2007年05月17日
食品の裏側 みんな大好きな食品添加物
既にベストセラーになっている「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」（阿部司著・東洋経済新報社）を読みました。
著者はよくテレビに出て、実際に食品添加物の粉だけで豚骨ラーメンのスープを作ったりする実験でおなじみですよね。
食品製造の舞台裏で活躍してきた著者が、自らのやって来た仕事に疑問を持ち、会社を離れ、逆に食品添加物をできるだけ摂らないようにする活動を行っているということで、著者の境遇からしても説得力のある本です。
ただ、いまどき１００％食品添加物を排した食事を日々実行できるわけがありませんので、できる範囲で努力しましょうよ、という優しいメッセージでした。
この本を読むと、あまりに美味い物を目の前にすると、疑う習慣が付きます。安くて美味しければ徹底的に疑いたくなる‥。
でも、当社は、鶏肉に関しては大量生産の力で、良いプロセスで、良いものを、リーズナブルな価格で実現していきたいと思っております。
jumonji100 at 07:21
│ 時事論評
