先週の「会長に訊く」の時間に、創業当時、雛は遠く愛知県から十数時間掛けてやってきたという話がありました。

　私の幼い頃の記憶でも、今の二戸駅東口駐車場の辺りに貨物の取扱所があり、そこに夜行ってひよこの到着を待ち受けた覚えがあります。

　ダンボールを持つと、中のひよこたちが健気にバランスをとろうと動き回る音。懐かしいなあ。それと下に敷き詰めたそうめん状の敷料の感触。

　年月が書かれていないこの荷札には「デカルブひな」とありますので、ブロイラーをやり始める１９６０年代前半のものでしょうね。

　ご丁寧にもパウチして、こないだまで技能実習生寮の鍵に使われていたようです。 
 

　
　今日は「岩手とり肉の日」。軽米町立晴山小学校での給食交流会に出席してきました。

　１００人弱の全校生徒のうち、３０人ほどの５・６年生に「ランチルーム」に集まってもらい、我々や教育委員会の方々が混じって「鶏もも肉の照り焼き」などの給食をごちそうになりました。

　同じテーブルの子供たちの大半が、メインディッシュのチキンを最後の最後に残して食べるのにはびっくり。５・６年生だと今回の趣旨を理解しすぎていつもと違う順番になったのかな？？

　‥いや、そんなにすれてる印象はなかったですね。私は牛乳が飲めないので、「誰か飲まない？」と言うと同じテーブルの６人の子全員が遠慮。

　そこで隣の男の子に半ば強制的に渡したらしばらく手を付けず、数分後に「ほんとにいいんですか？」と聞くじゃないですか。「もちろん！」と言ったら喜んで飲んでました。可愛いいですね。

　「肉は好き？」「どの肉が好き？」などとありきたりの質問をすると、その子は「鶏むね肉！」と答えるじゃないですか。「もしかして両親はとり業界関係？」と確認しましたけどそうじゃなかったみたい。 「なんで鶏むね肉なの？」と聞くとズバッと答えてくれました。「安いから！」。

　いやまさしく。子供たちには、安い鶏むね肉をたくさん食べて、健康でスポーツで活躍してほしいものです！

（写真：当社のＫ農場長がスピーチ中）

　バリカンで１ｍｍにしたのが１０月１０日（写真）でしたから、もう１８日経ちだいぶ普通に黒くなりましたし、涼しさも無くなってきました。

　それにしても周囲に案外好評でびっくり。最初自分でも鏡でじっくり見るのが怖かったのですが、思ったよりは‥とは思いました。そしてこの頭の形は、長男に似てるかも！

　ボウズにして実感したのが、まず時短になること。洗髪後の手入れも、朝何か付ける必要もありません。毎日５分位は長生きできる特典？と言えるかも。

　それと今ある洋服では似合わないものが出てくるということ。頭がカチッとすると、服装はもっとカジュアルにまとめたくなります。もしかして、そっちの組み合わせのほうがいいかもしれません。

　とはいえ、再度純粋な坊主というのはやっぱり敬遠したい。というわけで、これからどう整えていくか。ボウズのムック本を買って研究を始めております。と言っても、剛毛タイプなので相当限られるのですが‥。
 

