きまじめチキン日記

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2020年11月

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　当社バイオマス発電所では春、夏、秋と年３回、地域美化活動ということで発電所周辺の道路のゴミ拾いをしています。今日は私も参加してみました。

　発電所を出て右と左の２チームに分かれてスタート。でも、発電所の敷地に面したところはあまり見つかりません。

　「この調子で１０人くらいででぞろぞろ歩いたら非効率じゃないの？」と思わず言ってしまいましたが、その後、どんどん見つかるじゃないですか。‥そういうことか。

　今日は積雪もあったので、２０個の目で見逃しがちなものを探して見つかる感じでした。私も１０個は拾ったかな。

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　最後に分別作業。前回から３ヶ月も経過してないそうですが、結構見つかりましたね。

　あるところには缶コーヒー、あるところにはビールの缶、あるところには弁当の食べかすが集中的に落ちてました。同じ人が同じところに捨てるんですね。本社周辺の国道４号線と比べると、車の通過台数の割に多い感じ。

　１時間ちょっとで終了。キレイにすることは気持ちいい。天気も良くていい気分転換になりました。

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　地元のスバルディーラーさんから今日から試乗可能だと以前に連絡がありましたので、早速行ってみましたが、深夜に降った雪で今朝急遽１７インチの冬タイヤを装着したとのこと。

　ちょっと残念でしたが、高速道路を含めトータル４０分ほど走りましたので印象を記しておきます。だいぶ個人的嗜好が入ってますが。

　走り出しは、最近の燃費の良いクルマの例に漏れずすこしテンポを置く印象。更にアクセル踏めばパワーは十分。こないだまで乗っていたボルボＶ４０クロスカントリーの５気筒２リッターターボとほぼ同じ３リッタークラスのトルクがありますけど、さすが比べると粗雑な感触かな。

　ボディ剛性は確かに強固。１７インチスタッドレスでしたが、乗り心地は文句のつけようがない感じ。ここが私にとって最も大事。１８インチの夏タイヤ試せなかったので、１７インチのＧＴが無難かな。

　アダプティブクルーズ（ＡＣＣ）は５キロ刻みのスピード設定ができていい感じ。レーンキープアシストは結構積極的でとても楽チンな印象。路面脇に雪が残っていて、アイサイトは認識したりしなかったりでしたけど、不満はなかったですね。ちなみにマスクもしてましたし、サングラスもしてましたが、さすがに雪道を試乗車でよそ見して走る気にはならなかったので、ドライバー監視機能は試せませんでした。

　高速道路の走行車線中央に結構な雪の塊が落ちていて、最低地上高が１４５ｍｍしかないレヴォーグでは当たるかもしれないと直前で結構クイックに避けたのですが、安定してました。

　そしてその後、融雪剤を撒く作業車に遮られ５０ｋｍ前後で追随したのですが、アイサイトＸの機能で手放しＯＫになり楽チンでしたね。ただ作業車が５０ｋｍを超えるときもあって、ステアリングに触れと時々警告が出て煩わしかったですけど。Ｘなしだとこの機能は無しか。ま、東北は高速で渋滞なんてほぼ無いですから無しで問題無し。

　運転席からの視界はやっぱりスバルが力を入れてるところらしくて、いいですね。ただ、ボンネットのエアインテークの膨らみは煩わしいです。ゴルフのパターじゃないですが、やはり真ん中が膨らんでるより左右両端が膨らんでいる方が安定感を感じます。

　それからアイサイトのカメラ部が白黒まだらの樹脂で覆われていて、その存在感を見せるような目立ち度にしているのはどうかなと思いました。頭の斜め上ですぜ。

　センターの大型ディスプレイは興味を惹くところですが、やはり私には合わないみたい。パソコンのディスプレイは光沢タイプが嫌で、非光沢タイプを積極的に選びたい私なので。なんと助手席の営業マンの顔が写ってしまってました。

　ちなみにディーラーさんにはセンターディスプレイ無しの仕様のもう１台がありました。できるならこののっぺらぼうなところに、スマホがワンタッチで固定できたらそれが最高なんですが。という私はgoogleマップやyahoo!カーナビに絶大なる信用を寄せています。ただ、バックカメラが使えなくはなりますね。

