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 日本食鳥協会が毎年制作しているJチキンカレンダーの2014年版。

 標題の裏技が書かれています。

 その1:加熱前に肉(皮なしむね肉1枚)全体をフォークで刺し、塩(肉の重さの1%)と砂糖(肉の重さの1%)を溶かした水と一緒に袋に入れてもみ込みます。すると、水は肉に吸い込まれ、塩と砂糖が水分を出しにくくさせるため、加熱して食べれば、しっとりとした肉を味わえます。

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 その2:使う道具は包丁です。加熱前に包丁の峰で肉の両面を格子状にたたくことで食感を変え、鶏むね肉を圧倒的においしくすることができます。

 これらを工場側でやってしまうように将来なるのでしょうか? まあ私が現役の社長でいるうちはないでしょうね。