露地栽培が減ってきているからか、育種改良が進んでいるからか、野菜の栄養成分が減ってきているみたいなことが書かれたのを読んで、鶏も育種改良が進んでいるのでどうかなと思って、社内の品質部で調べてもらいました。

　そしたら立派な表を作ってくれました。ありがとう！　どれどれ‥。

　とりあえず手に入った四訂版（１９８２年）からの数字になりますが、ほとんど変わりが無いですね。良かった〜。

　そして、ネットでぐぐってみたら、年代別で検査方法が違うという事があるみたいで野菜で大きな違いが発生したりするとか。また、国際基準の単位に修正したりということもあるみたいです。なるほど。

　鶏肉は以前に比べて飼育期間が短くなっているので、間違いなく柔らかくはなっていると思いますが、栄養成分にそれほど違いがないとすれば、業界的にも消費者にも喜ばしいことですね。