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坊主

　真夏の８月６日のことでしたけど、地元のレストラン・ボヌールを貸し切ってお客様の御接待をさせていただきました。



　贅沢にも６人で貸し切り。すみません、本当はもっと多いはずだったのですが‥。



　この日カウンター席に座りませんでしたが、この通り飽きないです。地元の方々の名刺が貼ってあったりします。



　オーナーシェフ奥様のコレクションなのか、お客さんが置いていくのか、片隅にかわいいキャラクターがたくさん。



　オーナーシェフの古舘貢市さん。ちなみに趣味はアイスホッケーということで、我が息子たちとの接点もあります。



　奥様の書き物とかまたいいんだなー。



　窓側も黙っていません。



　メニューの記憶は曖昧なのですが‥、まずは、菜彩鶏のジュレ。



　トマト味のスープ。



　前菜の盛り合わせ。



　菜彩鶏のコンフィが左です。ちょっと小さめに切って。



　ピクルス、いいね。



　ぱっと見普通っぽいサラダがまた美味しんだわ！



　リゾット美味しいのに、この時点でもうそんなに食べられません（笑）。



　最後にアイスクリーム。

　この日、二次会を含めてワインは人数分以上の７本消費でした。痛快な夜でした。
 

　この週末にかけて、５部門全部が秋の合宿研修をしています。

　今回の社長の時間９０分は「会長に訊く」と題して、創業者である健助会長（父・８０歳）と鈴江元監査役（母・７５歳）に来てもらって、１４年前に制作した４０周年誌を元に、創業当時から会長が社長だった時期までを振り返って質疑応答の企画にしました。

　昨日は生産部と品質部が合宿中の新安比温泉静流閣で開催（写真）。「採卵養鶏やブロイラーをやり始めた頃に販売で苦労したこととは？」という質問に対して、「時代の要請だったと思う。苦労したことはなかった」と答え、「人に恵まれたとありますが、採用の基準とか、口説き文句はありましたか？」に対して「どちらも無かった。自然と人が集まってきた」との答えがありました。

　さて、今日は午前、ホテル安比グランドで合宿中の製造部と支援部相手に第２戦。午後には八幡平ロイヤルホテルで営業部相手に第３戦となっています。３回戦は人数が少ないので質問が活発に出るかちょっと心配ですが、昨日はあっという間に過ぎてしまいましたので大丈夫でしょう。

　ちなみに今回の９０分×３回は録画してあります。新たにわかったエピソードは大事にしたいですからね。
 

　今朝、本社では７：２０にほとんどの社員が集合。有志４９人による４号線沿いのゴミ拾いをしました。

　以前は私が雪の季節を除いて月１回程度やっていた時期もありましたが、今は毎日８時以降の勤務時間内の掃除もありますし、社員におまかせです。



　今日は天候も最高。色づく紅葉の中で気持よく出来ました。

　人数が多いようなので、私は言われたところ以外のところをやってみました。うーん、まだまだ掃除すべき所はたくさんあるような‥。気が付くとキリがないのが掃除ですね。

　二戸パークホテル向かいにある「Dish Artist 荒ヤ」には、お客様の接待で使わせて頂いております。



　久しぶりに今週月曜日にも行きました。すっかり飲む方に力が入ってしまって、最初の２〜３品ほどは写真を撮り忘れてしまいましたが、この手前のが二戸名物で売り出し中のぶっとべつくね串を更にアレンジしたつくね串。奥のが穴子ときゅうりを和えたもの。



　和牛のにぎり寿司ですね。ちょうどいいサイズ感でした。



　カツオのしゃぶしゃぶ。三つ葉の茎がたっぷりでおいしかった。



　締めの雑炊。二戸名物、菊の花のおひたしが付いてきまして、満足度大。



　最後にカウンター越しにご主人を撮影。 二戸若手料理人の会の会員でもあるんですね。看板に掲げているDish Artistの名に恥じない独特な料理とコストパフォーマンスが魅力です。

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食道荒ヤ

荒谷

　今週は４年ぶりに仙台国税局が税務調査に来ています。これを当社の財務経理課の社員は緊張感を伴いながらも、前向きに捉えてくれていると思います。

　というのも社内で教科書にしている小山昇さんの著書で、税務調査を「タダで節税の方法を教えてくれるコンサルタントです。自社の内部監査としてとらえる。」と解説しているからです。もちろん私もそういう意識です。

　財務会計課には日頃、稲盛和夫流会計の２大原則である、「ダブルチェック」と「１対１の法則」をしっかりやってもらっています。今朝Ｓ次長に改めて確認したらこの２つはしっかりやっているとのこと。