　あと、ＧＴーＨだったのでペダルがアルミだったのですが、個人的には黒いほうが好み。ドアの加飾がカーボンになっているのも好きではないなあ。

　というわけで、ついつい消去法で、買うならベーシックグレードのＧＴがいいなと思いました。私のようなミニマリストは結構いるのでは？

　内装のデザインは全般的に三角形が多いような。外観もかな。最上級車なのに重厚感を感じさせないのはスバルのポリシーでしょうか。

　外観のデザインでは、賛否両論あるヘッドライト周りは私は好きです。後ろのブレーキランプ周りも好き。ドイツ車やマツダを見慣れてると、サイドから見たホイールベースが短い姿は不格好に見えますけどね。

　全長結構長いけど、幅は最近の車のスタンダードの１７９５ｍｍ。荷物はたくさん積めて、居住空間も問題なし。それでいて日本車随一の安全で、楽チンで、加速よくて、静かで、乗り心地がいい車が３００万円台前半で手に入るとはいい商品です。

　雪国の者にとっては最低地上高は引っかかりますけど。サンルーフも欲しいけど。スピーカーも最初からもっといいのが付いててほしいけど。でもでもアラカン世代には安全性が大事でしょう。

　色は私ならシックなマグネタイトグレー・メタリックかな。クールグレーカーキも捨てがたいですし、たまにはピュアレッドで攻めてみてもいいかと思ったり。

　改めて考えてみると夏タイヤで乾いた路面での試乗がしたかったですね。来年春に夏タイヤで試乗するまで待ってたら、自分への誕生日プレゼントにはならないか‥。

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　これらの写真は、生家に２００１年に久しぶりに行った時のです。

　私がこの２階の部屋に入るまでは、叔母が個室に使っていたのでしたが、高校を卒業して家から離れたのを機会に、私の個室になりました。

　小学校に入るくらいから、中学卒業し、盛岡で一人暮らしをするようになるまで約１０年ほど住んでいたことになります。

　全然記憶にないですが、確かにプラモデルは好きでクルマとか戦車のをよく作ってましたね。（写真をクリックしてみてください）

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　それから、山口百恵さんのファンでしたね。

　確か小学４年生のときに、百恵さんの下敷きを学校に持っていってました。

　映画は観た記憶がないのですが、百恵さん主演の「潮騒」サウンドトラックＬＰは買いましたね。曲は２曲しか入って無くてがっかりした記憶があります。

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　今はリフォームして中国人実習生の寮になっています。

　私の荷物は片付けたし、この部屋にもこれまで何人もの実習生が住んだはずです。そうなるとは思ってもみませんでしたね。

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　今日は旅費の精算をしました。そこで思ったことです。

　私は該当しませんが、コロナ禍で在宅勤務になっても旅費の精算のために出社しなければならないという、あり得ない遅れた法律に振り回されている日本。

　やっと始まろうとしている押印の廃止もそうだし、とにかく国際的には遅れている日本のルール、多すぎやしませんか？

　特に最低だと思うのは、会社法の、社名に会社の種類を含ませるというルール。株式会社とかを付けるのは、前でも後ろでもいいということになっています。

　だからいちいち、さてあの会社は前株？あと株？どっちだっけ？と調べなきゃいけない。あり得ないでしょう！と昔から思ってました。

　アメリカもイギリスも会社の種類は後ろですよね。日本もそうすればいいじゃないですか。あいうえお順にするのも明快になるし。

　どちらでもいいという寛容の精神が、無駄をどんどん生み出して、国際的な競争力を削いでいる。前株・後株の問題は、まさしく典型ではないでしょうか。

　また、どっちかに統一すれば、社判を修正する必要が出てきて、ハンコ屋さんは収入源を補うことができるかも（笑）。

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　１０月１４日から、ＢＳ朝日の「昭和のクルマといつまでも」という番組が始まっています。というか、それまで２時間スペシャルを４回やったあと、毎週１時間に昇格ということみたいです。

　運良く毎週になって１回目から観ることができています。懐かしい昭和のクルマを思い出させてもらって、また長年所有している方々の思い出とか考え方に触れることで刺激になりますし、さらにクラシックカーを持ったことがない私にとっては自分で手にしたらどういう事になりそうかをイメージできる価値ある番組になっています。

　１１月１８日の放送では、５０年以上乗ったオーナーが２人紹介されていました。もちろんお二人とも７０代。家族の思い出が詰まった存在として大事にされている様子を拝見して、彼我の差を実感しますね（笑）。

