今週月曜日、お客様に新横浜の寿司屋さんに案内されて、出てきたのがこれ。カエルの肉です。

　おお、久しぶり！　鶏肉にも似た食感で、更に柔らかくあっさりしています。その確認ができました。

　実は一時、カエルの養殖ビジネスはどうなんだろうと関心を持ったことがあります。

　台湾で養殖しているようなので、機会があれば見てみたいものだと思ってましたが、実現せず。

　確かカエルの飼育方法が載っている本は買ったことがありましたが、飼料要求率や繁殖方法など基本的なことさえ未だに分かっておりません。

　国連が推奨することを発表した昆虫食のことは話題に登りますが、カエルはどうなんでしょう。

　‥と思って久しぶりにぐぐってみたら、今はネットでも結構情報が手に入りますね。