　会計については門外漢なので、私の頭には以上これくらいしか無いかな。

　‥というわけで、気がつけばこのブログにもめったに取り上げられない地味な部署にさせてしまっている財務会計課。いい仕事をしてくれている彼らに改めて感謝です。
 

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稲盛和夫

　
　７月２７日ともう３ヶ月近く前になりますが、中国で賞味期限切れの鶏肉原料を使用して加工品を作っていた問題を受けて、フジテレビのＭｒ．サンデーが大手ファストフード５社とコンビニ５社の原産国の確認をしてました。素晴らしいですね。

　私も以前にこの辺りのことをブログに書きましたが、「意外」と受け止めた方も多いのではないでしょうか。



　モスバーガーは全然国産チキンじゃないんですよ！



　ケンタッキー・フライド・チキンは逆にほとんど国産。



　サブウェイの「ローストチキン」は当社の菜彩鶏です。それ以外はタイ製。



　ロッテリアはタイ製。



　セブンイレブンはタイ製に移行中とか。



　ローソンは「からあげクン」がほとんど日本製です。当社原料も入っているはずです。意外かもしれませんが、プレミアムチキンは国産ではないです。



　サークルＫサンクスは国産と縁がないですね。 



　ミニストップもです。



　一番打撃を受けているマクドナルドは中国製をやめてタイ製に移行してますね。



　ファミリーマートは２商品の販売中止と返金対応。

　‥というわけで、どうでしたでしょうか。

　これらすべてが法律が無いため、スーパーの店先のフレッシュチキンとは違って、原産国表示が無く売られ、こんな事件が突然湧いてきて消費者が驚くとは、何だか変だと思いませんか？
 

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KFC

モスフードサービス

　久しぶりに九戸孵卵場に入りました。自社の設備でありながら、もしかして１０年近く入ってなかったかもしれません。というのも防疫的には入らないに越したことのない、会社の心臓部ですから。

　今回は、先月孵卵器を増設したばかりなので、見ておこうということで行きました。



　この九戸孵卵場だけで今は毎日１０万羽の発生が可能となっています。

　新たな孵卵器は日本でも珍しいシングルタイプ。ところてん方式のマルチタイプが主流だそうで、それぞれ一長一短。そういえば、その話は入社の時に聞いた記憶がありました。懐かしいけど、昔とさほど変わってない。

　設備の解説を聞いたあと、産まれたばかりのひよこたちを、只々ぼーっと眺めてしまいました。とにかく可愛いです。
 

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孵化

　ここのところ食べ物と健康の関連性についてたくさん本を読んできましたが、溝口徹さんの「「うつ」は食べ物が原因だった! 」は極めつけといいますか、一番やっかいな「うつ」と食べ物との関連を指摘した本です。

　著者も９５％と言ってますが、この手法ですべて解決するとは言い切れないとは思いますが、私が身の回りを観察している範囲では、おそらくかなり当てはまるのではないかと思います。何を隠そう、私自身も鉄欠乏性貧血を患い、一時期それに近い状態だったですし。

　「うつの患者さんには白米やパンといった炭水化物（糖質）が大好きだという傾向がある」とのことなのですが、確かにうつ傾向の人がガツガツ肉を食べている姿って想像つかないですし、私も避けている一人でした。

　そして、マクロ的に見ても、今の日本人の「うつ」人口が如実に拡大しているのは、やはり食べ物の影響が大きいのではないだろうかと思うのです。

　ラーメンライスとか、カツ丼＆そばとか、飲食店では原価の安い炭水化物の組み合わせのメニューが当たり前に並ぶようになっていますし、コンビニなどのスイーツが普及しているのもそう。そもそも米なんて育種改良で美味しくなりすぎてか、農産物の中で神格化されている‥。

