先週、松本市の�詼楸新榮�さんを訪問したときに、山崎肇会長にお目にかかり、写真の書類を頂戴しました。
数年前に社長を退任して信州大学大学院の学生となり、卒論で「長野県における肉用鶏飼育の変遷と鶏肉の需給ー山賊焼を事例にー」を書きあげたそうで、それそのものと資料集でした。
やっと目を通したのですが、これは山崎会長が社長時代に、もともと地元松本市や塩尻市周辺の飲食店でメニューとして定番になっている「山賊焼」をＢ級グルメブームに乗って、地元を代表する食べ物として自ら広めていった記録も含まれており、大いに参考になりました。と同時に、もともとそういうネタがあることを羨ましくも感じました。
長野県は岩手県に負けず劣らず南北に長く、山賊焼は松本市を含む中信エリアの名産なので、まずはそういうスケール感がいいのかなとも思いました。近くのライバル会社さんと仲良くしていかなくちゃダメかな（笑）。
