９月２４日、ＴＢＳ系「健康カプセル！ゲンキの時間」のメインは卵についてでしたが、後半には「鶏胸肉に認知症予防効果が！」ということで、イミダゾールジペプチドの効能として、記憶力アップや脳機能向上が期待できるとの紹介がされていました。



　そして、むね肉をジューシーにする裏技ということで、砂糖と塩を水に溶かし１時間以上浸すという方法を紹介しておりました。

　出演者の試食では劇的に違うという表情でしたよ。私もこの方法やってみます。

　さて、むね肉についてですが、農畜産業振興機構（ＡＬＩＣ）によりますと「先月８月のもも肉とむね肉の価格差は過去１５年間で最小」だそうです。

　３日前までアメリカの小売の現場を見てきたわけですが、アメリカは日本の生産量の約１０倍で、圧倒的に鶏肉生産コストが低いにもかかわらず、むね肉は日本の２倍の価格。

　こんなふうにむね肉の効能が浸透してくると、これから先、むね肉ともも肉の価格が逆転して、アメリカ並みになるのかな。

　‥などと考えれば、日本のむね肉は価格上昇中ですが、世界的には今でも安すぎかも。