　「江戸患い」をご存知でしょうか。この本でも取り上げられています。参勤交代で地方の大名の家族は一定期間江戸で生活をするのだが、美味しい白米のおかげで「脚気」を患い、その後地方に戻って雑穀を食べると快復するというパターンがあったそう。おかげで江戸では「うどん」でなく「そば」が人気になったそうですが、教訓は生かされず歴史は繰り返すというか‥。

　カロリー的には過多になっている現代人。だからか肉を控えることが健康的だと誤解している人も多いと思います。花粉症もあって私にもそういう時期がありました。でも、それは間違いであることがはっきりしてきています。

　昨今の炭水化物ダイエット（糖質ダイエット）は理にかなっていると改めて感心。

　文士劇が終わって受付を通ったら、「十文字さん、花がいっぱい届いてますよ」と声をかけられました。思いがけない展開です。有り難いものですね。

　自宅まで徒歩８分歩いて戻って、スバルＢＲＺで会場に戻って、メイクの方に手伝ってもらいながら運んで持ち帰りました。

　超オトコっぽいクルマに花束満載。なんか、格好良くありません？

　しかし、運転席に座る坊主頭の私は、ミスマッチの極み（笑）。

　ちなみにマツダアクセラが家内のところに出張しているので、この秋は再びＢＲＺをメインに乗ってます。昨年のミシュラン・パイロットスポーツ２も最高に良かったのですが、今年履き替えたブリヂストン・ポテンザＲＥ１１もゴキゲンな感触です。乗り心地が硬いのも、このハンドリング、このボディ剛性なら全然許せる。

　また、サウンドクリエーターは戻してよかった。スポーツカーの雰囲気には確かにいいかも。なんだかんだ言って来ましたが、過去所有したマイカーの中でもかなり高い満足度です。

　しかし、スタッドレスタイヤに履き替える１１月中旬で手放すことが決定。１年半で放出ですが、夏タイヤのフル２シーズン、約１７,０００キロほどを刻みそうです。

　来春はＢＲＺ・８６のマニュアル車に乗り換えるという案も捨てがたかったのですが、やっぱり別の車種でマニュアルで乗りたくなっています。候補は‥又の機会に。

　昨日は「九戸政実市民文士劇 天を衝く」の昼夜２回公演が無事に終わりました。

　カーテンコールのあとお客様を見送り、「よかったよ」「素晴らしい」「プロみたい」果ては「二戸でこんなことができるのか」といった数々の賞賛を浴び、この昼夜公演が上々の出来だったと確信できホッとしました。中には「和尚良がった！本業は何やってりゃ？」との超嬉しいコメントまでいただき、疲れがぶっ飛びましたね。

　私は出番はわずかでしたが、大事なキャラクターである薩天和尚を演じさせていただき、坊主頭がルールの地元高校に行かなかったという天罰を３６年ぶりに頂いて写真のようになってしまい、禊（みそぎ）が出来たかなと（笑）。また何よりキャストの中でもコスプレ強度は最高だったと思いますので、それが自分的にはラッキー。

　それにしても、やればやるほど自分の演技の癖が感じられて、嫌になることも多々ありました。ゴルフもそうなんですが、もっとニュートラルに体に力を入れずに優しく表現したいのですが、できない。点数は？とＩＢＣ（岩手放送）さんにマイクを向けられましたが、口から出た言葉は６０点でした。

　でも回数を重ねるに従って思いは込められたから、一生一度の経験としては満足です。悔いはありません。

　作家の高橋克彦さんの思い入れのある原作に、緻密な作りの道又力さんの脚本、岩手の演劇の大御所である坂田裕一さんの演出、当社の社歌も作っていただいた田口友善さんの主題歌、それに主要人物は地元内外の演劇経験者が担ってもらい、私らアマチュア応募組はちょうどいい感じで役を担えたのではないかと思います。そういう意味でも、応募してこの場に混じることが出来て、ハイレベルで学べてよかった。

