昨日、日本食鳥協会の各部会会議の後に、「低需要部位加工品・調理試食会」が開催されました。



　今回は１４品目もの料理が用意され、１５時からと微妙な時間でしたが全種類食べましたよ。



　結構気に入ったのが２つありました。ひとつはチキンピザ。

　ピザの下地自体を鶏むね肉を削ぎ切りして、叩いて伸ばして薄くして、デュラムセモリナ粉をまぶして焼くというもの。けっこうイケてました。



　もうひとつは「チキンウインナー風春巻き」です。鶏むね肉をひき肉にして春巻きにするというもの。ふわっとしてて美味しかったです。

　ただ、むね肉は最近順調に売れています。しかも今回ブラジルの肉の安全性が疑問視される事件が発生し、いかに国産鶏肉を消費してもらうかより、いかに需要に応えるよう増産するかが問われてますので、今回は時期的にちょっと力が入らない試食会になったかもしれませんね。