外での食事
2011年05月26日
山形県鶴岡市の「松乃家」で女将さんと長話
昨夜は初めて山形県鶴岡市に泊まり。取引先のＮ営業所長の案内で「松乃家」という店で夕食となりました。所長曰く「調べたけど、鶏料理の店はここしかなかったので」。
近くに５席くらいしか入りそうにない焼き鳥の小屋みたいなのが３軒ほど確認できましたが、さすが山形は豚肉の消費が肉類の半分以上を占めるというだけあって鶏肉は存在感が薄いんですね。
店に入ってメニューを見ると、ん？、マダム恵子？、イマイチ意味がよく分からない。
あ、これを読むと、「わんぱく農場」の方がやっている店で、福島の伊達鶏も使って料理を提供する店ということか。ということは、そうか、わんぱく農場は採卵養鶏の農場で、廃鶏肉を出しているということか。
付出しには、なんとチキンスープ付き。あー、これ美味しい。いいね。
メニューはいろいろありますね。「大分風鶏天ぷら」なんてのもあるところは店主の研究熱心さが感じられます。
で、注文は焼き鳥の本数を書いてもらう式。
「他のメニューはどうするの？書くの？」と聞いたら「裏に書いていただければ」。
あれこれ注文した料理を写真を撮るのを忘れて食べていると、女将さん出現。
話を聞いていると、この方、松浦眞紀子さんご自身が採卵養鶏の農場を始めて、この居酒屋を開業して、更に「からあげ屋」という店舗と「マダムCOOK」という加工所をやっているそうです。
採卵養鶏は放し飼いで、３０００羽飼育。月に２５０羽の廃鶏の処理を自社内でやって、半分弱を店舗で使っているそうです。廃鶏（卵を産まなくなった老鶏）だからマダムというわけですね。
こちらの素性を話して名刺交換しますと、女将さんは親しみを感じていただいたようで、１時間ほど話し込みました。
女将さんのドラマチックな半生をお聞きして、すっかり１ファンになってしまいました。
わんぱく牧場さんでとれた卵の卵黄はこんなに盛り上がりがいい。「割り箸」で刺しても崩れませんとのこと。どれどれ、先の尖った箸で何度刺しても壊れませんでした。
こうなるような特別な飼料を与えてるんですか？ と聞きますと、「いえ。ケージ飼いだと、舎内は暑くて水を飲むんだけど、放し飼いだとそんなに水を飲まずに、運動しますから」とのこと。坪５羽程度とはやっぱり異次元です。
女将さんは、「薄味でしょう？地元の人は濃い味はダメで、文句が出るんですよ」と言っていた廃鶏肉のつみれを使った鍋。あー、だから昼食べた龍鳳の焼き鳥は薄味だったんだ。
いや上品で十分美味しかったです。しかしこの鍋が２人前とは‥。３人でおかわりしないと食べきれない量でした。
これは最後に出てきただし巻き卵ですが、これでハーフ？？ 参った。
女将との話が弾んで、他の料理の写真を撮るのを忘れてしまいました。焼き鳥などは伊達鶏を使い、廃鶏肉は他の料理が中心と使い分けておりましたが、女将のこだわりでメニューには２種類の食材のどちらを使っているのか書いてありません。美味しく食べていただければそれでいい、の一心のようです。
2011年05月10日
やきとり丈参
2011年01月27日
むね肉の料理３品
取引先の招待で花巻市内の大沢温泉「山水閣」に泊まりました。たぶん初めてです。アルカリ泉質でいい感じの湯でした。
その取引先のＨ常務が気を利かせて「菜彩鶏のむね肉の料理を３品出してくれ」と注文をつけたそうで、調理長ができた料理と共に部屋に説明に来てくれました。
その調理長は正直な方で、「いつも◯◯鶏を仕入れてまして、それも、もも肉しか使わないので戸惑いましたけど‥」
それに対し、毎日のように台所に立つＨ常務は「私も料理作りますけど、実はもも肉しか使わないですね」
