2018年04月26日
岩手県住田町の１５０年の古屋敷をリノベーションしたイタリアンレストラン
一昨日、盛岡市内で岩手県チキン協同組合の理事会があったあと、同業の株式会社住田フーズさんを訪問。
夜は住田町が所有する古屋敷をリノベーションした「まちや世田米駅」にある「すみたのだいどころKerasse（ケラッセ）」というレストランに案内いただきました。
早く行ったこともあり、その屋敷の隅々まで拝見させていただくことが出来ました。
もともと養蚕で財を成した方の家だったそうで、１５０年前に建てられたものを、水平を出すために基礎からなにからやり直したものだそうです。シンボルとなる金庫が立派！
オフィスエリアと休憩室と言うか自習室みたいなところが隣り合ってて、楽しそう。
レストランに飾られている黒板がとても丁寧に描かれています。
これは町内の食材の紹介ですね。
住田フーズさんのことはこちらに書かれてました。
こちらがグランドメニューです。
スタートは、三陸鮮魚のカルパッチョ（桜マス、カンパチ、赤海老）。
での園 春アスパラガスのサラダ仕立て。
ああ、この後のは写真撮り忘れました。残念！（大船渡港）真鯛のフィッシュ＆チップス。
住田名物！鶏ハラミのアヒージョ。
＜住田四元豚＞ありすポークのロースト。岩塩を削って付けて食べます。
岩手牛のハーフポンドステーキ。切ってもらって２人で食べました。
ケセン炙り鮨＜カツオ、ソイ、〆鯖＞。
最後に、ロブスターの三陸ペスカトーレ。
いやー、贅沢な食材をこれでもかの量で堪能。美味しかったです！
こじんまりした盆地の町の風景の中に、洒落た贅沢な空間が突如現れ、おいしいイタリアンとワインを飲ませる場。人気に成るのは当然ですね。
ごちそうさまでした。
2018年04月24日
アニマルウエルフェアチェックリスト
４月２０日には生産農場長大会が開催されました。出席率は７７％だとか。
経営計画会議に倣ってか、１０時に始まり昼食を食べて１３時すぎに終了という短縮スケジュールになりました。昼食後は眠くなるので賢明でしょう。
その昼食は、私は別室にて昨年の各部門成績ナンバーワンの方々８名と。「何だか毎年顔ぶれが変わらないな！」と思わず口に出ましたが、１０年程前にはずっと低迷していた売買農家のＳグループの後継者がここに居るとは感慨もひとしお。老朽化した鶏舎でもいい成績を出せるのは素晴らしいことですし、嬉しいことです。
別室から大広間に戻ると、島になってワイワイガヤガヤ昼食を終えて話が止まらない状態。いや〜、この昼食こそ一番価値ある時間かも！と思えました。来年はここをバージョンアップしてほしいな。
さて、この会議での品質部動物福祉課からのプレゼンは恒例となっておりますが、今回は「アニマルウエルフェアチェックリスト」を自己採点する時間に。
手と頭を動かす時間になって、いい企画だったと思います。
2018年04月23日
消費者様ひとりひとりの思い
桜の満開と重なるいい気候のもと、今年も鶏霊祭を滞りなく終えることが出来ました。ありがとうございました。
ちょっと調べたら、当社が創業した昭和３５年の肉の１人当たり消費量は３キロだったそうですが、平成２８年には３１キロになっているそうです。１０倍以上です。
日本人の動物性蛋白質の摂取増加に当社も貢献してきた歴史だったと言えるでしょう。
さて、我々はとかく、こういう量や平均といった数字だけで理解してしまいます。しかし、今回の菜彩鶏キャンペーンに届いた応募ハガキを見て、消費の現場のひとりひとりの強い思いを忘れてはならないなと思いました。
子供のために、旦那さまのために、高齢な親のために、鶏肉が大好きだと言ってくれている家族のために、我々のチキンは喜ばれて使っていただいているのです。
そういう消費者様ひとりひとりの思いをイメージして仕事をしていきましょう。
（本日の本社鶏霊祭でのスピーチ／写真中央は会長婦人）
（本日の本社鶏霊祭でのスピーチ／写真中央は会長婦人）
2018年04月22日
私とリクルートとの縁
「江副浩正」を読みました。リクルート創業者であり、リクルート事件で13年もの長期に渡る裁判で戦った江副さんの生涯を描いた、元部下２人によるノンフィクション作品。読み応えありました。
江副さん‥。リクルート社内ではさん付けで呼ぶので、関係されている方々から決まって「江副さん」と口に出るし、それが周囲に広まって私でも「江副さん」ってこれまでの人生で何度も言ったような気がします。会ったことはないですが。