　そもそものきっかけは、締め切り過ぎても応募が少ないと聞こえて来て、演劇の世界は経験してないから一生一度はやってみようか、研修みたいなものとして学びがあるのではと思い決断したのですが、今回、大道具、小道具、衣装、音楽、照明など２３０もの人が関わって作り上げるという意味では、これは会社と一緒だなと思いました。そういう意味で、今回は下っ端としての経験ができてよかった。

　また、我が子達にカッコイイところを見せて刺激してやりたいという思いもあったのですが、忙しい子供達のクラブ活動スケジュールに従って、私のメインの出番である最後のあたりを見ないで八戸に帰ってしまい、これだけは痛恨の残念！

　ＤＶＤじゃあ伝わらんだろう！‥とは言いながら見せますけどね。

　いよいよ今日という日がやって来ました。２時間５０分の公演２回の本番と打ち上げ。



　昨日の公開リハーサルは落ち着かずほとんど裏方で立ちっぱなしでくたびれて、演出の夜の練習無しの判断を喜んでメイクを落として自宅に帰り、一目散に風呂に入って９時には寝ました。



　しかし頭を丸めてから脳が防御本能を示しているのか、この２晩あまり眠れずこうしてブログを書いたりして。今日は遅い時間の打ち上げもある長丁場なので省エネ運転で行きますわ。



　キャストの皆さん、舞台裏では和やかないい雰囲気で来ています。そのおかげか、昨日のゲネプロの公開リハーサルの評判も上々。



　それに、衣装やメイク、幕や音、吹奏楽団の音楽など、それぞれの緊張感のある仕事に感謝です。

　昨日が終わって演出の坂田さんは「本番は３分縮めれる」と言ってました。無駄を削いで完璧を目指すとは、仕事の５Ｓにも共通することなんですね。

　二戸文士劇「九戸政実　天を衝く」、今日は１３：３０から二戸市民文化会館で公開リハーサルということになっています。明日１２日本番のチケットは昼夜ともに売り切れで、急遽そうなりました。嬉しい事ですね。

　ギリギリになって見たいという潜在ニーズが出てきたのか、無料ということもあってなのか、事務局では問い合わせが多いので公開リハーサルも人が入るだろうと目論んでいるようですので、お出かけの方はお早めにどうぞ。ちなみに１２：３０開場になっています。

　さて、私はというと、昨晩のリハーサル前に近くの床屋さんでバリカンを入れました。１ｍｍという最小で。出来上がってみると、「うーん、世間で言っている意味がわかるな」という検証に近い感想（笑）。自分で「怖いな」みたいな。ニコニコしてないとバランスが取れない！

　その後、昨晩の通しのリハーサルでは仲間の皆さんに「似合う！」と概ね講評だったので、少しは救われています。

　文士劇本番を週末に控え、女性キャストにマスクが目立ってきました。風邪を引いている人が移さないようにとの配慮と、いま引いたらまずいと思っている両方のようです。ちなみに私は９月に引きましたので、大丈夫だろうと構えております。 

　さて、風邪といえばチキンスープ。

　ん？常識じゃないですか？



　いや実際隠れた効能があるらしいです。Wikipediaのページを見ますと、「ユダヤ人のペニシリン」と言われているとか。

　もう少し調べてみると、風邪に効果があるのはカルノシンという成分だそうで、これは鶏むね肉に豊富です。 

　欧米だけでなく、日本でも風邪の時の「おふくろの味」として定着できればいいですね。

（写真：二戸市内の龍潭酒家でいただいた絶品の菜彩鶏とフカヒレのスープ）

　昨日は入社２年目の生産農場指導員、Ｎ君の巡回に同行しました。「ほんとに２年目かとよく言われる」と言ってましたが、２年目でこれだけ堂に入った指導員ぶりは、培ってきた体育会系のノリ、プラス周囲の教育の賜物でしょうか。