「だったら、そんな注文しないでよ！」って言いたく成りましたけど、それが現実かもしれませんね。
それにしても気合を入れて作っていただいた菜彩鶏の料理は大好評でした。ごちそうさまでした。
2010年04月07日
野菜居酒屋オーパスワン
一昨年の１１月、鶏糞のお客様をお詫びで巡回しているときに、ＪＡから脱サラして独立したという弘前市の相馬商店さんに久しぶりにおじゃましましたら、息子さんが札幌市内で独立して居酒屋を展開していると聞いて、「へー、やっぱり血は争えないな！ぜひ行きたい」と思っておりましたが、昨夜実現。北海道伊達市の、同い年の２代目社長がお付き合いしてくれました。
行ったのはすすきののど真ん中、「野菜居酒屋オーパスワン」というお店。
メニューには、看板どおり野菜料理の数々。お父さんが農業資材を扱う家業をしていて、いわば農家の親分の家で、小さいころから育った息子さんだからこそ、こういう業態になったんだと感心。
それにプラスして、カキが１個１０５円だとかユニークなメニュー構成です。
インテリアもセンス良かったな。黒板に書かれたメニューも楽しくてセンスあるし、青森産のドレッシングだとか、にんにくだとかがさりげなくおかれている。北海道と青森に対する愛情を感じます。
他にも「Ｈｏｕｓｅ Ｄｉｎｉｎｇ ＯＰＵＳ ＯＮＥ」「素材活商 煮炊きや」「煮炊きや バールｔｒｅ」「ＯＣＴＯＰＵＳ］と合計５店舗を経営する相馬慶一社長。
この厳しい時代に、しっかり地に足をつけて経営している手腕に感心しました。２代目なのに自ら別な業種で創業するなんて、すごい！
2010年03月19日
穴熊の肉
今年１月の熊肉に続いて、アナグマ肉を食させて頂けるというお誘いを頂きまして、昨晩、二戸市内の「短角亭」に行ってきました。
地元では「マミ」と言われるアナグマ。食べた友人からは「あれは臭いぞ！」と言われ、恐る恐る食べましたけど、そんなこと全然ありませんでした。
私に当たったのは首の部分だったらしく、前回のように肉の量が多いわけではなかったので、正直あれこれ語れないですが、繊細な肉で、確かにこれはポテンシャルがありそうでしたね。
今回は、今日が５度目の結婚記念日という山本謙治（やまけん）さんご夫妻の来訪に合わせ開催されました。
写真で語っているのは今回の主役、市役所の”マタギ”ことＳ課長。今度は野ウサギを食べさせて頂けることになりました。またごちそうになります！
あっという間に時間は過ぎて１０時に閉会。地元の民間のお二人を誘って、市内の小綺麗な本格バー「舞城（ぶじょう）」へ。
ギムレット３杯で、私はヘベレケ。同じのを飲んだ短角亭のマスター＝（有）山長ミートのＴ代表取締役専務は何ともない顔をして「社長、酒弱いもんなー」。参りました‥。
2009年02月24日
首肉はやっぱり美味い！
今日の昼食は、東京都文京区湯島の‥、ラーメン通のＳ先輩がナンバーワンに挙げる店に行こうと思ったのですが、探しているうちに通りがかった「やきとり丼 ６８０円」に目がとまり、「湯島ホルモン 良ちゃん」という店に入って食べました。
ボリューム満点の見本写真だなと思って入ったのですが、ご飯の上にあがっていたのは首肉（小肉�儀拭砲任靴拭�メニューには２００ｇとの表示。
汁物が付いていないので、「味噌汁とか付いているんだよね？」と店員に聞くと、ポットにスープが入っているとのこと。ほう、飲み放題で合理的ですね。
肝心の鶏肉は、鳥取の大山どり（だいせんどり）でした。確かにボリュームたっぷりでおいしかったですね。大満足でした！
2009年02月22日
豪華な顔ぶれ
地元岩手の食の関係の社長５人が集まる宴会が昨晩ありました。