　クルマ好きからみるとそんなに有名な名車でもないのに、世間の声に惑わされず自分の想いに素直に従って持ち続けるのは素敵だなと思います。もちろん毎日の足に使っているわけではないのでしょうけど、そういう心の余裕と場所的な余裕を持って持ち続けるのはなかなかできることではありません。

　しかも、日本の税制が古い車からペナルティを取る方向ですしね。ま、クルマは先進国が新車をどんどん買って、途上国に中古車を回して使い倒すという流れができていると言われればそうでしょうけど。

　さて、どこかで「一生で一台のクルマしか買えないとしたら、貴方は選ぶことができますか？」みたいな問いかけがありましたが、さて自分に当てはめるとすれば何でしょう？

　１９８９年に実際に購入したユーノス・ロードスターでしょうね。これなら今の時点で言えば余生も楽しめそうな気がします。ちなみに手放さなければ丸３１年なので、この番組にも出られてたかな？

　いや、１９８９年は平成元年で、１月７日まで昭和６４年。ロードスターは９月デビューなので平成のクルマですね。

　私史上初めて買ったクルマは１９８２年のホンダ・シティターボですが、それだと十分資格がありますね。持っていれば３８年になりますか。それも良かったかな‥。

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　当社の社歌を制作した田口友善さんと、ぶっとべライダーズの久しぶりのライブが今日、二戸市シビックセンターホールで席数の５０％を上限に開催されました。換気休憩を挟んで正味２時間のライブ、とても楽しませていただきました。

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　昨年、ギターのメンバーが欠員になって、私の同級生のＮくんを紹介したことでどうなるかなと思いましたが、腕は確かなので安心して見ていられましたね。本人は緊張気味だったようですが。

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　それにしてもバラエティに富んだ選曲で、かつ友善さんは地元ＮＨＫのパーソナリティを務めていることもあってかトークが楽しくて、またバンド側のやりたいことと聴く側の満足が調和してる感じがしましたね。さすが社会的な役割を果たしているいいおじさんたち（笑）。

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　後半には「岩手県民が皆知ってて歌えるこの曲」ということで当社の社歌が演奏されました。ありがとうございます。

　その後、私が壇上に上がることになり、最近全国区で話題になった九戸村のオブチキが現れて、私が初対面だということでトークの場面になりました。

　「当社にはサイサイドリーさんというキャラがあるので負けられないと思ってたけど、オブチキはずっと上を行ってしまったので、九戸村じゃなくて国産チキンのキャラとしてどうか？」とか、「チきん労感謝の日はこの業界で働く現場の人を讃える意味ということで感動した」と話させていただきました。

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　ちなみに今回は二戸に加えて盛岡での公演が明日予定されておりましたが、コロナ患者が盛岡でも急に増えてきており中止になったようです。

　二戸市とその周辺はまだ発生がないということで、今日無事開催できてよかったです。バンドの皆様、関係者の皆さん、お疲れ様でした。

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　スープ工場に行くには、久慈工場の出荷口の脇を通っていきます。先週行ったときは、大型トラックが並んでて壮観でした。全部で９台ですか。

　日本一の出荷量を誇る久慈工場ですから、計算すれば出てくるわけですが、チルドで１８０トン、冷凍で３０トン、合計２１０トンの製品が毎日のようにここから出ていっています。

　言い換えれば、まさに当社の農場、工場で働いた人たちの汗の結晶が集まるところというわけですね。

　いや、考えれば、それを運ぶドライバーの皆様のいい仕事があってこそ、実際に商品として日の目を見るわけです。感謝です。

　これから冬タイヤのシーズンです。大変なときもあるでしょう。ほんとうにご苦労様です。
　

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　つい１ヶ月前まで、私のＷｅｂ会議経験は当社の経営会議を一度やっただけでした。その前に営業部とお客様のＷｅｂ会議をオブザーバーで見たことはありましたが。

　それがこの１ヶ月で、東京から来られるはずのプレゼンをＷｅｂで受けたのが２回と、日本食鳥協会の会議（写真）が２回あり、やっと慣れてきた感じです。

　これでやると東京と二戸間の往復の手間と往復コスト３万円がなくなるわけで、たしかに革命だなと実感しますね。

　実はコロナ禍の前にも、当社の各事業所をテレビ会議システムで繋いだらどうかと社員からの提案も頂いてましたが、行き来が無くなると社内で文化が違ってきすぎる可能性があると思って私はあまり積極的ではなかったのですが、コロナ禍になってから当社でもＷｅｂ会議で済ませることも定着してきたようで。