　ここは軽米町内の売買農場Ａファーム。最新の農場です。

　この前に寄った開放鶏舎の古い農場とはぜんぜん違う「システム鶏舎」と呼ばれる空調を自動でコントロールする鶏舎です。



　窓から雛の様子を見ます。この日齢での増体ぶりはどうなのか、エサを食べているか、水を飲んでいるか、暑がってないか、寒がってないか、など確認します。



　そしてシステムの設定を確認・修正したり、実績データを見ます。ちなみにタッチパネルです。

　いや、こう言うのもなんですが楽チンになったものです。しかし、設定の仕方次第で結果はピンからキリまでなので結構思い悩んだりするようです。

　当たり前ですが、年に５回で季節等条件は変わりますし、ずっとＰＤＣＡの繰り返しですね。
 

　現社屋へ引越して１１年。



　旧本社、旧旧本社社屋と、隣接する旧二戸工場、旧旧二戸工場、会長の新旧自宅など、会社の創業に関わる現場ツアーをやるようにと指示を出したところ、４回に分けて開催されました。その１回めをオブザーブ。

　参加者は、これら一連の建物があった「穴牛」に行ったことがない総合職、事務職約１００人。



　以上の写真は旧二戸工場です。現二戸工場が平成４年（１９９２年）に移転してから資材置き場として一時使っておりましたが、それ以降そのままの状態でしたし、今後解体する可能性もあることですし、ちょうどいいタイミングだったかな。



　まずは旧工場の従業員休憩室のうちの一室である「川又ルーム」に集合。



　昔の製品箱はこんなでした。ＪＵＢＲＯというブランドネームだったんですね。



　それから、デジカメなき時代の生写真を閲覧。



　旧二戸工場の工場長だった佐藤専務が思い出しながら解説。



　その脇には、今回のツアーのサポート役の清和常務、千葉部長補佐。みな３０年選手です。



　２２年前に引っ越したので、その時の最後の集合写真ですね。私も後ろに写ってました。



　パワーポイントの説明を聞いたあと、工場を回ってみました。出荷口周辺です。
 


　そして、５分ほど歩いて会長宅そばの旧旧二戸工場の跡地へ。会長が出てきて解説しました。

　私の子供の頃の記憶と少し違うところがあったりしますが、ご愛嬌（笑）。

　内外の観光地を歩くほど華やかなものはありませんが、皆さんの勤める会社のルーツに少しでも思いを馳せ、先輩たちに感謝しながら仕事していただければと願っております。
 

　今日は朝９時集合で二戸市民文化会館大ホールに着いたら、舞台には準備された大道具がセットされていました。本当にごくろうさまです。

　当たり前のことですが、我々が二戸地区合同庁舎も会議室で練習に励んでいる間に、大道具、小道具、音楽、もう何もかもが準備されているわけで、今日の通しの稽古のために２３０人が関わると言いますから凄いですね。

　演出の坂田さんの指摘も厳しさを増してきましたが、関係者からは「よくぞここまで来れた」との声もありました。あとは、セリフが飛んだときの対処法でしょうけど、あと６日でその心の余裕ができるでしょうか。

　ところで、肝心のチケットが「夜の部」しか残ってないそうなのでお早めに。

　今日は生産農場長地区大会で、午前は盛岡市玉山区、午後はこれから一関市川崎町での開催です。

　これら一連の生産部の会議や経営計画発表会では、ネームプレートを用意しています。お互いわかんない人がいたりしますからね。

　でもこの首にかける式なのに最初は片側しか表示なしでした。こういうとき、遠慮なく私は「気が利かないなー」と派手に責めます。というか、そう言うときこそ最高の教育の機会だと思っています。

　今は社内常識化しましたので問題なくなっています。が、今度はペーパーの作り方がダメ。これも当社の基準としてしっかり定着するまでしつこく言うしかない！