場所は、その中の一人、工藤祐二社長（写真：一番右）の（有）コラゾンカンパニーの経営する「壱寸（いっすん）」、そして２次会は同じ経営の「ＰＩＮＴＸＯＳ」（写真）で盛り上がりました。‥それに４人で３次会でカラオケで発散しました。
今回初めてこういう面々で集まったのですが、これは（株）パストの吉田慎一社長（写真：左から２番目）の提案によるもので、かなりみんな入り組んで仕事上のお付き合いができていたので、札幌在住のご自身が故郷の盛岡に帰ったときに集まろうと言うことで声を掛けてくださいました。
それぞれを改めて紹介しますと、一番左が久慈ファーム（有）の久慈剛志社長。こないだ地元二戸のまちづくりの番組で、あの辰巳琢郎さんをして「日本一美味しい豚肉」と言わしめた「折爪三元豚 佐助」を世に出した若干３２歳。もう５年ほど仕事を休んでいないとケロッと言ってしまう３児の父でもあります。‥実は、前日の２０日渋谷のある居酒屋で大学のゼミの同級会をしたのですが、そこでも佐助のメニューがありました。やり手です！
左から２番目の吉田慎一社長は、「びっくりドンキー」でおなじみの（株）アレフが盛岡でハンバーグの店「ベル」を始めた頃からの人で、既に独立してから１０年ほどになるでしょうか。それからの店舗展開で一貫して当社の菜彩鶏を使って頂いている方です。この１月２２日より、いよいよ東京進出！この中では一番年配ですが、気持ちは若くて、特に商品開発の貪欲さは凄いです。間違いなく東京でも成功するでしょう。
右から２番目でお茶目な写り方をしているのは、あの有名な二戸の銘酒「南部美人」の蔵元の久慈浩介製造部長です。確か３７歳。最近では砂糖を使わない梅酒を開発して発売開始。「実は、宴会の席で（日本酒アレルギーの）十文字さんが、南部美人のブランドを使って梅酒とか焼酎とか作ったらいいじゃん？っていうので、やり始めたんですよ」と告白してくれました。えーーーー？あーーーー、そういえばそう言ったかも知れない！思い出しました。
最後になりましたが、一番右は、（有）コラゾンカンパニーの工藤祐二社長。ホームページを見てお分かりのように、地方都市盛岡にあって、全く別な飲食業の店舗１０店を展開し、なおかつ社外の店舗の企画開発・デザイン・施工までやってしまい、更に岩手県産の食材を集めて供給もしているというまだ３８歳の凄い社長です。学校を卒業してスポーツインストラクターをして、コンピュータのプログラムをやって、いま飲食関係をやっているという多才な方です。
とにかくエネルギッシュな仲間に囲まれて、楽しい時間を過ごしました。岩手はいま元気で熱いぞ〜！
2007年10月22日
豚ナス丼
日曜日の夜行列車（新幹線はやて）に乗って上京。今日は東京ビッグサイトの会議室で行なわれた食品安全関係のセミナーに、会社から３人出席しました。
車中で食べたのは、ほっかほっか亭の秋限定メニュー「豚ナス丼」でした。
実は、この豚ナス丼が結構マイブームです。秋限定メニューのはずなんですけど、もう４〜５回食べたかな。キムチが付いていて、美味しい！
というか、学生時代は、私、こういうナスを辛い味噌で炒めた定食が大好きでした。大学１年生のときは友人に誘われて新宿の紀伊国屋書店の３階の人文社会のコーナーでアルバイトしてたんですけど、閉店後によくアルバイト仲間や先輩に連れられて歌舞伎町の雀荘に行きました。
その直前の腹ごしらえに、中華料理店で私が注文したのは決まって肉ナス定食。おかげで麻雀の最中は「肉ナス！」「ナス！」と呼ばれておりました。
子供の頃はナスが大嫌いだったんですけどね。今はとっても好きな食材です。
しかし、最近、なんだか豚肉アレルギーの兆候が‥。困ったものです。
