先日、ミツカンさんの「鶏のさっぱり煮の素」を使ってみた記事を載せましたが、スーパーで隣に並んでいた「さっぱり鶏チャーシューの素」も買ってあったので、やってみました。こちらはむね肉推奨でした。



　調理方法はこれまた簡単なようです。



　フォークでまんべんなく穴をあけました。



　そして、液をそのままフライパンに開けて、裏表それぞれ７分中火で煮る。そして予熱で１０分。



　今回は書いてあるプチトマトと水菜をちゃんと添えてみました。残ったソースも下に敷いてます。確かにさっぱりあっさりで、飽きずに食べれます。

　ミツカンさんのこういった商品があるせいか、この冬が寒いからか、コロナもあってか、年明けも鶏肉の市況は順調です。ただ、鳥インフルエンザで苦労されている同業者さんにはお見舞い申し上げます。

　２０２０年１２月２８日から今年１月５日まで、地元岩手のローカル局で新しいテレビＣＭを流しました。地元の方にはご覧いただけましたでしょうか？

　今回は当社の誇る軽米町のバイオマス発電所を紹介する内容となっています。そして、ＢＧＭの社歌も新録音で、佐藤将展さんの新しいアレンジ、小槌久美子さんの透き通る歌声となっています。

　制作は有限会社ベアーズさんで、変わらずハイクオリティなものに仕上げていただきました。広告賞にもエントリーしたとかで、その結果が楽しみです。

　せっかくなので、上にはYouTubeでの１００秒ものロングバージョンを載せてみました。是非クリックして御覧ください。

　そして、実際流した１５秒のＣＭは下になります。



　今後も当社の様々な側面を紹介する新ＣＭを投入していきたいと思っております。また、社歌も地元ゆかりのいろんな方に歌っていただき、才能の後押しができればいいですね。

　ただ、会社のＣＭですので、イメージに合うというのが条件になります。できれば女性の後は男性というように交互に行ければいいなとは思っているのですが‥。

　当社工場の改善で長年指導いただいた小杉直輝先生の最新刊「食品工場改善入門 集大成」が著者本人のサイン入りで届きました。ありがとうございます。

　１９９９年の「金をかけずにすぐできる！ 食品工場改善入門」、２００９年の「まだできる！ 続 食品工場改善入門」に続く３冊めとなり、８７歳にして現役のコンサルタントとして活躍され、こんな緻密な内容の本を出されるとは驚きです。

　写真もほぼご自分で撮られていると思います。そして配置図なども綿密に描かれていて、よく記録に残しているものだと感心します。当社の現場らしきところは付箋を貼ってみましたが、５箇所ありましたね。

　先生の指導でカルチャーショックだったのは、「何でも早くやればいいというものではない。時間内に必要な数量ができればいい」でした。

　その精神が私の今を形作っているように思います。余計なものは要らない。目的を達成する最小限のことだけやればいい。

　改善＝省エネ思想とも言えるかも。そういえば鶏自体が他畜種に比べエサをあまり食べずに肉になってくれるので、余計染み付いているのかもしれません。

　今日の誕生月昼食会で「いつから社長は健康に関心を持つようになったのか？」という質問がありました。

　中学の時に鉄欠乏性貧血になり、自分はスポーツが好きでも無理な体だと物理部を選んだ高校の頃は、今考えるとそんなに関心なかったですね。

　社会人１年目で胃潰瘍になり、その頃はピロリ菌が原因だとは知らず、与えられたどの薬が効くかとか考えるくらいで、これもまだかな。

　２０代後半ではパソコン、マッキントッシュにハマり、ブラウン管の見過ぎで眠れなくなって、睡眠導入剤を飲んだりして、なんとかしようと思いながらもパソコンやめれなかったです。でも、その睡眠導入剤の効能や副作用も身を以て体験して、その頃興味を持ち始めたのかな。

　３０代になって結婚して、家内の出す肉食が良くてかだいぶ体調が良くなり、食事の効果に目覚めました。貧血はやはり食事が原因だったとも振り返ることが出来ました。

　そして胃潰瘍はピロリ菌が原因だと広く知られるようになって、調べてみたらやはり私の胃にもあって、なるほどと納得。

　花粉症に悩まされた時期もありました。社長として１年のうち４ヶ月花粉症の薬を飲んでボーッとしてていいのかと奮起して、テレビに出てる先生のところに直談判に行って、今や保険適用になった舌下減感作療法の実験台にしてもらって見事ほぼ克服したこともありました。

