
12月13日からの3日間で、16箇所のお客様訪問に加え、私が代表理事を務めているめんこい協同組合の臨時総会・懇親会というハードスケジュールが組まれておりましたが、おかげさまで無事終了しました。
そのうち14日の昼食には、目黒のI社さんのT部長、M課長に菜彩鶏を扱っていただいているDelasser(デラッセ)というフレンチレストランに案内頂きました。これが素晴らしく美味しかった!

料理はもとより、店のしつらえから、水のコップ、下に敷いてあるものまで、好きだなあ。

菜彩鶏の皮がキレイにカリカリになっています。
それに、脇役の白菜と人参がなんとも美味しい。特に白菜にはびっくり。

これがデザートです。

食べ終わってシェフに挨拶。
ここに店を構えて十数年とか言ってましたが、移転前から菜彩鶏を指名してご利用頂いているそうです。
臭いがなく、柔らかいので、これを使うと他には移れないと言ってくださいました。

T部長が「何か言いたいこととかありませんか?」と聞いたら「今年の夏には小さい肉が来て困ったね!」。
当社S専務は「小さい農場がたまたま当たったかも‥」と弁明してましたが、改めて菜彩鶏への期待を実感させていただきました。いい機会になりました。
関口オーナーシェフ、ありがとうございました。もっと早くお邪魔していればよかった!