2007年07月03日
2007年05月30日
さぬきDE明太子カルボナーラ
出張でもなるべく弁当は食べたくないと思っております。できれば味噌汁がある定食が食べたい！（塩分を摂取して低血圧を是正したいので）
上野で１９時２分の「はやて」に乗るまえに、駅で１５分ほど時間があったので、どうしようか、味噌ラーメンでも食べようかと思いましたが、目に入ったのは讃岐うどんのファーストフード店。讃岐うどんには目がない私です。
看板には鶏肉の入ったメニューもありましたが、ついつい新し物好きな私は「さぬきＤＥ明太子カルボナーラ」の並（５７０円）を頼んでしまいました。
そしたら、これが量が少ない！大盛りにすれば良かった！潔いしょっぱさが美味しかったですけどね。
結局、弁当を買って、車中で２／３食べてしまいました。あー、また太る。
2007年05月24日
一鶴
今週は社員２人と、産廃の資格取得のために横浜に来ております。昨夜は３人で、横浜の夜に出かけました。
私のお目当ては、鶏の骨付きもも肉をスパイシーな味付けで楽しませる「一鶴」という店。横浜駅西口にあります。１８：３０に行ったら、すでに満席とのことで、３０分別の居酒屋で飲んでから満を持して入店。
高松の店に行き、この味に初めて出逢ってからもう１０年ほどになりましょうか。通販で取り寄せたりして、結構お高い値段でも納得して食べております。
「おやどり」と「ひなどり」がありますが、こればかりは「おやどり」のほうが好みですね。肉を引きちぎるのにかなり手間で、初心者では汁が飛び散ったりしますが、昨夜は何事もなくて良かった‥。
2007年04月18日
長崎ちゃんぽん
昨夜、永田町に宿泊して、今朝は赤坂見附駅周辺で朝食をとろうとして、選んだのが「長崎ちゃんぽんリンガーハット」。
今朝のトップニュースである長崎市長の事件とはまったく関係なく、実は長崎ちゃんぽんは私の大好物です。
しかし、地元にはリンガーハットの店舗はなく、長崎ちゃんぽんがメニューにある店はだいぶ限られております。
ちなみに家族でラーメン店に入りますと、私は味噌ラーメン、家内は塩ラーメン、長男はしょうゆラーメンと決まっております。
朝、ラーメンなんて‥という気分は私にもあるのですが、ついつい、長崎ちゃんぽんの誘惑には勝てず、店に入って、小さい長崎ちゃんぽんとご飯のセット（３８０円）を注文しました、結構、違和感なく、おいしかったです。
朝食に固定観念ありすぎは良くないですね。日本人の朝食に鶏肉を定着させたいという野望を以前、業界紙に書いたことがあったのですが、全然構わないのではないでしょうか！？
2006年11月23日
ラーメンハウス勝龍のみそラーメン
今日は休日で天気が良いのですが、風が強くて寒い〜。家族が出払って私一人だったので、昼は市内のラーメン屋さんへ。今回の選択は金田一にある「ラーメンハウス勝龍（しょうりゅう）」でした。
注文したのは、みそラーメン。勝龍のラーメンはみな美味しいのですが、ちょっと辛い味噌ラーメンが一番。ついついスープも飲み干す勢い‥。
小学生の頃、家族で八戸に買い物とかに行くと、帰りは私のリクエストで、三戸町目時にあった「どさんこラーメン」に寄って、味噌バターコーンラーメンを食べるのがパターンでした。
そういえば、母の作ってくれるインスタントラーメンも、決まって「サッポロ一番みそラーメン」でしたね。北国人はやっぱり味噌なのでしょう！
ついでに言いますと、食事は味噌汁がないとダメですね。新幹線の中で弁当を食べる機会も多いのですが、昔と違って、温かいみそ汁とかけんちん汁とかが売ってないのがとても残念。
しかし、こんなに濃い味噌が好きなのに、低血圧というのは不思議なものです。