　子供の頃、歯が弱かったのは、柑橘類の食べ過ぎだったという最近知った説は非常に納得できます。グレープフルーツ好きでしたから。

　とにかく自分の体に起こった不具合の原因を知り、解決法が分かるのが楽しいし、自分が苦労したことを周りの人には回避してほしいし、そういうアドバイスができる立場だし、ということで健康オタクになっていったのでしょう。

　オタク度で言えば、私にはその前に「家電オタク」や「クルマオタク」がありますが、効率的に一定のクオリティを得るという私の姿勢は全てに共通するものと思います。「経営オタク」もかな（笑）。

　さて、今日の参加者８人に「紹介できる健康法を教えて！」と言ってみたのですが、誰も手が上がらなかったですね。１月生まれは皆健康で、そういう必要がないからなのでしょうか？

（写真：本社の裏庭。二戸市の今朝の積雪深は１２ｃｍとだいぶ溶けました）

　ミツカンさんの「鶏のさっぱり煮の素」と手羽元８本用意できたので、レシピ通りやってみました。



　ゆで卵やブロッコリーも材料に載ってましたが、今回は他に野菜もあるし、一食分として手羽元８本食べられるでしょう！ということで無し。



　調味液はそのまま鍋に入れて、沸騰させたら手羽元８本投入して、２０分中火で煮るだけ。



　出来ました。

　久しぶりの手羽元。しかも８本一気でしたが、肉と皮が適度な混ざり具合で美味しい部位だというのを再認識しました。

　今日は超シンプルなメニュー紹介で失礼しました！　私の言う料理の水準がバレますね。

　時節柄空いてて密の心配はなさそうということで、昨年二戸市石切所に出来た焼鳥居酒屋「串屋 鶏ックス」に、一昨日同じ単身赴任の友人Ｈ氏と２人きりで行ってきました。



　隣の敷地は以前商業施設「アイックス」があったところ。それをもじって名付けたんでしょうね。ちなみに経営は向かいにあるラーメン店「小野万」をやっている方。



　いや、どうしても焼鳥食べたくなったのですよ。

　で、食べたらものすごく美味しかった。菜彩鶏を含む当社の素材だからというのもあるし、焼鳥久しぶりというのもあるし、もちろん焼き方もあるのでしょう。



　締めは「鶏ックスラーメン」。なんとネギマが１本載ってます。これまた美味しかった。

　途中から若いオーナーにもテーブルに座ってもらって会話しました。盛岡から婿で来た方なのだそうですが、寂しくなりつつある二戸駅東口で家業のラーメン店を復活させ、更に焼鳥もと頑張ってますので、花開くといいですね。

　今日は昨年１２月２１日に発表になった人事異動の実施日で、本社は席替えと配置換えで結構変わりました。

　同時に今日から私は会長から社長に復帰。父、健助は社長から会長に復帰ということで昨年５月までの体制に戻ることになりました。代表権のある取締役は、私一人ということは変わりません。

　というわけで、私の部屋を示すプレートは、会長室から社長室に直ってました。

　私の仕事としては、まず名刺を元通りにしなければなりません。が、なんと名刺入れを本日は忘れてきてしまいました。コロナ禍でほぼスーツ着ないで出社してますからね。

　昨年５月まで使ってた名刺とか残ってるはずと探してみましたら、ありました。しかも２種類。７０周年のマークが入ったものと入ってないものが。しかも、７０周年入りのほうが、ほぼ手つかずで２ケースも。

　せっかく作ったのにコロナ禍と重なってしまいほとんど消化してないんです。そのままお蔵入りですかね。

　さて、なぜ元通りになったかですが、刺激を作り出すという目的をある程度達成しましたし、実質的な私の役割は殆ど変わってなかったので、そろそろこの辺で元通りにということになりました。

　引き続きのご愛顧をよろしくおねがいします。

　当社は財テクはやりませんとこのブログに書いたのは２０１０年のことでした。

　とはいえ、個人ではその時点でも上場株を持っていたと思います。その後、債権も買ってみたり、ＮＩＳＡが始まり投信も経験しました。

　会社ではというと、事業のポートフォリオとかビジネスモデル的な考え方をすると、Ｍ＆Ａも視野に入ってきて、そうすると上場株を始めとする資金運用も着手してみようということで今に至っています。

　これはオーナーである私自らが手掛け、責任を取る体制を維持してのことと線引しています。私以外は変わらず本業で頑張ってほしいですから（笑）。ただ、私も、自分の頭脳をフルに注ぎ込んで益を取りに行くという感覚ではなく、社会経験的な面が強いです。

