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 日本テレビ系「あのニュースで損する人得する人」という番組で、鶏むね肉をパサパサにしない切り方というのをやってました。

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 むね肉は「繊維の方向がバラバラ」だと精肉の仕事を4年間やっていた「肉えもん」さんが解説。

 まずはこんなふうに3つに切るんですね。 一番上の写真の図を頭に刻みましょう。

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 そして繊維に垂直に切る。

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 これだけなんだそうです。

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 比較試食をスタジオでやってました。

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 別物‥ですか。

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 なるほど、そうなりますよね。

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 早速自宅でやってみようっと。

 業界内では常識なのでしょうか。比較試食の際は、これは気をつけないとダメですね。