2006年08月04日
鶏肉の消費日本一の大分
鹿児島、宮崎の出張の後、スケジュールが変更になったので、２日午後、未踏の県である大分県大分市まで足を伸ばしてみました。
一人当たりの鶏肉の消費量が、九州は東北の２倍！その中でも「とりてん」の発祥の地である大分県は全国一なわけで、業界人としてはちゃんとその消費の実態を見ておきたいと２年ほど前から、ＴｏＤｏリストに書き入れておりました。
高鍋から１２：２７に特急「にちりん」に乗りましたら、何と車内販売がない！空腹を我慢して１５：１０に到着。いや、心配はしたのですが、高鍋駅構内や駅前がまた、全く何もない。
駅ビルの中はというと‥、ありました！とりてんのファーストフード。よっぽど地元の人に見えなかったのか、おばさんが話しかけて来ます。岩手から来たということで３００円のカップにはわんさか盛ってくれました。
ホテルに着いて、フロントのお姉さんに聞いたら、地元の料理は「こつこつ庵」（写真）が有名とのことで出掛けていきました。もう４時近くなったのですが、真っ暗でエアコンの効いていない店内で一人、ランチメニューを食べるという快挙を達成しました（笑）。もちろん、とりてん定食。
その店に行くときに乗ったタクシーの運転手さんは、４０年前、郊外の店のとりてん定食が美味しくて通っていたと言ってました。どうやらその店がオリジナルだったのでしょう。
鹿児島、宮崎では、十分以上にアルコールを摂りましたので、この夜は静養。久しぶりに夜３時間もテレビを見ました。亀田の世界タイトル戦。いいキャラなのに、もったいない‥。
2006年05月30日
レストランルーク
聖路加ガーデンの4７階の洒落たレストランで食事をしました。周りはほとんどカップルだけなのに、我々だけオジサン５人組で完全に浮いてましたが、店の人のおもてなしでとても楽しく過ごせました。
４６階から専用エレベータで１階だけ上るエレベータに乗り、ガラス張りのレストランに到着。テラスに出ると、写真のような風景を眺めることができました。
パンもチーズもワインもデザートも満足度が高いし、価格もリーズナブル。居酒屋ばかりで食傷気味だったので良い気分転換になりました。
ただ、エレベータで１階に着いた時には、すっかり乗り物酔い。こういうときのエレベータの高速なのは迷惑？
2006年05月01日
イタリア料理 あ・たーぼら
仙台に来ておりまして、昼食は「アジュール仙台」地下1階の、「あ・たーぼら」に行きました。
昼なので、Bランチを注文しましたが、竃で焼いている姿（写真）を見ることができるピザは食べ放題。そのあとにパスタと料理（今日は鶏肉でした）が食べられ、飲み物もセルフで飲み放題という気の利いた店でした。
実はこのお店を経営する方は、友人というより、私の人生の恩人といえる方です。とにかく細かいディテールにこだわりを持つ方で、その才能を遺憾なく発揮した店という印象でした。さすがです。
グループ会社の��ジェイビックの社員Ｔくんは「あ、美味しくていい店ですよ」と言ってましたし、１１：３０頃入ったのにもう結構席は埋まってましたし、人気の店になっているようです。
2006年04月17日
チキン亭 by 松屋
仙台駅近くの松屋の２階はチキン亭という別のメニューのある店になっていますが、そこに入ってみました。ちなみに松屋各店には朝時々お世話になっています。
しかし、チキン亭という名前にもかかわらず、店には豚肉メニューも！たまには良いかと、ヒレカツ定食と豚汁を注文してしまいました。
しかし、しばらくして豚とチキンの売上比率が心配になってしまいました‥。負けるなチキン！