　過去１年は、財テクと、コロナと、会長就任が重なっていた感じで、私の視野が拡がって良かったと思ってます。ま、日経平均が順調に上がってたりでそういう悠長なことが言えるわけですが。

　当社の稟議書はオンライン決済となっています。

　プラットフォームとして使っているのはサイボウズ・ガルーンなのですが、その会議室の、経営会議参加者だけの部屋に「稟議書」があって、役員全員の稟議を経て、私が最後に決済することになっています。

　役員はコメントを書き、質問されれば提出者は答えるようになっています。問題なければ文中に「承認しました」という言葉を入れることで進んで、全役員が承認し、私が納得すれば、その金額を改めて手入力して「決裁しました」を打ち込むようにしています。

　面倒なセキュリティ管理だとかは全くなしです。そんなデカイ会社じゃないですからね。調べてみたら、２００７年からの記録がありますから脱ハンコは結構早くから進んでいたほうでしょうか。

　しかし、手元にシャチハタのハンコは持ってます。これは業界紙などの回覧のためのものです。これは無くする気になれば、いつでも出来ますね。やろうかな？

　さて、ハンコ廃止騒動は１０〜２０年前にもありましたよね。しかし実際には日本社会は全く変わらなかった。なんだったんだ？と呆れた記憶があります。

　日本のだらだら進まない悪しき国民性の象徴だと思うので、どんどん進めていって欲しいです。

　先週月曜日の誕生月昼食会で「会長の朝礼のスピーチのネタはどうやって準備するのですか？」という質問がありました。毎週月曜日の本社の朝礼で私から必ず話すことにしていますのでそのことについてですね。

　ネタがいくつか溜まっていて、googleカレンダーのその月曜日朝８時のスケジュールとして数週間分溜めておくようにしています。

　そして、ネタとしてスケジュール登録してあっても、いざその時間になると「ちょっと違うな」と思えてきて削除になることも、週を繰り上げることもあります。

　また、ネタが尽きることもあり、前の晩から考えることもありますし、当日朝考えることも、出社してから考えることもあります。でもほぼなんとかなってるのは習慣化したからでしょうか。

　ネタの作り方としては、日々過ごしている中で、自分の琴線に触れた学びや違和感をとにかく忘れず、頭の中で深堀りしていって、当社の現場と普遍的な原則を繋げるイメージという感じでしょうか。

　小言（こごと）が多いと思います。会社の方針とかの大事（おおごと）は、もっと経営計画発表会や経営計画手帳で伝えてあるので、その各論として補うような内容が多いかな。

　以上、そんなことを答えとして返しましたが、それを聞いてどんな感想をもっているのかを逆に質問すべきでしたね。今度やろうっと。社員の皆さんの肥やしになっていればいいのですが、どうでしょうか。

　なかなか満足の行くいい音で鳴ってくれてなくて苦労している我がオーディオルームですが、スピーカーシステムのツィーター（高音用スピーカー）の高さに耳を持ってくるという原点を忘れていたことに気が付きました。

　その前にスピーカーシステムは以前より壁から離して内側に置くようにして、またスピーカーケーブルも太いのを最短に戻してあって、だいぶ良くなったような感触があったのですが、次の課題発見。

　我が家のパイオニアＳ−１ＥＸだと、白くみえるところが中音用で、その中心部分の黒いところがツィーターなので、椅子に普通に座っているとちょっと耳が低い感じだったみたい。

　椅子の上で背伸びして数センチ耳の高さを上に持ってくると、ワオ！なるほど高音がいい感じ。これは椅子のトップ部分の布地が音を吸うこととも関係しているみたいなので、そこから離れたことも良かったかな。そう考えると、椅子を革製に戻したくなった（笑）。

　というわけで、今は椅子の座面に平成２０年の栃乃花引退記念巡業の座布団を２枚敷いてます。懐かしいものを残しておいててよかった。

　昨日午後休みをとって、奥中山高原スキー場に行ってみました。

　本来なら暇なのでもっと行っていていいはずですが、今シーズン初。仕事が空いてて天候が良好な時、しかも今年はコロナがあるので密にならなそうな時を選んで、昨日午後になってしまったというわけです。これまで寒すぎでしたよ。

　お客さんはこれまで見たこと無いくらい少なかったです。私が一番使う第３リフトが止まっていてちょっと苦労しましたが、リフト１１本分を約２時間で滑り終えて、まずまず。

　もうこの年になると、維持することが目的です。相変わらず下手ですが、昨年同様滑れることが確認できてよしとしましょう。

　Bluetoothイヤホン持ってくるのを忘れたので、リフトに乗っている最中は手袋脱いでスマホを触って情報収集、電話などしました。天気がとても良かったのでかじかむこともなく。

