日、東京は大手町のサンケイビルの広場で、「ニッポンやきとり祭り」が開催されています。
仕事帰りのサラリーマンが、帰宅途中（１７：００〜２２：００）に全国の２８種類の銘柄鶏のやきとりを、「一番搾り」を飲みながら楽しめるというものです。
１０日の午後、日本食鳥協会の理事会がありまして、その終了後に開催されるとあって、秋葉原から数台のタクシーに乗って理事たちが駆けつけました。私もその一人です。
さすが主催がキリンビールさん、仕掛けは博報堂さんがやるだけあって、開催前にはものすごい数の報道陣でいい感じ。全農さんも協賛して、キャベツを振る舞っておりました。
数ある２８の銘柄鶏の大半が、地元の名前を冠した地鶏だったりするのですが、その中に大規模な生産をしている当社の菜彩鶏がブースを構えており、この点では、ちょっとだけ鼻高々で、同業の大手からはジェラシーの視線？
2007年01月26日
穀物相場の高騰の影響
ブッシュ大統領は１月２３日の一般教書演説で、これからの１０年でガソリン消費量を２０％削減する目標を示しました。
その柱の一つとして、ガソリンの代わりにエタノールを自国で作ることを推進しており、その原料として使われるトウモロコシの市場が高騰。世界の畜産業界に大きな影響を及ぼし始めています。
まあ、それで原油価格は抑えられ、ガソリンは安くなるかもしれませんが、結局消費者にとっては、畜産商品の価格に跳ね返ってくるという構図になりそうです。
我々にとっては、飼料価格が上がることになり、大幅なコストアップになります。その分、鶏肉相場が高くなるのを祈らざるを得ません。そのためには、海外からの輸入が減少してほしい。
世界の飼料穀物の供給基地であるアメリカからの穀物輸出が減れば、世界の畜産の生産量も減と考えるのが自然では？いや、そうなって欲しいものです。
ところで、エタノールをずっと前からガソリンと混ぜている国といえば、ブラジル。私も何度か行きましたが、都市がまさしくアルコール臭くて、独特でしたね。世界中の都会が少々お下品な臭いに包まれるのが２１世紀なのでしょうか？
2007年01月05日
戦う「国産チキン協会」へ
鶏鳴新聞という業界誌（２／３はお隣の卵業界の記事ですが）の新年号に毎年書いておりますが、今年も出来上がったものが届きました。
今年は業界の核心を突いた、結構話題になる提言をしたつもりです。反響が楽しみです。
というのも、業界団体である（社）日本食鳥協会の在るべき姿を根底から変えるアイデアをこういう公の場で示したからです。
飲んだ席で、同じ事をぶつぶつ言ってきたのですが、ちょっと勇気を振り絞って、活字にしてみました。
団体名も「食鳥」でなく「チキン」に、「日本」でなく「国産」にして、正会員は国内で生産している団体に限るようにすれば、というアイデアですが、その反響はいかに‥？
2006年11月12日
とくまる 銘柄鶏
今週分の録画した「はなまるマーケット」をチェックしていたら、１１月９日は「銘柄鶏」の特集でした。また、その翌日は「食品表示」も。この休日にしっかり見ました。
銘柄鶏という言葉はどれだけ定着しているんでしょうね？これまでどちらかと言えば、普通の鶏肉と「地鶏」の比較といった構図で語られる番組が多かったと思います。
番組中でも、「地鶏と銘柄鶏がどう違うか？」の質問に対し、「地鶏は銘柄鶏の一種」という答えをあっさり一瞬で済ましてしまったのには、ため息をついてしまいました。
国内に１５０種類もある「銘柄鶏」を代表して、いくつかの銘柄鶏が代表して試験されていましたが、どちらかといえば高価格の地鶏系の銘柄鶏が受け持ったことで、少々誤解が生じないか心配ですね‥。当社の菜彩鶏のようにリーズナブルな価格と「柔らかさ」を追求した銘柄もありますので。
さて、番組の試食は「水炊き」でした。イイですよね、水炊きは！私も菜彩鶏の水炊きが最高に美味いと思っております。
それにしても暖かい秋で、鍋料理が振るわないとの声が聞こえてきております。そろそろ寒くなってもらわないと‥。
2006年09月25日
雑誌２誌で鶏肉料理の特集
最新の「今日の料理」と「オレンジページ」は、鶏肉の特集号となっています。