店内には、業界人として嬉しいポップがありましたので、ケータイで撮ってみました。嬉しいですね。
2006年04月12日
じとっこ 八丁堀店
以前、仕事上大変お世話になった方と東京で会って食事をしました。場所は、グループ会社の�螢献礇�トフーズのある八丁堀の「宮崎地頭鶏 じとっこ」というお店。
私自身、宮崎県内で人気の「地鶏焼き」が大好きでして、ちょっと宮崎にもご無沙汰していることもあり、食べたくなったのでこの店を選びました。
しかし、しょっぱい味付けを期待していましたら、本場と違って柚子（ゆず）こしょうを付けての味付けで、んー、これはこれでおいしい。しかも、地頭鶏だそうで！
2006年03月30日
吉野家の鶏炭火焼丼
上京中に吉野屋を通りがかったら、新メニューの「鶏炭火焼丼」が目に入りました。単品で３８０円。
炭火焼きというよりも、照り焼きというかんじでした。そぼろも乗っていて、牛丼とかと比べると肉のボリューム感は相当なものですし、おかずが多すぎてご飯があっという間に無くなってしまうかんじでした。
これが３８０円で出てくるのは、恐るべし吉野屋。しかし素材は輸入チキンらしく、かなり小ぶりな鶏もも肉でした。中国かな？こういうのもそろそろ原産地表示になってくるんでしょうね。
2006年03月27日
雑穀茶屋 つぶっこまんま
今日の昼ご飯は、二戸駅東口より徒歩０分の「雑穀茶屋 つぶっこまんま」に行きました。
地元二戸は雑穀のメッカとして、その筋の人には全国的にも有名なのですが、この店はそのシンボルとも言うべき店です。
今日の日替わり定食には、ふきのとうの天ぷらを始め、凍み豆腐の入ったおでん、蕎麦の実のお吸い物、あわご飯としっかり地元食材で固めておりました。
美味しい米が獲れない土地ということで、雑穀のメッカになったわけですし、最近ではチキンのメッカになったのですね。
先日、お隣秋田からいらっしゃった方が、「秋田は恵まれて美味しい米が獲れてしまうから、苦労した岩手県人と人柄がぜんぜん違う」と言っておりました‥。
2006年03月04日
鮨処 たけ田
昨晩は、お客様と二戸市内の「鮨処たけ田」で夕食。ここは気の利く若旦那と奥様の店で、会社関係でよく利用させていただいております。
海外によく行かれるお客様との会話で、そういえばここのところ全然海外に行かなくなってきたな、と改めて反省しました。
少なくとも７〜８年前までは、毎年２回は必ず海外に行っていたのですが、ここのところせいぜい１回。しかもほとんどアジア関係ばかりという状況でした。（９．１１のときは当日にアメリカから帰国したのですが）
時差の適応が苦手なことと、ここ数年日々の仕事に充実感があって、会社にダイレクトに貢献できる地位になってきたこともあって、太陽にほえろのボスみたいに詰めてることも少なくありません。
会長がいるということもあってか、社長職というより、専務職の延長のような社長でとりえあえず良いと自分でも判断しておりましたが、そろそろ変えていこうかな。
それにしても、飲んだ後の最後の味噌汁がうまいと感じるこのごろです。
2006年02月28日
二戸市の居酒屋 大吉
昨夜は、二戸市内の居酒屋「大吉」で市内の方々と楽しく飲んできました。
ここでは当社の鶏肉を使用。しかも、工場までわざわざ毎日取りに来てもらっております。そして店で大きめのヤキトリを刺して出しており、店の名物となっております。
今回は「みちのく赤鶏」を使用した水炊きがメインディッシュ。ここのところ鶏肉は食べ飽きるぐらい食べているのですが、やっぱり水炊きはシンプルにして最高の料理だということを実感しました。大きく切ったみちのく赤鶏のもも肉が最高に美味い！