　今日は体の節々が痛いです。明日午後いつもの水泳までには回復してくれてて欲しいです。

　株式会社KADOKAWAからムック本「いわてダ・ヴィンチ２０２１」が本日発売になりました。

　見開き２ページで、昨年当社に中途採用で入社したＮくんが紹介されています。

　本人は埼玉県出身ですが、奥様が岩手県久慈市出身。そして打ち込んでいた野球の関係者にチキン業界人がいたという縁で、比較的スムーズに当社に導かれた（笑）という有り難い縁でした。

　久慈市の冬の寒さに驚いたようですが、今年は雪も積もってるしちょっと特別‥であってほしいですね。

　当社では早くも採用活動の最前線に立っていますし、以前極めようとした野球の世界で地元とも溶け込んでやっているようで、何よりです。

　ちなみに、岩手産にこだわりある当社ですが、それ以外の県から来てる人は欠かせない存在です。

　当社は東日本全域に商品を供給しているわけで、その広い地域から集まって、多彩なキャラで力を発揮してもらうのが自然だと思っています。

　遅くなりましたが、年末年始に地元の新聞に入れた中途採用のフライヤーを紹介します。

　通年募集してますので、お気軽に相談ください。

　ちなみに幹部候補生とありますが、そうでなくても応募可能です。

　先週、久慈工場とスープ工場に午前中寄ったあと、昼食として久慈市内の「らーめんの千草」に行って私にとっての定番「もやしチャーシュー」を注文。

　そのときに、ご主人から真空パックされた鶏皮の加工品を頂きました。おいおい、どっちが鳥屋さんなんだ（笑）。

　千草さんはスープもチャーシューも種鶏（親鳥）を使用。この鶏皮もそのようです。

　持ち帰って自宅で何度かに分けて食べましたよ。これが醤油味で美味い。焼き鳥でも皮は外さないほど好きなんですが、親だから皮もしっかりしていて歯ざわりがまたいい。

　ネットで見ていると、メニュー表に載ってない裏メニューで出している品だとか。さすが名店、奥が深いですね。

　ちなみに鶏皮の栄養成分はかなりのものです。しかしカロリー高いですし、摂り過ぎは弊害があるようですので気をつけて。

　年末年始のテレビ番組欄を見て、１月２日のテレビ東京「THE名門校 日本全国すごい学校名鑑」を見つけ録画してあったものをさきほど観ました。

　開成やラ・サール、成城学園などまさに有名校を取り上げてました。社会に通用する人をつくるというゴールに向かっての、アプローチがそれぞれで興味深かったです。

　そういう意味では民間企業も同じで、社会に貢献するためにどういう社風、企業文化でいくかを競っているわけです。「会社も学校と同じで学ぶところ」と形容するくらいですから参考になります。

　ネットでこの番組調べてみたら、昨年４月から始まった番組なんですね。これはバックナンバー全部観てみたくなります。

　さて、私の卒業した盛岡第三高等学校（盛岡三高）はどういう高校だったのでしょうか。校訓は「随処為主」で、自主性と進取の気質を重んじる校風でした。県下随一の進学校であり伝統校である、盛岡一高に対する対抗馬のような位置づけだったのでしょうね。

　私にとっては、生まれ故郷の二戸市の伝統校、福岡高校が盛岡一高に輪をかけて保守的で、男子は坊主頭がルールでしたので、それを避ける反動から割と頑張って勉強して、学区外の盛岡三高に行けました。

　高校時代は単身で、１年生のときは館坂パンション、２〜３年ははちやパンションに住んで、クラブは物理部で、のらりくらりと学業も含めコレといったものに打ち込まずに、自主性倒れした３年間だったかな。それはそれで自主性の大切さを学びました（笑）。

　当時他の選択肢として、県外になりますが八戸の高校や、合格したけど行かなかった東京の全寮制のキリスト教系の学園がありましたが、その当時、こういう番組があったら、もっと広い範囲で進路目標を持って勉強したと思いますね。

　そういう意味でも、価値ある番組だと思いました。

　ちょうど半年前の昨年７月８日に、八戸工業大学感性デザイン学科で出前講義をしてきましたが、今日はその時に出したデザインの宿題の表彰式をしてきました。

　当社の協力会社さん３社のうちのいずれかを選んで、いくつかのシンボルマーク案をデザインしていただき、合計４８案のデザインをメールで受け取ったのが１１月１０日でした。