Poultry Weekly Viewという業界のファックス情報では、先週からやっと鶏肉相場が回復してきた理由に、涼しくなり行楽需要で伸びているとも書かれておりましたが、これらの雑誌の特集も影響があるのでしょう。
先日、業界では長引く相場の低迷の打開策を検討する会議も開かれましたが、秋になれば結局相場は回復して、議論がうやむやになってしまいます。
３歩歩けばすぐ忘れる鶏と一緒ですね（笑）。
というか、この業界に長くいると、「今回の相場の低迷は深刻だ」というセリフが色あせて感じられるようになります。
2006年07月29日
アメリカ人のチキンの消費
「畜産の情報」という雑誌が毎月手元に届きます。業界関係者に無料で送られてきます。
これは独立行政法人農畜産業振興機構が編集しており、国内編と海外編として各種データと記事が雑誌とインターネットで同じ内容を見ることが出来ます。
今回、目に留まったのは、アメリカ人の肉の消費量について。一人当たりの年間の鶏肉消費量が、前年対比１．８％増の３９．６ｋｇと出ていました。
２００６年のデータと、５年前の２００１年のを比べますと、牛・豚・鶏の中で、鶏肉が１４％増と、増加分のほとんどを独り占めしているわけで、牛と豚は横ばいです。
アメリカは人口が増えているので、チキンの生産量自体は毎年５％とかの勢いで増えているはずです。
チキンのトップメーカーのＴＹＳＯＮが牛肉のトップメーカーのＩＢＰを買収した背景はそんなところにもあるわけです。
それに比べ日本はどうでしょう？農水省の統計では人口１人当たりでなく「世帯当たり」というデータの取り方をしています。人口増加で世帯数減少の傾向なのに、なぜなんでしょうね？
ここのデータの中で、推定出回り量というのがありました。骨付き肉ベースで、平成１７年は１６７万トンで、人口が１億２７００万人として、1670,000,000÷127,000,000＝13.15kgということになります。大体アメリカ人の１／３ですね。
アメリカ人並に食べるようになるとは思えませんが、健康に良いチキンにはまだまだ潜在需要は有るのではないでしょうか。
2006年06月17日
2006年06月01日
米国タイソン社の農場担当者と座談会
アメリカのＴＹＳＯＮ社といえば、世界最大のチキンの生産会社であり、牛肉の生産会社です。チキンの生産羽数は週４４００万羽といいますから、当社の年間羽数を軽く１週間で超す大きさです。日本全体の生産羽数も、輸入を加えたチキンの消費量も軽く１社で超えてしまう圧倒的規模です。
そのタイソン社生産担当者が来日して、業界誌の計らいで、座談会をということで私も呼ばれて参加してきました。内容はＡＧＰ（成長促進目的の抗生物質）の日米での削減の現状という内容でした。
話していると、日米での感覚の違いに驚かされます。特に、日本人は耐性菌の問題を重視し、治療目的でもＡＧＰを使用しないのが「特別飼育鶏」の条件とされるのに、タイソン社からすれば、「治療しないのは、動物愛護に違反しないのか」と。
ワクチンは日本では薬の一種と見なされ「無薬」という表示は姿を消したと説明すると、日本では人間の子供に予防接種しないのかだとか噛みついてくるし。
それにしても、双方言い放題で、なかなか話がかみ合わなかったのですが、こういうラフな会話を座談会のページに仕立てると思うと、業界誌さんは凄いノウハウです。
2006年05月31日
安心・安全を印象づけるのは「産地名」
岡山県に生まれて初めて来ました。ちょっと早めに着いたものですから、市内散策で汗をかいた後、２：２０より雛関係の業界の会合に出席しました。
夕方には「鶏肉に関するマーケティング」と題した、流通関係のコンサルの方の講演がありました。チキン業界を外から見た話で、非常に参考になりました。
鶏の唐揚げの市場規模は、２００１年の１５００億円から、２００５年は１７５０億円に。ヤキトリは９５０億円から、１０２０億円に伸びているとのことです。
驚いたのは、鶏肉の安全・安心をい印象づける情報は「産地名」が７３．８％で圧倒的なトップ。飼料が案外振るわなくて、４６．２％の３位とは、ちょっとガッカリしました。
原産地表示の義務化はもちろん進歩なのですが、よく考えると都道府県や国のイメージというか、ブランドに左右されているのですね。
