２月９日のＴＢＳはなまるマーケットの「とくまる」特集は「塩鶏」。出張だったので、家内がレシピ通りに作ってくれたのを食べたのが昨晩でした。

　「え？これもも肉？」とつい訊いてしまったほど、ジューシーで歯ざわりがよく、美味しい。

　応用編のレシピである「お家でクリスピーチキン」（写真奥）もイケてます。

　実は、番組自体を再生して見たのは今朝ですけど、この塩鶏が５分の加熱で出来るとはビックリ。しかも塩、砂糖、日本酒だけというのだから驚きます。番組でも皆さん、歴史的なレシピになると興奮してました。

　日本では小売段階でむね肉がもも肉に比べ不人気なのは我々業界人の怠慢なのかもしれませんが、この塩鶏は救世主になる可能性大。

　レシピ製作者の「ちょりまめ」さんには、社団法人日本食鳥協会から感謝状、いやもっと大々的な賞を渡さなくてはならない日が来るかもしれませんね。

　ただ、業界人としては、高病原性鳥インフルエンザが鎮静化してから紹介して欲しかったところ‥。