　組織の在り方も変わってくると言われています。これまでのように後ろ向きではいられませんね。

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　長らく本社の朝のラジオ体操は第３をやってきましたが、そろそろ飽きた頃かということで、第１、第２、第３をローテーションさせたらどうかと相談しましたら、毎月変わることになりました。

　掃除も毎月グループごとにやる場所が変わるのでちょうどいいという話になったようです。

　で、第３からいきなり第１に変わると‥、なんだか物足りない、のんびりな印象。初日は皆さん戸惑って笑いが聞こえてきました。

　第１より第２が、第２より第３のほうが体への負荷が大きいと言われてるくらいですから、第３から第１ってその差が大きく感じますね。

　さて、最近ＮＨＫのＥテレ５分番組「まる得マガジン」でラジオ体操第１と第２を８回にわたって取り上げていました。

　普通は小学１年生で目的もわからず見様見真似でラジオ体操を習得して、会社に入って、その一つ一つの動きの趣旨がわからずに毎日やっていることって、凄いロスだなあと改めて思います。

　この番組のエッセンスをいかに社員に伝えようか、あれこれ考えてみなければ‥。

　しかし、ラジオ体操が狭い職場に合ってないのも確かです。

　そこまで含めて、また、最近の体に良いストレッチについての新たな知見を加えて、新たに「十文字体操」なるものを作っちゃおうかと本気で思いはじめました。

　社歌に続いての大きなプロジェクトになるのかな。

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　先週、久しぶりに当社久慈工場の隣りにある�蟒淑源�丸善スープ工場に行ってきました。

　工場が完成したと言っても、エキスは繊細な商品なので、鶏肉工場のように最初からできたものを商品として出すわけには行きません。

　これまで豚エキスを主に作っていた、合弁相手の丸善食品工業��さんの鶴岡工場で製造していたチキンエキスと同等の商品になるまで結構かかったようです。

　そして、「同等になった商品がこれです」ということで試食をさせてもらいました。とは言ってもその筋のプロではないのでそのままでは分からない訳で、塩、卵、わかめで調理したものをいただきました。

　ん？　そもそもこれはしょっぱすぎる‥。

　どれどれ‥と丸善の上役２人が試したら、やっぱりしょっぱすぎて味がわかんないでしょうという話になりました。そりゃあそうだ。担当の方のミスか。

　というわけで、改めてまた試食会してもらわなきゃ。

　さて、コロナ禍ということもありまだ来客はいらしてないようですが、徐々にスケジュールは入りつつあるようです。

　今は細々と最低線の生産をしているだけですので張り切ってる社員も持て余し気味。早く計画通りの数量に乗せたいところです。

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　クルマで１時間圏内なので、青森県五戸町にある青森シャモロック直売所の前は何回か通ったことはありましたが、入ったことはなかったので今日行ってみました。

　そして写真の商品を購入。揚げ物は早速食べてみました。やはりというか、若鶏とは別格の、地鶏である青森シャモロックの旨味が味わえる邪魔しない味になってて美味しくいただきました。

　その他に、スープ、鶏節、レトルトカレーを手に入れましたので、のちに食べるのが楽しみです。特に、鶏節は初めてなのでどんなものなのか？

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　ちなみに直売所の左奥に見えるのが、経営元の株式会社グローバルフィールドさんの本社兼工場ですね。

　我々が使っている機械では地鶏はバラせないと思いますので、どんなふうなのか想像がつきません。

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　この大和総研チーフエコノミスト、熊谷亮丸さん著の「ポストコロナの経済学」は今週頂いた本ですが、早速読んでみました。７月に出た本なので、鮮度のあるうちにと。

　どちらかというと政治がどうあるべきかとかマクロ視点で語られています。どうやら著者はすでに菅首相の近くで仕事をしているそうで、逆にこういう視点で政治が動くのかと読み取れる側面があるかもしれません。

　さて、オフィスワーカーにおいてはこのコロナ禍で、在宅勤務で十分だと分かって、オフィスを縮小したり廃止する動きがあったり、それに伴って社員が好きな地方に移住したりする例がテレビで紹介されたりしています。

　著者は、地方へ人口移動が始まり、ぎゅうぎゅう詰めの電車通勤が将来、その当時の風物詩みたいに教科書に載るはずと書かれていましたが、果たしてそうなるのでしょうか？

　治験がされているワクチンの効果が高くて、人類はこれを克服したと言えれば、ある程度元通りに戻ってしまう可能性もあるわけですが、オンライン化による効率の良さは元戻りはできないと実感を込めて言う社長さんも結構いるようです。