ちなみに、大吉さんの地下に「大吉 ねだ」があり、市内には別に「大吉 幸の蔵」があります。「ねだ」とは「根太」と書いて、床を支える柱のことを言う当地の方言です。
2006年02月22日
なだ万 ZIPANGU ザ・プルデンシャル・プラザ店
老舗の料亭「なだ万」の超モダンな業態であるＺＩＰＡＮＧＵの最新店舗に、お客様と昼食に行きました。
お客様にお誘いの電話をかけたのは先週。当然ながら夜のお誘いを申し上げたのですが、昼はどうですか？との返答。ありがたい！しかも、お客様も昨晩の宴会でお疲れだったようで、アルコールなしで行きましょうということになりました。
私の方も昨晩、業界の若手経営者仲間と結構飲みましたので、嬉しい休肝日となりました。
お客様曰く、「昼の方が夜よりちゃんと仕事の話が出来るんですよね」。そういえばそうかもしれません。
ちなみに、なだ万さんと当社の縁は、もう８年ほど前に遡ります。当社が菜彩鶏のテレビＣＭを製作した際に、当時テレビでも引っ張りだこの、なだ万の佐藤茂男料理長に出演して頂いたのでした。
その縁で、佐藤調理長の本拠の赤坂東急エクセルホテルのＺＩＰＡＮＧＵに赤鶏などを納めさせていただいております。
それにしても老舗のなだ万の昼食市場やダイニング市場への進出など、積極的な経営は見事です。しかもクオリティを落とさずに。素晴らしい！
2006年01月30日
まめぶ定食
今日は、九戸村のブリーダーズ→山形村の農場建設現場→久慈市の農場建設現場現場→久慈市の久慈フーズ→軽米町のチキンテックと、現場の巡回をしました。
姉歯ショックのこともあり、建設中の鶏舎の構造についてあれこれ質問したくなります。作業員の高齢化などもあり、作りやすく、かつ強度が高くなっているということで、この世界も進歩しているようです。
さて、昼は山形村の道の駅「食楽（くうらく）」で、まめぶ定食を発見。９００円とややお高いですが、農林水産大臣賞を受賞した郷土料理だけあるので納得。
写真の左中央の小さな器に入っているのが「まめぶ」です。クルミをモチで包んだ団子が入っており、美味しいですよ。
2006年01月25日
せんべい汁
昨年このブログで「インスタント南部せんべい汁」を紹介しましたが、今回は何年か振りに、我が家の食卓で「せんべい汁」を食べました。
これに使う南部せんべいは、スタンダードな「ごませんべい」ではなく、「かやきせんべい」という硬〜い南部せんべいです。
煮立てると柔らかくなっていき、ちょっと堅めに仕上げると、豚肉のような感触になります。そして、汁の出汁（だし）を吸うので、これが美味い！
我が家の子供たちも「うめ〜」を連発してお代わりしてました。
地元の特産でもありますし、食卓に上る頻度も増してきそうです。
2006年01月19日
大戸屋
20年以上前、学生だった4年間、池袋に住んでいたとき、池袋東口の大戸屋には大変お世話になりました。確か400円台での定食が結構あって、学生にとっては非常に便利なものでした。
そのころは、池袋の1店だけだったはずですが、いまやジャスダックに上場しているんですね。店舗数も200店は間近なようで、懐かしくも社長の手腕には興味を持っていたのです。
といいながら、最近は大戸屋の店舗に行ったことがなかったので、チャンスを見計らっていたのですが、やっと入ることが出来ました、一人で（笑）。
驚いたことに、ほとんど判を押したように訪れた店舗内には、２０代の男女もしくは女性のグループだけという感じ。
「こんなにメニューがあって悩む〜」とか後ろの客はオーダー前に言ってましたから、これは更に伸びていきそうな予感。
（写真：鶏と野菜の黒酢あん定食６８０円）
2006年01月14日
支那そば 幸道