それでも、リクルートとの縁は結構ありました。
大学４年の卒業式前後に、池袋のリクルートの孫会社で１日のアルバイト。ポスティングする仕事でしたが、ノルマの件数が多くて時間までに帰れなくて、ノルマを果たして１〜２時間過ぎて要領の悪さを反省しながら帰ったら、「君だけがノルマ達成した」と褒められて、入社を誘われたこと。父の会社に決まっているので、と断りましたが、いま考えると道草しておけばよかった。
そして岩手に帰るとバブルの頃なので、リクルートが経営する安比高原スキー場が最盛期なわけで、よく行きました。ゴルフを始めると系列の安比高原ゴルフクラブやメイプルカントリーに行くわけですが、「昨日江副さんが来てプレーしてた」とか「さだまさしと一緒だった」とかキャディさんからよく聞いたものです。
同様にリクルート傘下になっていた盛岡グランドホテルには高校の同級生が入社していて、同級会などの集まりでよく使いましたし、気がつけばグランドホテル関係の友人がどんどん増えていきました。やっぱり相性が合ったのでしょうか。それにしても、彼らの江副さんや高塚さんへの敬愛の情は揺るぎないものがあり、羨ましく思えたものです。
そして３４歳誕生日直前で結婚式を挙げたときの会場は、盛岡グランドホテルでした。ちなみに人前結婚式のハシリで、後のホテルのパンフレットに写真が使われたはずです。
上記の岩手のホテルやリゾート事業は、江副さんの懐刀である高塚猛さんが仕切っていました。ダイエーホークスの球団社長になる前から有名になってまして、私は著書をほとんど読んで尊敬してましたが、直接接したのは某金融機関主催の麻雀大会だったなあ。しかし、この本には出てこないのが残念。
異業種交流会で盛岡に月２回出かけていた頃には、小倉義昭さんという安比高原のリゾート開発で江副さんの外部ブレーンとして活躍していた方がいらしてて、交流会の主宰者が「十文字さん、小倉さんと親しくしたらいいよ」と紹介いただいて、盛岡市内の職場を訪ねて話を伺ったことがありました。
それから、３７歳で社長になってから、都内のタクシー広告で新卒採用の手ほどきをしてくれる会社「ワイキューブ」を知り、連絡を取り訪問したら、リクルートを脱サラして作った安田佳生社長の会社でした。ありがたいほど教えていただいたのですが、この会社は残念ながらその後倒産。
それと前後して知ったのが「リンク＆モチベーション」というこれまたリクルートを脱サラした小笹芳央さんの会社。「潜在能力を引き出す」をテーマにしている私にとって非常に共感できる思想を広めようとしていて、私は今も同社主催の経営者セミナーなどでお世話になっております。
岩手のリクルートの事業を加森観光に譲渡した当時の社長の事情をもこの本では描かれていて、江副さんは激怒したと書かれてましたが、傍から見ていて仕方なかったと思いましたね。
それにしてもリクルートを退いて７０代になっても、安比高原でスキーをしていた江副さんの元気には恐れ入りました。
また、最後まで旺盛な事業欲には、当社会長にも通じるものがあって、８３歳にして頑張っているので正直なところどうかなと思えていたところがあったのですが、それこそが創業者が創業者である所以なのかもしれません。
いやはや、この本でいろいろ考えさせられました。先に読んでLINEで紹介してくれたＫくん、ありがとう。
2018年04月21日
大塚食品の微炭酸飲料ＭＡＴＣＨが好きです
子供の頃に生水をそのまま飲んだからでしょうか。ピロリ菌に永年痛めつけられて胃がデリケートになっているので、炭酸の入ったアルコールであるビールやシャンパンは飲まないようにしています。
しかし、子供の頃はファンタやスプライトが大好きでした。その後もマウンテンデューやメローイエローにハマりました。大学時代は不二家のレモンスカッシュが好きで、それが置いてある３番めに遠いスーパーまでわざわざ出かけてるほどでした。
社会人になってすぐに胃潰瘍を発症し、炭酸は控えてましたが、最近は微炭酸ならいいだろうとちょっと条件を緩めて、最近では大塚ＭＡＴＣＨのグレープフルーツ味とミックスベリー味を楽しんでます。
ミックスベリー味のパッケージが切り替わるとは聞いてましたが、買ってみたら５０％カロリーオフになってました。で、飲んでみたら、ちょっと味が薄い。うーん。