　選ぶ側の立場になって考えてみれば、消費生活面では、ネットの普及が田舎暮らしのハンディを十分補う時代になってきたように思います。洋服などの買い物も、映画見るのも、趣味の集まりも、交際も、ネットでできますよね。

　仕事場が東京ほど刺激が無くても、電車通勤は無いしそれに費やす時間も節約できるし、賃金は同じというわけにはいかないかもしれませんが、住居費等生活費は安く済むし。

　当社でも中途採用募集中です。履歴書をお待ちしております。

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　昨日までこのタイトル画像だったものを替えてみました。

　私の会社の部屋での写真だったのですが、「ニュースキャスターみたい」と言われて、確かにあまりにカチッとしすぎておこがましいかなと気にしてたんですよね。

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　なにか良い写真ないかなとgoogleフォトの写真を見てたら、いくつか候補になりそうなのが出てきて、クルマの写真はFacebookとTwitterで使うことにして、これは八甲田ロープウエイで登った時のです。

　アベノマスクを持ってますから、コロナ禍が去ればこの写真もお役御免かな。早くまた次の写真になればいいですね。

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　東北地区限定で期間も限定で、ローソンから「岩手県産菜彩鶏使用 やきとり（辛味噌仕立て）」が出ました。税込み１５８円です。

　営業部でまとめて買ってきてくれたので、昼ごはん代わりに私も１個食べました。食欲をそそる辛味が効いて、あっという間にお腹に収まりました。

　さて、ネットでローソンのページを拝見すると、「鶏中華」なんていうラーメンがあるんですね。コンビニでラーメン食べたことがないので気になります。機会があればいつか食べてみよう。

　おっと、こちらも限定でしたね。菜彩鶏おにぎりも限定ですのでお早目に‥。

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　アメリカの大統領選挙でバイデンさんの勝利がほぼ確定しました。死者の票があるとか、細かいことを言ってトランプさんは提訴していますが、大勢に影響はないでしょう。ただ無駄な時間が発生するだけです。

　そう言えば、社長会長交代の発表からそろそろ半年になります。そのことについて私の口からわかりやすく説明したつもりですが、自己申告を見ると理解できてない社員もいたようです。

　細かいことを言えばきりがないです。さっと飲み込んで、自分で補足して、前向きになれる人であってほしいものだと思います。

（本日の朝礼スピーチ／写真は八戸カントリークラブのシンボルツリー）

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　冬タイヤシーズンを目前に、１年半乗った２０００年式のポルシェボクスターを手放しました。

　５月の車検前に手放してもよかったのですが、コロナ禍等でタイミングを逃してしまい、トータル７０００キロを共にしたことになります。

　それでも３万キロ手前で手放せたので、先々まだあちこち渡り歩いて使ってもらえるのではないかな？

　低走行車とはいえ、そこは２０年も経過したクルマです。私は少しだけ手を入れましたが、完璧な状態にするには更に更に手を入れなくてはと思いましたので、それも楽しいかもという考え方もありましたが、次に行こうと言う判断に至りました。

　好きだったところとしては、６気筒エンジンの咆哮とちょうどいいパワー感、ボディと幌の紺色、意外といい音が鳴る標準オーディオ、前後の十分な荷物スペース、顔とお尻のデザイン。

　残念なところは、ステアリングの重さ、転がり抵抗がある感じ、横から見た凡庸なスタイリング、内装デザインの味気なさ、助手席前のグローブボックスもペットボトルホルダーも無いところかな。‥ちなみに四角いペットボトルを選んで買って対策としてました。

　私にとってはマカンに続く紛れもないポルシェで、その共通点が感じられた幸せなオープンカーでしたが、どちらかを選ぶということでＮＢロードスターを選択したことに。

　ちょっと惜しい気もするけど、人生は短い。次行きましょう。

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　１１月１日放送の「健康カプセル ゲンキの時間」は「お肉を食べて元気になる方法」でした。

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　肉の種類数ある中で、鶏むね肉は、冷え性改善と免疫力アップに最適と紹介されていました。

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　その鶏むね肉をジューシーにする方法として、砂糖と塩と水を使った方法を紹介。