　そこから３社ごとにそれぞれ２作品を選ぶということで、各社のトップと私が相談して、各社の社長賞と十文字会長賞ということで決めさせてもらいました。今考えると大学の教授陣を差し置いて決めてしまって、大胆なことしました。

　賞状は大学の方で作ってもらったのですが、さすがデザインのプロですので、モダンなかっこいい賞状でしたよ。学生さんのいい思い出になればいいですね。副賞は菜彩鶏加工品の詰め合わせ。一人暮らしなら１日１食として２週間分くらいあるのではないかな。

　さて、応募した内容はさすがその筋の学生さんだけあってなかなかのものでしたよ。協力会社トップから、「ほんとに使ってもいいですか？」というセリフが出ていましたので、それは先生に相談してと言っておきました。

　いや、中にはもったいないので当社で使ってもいいかなと思えるものもありました。失礼ですが、コスパは相当高い制作方法になるのかも！？

　昨日の誕生月昼食会は、九戸孵卵場の会議室で開催されました。参加者は４人とこれまでで一番少なかったです。その分、一人ひとりと濃く会話できたかな。

　その中で、敬語についての質問がありました。目上の人に対して敬語を使わなかったりすることが見受けられるがどう考えているのか、と。なかなかそこは考えたことがなかったな。

　正直、私の立場で、社内で違和感を感じたことはないですね。基本、当社は大家族みたいな社風であって欲しいと思っていますので、新年会で私に敬語なしで現場の方から話しかけてくれるのは逆に嬉しい気持ちになります。

　そういう私みたいな人もいるし、威圧的なタイプもいる。組織としては年齢と上下関係が逆転してしまうこともあり、そうなったときにいきなり対応できなかったりするのが人間だとは思いますが、いつまでもそういう矛盾したままでいるのは確かに問題です。

　ただ、逆に敬語や丁寧語を使いすぎるのはどうかなと思っています。形式主義というか、他人行儀になりがちで意思疎通が取れなくなって残念な会社になるの典型かも。それと「‥される」の言い回しを多用するのは、皇族の領域を侵しているようで違和感を感じます。古いかな。

　そういえばその質問者のＵ課長代理は、社内で最も敬語、丁寧語を使う人のような気がします。それは周囲の人に対する愛情から出ていることはこの昼食会でとても分かったのですが、使いすぎは誤解をされる面もありそうなので、いい頃合いになってもらえれば。

　図書室が様変わりしました。並んでいる本はさほど変わらないのですが、床に置いてある物のほうが大きく変化しました。

　まずは、奥の大会議室にあるテーブルと椅子ですが、常にたくさん会議室に置いてあって、狭い大会議室を圧迫する格好になっていたので、不要なテーブルと椅子はこの図書室に避難することにしました。

　これで大会議室が気持ちよく使えるようになったというわけです。



　それと、第１事務室にあった健康サポートコーナーが引っ越してきました。

　４０名ほどが仕事をしている第１事務室ですので、人目が気になって気軽に使ってもらえないのではないか？ということで移動になったわけです。

　そのせいか、利用者も増えたような。利用したらカレンダーに正の字を書いて人数をカウントしています。会議室に行ったついでとか、始まる前の時間に利用している社員も多いみたい。

　また、２階の住人は私だけなので、社員と会話する機会が増えてよかったです。

　あけましておめでとうございます。本年もよろしくおねがいします。

　そういう定番の挨拶から始める文章を書こうと思ったのですが、内容がさっぱり浮かんでこなくて４日の仕事始めを迎えてしまいました。

　例年そうですが、今年はなおさらこれを必ずやるぞといった決意は浮かんでこないんですよね。私自身そういうタイプであることはもう変えようもないので、今年も自分の感性を研ぎ澄まして、組織をいい方向に導いていければと思っています。

　さて、上記イメージは岩手経済研究２０２１年１月号の「岩手２０２１年の業界見通し この人に聞く」に寄せた文章です。

　１２月上旬に書いたものですが、その後入った情報として、日本のコロナワクチン投与は先進国の中でも遅い方で、集団免疫獲得は２０２２年になるとのことなので、東京オリンピックには間に合わず、まだまだ収束は先のように感じます。

　最後に書いた、ワタミオーガニックランドについてはどう波及効果があるか楽しみです。ちなみに岩手県は広くて、ここ二戸市からは一番遠い陸前高田市なのでクルマで約２００ｋｍ、高速がだいぶ開通したといえどもちょうど３時間かかり、いいドライブになりそうでそちらも楽しみ。

（注：私のアップ写真は前年のものの使い回しです）