そもそも私は人工甘味料を使った飲み物は飲まないようにしているので、次からは無しです。オリジナルのミックスベリー味が気に入ってたんですが、これからはグレープフルーツ味一本で行かせていただきます。
2018年04月20日
大谷翔平選手の良き考え方
大谷翔平選手の活躍、みなさんもとても喜んで見ていると思います。そして、アメリカのマスコミも彼の人間性に驚いていますね。
その彼を育てた花巻東の佐々木監督は、入部してきたらトイレ掃除をさせるのだそうです。嫌なことから逃げなくなる人づくりができるのだそうで、彼はプロになってからも登板の前にトイレ掃除をするそうです。
また、ファイターズに入団したのち、佐々木監督から稲盛塾長の著書「生き方」をプレゼントされて読んだそうです。
更に、これはプロになってからの話ですが、チームメイトの稲葉選手がゴミ拾いをする姿に感激して、ゴミ拾いをするようになったそうです。他人が落とした運を拾いに行く、と言っているとか。
当社の社員なら、これらのエピソードに親近感が湧いてくるのではないでしょうか。
これは私の考えですが、岩手の環境が素直さを養い、それに良き考え方を身につけたからこそ最近岩手のスポーツがグンと強くなり、大谷選手を輩出できたのではないかと思います。
若い世代だけでなく、我々も同じように結果を出せるはずです。
（今週月曜日の朝礼でのスピーチ／写真は雑誌Numberから）
（今週月曜日の朝礼でのスピーチ／写真は雑誌Numberから）
2018年04月19日
故大庭吉明元専務への弔辞
大庭先輩のご霊前に、十文字チキンカンパニー社員一同を代表して、謹んでお別れの言葉を申し上げます。
大庭さんが当社に入社されたのは昭和５１年のことでした。時はまさに高度成長期。戦後アメリカより持ち込まれたブロイラー産業が急速に普及していた時期であり、当社創業者、十文字健助の金庫番として最初から経営の要所を担って頂きました。
昭和５８年には常務になられ、先に入社していた矢部専務と健助社長と３人でトロイカ経営と言われ、当業界では珍しい一農家から始まったという脆弱な基盤を支え、健助社長の方針であるテンポの早い資本投下を影で支えていただきました。
昭和６３年にはナンバー２の専務になられ、管理部門だけでなく農場や工場の現業の仕事も見ていただくとともに、当社にとってはエポックメイキングとなる、当時の岩手県経済連さん、全農チキンフーズさんの岩手でのブロイラー事業の継承の話をまとめ上げ、平成元年には岩手農協チキンフーズ株式会社を立ち上げることが出来ました。
その後、輸入品の台頭で当社は瀕死の状態に遭いました。それまで急激に規模拡大してきたことから、財務は逼迫しましたが、当時金融機関の皆様に見捨てられずに今に至っているのは、大庭先輩の明るく率直な人柄と説得力ある仕事ぶりがあってのことと確信しております。
その後、当社を健全な状態に回復させ、次世代となる私が社長になると同時に経営の第一線を退いていただきました。
その頃に私が役員会で「現場のことがまださっぱり分からないのに、社長やっていいのだろうか？」と発言したときに「そんなこと言ったら、オレだって今でも分かんないことだらけだよ」と言ってくれたことでどれだけ励まされたことでしょうか。
当社に入る前からこの業界に携わり、また当社を卒業されてからこの業界でご活躍されても、あのウイットに富んだ言い方は変わらなかったでしょうけど、芯にあるのは謙虚さだったような気がしております。
晩年は日頃から酸素ボンベが欠かせないと聞こえてきており、心配しておりましたが、亡くなるまで周囲を気遣い容態を知らしめなかったと聞いております。
タバコを好むと同時に、宴席ではジャックダニエルを持つ姿がトレードマークでした。そういえば、「太く短く生きたい」と言われていた記憶があります。
ブロイラー産業の顔の一人として、周囲の人に尊敬され、愛され、見事に太い人生を歩まれた姿は、私にも、当社社員にも、いや業界中に焼き付いていることでしょう。
おつかれさまでした。心よりご冥福をお祈り申し上げます。さようなら。
（写真：昨日、盛岡の告別式会場までの往復の車中で聞いた、大庭さんから社員にプレゼントされた、岩手県内のジャズメンによるＣＤ）
2018年04月18日
全員のサイン
労働基準監督署が奨励している「安全決意宣言」の貼り出し。