　砂糖小さじ４分の１、塩小さじ４分の１、水１００ｍｌを混ぜて、チャック付きの袋に肉と一緒に入れます。

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　空気が入らないように密封して肉全体に浸るようにして‥

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　冷蔵庫の中に入れて１時間以上浸け置きするだけ。

　調べてみたら、同番組で３年前にこの方法をすでに紹介してました。今では結構知られている方法かな。

　最近の私はサラダチキンメーカーでサラダチキンを自宅で量産しているので満足していますが、これは忘れてました。やってみなくては。

　そもそも私のキッチンでは砂糖、塩が減らなすぎる。これらはいつ仕入れたものなんだろう？？

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　販売元である株式会社ｎａｋａｔｏさんは、キューピーさんの源流となる中島薫商店の関連の会社で、この商品は全国の百貨店や高級食料品店で販売されているそうです。

　私のところにも届きましたので、昨日さっそく食べてみました。

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　すみません、芸のない器で。菜彩鶏が埋もれてます。もうすこし広く浅い皿にすればよかった。

　美味しいです！　で、こうして食べるだけではもったいない気がして、ご飯をレンジでチンして混ぜて食べてみましたら、トマトの酸っぱみがあってか、合う！！

　ちなみに菜彩鶏は臭みがないので、こういう高級料理を壊さない素材かと思います。

　さて、そういえばクリームシチュー食べてないな。私が小さい頃、最初は御飯の上にかけて食べてたけど、だんだん単品でスプーンですくって、味噌汁代わりに食べていたような。

　というわけで、ググってみましたら、クリームシチューをご飯にかける派は４２％だそう。意外と多いんですね。

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　１１月１日、ＢＳフジで放送された「ジャズ喫茶ベイシー50周年特別番組 レコードと万年筆」を観ました。せっかくなので大画面で。

　映画と重複する内容なのかなと思ったら流石に違って、大きく違うのは映画がコロナ前に制作されたもので、この番組はコロナ後の３月下旬から休業に入っている菅原正二さんの近況を見せていただける内容になっていました。

　子供の頃に今の店になっている蔵でレコードを聞いていたエピソードや、早稲田大学ハイソサエティオーケストラでの活躍のこと、それに万年筆へのこだわりとか、映画を補完する内容にあふれていて、映画の後に観るべき必須の番組になっているのではないでしょうか。

　後半では菅原さんが自ら愛車を運転して、盛岡市の隣の紫波町にある「野村胡堂・あらえびす記念館」を訪問して収蔵しているものを観て学芸員の方と会話したり、鉄のレコード針の蓄音機でＳＰレコードを聴く様子が描かれてました。菅原さんは野村胡堂を心から尊敬しているようです。

　なんだか、こんなふうに番組の感想を書いてると、かつて菅原さんと一緒だった岩手めんこいテレビの番組審議委員会を思い出します。菅原さんがまだその役職を務めているとすれば、実際、この番組を見て何というのでしょうか？　昔は辛口だったなあ（笑）。

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　最近テレビで、マクドナルドやＫＦＣなど有名飲食チェーン店、それに大手コンビニの商品を取り上げたる番組が多くなりましたよね。

　そして、それらの有名な店への好感度がアップしているように思います。以前はその画一的なメニューには、見下すような眼差しがついて回ったはずですが、その裏にあるスタッフの懸命な努力が脚光を浴びることで、敬意や感謝の思いを持って食べられるようになってきたような。

　もちろん、一昔前までより美味しさも向上してきたことの証左とも言えるでしょうし、日々選択して食べている割には、作る側の情報開示が遅れていたということも言えるかもしれません。

　稲田俊輔さんの「人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本」は持ち前の鋭い食へのこだわりをベースに、サイゼリアやガスト等の有名どころから最近増加しているネパール人経営のインド料理店や町中華まで個人的視点で書かれてあって楽しく読ませていただきました。

　美味しさを極めようとすると２割の人は必ず拒否反応を示す、‥みたいなジレンマの中で苦悩しながらブラッシュアップを重ねていくその健気さを知ると改めて感謝の思いが強くなります。

　さて、鶏肉生産においても、地鶏に比べて安い若鶏肉は「ブロイラー」という言葉とともに見下されがちな存在ですが、以前に比べて見直されつつあるのかな？

　ま、農場も工場もそもそもテレビ映りが良い世界ではないですし、鳥インフルやコロナの対策もあってそう簡単に外部の人を受け入れられるようにはなってませんので脚光を浴びさせられても困るのですが。

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