いやー、びっくりしたな〜。鶏の希少部位を扱う噂の店、人形町の「丈参」（たけさん）にやっと来れたと思ったら、そこの店主の片腕として、焼き鳥以外の料理を出す若者が、地元二戸の知っている方の息子さんだったのでした。

　取引先の方と一通り珍しいものをあれこれ食べた後、会計をしたら、「予約の名前が十文字さんというので、もしかしてと思ってたのですが‥」と申し出てくれたのでした。

　このお店、出てくる料理もいちいち完成度が高い。さすが東京の激しい競争をくぐり抜けてきているお店です。

　それ以上に「へー、こんなパーツあったんだ」と思えるものがあれこれ出てきたりして、業界人３人、大変勉強になりました。