当社では２０１５年から始めました。昨年には本社は全員の名前入りにしましたが、工場は人数が人数なので、事務職・管理職だけで済ませてました。
しかし、今年は全員に拡大。久慈工場を訪れてみたら、５００人近くの生身の人間が書いたサインで埋め尽くされた巨大ペーパーが貼られてました。何だか皆かわいい字に見えます。
これによって少しでも安全最優先の意識づけに繋がれば幸いです。
2018年04月17日
菜彩鶏キャンペーン、本日抽選しました
応募総数３５４通から、「菜彩鶏・佐助豚・短角牛セット」３１名様、「ドリーさんマグカップ」１３１名様を本日抽選させて頂きました。せっかくなのでドリーさんグッズで正装して。
たくさんの応募、誠にありがとうございました。中には菜彩鶏について書いていただいた方もいらっしゃって、本当に元気づけられました。せっかくなので抜粋してここに書き留めておきます。
- タイ産やブラジル産の鶏を「クサイ！」と言う主人ですが、菜彩鶏はパクパク食べてくれます！
- 十文字チキンカンパニーさんの特別飼育鶏、菜彩鶏は私にとってセンターです。
- １歳半の息子には菜彩鶏でタンパク質を！主人には砂肝のニンンク、とうばんじゃんでピリ辛なおつまみを！！
- いつも美味しく菜彩鶏頂いております！とてもおいしくて、毎日のように頂いています。これからも応援しています。
- とり肉といえば菜彩鶏！！以前、何も考えず菜彩鶏以外のとり肉を買っていたのですが、母から「菜彩鶏がいいからそれを買って」と言われ、それ以来我が家は菜彩鶏一筋です。
- 菜彩鶏むね肉、蒸し鶏にしてよく食べますがクセがなくしっとり柔らかで美味しいです。
- タルタルソースで食べるた為、ごま油だけで焼いて味見したら味付けなしでもしっかりした味がありビックリ！！普段ブロイラーのお肉なので。
- はじめて菜彩鶏のモモ肉とムネ肉買いました。とてもお肉がやわらかく食の細い３才の息子もおかわりをしました。こどものおいしい顔を見て大感激しました。これからは当社のブランド肉を買います。
- 菜彩鶏をホットプレートで焼いて塩こしょうしただけの試食サービスがありおいしくて買いました。とり肉が苦手な夫も美味しいと言って食べました。
- 菜彩鶏は塩・コショーで焼くだけでおいしいので、息子達も大好きです！グリルでちょっとこげめをつけると最高に美味しいですネ
- はじめて店頭で菜彩鶏のモモ肉を購入して夕食に鶏ステーキで食べてそのおいしさにおどろきました。普段はスーパーに並んでいるモモ肉を買ってましたが、美味しさの違いがとても良くわかりました。私は初めて見るラベルだったので、これからは必ず菜彩鶏のラベルを見て購入します。
- やはり菜彩鶏はおいしいです。食べるたびに満足しています。
- やわらかくて美味しかったです。
- 柔らかいお肉で家庭みな大好きです！
- 塩焼きと唐揚げにして、頂きました。脂がちょうどよく美味しかったです。安心して食べられるのがうれしいです。
- 菜彩鶏大好きです！とてもおいしく食べました♡
- ムネ肉は鶏ハムに、モモ肉はクリームシチューにしていただきました。とてもおいしかったです。
2018年04月15日
社長がお客様に言われて一番嬉しかった言葉は？
昨日は部門合宿で、午前中は新安比温泉での品質・支援・営業部合宿へ、午後はACTIVE RESORTS岩手八幡平（旧八幡平ロイヤルホテル）での製造部合宿に行き、私の２時間をいつものように京セラフィロソフィ勉強会としました。第７回目になります。
その「お客様第一主義を貫く」のところで「社長がお客様に言われて一番嬉しかった言葉はなんでしたか？」というものがありました。
その答えは「肉が揃っていると言われると最高に嬉しいですね。現場の人、管理職がいい仕事をしている証拠じゃないですか、チーム一丸に成って。それと社員を褒められるとやっぱり嬉しい。そうでしょう！って言いたくなります」
ちなみに、顧客第一主義は私が入社する前から当社にはあったと思います。
「お客様が満足して頂ける仕事を達成するために全員が力を合わせよう」というスローガンをずっと工場に掲げておりました。
しかし、過去には行き過ぎて振り回されることも往々にしてあったので気をつけてと付け足しました。
今はいいお客様ばかりとお付き合いさせてもらってます。感謝です。
（写真：ケーキはお決まりの儀式で最初の一口は私がカンパイ前に頂戴しました）