会社にいるときは、外出の時間がもったいないので、昼は３５０円の配達弁当（安くて充実！）で済ましてしまうのですが、今日は朝方の発注を忘れてしまいまして、クルマで美味しいラーメン店「幸道」に行ってきました。
久しぶりでしたが、やっぱり美味しい〜。煮干しと鶏ガラを使ったこだわりの味で、トッピングはオーソドックスそのものですが、熱めのスープをついつい飲み干してしまいます。
国道４号線を当社から７〜８分行ったところにあります。我が町（市ですが）は小さな町ですが、ラーメンについては結構良い店があり、間違いなくレベルが高いです。
それを支えているのは地元の鶏ガラということでしょうか。
ただ、カウンターだけの店内で、濃いタバコを吸う方がいらっしゃって、ちょっと‥。
そういえば、我が町は葉タバコの生産も全国で有数の土地でした（笑）。
2005年11月18日
ロッテリアの炭焼きチキンバーガーとやわらかチキン
上京して昼、銀座のロッテリアに入りました。優勝セールでのエビバーガー半額に目もくれず、「炭焼きチキンバーガー」と「やわらかチキン」を食べました。
そして午後１：００〜５：００は全日空ホテルでの、当社のお客様の会社が主催する１０００人規模のセミナーに参加。３時過ぎに試食会がありまして、美味しいエビ、タコ、豚肉と鶏肉の試食。
セミナーが終わって、一緒に参加していた別なお客様の社長に声を掛けられ、焼き鳥店へ。抜群に美味しい店ですがさすがに食欲はなく、焼酎ばかり消費してあっという間に酔っぱらってしまいました。
タクシーでホテルまで送られたのですが、首都高速の渋滞で３０分ほどイライラして待ったでしょうか。
そうこうしているうちにお腹がすいてきて、ホテルの近くの有名なラーメン店（の支店？）を見つけ入ったのですが、あんまり美味しくなかったなあ〜。
2005年11月08日
讃岐うどん
昨日は監督署関係の総会が久慈市内でありまして、昼食は同市内の「大蔵屋」という、いまどきのセルフの讃岐うどんの店でとりました。
地元は蕎麦の産地でもありますし、盛岡は「盛岡冷麺」や「じゃじゃ麺」で有名なので、岩手県は麺類の消費も相当なものでしょう。しかし私のこないだまでの麺類の嗜好は、１にラーメン、２にパスタ、３、４が無くて、５に冷麺という状態でした。
といいますのは、子供の頃、うどんと言えばあまり美味しいものに巡り合ったことがなく、ぜんぜん好きではなかったのです。大人になって稲庭うどんの存在を知り、ちょっと見直したのち、６〜７年前に香川に行く機会があって、有名な工場の直営店で１６０円とかの極上のを食べて、「これはうまい！」と思えてきたのでした。
そこへ、ここ数年の讃岐うどんブームが来て、私も大ファンに。都内に「はなまるうどん」のチェーンが出来て、一人の時の食事で通うことが定着してきた感じです。年のこともあるのかもしれませんね。
蕎麦も好きなんですけど、蕎麦アレルギーだということが分かってきて、ほとんど止めてます。日本酒アレルギーでもありますので、地元の酒も飲めず、肩身が狭い‥。
2005年10月20日
昼食は裏庭でバーベキュー
今日昼は、本社の３０〜４０名が参加して、裏庭でバーベキューをしました。もちろん当社の鶏もも肉や焼き鳥串が中心です。
これまでも、試食会を兼ねた昼食とか、お客様がいらっしゃった際にやったりしてました。
合理性をうたい文句にした本社の設計になっておりますが、裏庭は芝生とテラスになっており、来訪者に「普通の家みたいですね」と言われたりしますが、元はと言えば社員間のコミュニケーションのためのスペースです。
珍しく本社に来ていた会長も途中から加わり、楽しんで輪に入っておりました。よかった〜。